劉河疆，康 露，華震宇，趙多勇，王 成

(新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(烏魯木齊)/新疆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實驗室,新疆 烏魯木齊 830091)

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的風(fēng)險已進(jìn)行了大量報道，然而水果和蔬菜中的農(nóng)藥殘留是通過飲食來接觸農(nóng)藥的主要來源，但是缺乏足夠的計算方法阻礙了農(nóng)藥殘留對健康的研究[1]。從食物中攝取農(nóng)藥殘留可能會對公眾健康造成威脅，特別是對敏感人群如孕婦[2]。目前，對水果中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行風(fēng)險評估的研究較多，揭示各地水果受農(nóng)藥污染狀態(tài)的相關(guān)研究也有報道[3-4]。新疆是中國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，氣候、地理條件獨特，適合種植葡萄[5]。新疆葡萄種植呈明顯的區(qū)域分布[6]，東疆地區(qū)是新疆主要的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，其中吐魯番地區(qū)的葡萄以制干為主，主栽葡萄品種為無核白，也種植一定面積的釀酒葡萄。關(guān)于果蔬中農(nóng)藥殘留檢測方法及風(fēng)險評估的研究較多[7]，通過氣相色譜-質(zhì)譜測定4種提取方法中葡萄殺菌劑殘留[8]，采用多壁碳納米管作為反分散固相萃取材料和利用氣質(zhì)聯(lián)用儀選擇離子監(jiān)測模式測定蔬菜和水果中的農(nóng)藥多殘留[9]。但就新疆鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留污染狀況及膳食暴露分析還未見報道，為更加科學(xué)地分析新疆地區(qū)居民日常食用葡萄中農(nóng)藥殘留量，進(jìn)行健康風(fēng)險分析。通過采集新疆不同鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)、不同栽培模式、不同環(huán)節(jié)的葡萄樣品，分析鮮食葡萄中農(nóng)藥殘留污染狀況及膳食暴露風(fēng)險分析;通過對我區(qū)鮮食葡萄進(jìn)行農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估，以期為我區(qū)居民安全食用鮮食葡萄提供保障和為葡萄中農(nóng)藥最大殘留限量的修訂提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

葡萄樣品采自新疆維吾爾自治區(qū)11個縣市，根據(jù)各縣市的種植面積，生產(chǎn)基地共采集169個樣品，從流通市場采集17個葡萄樣品。

1.2 儀器及試劑

儀器：氣相色譜儀7890B型，帶ECD、FPD檢測器(美國Agilent公司)；氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀7000B型(美國Agilent公司)；XEVO TQ四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀，帶電噴霧離子源；H-CLASS型液相色譜儀，MassLynx V4.1 儀器控制及數(shù)據(jù)處理軟件，美國WATERS公司；高速冷凍離心機(TECHCOMP CT15RT型)，上海天美科學(xué)儀器有限公司；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器(N-1100型)，上海EYELA公司；組織搗碎機；勻漿機，轉(zhuǎn)速滿足18 000 r/min以上，配備直徑19 mm勻漿刀，IKA公司；分析天平(PB303-E型)，感量0.01 g，梅特勒-托利多儀器有限公司。

試劑：乙腈、二氯甲烷、甲醇、乙酸乙酯、丙酮、正己烷HPLC級，美國Fisher Scientific公司；氯化鈉：分析純，天津盛奧化學(xué)試劑廠，140 ℃烘4 h；無水硫酸鈉：分析純，天津盛奧化學(xué)試劑廠，650 ℃烘4 h；乙酸銨：分析純，天津盛奧化學(xué)試劑廠；甲酸：專業(yè)分析級，天津光復(fù)精細(xì)化工研究所；微孔濾膜0.22 μm，北京振翔工貿(mào)有限公司。水為超純水。115種農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品均購自農(nóng)業(yè)部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(天津)和北京振翔工貿(mào)有限公司。

1.3 樣品分析

將葡萄取可食部分，按四分法取樣，放入打漿機中，將其打成漿狀，置于-18 ℃冰柜中進(jìn)行貯存。農(nóng)藥殘留及前處理方法參照文獻(xiàn)[10]的方法。稱取25.0 g樣品于150 mL燒杯中，加入50 mL乙腈，均質(zhì)機采用15 000 r/min轉(zhuǎn)速均質(zhì)1 min，將均質(zhì)后的樣品溶液過濾100 mL裝有5～7 g氯化鈉具塞量筒中，收集濾液40～50 mL，蓋上塞子，劇烈震蕩1 min；在室溫下靜置45 min，使乙腈相和水相分層。

