李竟雄

摘要：近年來(lái)，得益于中國(guó)的高速國(guó)際化發(fā)展，中國(guó)酒店業(yè)也進(jìn)入了快速發(fā)展期。越來(lái)越多品牌酒店、星級(jí)酒店的興起，使得酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。在這樣的大環(huán)境下，許多的酒店管理者更是將低碳環(huán)保納入到提升酒店品質(zhì)的重點(diǎn)中來(lái)。尤其從國(guó)家層面上看，拒絕洋垃圾，設(shè)立國(guó)家專門(mén)的環(huán)境督察組等都體現(xiàn)出我國(guó)在環(huán)境保護(hù)方面的重視程度。引入低碳環(huán)保理念也成為今后酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。本文首先對(duì)中國(guó)酒店業(yè)實(shí)行低碳環(huán)保理念的必要性和對(duì)當(dāng)前狀況進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，進(jìn)而思考我國(guó)酒店業(yè)在低碳環(huán)保方面的不足，對(duì)今后在低碳環(huán)保方面上如何改進(jìn)，以及提升自身的酒店品牌提出建議。

關(guān)鍵詞：酒店業(yè)；低碳環(huán)保

中圖分類號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-7517（2018）03-0010-01

1 酒店業(yè)實(shí)行低碳環(huán)保理念的必要性

國(guó)家經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，不僅給資源造成了極大的浪費(fèi)，也使生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，制約著我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展。在這種背景下，低碳經(jīng)濟(jì)、低碳生活這樣的理念成為了當(dāng)今的主題。如今，發(fā)展低碳旅游已經(jīng)成為一種時(shí)尚，更多人愿意在享受現(xiàn)代化帶來(lái)的成果的同時(shí)，不要以犧牲綠水青山為代價(jià)。綠色旅游，綠色經(jīng)濟(jì)成為了全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵詞匯。而酒店作為旅游業(yè)的重要環(huán)節(jié)之一，必須引入低碳理念下的酒店管理模式，推動(dòng)升級(jí)轉(zhuǎn)型才能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏。

所謂低碳環(huán)保理念，首先就是要我們盡最大可能減少非必需的能量及物質(zhì)消耗。比如：一次性牙刷、拖鞋等。世界上一些較為先進(jìn)的星級(jí)酒店已經(jīng)把這些易于攜帶、消耗巨大、不可再利用的旅游物品作為從酒店中優(yōu)先剔除的物品。其次，國(guó)家倡導(dǎo)節(jié)約型社會(huì)也是要把各種低碳環(huán)保行為融入到包括旅游在內(nèi)的民眾意識(shí)當(dāng)中。低碳環(huán)保理念，就是倡導(dǎo)健康、綠色的出行理念，就是要我們親近自然，不要過(guò)度依賴工業(yè)產(chǎn)品帶來(lái)的便利而忽視它們給資源和環(huán)境造成的浪費(fèi)和破壞。不僅如此，低碳環(huán)保還有利于健康的良性發(fā)展和形成節(jié)約的習(xí)慣。不僅弘揚(yáng)了中華民族的傳統(tǒng)美德，也使經(jīng)濟(jì)朝著一個(gè)更加健康的方向發(fā)展。

2 我國(guó)綠色環(huán)保酒店的現(xiàn)狀

隨著20世紀(jì)90年代我國(guó)的政治經(jīng)濟(jì)體制改革進(jìn)一步深化，人民生活水平大幅度提高以及多元化休假制度日漸成熟使居民閑暇時(shí)間增多，大眾旅游熱潮在中國(guó)興起，我國(guó)酒店業(yè)得到了極大的發(fā)展。許多旅游城市的大街小巷分布著各種酒店，其發(fā)展數(shù)量及空間已經(jīng)能夠滿足旅游消費(fèi)的需求。然而，我國(guó)的酒店通常是以硬件的豪華甚至奢華作為營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)的亮點(diǎn)及重點(diǎn)，主流觀念并不符合低碳綠色環(huán)保的理念。

1）酒店經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者低碳環(huán)保觀念逐步提升

1982年改革開(kāi)放初期，國(guó)際酒店品牌開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，到90年代，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅

猛發(fā)展，國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)急劇擴(kuò)大，這一時(shí)期很多世界著名酒店品牌逐漸壟斷了我國(guó)高端酒店市場(chǎng)。很多消費(fèi)者認(rèn)為入住高檔酒店是身份的象征，同樣，酒店經(jīng)營(yíng)者為了迎合消費(fèi)者，大多以高度物質(zhì)化、高價(jià)格等為主打，以高消耗來(lái)獲取經(jīng)濟(jì)效益。

近年來(lái)，隨著政府對(duì)低碳環(huán)保的宣傳以及廣大人民對(duì)環(huán)境問(wèn)題的重視程度逐漸提升，酒店的主流消費(fèi)觀念逐漸向節(jié)能低碳環(huán)保方向發(fā)展。

2008年中國(guó)第一家“碳中性”酒店——URBN在上海開(kāi)業(yè)。這家酒店出現(xiàn)的最大創(chuàng)新就是告訴大家還有這樣一個(gè)環(huán)保的方式，倡議人們采取主動(dòng)，積極的態(tài)度去解決環(huán)境問(wèn)題，讓人們的低碳環(huán)保觀念逐步提升。

