国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)》:把脈新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的六大新特征

2018-09-11 01:27
餐飲世界 2018年6期
關(guān)鍵詞:餐飲企業(yè)餐飲業(yè)餐飲

“餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書”自2006年創(chuàng)立以來(lái),始終堅(jiān)持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點(diǎn)問(wèn)題,深入準(zhǔn)確地分析行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài),已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的權(quán)威讀物。經(jīng)皮書評(píng)審委員會(huì)審議,中國(guó)社會(huì)科學(xué)院批準(zhǔn),“餐飲行業(yè)藍(lán)皮書”入選“中國(guó)社會(huì)科學(xué)院創(chuàng)新工程學(xué)術(shù)出版項(xiàng)目”。

《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書:中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)》分析了中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)2017年運(yùn)行情況,指出我國(guó)餐飲業(yè)在2017年繼續(xù)保持“十三五”開局以來(lái)的良好增長(zhǎng)勢(shì)頭,全年餐飲收入達(dá)到了39644億元,接近4萬(wàn)億關(guān)口,同比增長(zhǎng)10.7%,連續(xù)三年保持兩位數(shù)增長(zhǎng),如扣除價(jià)格因素,餐飲業(yè)實(shí)際增速高達(dá)11.4%,是自“十一五”以來(lái)首次實(shí)際增速超過(guò)兩位數(shù),在信息技術(shù)和資本的推動(dòng)下,服務(wù)于大眾化消費(fèi)需求,重新步入快速發(fā)展軌道。從改革開放40年發(fā)展來(lái)看,餐飲業(yè)總體保持了快速、穩(wěn)定增長(zhǎng),2017年餐飲收入比1978年餐飲收入增長(zhǎng)了722倍,復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)18%。總體來(lái)看,產(chǎn)業(yè)保持高速增長(zhǎng),產(chǎn)業(yè)規(guī)模邁上新臺(tái)階。同時(shí),產(chǎn)業(yè)對(duì)消費(fèi)的貢獻(xiàn)穩(wěn)步提升,成為消費(fèi)升級(jí)的主力軍。2017年,餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重達(dá)到10.82%,連續(xù)三年保持增長(zhǎng),扭轉(zhuǎn)了2010年以來(lái)的下降趨勢(shì),對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率從2012年6.5%的低點(diǎn)回升到了11.4%,連續(xù)三年維持在11%以上的水平。在社會(huì)固定投資放緩的宏觀經(jīng)濟(jì)背景下,餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資在產(chǎn)業(yè)樂觀預(yù)期下呈現(xiàn)回暖跡象。產(chǎn)業(yè)就業(yè)貢獻(xiàn)突出,惠民效應(yīng)逐步放大;產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效顯現(xiàn);中餐海外發(fā)展的步伐更加自信。

在分析產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況的基礎(chǔ)上,《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書:中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)》指出了新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的六大新特征。

(一)中國(guó)餐飲業(yè)開啟高質(zhì)量發(fā)展的新階段

“十三五”開局至今,餐飲業(yè)正在恢復(fù)勃勃生機(jī),供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效明顯,產(chǎn)業(yè)化能力、品牌能力、創(chuàng)新能力和食品安全控制能力有了質(zhì)的提升,正在步入高質(zhì)量發(fā)展的新階段。

(二)科技成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的核心要素

伴隨信息技術(shù)等科技的發(fā)展和廣泛應(yīng)用,科技正成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的核心要素。餐飲產(chǎn)業(yè)的科技應(yīng)用,變革了餐飲產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)管理方式和生產(chǎn)方式,促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的管理創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新發(fā)展,提高了產(chǎn)業(yè)的服務(wù)效率和服務(wù)水平,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展階段。科技推動(dòng)餐飲步入數(shù)字化管理時(shí)代,互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展,物聯(lián)網(wǎng)和智能技術(shù)推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)智能化發(fā)展,3D、虛擬現(xiàn)實(shí)(VR)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)(AR)技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新發(fā)展,農(nóng)業(yè)、工業(yè)領(lǐng)域的新科技在餐飲業(yè)的引入和應(yīng)用,進(jìn)一步提高了餐飲業(yè)的科技含量。

(三)融合成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)

餐飲業(yè)的跨界融合發(fā)展成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì),也是必然趨勢(shì)。在電子商務(wù)、社交網(wǎng)絡(luò)不斷替代線下實(shí)體場(chǎng)景的交易和社交功能時(shí),餐飲業(yè)所具有的不可替代的體驗(yàn)功能和剛需特性使其成為各個(gè)產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)相融合的對(duì)象,餐飲業(yè)的邊界加速擴(kuò)大至農(nóng)業(yè)、零售業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域。尤其是在零售業(yè),其與餐飲業(yè)的融合發(fā)展成為2017年商業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)。

(四)競(jìng)合成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主題詞

競(jìng)爭(zhēng)與合作正在成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主題詞。新時(shí)代餐飲業(yè)面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。餐飲競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不僅僅是單個(gè)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),更是餐飲集群的競(jìng)爭(zhēng)、商業(yè)區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)、供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng),因此餐飲企業(yè)正在加強(qiáng)餐飲集群之間的合作,實(shí)現(xiàn)有序競(jìng)爭(zhēng),發(fā)揮餐飲集聚效應(yīng),加強(qiáng)與商業(yè)地產(chǎn)、各業(yè)態(tài)的合作,實(shí)現(xiàn)商圈的共贏,加強(qiáng)與上下游供應(yīng)商的合作,實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升。當(dāng)前餐飲業(yè)出現(xiàn)的共享廚房、共享廚師等新興共享經(jīng)濟(jì)形態(tài)正是新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)合發(fā)展的重要體現(xiàn)。

(五)健康成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的內(nèi)涵特征

新時(shí)代居民美好生活的飲食訴求已經(jīng)從過(guò)去的“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。盡管“吃好”意味著更加多元化飲食消費(fèi)需求,但是其基本訴求在于健康。因此,新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展必然建立在健康的就餐環(huán)境和餐飲服務(wù)上。

(六)人民滿意度成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的重要衡量指標(biāo)

在大眾化餐飲已經(jīng)占據(jù)85%以上餐飲市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)格局下,人民滿意度已經(jīng)成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的重要衡量指標(biāo),是決定一個(gè)餐飲企業(yè)(品牌)能否長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵,因此必須樹立以人為本的發(fā)展理念。

猜你喜歡
餐飲企業(yè)餐飲業(yè)餐飲
可怕的餐飲外賣
制止餐飲浪費(fèi),從你我做起
成本會(huì)計(jì)在餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理中的應(yīng)用
成本會(huì)計(jì)在餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理中的應(yīng)用
在餐飲外企揮灑精彩人生
高檔餐飲企業(yè)成本控制的探索與思考
高校后勤餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)管理探析
關(guān)于餐飲業(yè)征收增值稅的若干思考
餐飲業(yè)
涞源县| 安溪县| 华蓥市| 商洛市| 瓮安县| 汉川市| 明光市| 徐水县| 安康市| 洪泽县| 麻栗坡县| 宜城市| 吐鲁番市| 嫩江县| 澄迈县| 泽普县| 仙居县| 青浦区| 萍乡市| 云和县| 抚顺县| 密山市| 团风县| 绩溪县| 绍兴市| 达拉特旗| 游戏| 仲巴县| 德昌县| 濮阳县| 和顺县| 镇远县| 宣城市| 丁青县| 龙游县| 伊宁市| 周宁县| 陆丰市| 萨迦县| 九寨沟县| 武威市|