取上層乙腈提取液0.5 mL，加入0.5 mL甲醇(V甲醇∶V水=1∶1)溶液過0.22 μm有機微孔濾膜，LC/MS/MS檢測。

氣質(zhì)質(zhì)譜分析檢測步驟：樣液在室溫下靜置1 h后吸取10 mL上清液于150 mL茄形瓶中40 ℃水浴旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至近干，待凈化。淋洗液(V乙酸乙酯+V乙醇=9∶1)總體積為30 mL。先用5 mL淋洗液預(yù)淋洗石墨氨基串接柱(300 mg+500 mg)，待淋洗液液面到達(dá)小柱濾片時，用約1.5 mL淋洗液洗滌茄形瓶后迅速轉(zhuǎn)移至凈化柱上，此步驟重復(fù)3次(每次待上一次的淋洗液液面到達(dá)小柱濾片時再轉(zhuǎn)移新的淋洗液)。將剩下的淋洗液一次性倒入茄形瓶中，逐步轉(zhuǎn)移至凈化柱內(nèi)。等凈化完畢后收集所有流出物于另一150 mL茄形瓶中，40 ℃水浴旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至近干。用丙酮定容至2 mL，備用。

1.4 質(zhì)量控制

農(nóng)藥殘留的方法回收率為80%～120%，檢出限范圍為10.05～6 ug/kg，農(nóng)藥殘留量以鮮基計算。

1.5 葡萄農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險評估

根據(jù)趙爾成等[11]對不同人群水果膳食消費數(shù)據(jù)的計算，居民日均葡萄消費量為0.067 kg。用慢性膳食攝入風(fēng)險(%ADI)來表示葡萄農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險評估，若%ADI≤100%，為風(fēng)險可接受；若%ADI>100%，為風(fēng)險不可接受。

(1)

式(1)中，STMR取農(nóng)藥殘留平均值(mg/kg)，ADI為每日允許攝入量(mg/kg)，bw為體質(zhì)量(kg)。

1.6 葡萄農(nóng)藥殘留急性膳食攝入風(fēng)險評估

根據(jù)王冬群等[12]對葡萄展開的農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險評估的研究報道，葡萄消費的大份餐(LP)為0.570 3 kg，平均單果質(zhì)量為0.015 kg，變異因子(v)為3。用公式(2)～(4)計算葡萄農(nóng)藥殘留急性膳食攝入風(fēng)險，若%ARfD≤100%時，為風(fēng)險可接受；若%ARfD>100%，為風(fēng)險不可接受。

(2)

(3)

(4)

(2)、(3)和(4)式中ESTI為估計短期攝入量(kg)；U為單果質(zhì)量(kg)；HR為最高殘留量，取99.9百分位點值(mg/kg)；v為變異因子；LP為大份餐(kg)，ARfD為急性參考劑量(mg/kg)。

1.7 葡萄農(nóng)藥最大殘留限量估計值

葡萄農(nóng)藥最大殘留限量估計值計算公式如下：

(5)

式(5)中eMRL為最大殘留量估計值(mg/kg)，F(xiàn)為葡萄每日膳食消費量，取大份餐(kg)。

1.8 風(fēng)險排序

根據(jù)英國獸藥殘留委員會(FSA)殘留風(fēng)險排序矩陣，對葡萄中所檢出的農(nóng)藥殘留進(jìn)行風(fēng)險排序。膳食消費比例(葡萄占居民膳食消費的比例，%)、每日允許攝入量(ADI值)、使用頻率、高暴露人群、殘留水平等參數(shù)均采用原賦值參數(shù)，各參數(shù)的賦值如表1所示。根據(jù)經(jīng)口半數(shù)致死量(LD50)值，可將農(nóng)藥殘留種類分為劇毒、高毒、中毒和低毒等4種毒性類型，從中國農(nóng)藥信息網(wǎng)上查詢農(nóng)藥的LD50值,根據(jù)食品中農(nóng)藥殘留最大限量(GB2763-2016)查詢農(nóng)藥的ADI值。