2）酒店管理中缺乏有低碳環(huán)保專業(yè)知識(shí)的人才

隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境的重視，很多從事酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和工作人員也希望在工作中從自己做起，節(jié)能降耗。然而，真正實(shí)現(xiàn)酒店的低碳環(huán)保，是需要有專業(yè)知識(shí)的，否則將不知從何做起。位于美國(guó)加利福尼亞的Gaia酒店，經(jīng)沒(méi)做綠色建筑委員會(huì)評(píng)估得到了黃金級(jí)別，是地球上最環(huán)保的酒店。這家酒店無(wú)論是外在特殊除塵踏板，還是大堂特殊設(shè)計(jì)的天花板，都是特別設(shè)計(jì)的。酒店里用的所有筆、紙都是可降解可再生的材料。我國(guó)盡管許多酒店的硬件設(shè)施都具備了星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，宣傳的服務(wù)也是星級(jí)服務(wù)，但消費(fèi)者體驗(yàn)過(guò)后都感觸頗深，認(rèn)為其服務(wù)同硬件設(shè)施完全不相符。這些都需要酒店行業(yè)要重視專業(yè)人才培養(yǎng)，特別是有低碳環(huán)保專業(yè)知識(shí)人才的培養(yǎng)。

（3）酒店業(yè)中低碳環(huán)保理念的實(shí)施缺乏有力監(jiān)督

2011年1月1日，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，《飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》標(biāo)準(zhǔn)取消了對(duì)牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴液、香皂等酒店六小件客用品的硬性要求。因?yàn)榫频炅〖渴且淮涡韵M(fèi)品，回收能力差，浪費(fèi)了大量不可再生資源。但由于取消六小件不是硬性要求，大多數(shù)酒店仍然繼續(xù)供應(yīng)。由此可見(jiàn)，政府部門(mén)對(duì)酒店的監(jiān)督力度，會(huì)嚴(yán)重影響低碳環(huán)保理念在酒店業(yè)的實(shí)施。

3 低碳環(huán)保理念在酒店管理中的應(yīng)用

隨著人們對(duì)綠色、低碳、環(huán)保的重視，綠色環(huán)保酒店將成為未來(lái)酒店發(fā)展的趨勢(shì)。應(yīng)用低碳環(huán)保理念優(yōu)化酒店管理模式，我們應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：

1）從低碳環(huán)保理念出發(fā)構(gòu)建品牌文化

酒店品牌文化是指文化觀念在酒店品牌中的沉積和品牌經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的一切文化現(xiàn)象，和它們所代表的利益認(rèn)知、情感屬性、文化傳統(tǒng)的總和。品牌文化是酒店的無(wú)形要素，建立良好的品牌文化是一個(gè)漫長(zhǎng)的系統(tǒng)性工程。所以，在低碳環(huán)保理念下，酒店管理模式的發(fā)展和優(yōu)化，需要將低碳環(huán)保理念同其發(fā)展目標(biāo)及管理模式相結(jié)合，將低碳環(huán)保理念融入到酒店文化。例如，希爾頓集團(tuán)，將低碳環(huán)保融入其品牌建設(shè)中，其倡導(dǎo)的利用可降解材料作為月餅的包裝降低了能源消費(fèi)，并且每賣(mài)出一盒月餅，就會(huì)把10元錢(qián)捐給公益組織。如此一來(lái)，消費(fèi)者一想到該品牌就能聯(lián)想到低碳消費(fèi)，使低碳消費(fèi)的觀念深入消費(fèi)者內(nèi)心。這樣深入人心的品牌文化便是非常成功的。

2）強(qiáng)化專業(yè)人才培養(yǎng)和服務(wù)水平的提高

當(dāng)前，我國(guó)酒店業(yè)的工作崗位非常多，但專業(yè)性人才極少，因此，要強(qiáng)化酒店業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，不但要培養(yǎng)管理人才，還要培養(yǎng)服務(wù)人才，以提高其素質(zhì)。此外，按照低碳酒店管理模式需求，將低碳觀念納入人才培養(yǎng)體系中，在源頭上確保管理中低碳理論的融入，以推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

3）加強(qiáng)政府等相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管

政府及其他相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管對(duì)酒店管理及酒店發(fā)展具有重要作用，嚴(yán)格的監(jiān)督管理能夠?yàn)榈吞祭砟钤诰频陿I(yè)的實(shí)施提供支持和指引方向。因此，國(guó)家應(yīng)進(jìn)一步構(gòu)建和完善監(jiān)督管理體制，強(qiáng)化對(duì)酒店業(yè)的監(jiān)管。同時(shí)，還應(yīng)借鑒國(guó)內(nèi)外低碳酒店管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)及管理模式，制定監(jiān)管的內(nèi)容、方法和評(píng)價(jià)體系，確保質(zhì)量監(jiān)管的數(shù)量化、標(biāo)準(zhǔn)化及客觀化。

4 結(jié)束語(yǔ)

節(jié)能減排是經(jīng)濟(jì)發(fā)展同生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)的必然趨勢(shì)，低碳經(jīng)濟(jì)是人類社會(huì)得以可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。在旅游酒店管理中應(yīng)用低碳理念，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展策略，也是我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)及創(chuàng)新的內(nèi)容。全面落實(shí)和觀察低碳旅游，將低碳觀念融入酒店管理中，能夠推動(dòng)該觀念進(jìn)一步融入人們的生活日常中，進(jìn)而推動(dòng)低碳理念常態(tài)化和主流化。

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