彭文娟
【摘要】目的分析深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校6-12歲小學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)。方法采用多階段分層隨機抽樣的方法,抽取2017年1月至2018年1月深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校960例6-12歲小學(xué)生行體檢、營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查,根據(jù)中國居民膳食指南評估該校小學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)攝入和膳食結(jié)構(gòu)是否合理。結(jié)果8ˉ10歲年齡段小學(xué)生營養(yǎng)不良占比較高,11ˉ12歲小學(xué)生肥胖占比較高,患齲率雖小學(xué)生年齡增長逐漸降低,差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P【關(guān)鍵詞】小學(xué)生;營養(yǎng)狀態(tài);膳食結(jié)構(gòu)
[中圖分類號]R2 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]2096-5249(2018)02-032-02
小學(xué)生正處于生長發(fā)育關(guān)鍵時期,營養(yǎng)狀態(tài)與膳食結(jié)構(gòu)與其身體素質(zhì)密切相關(guān)。隨著人們生活水平的提高,兒童營養(yǎng)狀況較以往有了明顯改善。但由于人們營養(yǎng)知識欠缺、各地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不平衡等情況,營養(yǎng)攝入不足或營養(yǎng)過剩引起的營養(yǎng)不良、肥胖等疾病依舊是嚴(yán)峻的社會問題[1]。對此,本研究調(diào)查深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校960例6-12歲小學(xué)生的營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu),現(xiàn)報告如下。
1 資料與方法
1.1 一般資料
采用多階段分層隨機抽樣的方法,抽取2017年1月至2018年1月深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校960例6-12歲小學(xué)生行營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查,患者一般資料比較見表1。
1.2 調(diào)查方法
對960小學(xué)生進行體檢,統(tǒng)計小學(xué)生營養(yǎng)不良、肥胖、齲齒等情況。采用用24h膳食回顧法,以家長輔助學(xué)生自填方式,對小學(xué)生行連續(xù)3d個人食物攝入問卷調(diào)查,采用計算機營養(yǎng)計算軟件計算各年齡小學(xué)生各種營養(yǎng)素攝入量,根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(RNI)[2]評估該校小學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)攝入和膳食結(jié)構(gòu)是否合理。
1.3 統(tǒng)計學(xué)方法
計量資料正態(tài)分布以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(x±s),F(xiàn)檢驗,非正太分布以中位數(shù)M(P25,P75)表示;計數(shù)數(shù)據(jù)以百分比表示,χ2檢驗;數(shù)據(jù)差異性分析用SPSS 20.0軟件分析,P<0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。
2 結(jié)果
2.1 體檢情況
體檢結(jié)果顯示,8~10歲年齡段小學(xué)生營養(yǎng)不良占比較高,11~12歲小學(xué)生肥胖占比較高,患齲率雖小學(xué)生年齡增長逐漸降低,差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。見表1。
2.2 營養(yǎng)狀態(tài)
調(diào)查顯示,該校蛋白質(zhì)攝入未達RNI推薦量的刁學(xué)生中8~10歲刁學(xué)生占比較高,隨刻卜齡增長,脂肪、碳水化合物攝入董涅逐步上升趨勢,差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。見表2。
2.3 膳食結(jié)構(gòu)
調(diào)查顯示,該校6~12歲小學(xué)生存在豆類、蔬菜類、水果、奶類食品攝入不足,肉食類、烹調(diào)油等食品攝入過多的情況。見表3。
3 討論
我國3次學(xué)生體質(zhì)調(diào)研數(shù)據(jù)變化提示超重、肥胖兒童已進入全面增長期[3]。除遺傳因素外,飲食和運動習(xí)慣等因素均為導(dǎo)致兒童肥胖的危險因素。家長對孩子約束不足,普遍缺乏合理膳食觀念,常存在為孩子盲目補充營養(yǎng)的問題,傾向于給孩子攝入高熱量、高蛋白的食物[4]。同時,健康食品常不能滿足孩子的口味,其更喜愛零食、洋快餐等垃圾食品。此外,小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)加重,可能存在飲食倉促、體育運動少等問題,導(dǎo)致肥胖率逐漸上升。本研究中,11~12歲小學(xué)生肥胖占比較高,推測與此年齡段小學(xué)生自我意識較強,性格較叛逆,而家長對孩子過分溺愛,忽視飲食健康教育等情況有關(guān)。
雖然人們物質(zhì)生活水平提升,兒童營養(yǎng)不良問題依然嚴(yán)重。多數(shù)小學(xué)生存在飲食不規(guī)律的問題,或不吃早餐,或嚴(yán)重偏食[5]。本研究顯示,深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校蛋白質(zhì)攝入未達RNI推薦量和營養(yǎng)不良的小學(xué)生中8~10歲小學(xué)生占比較高,且膳食結(jié)構(gòu)調(diào)差顯示該校小學(xué)生存在豆類、蔬菜類、水果、奶類食品攝入不足,肉食類、烹調(diào)油等食品攝入過多的情況,可見膳食結(jié)構(gòu)不合理將對兒童營養(yǎng)狀態(tài)造成嚴(yán)重影響。因此,應(yīng)重視對該校小學(xué)生的飲食健康教育,調(diào)整營養(yǎng)攝入量的搭配,增加豆類、蔬菜類、水果、奶類食品攝入,適當(dāng)減少肉食類、烹調(diào)油等食品攝入[6]。本研究還發(fā)現(xiàn),患齲率雖小學(xué)生年齡增長逐漸降低,但仍處于較高水平,推測與兒童喜甜食、碳酸飲料等因素有關(guān)。家長應(yīng)重視對兒童飲食行為的監(jiān)控,提供科學(xué)合理的膳食營養(yǎng),不可因為溺愛而降低對孩子的要求,幫助其建立良好的生活習(xí)慣,為其身體素質(zhì)提高提供幫助[7]。
綜上所述,深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校6~12歲小學(xué)生存在膳食結(jié)構(gòu)不合理的情況,與營養(yǎng)不良、肥胖、齲齒等疾病發(fā)病密切相關(guān),應(yīng)加強對學(xué)生和家長的健康教育,以改善該校小學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu),增加其身體素質(zhì)。
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