表1 6種葡萄農(nóng)藥殘留風(fēng)險排序參數(shù)賦值情況

葡萄中農(nóng)藥的使用頻率按照FOD計算，葡萄樣品中農(nóng)藥殘留的風(fēng)險得分(S)和風(fēng)險指數(shù)(RI)計算方法如公式(6)、(7)、(8)所示。風(fēng)險得分以該葡萄樣品中所有農(nóng)藥殘留風(fēng)險得分的平均值計，風(fēng)險得分越高，殘留風(fēng)險也越高；葡萄樣品的農(nóng)藥殘留風(fēng)險高低采用風(fēng)險指數(shù)進(jìn)行排序，風(fēng)險指數(shù)越高，該樣品的農(nóng)藥殘留風(fēng)險也越高。

FOD=T/P×100

(6)

S=(A+B)×(C+D+E+F)

(7)

(8)

(6)、(7)和(8)公式中，P為葡萄的生育期(d)，T為葡萄生育期內(nèi)施用該農(nóng)藥的次數(shù)，A和B分別為毒性和毒效得分，C為葡萄膳食比例得分，D為葡萄農(nóng)藥使用頻率得分，E為高暴露人群得分，F(xiàn)為葡萄農(nóng)藥殘留水平得分，n為檢出農(nóng)藥的種類，TS0為樣品中n種未檢出農(nóng)藥殘留的風(fēng)險得分，用上式可計算出葡萄樣品的農(nóng)藥殘留風(fēng)險得分。

2 結(jié)果與分析

2.1 鮮食葡萄農(nóng)藥殘留水平分析

所采集的186個鮮食葡萄中共檢出35種農(nóng)藥，其殘留水平如表2所示。51.6%的葡萄樣品檢出農(nóng)藥殘留，從樣品來源來看，生產(chǎn)基地和流通環(huán)節(jié)樣品的檢出率分別為46.7%、94.1%，流通環(huán)節(jié)高于生產(chǎn)基地；從栽培方式來看，設(shè)施葡萄和露地葡萄的檢出率分別為61.5%、50.3%，設(shè)施葡萄高于露地葡萄。從農(nóng)藥種類來看，共測定115種農(nóng)藥殘留，檢出35種農(nóng)藥殘留。檢出的35種農(nóng)藥中，有3種農(nóng)藥的檢出率大于10%，多菌靈、烯酰嗎啉、苯醚甲環(huán)唑的檢出率分別為12.9%、10.8%、10.2%。10種農(nóng)藥的檢出率在5.0%～10.0%；22種農(nóng)藥的檢出率在1.0%～5.0%。檢出的35種農(nóng)藥中，聯(lián)苯菊酯、三唑酮、噠螨靈、吡蟲啉、阿維菌素、惡唑菌酮、氟樂靈、噻嗪酮、噻蟲嗪、氟胺氰菊酯、三氯殺螨醇和蟲螨腈等12種農(nóng)藥尚未制定葡萄中的農(nóng)藥最大殘留限量。186個葡萄樣品中僅1個葡萄樣品超標(biāo)，超標(biāo)率為0.54%，超標(biāo)農(nóng)藥殘留種類為禁用農(nóng)藥滴滴涕；聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、三唑酮、噠螨靈、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、吡蟲啉、蟲酰肼、阿維菌素、惡唑菌酮、氟樂靈、腈苯唑、噻嗪酮、氟胺氰菊酯、溴氰菊酯、三氯殺螨醇、蟲螨腈、辛硫磷、氯氰菊酯和氰戊菊酯等20種農(nóng)藥均未在葡萄上登記，占檢出農(nóng)藥種類的57.1%。

表2 鮮食葡萄中檢出35種農(nóng)藥殘留水平

2.2 鮮食葡萄農(nóng)藥殘留急慢性膳食攝入風(fēng)險評估

鮮食葡萄中農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險如表3所示。因惡唑菌酮無ADI值，無法計算其慢性膳食攝入風(fēng)險。鮮食葡萄中34種農(nóng)藥殘留的慢性膳食攝入風(fēng)險均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于100%，%ADI在0.03%～1.56%，均值為0.51%，由此說明新疆鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留的慢性膳食攝入風(fēng)險是可以接受的。鮮食葡萄所檢出的35種農(nóng)藥殘留中，腐霉利、聯(lián)苯菊酯、氟胺氰菊酯和辛硫磷等4種農(nóng)藥的慢性膳食風(fēng)險高于1.0%，其余30種農(nóng)藥殘留的慢性膳食攝入風(fēng)險均小于1.0%。查詢世衛(wèi)組織數(shù)據(jù)庫可知[13]，嘧霉胺、嘧菌酯、滴滴涕的急性參考劑量(ARfD)為不必要，甲霜靈、噠螨靈、己唑醇、氟樂靈、氟胺氰菊酯、辛硫磷無ARfD信息。25種農(nóng)藥的ARfD信息如表3所示，這25種農(nóng)藥殘留的急性膳食攝入風(fēng)險遠(yuǎn)低于100%，%ARfD在0.22%～43.33%，均值為13.70，由此說明新疆鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留的急性膳食攝入風(fēng)險是可以接受的。多菌靈、腐霉利、聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、三唑酮、甲氰菊酯、阿維菌素、蟲螨腈和氯氰菊酯等9種農(nóng)藥的%ARfD高于20.0%，其余25種農(nóng)藥的%ARfD均低于20%。34種農(nóng)藥殘留的最高殘留量遠(yuǎn)低于安全界限，說明鮮食葡萄中34種農(nóng)藥殘留的急性膳食攝入風(fēng)險均較低。

表3 葡萄農(nóng)藥殘留急慢性風(fēng)險評估

2.3 葡萄農(nóng)藥殘留風(fēng)險排序

根據(jù)公式(7)計算，將所檢出的34種農(nóng)藥殘留的風(fēng)險得分如圖1所示。據(jù)我國人口數(shù)量、鮮食葡萄產(chǎn)量、運輸損耗率、葡萄出口量及居民食物攝入量等計算，我國居民葡萄消費量占總膳食消費量的比例為4.35%，因此葡萄占膳食比例得分為1。是否存在葡萄的高暴露人群，還未見文獻(xiàn)報道，為此將高暴露人群得分定為3。根據(jù)我國農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則，每種農(nóng)藥最多使用3次，葡萄的果實發(fā)育期在90～100 d，由此可計算出每種農(nóng)藥在葡萄上最多使用3次，使用頻率均大于2.5%且小于20%，由此可確定農(nóng)藥使用頻率得分為1?？蓪?4種農(nóng)藥分為3類，第一類農(nóng)藥殘留的風(fēng)險得分高于20為高風(fēng)險農(nóng)藥，我區(qū)鮮食葡萄中無高風(fēng)險農(nóng)藥；第二類農(nóng)藥殘留的風(fēng)險得分在20～15為中風(fēng)險農(nóng)藥，我區(qū)鮮食葡萄中無中風(fēng)險農(nóng)藥；第三類農(nóng)藥殘留的風(fēng)險得分低于15為低風(fēng)險農(nóng)藥，鮮食葡萄中檢出的34種農(nóng)藥均為低風(fēng)險農(nóng)藥。

圖1 葡萄中34種農(nóng)藥殘留風(fēng)險排序Fig.1 Ranking of residue risk of 34 pesticides in grapes

運用公式(8)得出186個葡萄樣品中的農(nóng)藥殘留風(fēng)險指數(shù)，風(fēng)險指數(shù)分布如圖2所示。風(fēng)險得分的級差為5，根據(jù)鮮食葡萄中各樣品的風(fēng)險指數(shù)大小，將葡萄樣品分為4類。第一類為風(fēng)險指數(shù)高于15的2個高風(fēng)險樣品，占總樣品的1.1%；第二類為風(fēng)險指數(shù)在15～10的5個中風(fēng)險樣品，占總樣品的2.7%；第三類為風(fēng)險指數(shù)在10～5的17個低風(fēng)險樣品，占總樣品的9.1%；第四類為風(fēng)險指數(shù)低于5的162個極低風(fēng)險樣品，占總樣品的87.1%。由此可以看出，新疆鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留以極低風(fēng)險為主。檢出為農(nóng)藥殘留高風(fēng)險或中風(fēng)險的7個樣品中，有1個樣品中的禁用農(nóng)藥滴滴涕超標(biāo)；同1個樣品中最多同時檢出6種農(nóng)藥殘留。

2.4 現(xiàn)有鮮食葡萄中農(nóng)藥最大殘留限量估計值與建議值

圖 2 186個葡萄樣品的農(nóng)藥殘留風(fēng)險指數(shù)分布Fig.2 Distribution of pesticide residue risk index of 186 grape samples

新疆鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)檢出35種農(nóng)藥最大殘留限量估計值和26種農(nóng)藥最大殘留限量建議值如表4所示。因惡唑菌酮無ADI值，故無法對葡萄中惡唑菌酮的最大殘留量進(jìn)行估算。檢出的35種農(nóng)藥中，聯(lián)苯菊酯、三唑酮、噠螨靈、吡蟲啉、阿維菌素、惡唑菌酮、氟樂靈、噻嗪酮、噻蟲嗪、氟胺氰菊酯、三氯殺螨醇和蟲螨腈等12種農(nóng)藥尚未制定葡萄中的農(nóng)藥最大殘留限量。鮮食葡萄中34種農(nóng)藥最大殘留限量估計值(eMRL)如表4所示，22種有MRL值的農(nóng)藥均比eMRL值要低。與農(nóng)藥最大殘留限量估計值相比，腈苯唑、甲霜靈、腈菌唑、戊唑醇、啶蟲脒、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟硅唑、己唑醇、氯氟氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑和辛硫磷等13種農(nóng)藥MRL值過嚴(yán)，而咪鮮胺、甲氰菊酯的MRL值過松。根據(jù)農(nóng)藥最大殘留限量比eMRL略低或略高的原則，建議將葡萄中腈苯唑、甲霜靈、腈菌唑、戊唑醇、啶蟲脒、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟硅唑、己唑醇、氯氟氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑和辛硫磷、咪鮮胺、甲氰菊酯的最大殘留限量分別設(shè)為3，8，3，3，7，2，2，1，0.7，0.5，2，1，0.4，1，3 mg/kg。34種農(nóng)藥的99.5百分位點殘留值均低于最大殘留限量和最大殘留限量建議值，由此說明MRL值和RMRL值能保護(hù)消費者健康。

表4 鮮食葡萄中檢出34種農(nóng)藥最大殘留限量估計值和26種農(nóng)藥最大殘留限量建議值

ADI為每日允許攝入量；eMRL為最大殘留限量估計值；MRL為最大殘留限量；RMRL為最大殘留限量建議值；P99.5為99.5 百分位點殘留量

ADIis acceptable daily intake;eMRLis estimated maximum residue limit;MRLis maximum residue limit;RMRLis recommended maximum residue limit;P99.5residue

3 討論與結(jié)論

本文比較了不同栽培方式、不同環(huán)節(jié)中葡萄農(nóng)藥殘留情況，生產(chǎn)基地和流通市場樣品的檢出率分別為46.7%、94.1%，設(shè)施葡萄和露地葡萄的檢出率分別為61.5%、50.3%。由此可以看出流通市場葡萄農(nóng)藥殘留檢出率高于生產(chǎn)基地，設(shè)施葡萄農(nóng)藥殘留檢出率高于露地葡萄，這為相關(guān)執(zhí)法部門提供檢測執(zhí)法依據(jù)和監(jiān)測環(huán)節(jié)提供依據(jù)。設(shè)施栽培的環(huán)境條件與露地栽培有很大差別，相對封閉的生態(tài)環(huán)境容易造成病蟲害(如白粉病和灰霉病) 大量發(fā)生，這與趙爾成等[11]的研究結(jié)果相一致。馬德英等[14]研究報道葡萄的主要病害有霜霉病、白粉病、毛氈病等傳染性病害，這與葡萄中檢出多菌靈、烯酰嗎啉、苯醚甲環(huán)唑、嘧霉胺、腐霉利、戊唑醇、嘧菌酯、聯(lián)苯菊酯、氟硅唑、甲霜靈、啶蟲脒、三唑酮和腈菌唑等殺菌劑頻次較高的結(jié)果也相符。

本次共測定葡萄中115種農(nóng)藥殘留，共檢出35種農(nóng)藥殘留。檢出的35種農(nóng)藥中，滴滴涕為禁用農(nóng)藥，而禁用農(nóng)藥的來源尚不明確，有待于進(jìn)一步調(diào)查。聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、三唑酮、噠螨靈、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、吡蟲啉、蟲酰肼、阿維菌素、惡唑菌酮、氟樂靈、腈苯唑、噻嗪酮、氟胺氰菊酯、溴氰菊酯、三氯殺螨醇、蟲螨腈、辛硫磷、氯氰菊酯和氰戊菊酯等20種農(nóng)藥均未在葡萄上登記，未登記農(nóng)藥占比57.1%。聯(lián)苯菊酯、三唑酮、噠螨靈、吡蟲啉、阿維菌素、惡唑菌酮、氟樂靈、噻嗪酮、噻蟲嗪、氟胺氰菊酯、三氯殺螨醇和蟲螨腈等12種農(nóng)藥尚未制定MRL值，未制定MRL值農(nóng)藥占比34.3%。鮮食葡萄中使用未登記農(nóng)藥的現(xiàn)象較為普遍，同時葡萄中部分農(nóng)藥的MRL值缺失，使得相關(guān)部門缺乏執(zhí)法依據(jù)。聯(lián)苯菊酯、三唑酮、噠螨靈、吡蟲啉、阿維菌素、惡唑菌酮、氟樂靈、噻嗪酮和氟胺氰菊酯等9種農(nóng)藥既未登記，也未制定MRL值，建議相關(guān)執(zhí)法部門加強對以上9種農(nóng)藥的監(jiān)管。

關(guān)于葡萄中農(nóng)藥多殘留檢測方法及農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估已進(jìn)行大量報道，這為本次評估的順利開展提供了有利條件。Xu等[15]采用氣質(zhì)在線凝膠滲透方法研究了175種農(nóng)藥的多殘留分析方法，研究農(nóng)藥在葡萄果皮與果肉之間的遷移和分布。Ugare等[16]和Fu等[17]采用田間應(yīng)用推薦劑量和雙倍劑噴施不同濃度的植物生長調(diào)節(jié)劑后，測定了葡萄中植物生長調(diào)節(jié)劑、氯吡脲、6 -芐基氨基嘌呤、赤霉酸和乙烯利的殘留動態(tài)。葡萄及葡萄酒中農(nóng)藥多殘留、植物生長調(diào)節(jié)劑等檢測方法和農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估已有相關(guān)報道[18]，關(guān)于以植物為來源的食物中有機磷農(nóng)藥殘留急性暴露風(fēng)險評估表明[19]，有機磷農(nóng)藥對所有年齡組的人群不構(gòu)成風(fēng)險，這與我區(qū)鮮食葡萄農(nóng)藥殘留急慢性膳食攝入風(fēng)險較低的結(jié)論相一致；而高劑量攝入水果和谷物3種有機磷殺蟲劑的含量具有累積風(fēng)險[20]。

無論選擇哪種方法，都要充分考慮方法所消耗數(shù)據(jù)、時間等資源與評估目的匹配，不能一味追求結(jié)果的準(zhǔn)確性或為追求最接近實際情況而過度消耗資源[21]。葡萄農(nóng)藥殘留急慢性膳食攝入風(fēng)險評估的膳食結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)為2013 年中國統(tǒng)計年鑒資料，膳食攝入數(shù)據(jù)不易獲取，這是影響風(fēng)險評估數(shù)據(jù)可靠性的關(guān)鍵因素之一。我國居民糧谷類食物的人均消費量保持緩慢下降的趨勢，蔬菜類也略有下降，水果類基本穩(wěn)定或略有增加[22]。因此采用2013年的數(shù)據(jù)來評估新疆鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留暴露量，造成的偏差可忽略不計。對個體超過25 g的產(chǎn)品，短期估計攝入量中的變異因子取值為3[23]；因鮮食葡萄品種差異，如無核白提與紅提的個體重量存在較大差異，變異因子也需視具體葡萄品種而定。關(guān)于急性膳食攝入風(fēng)險評估中，農(nóng)藥殘留水平的取值也存在爭議[24]，99.5百分位點、97.5百分位點、99.9百分位點取值的說法不統(tǒng)一。