王偉仁 張佳 翟世宏 趙毅 楊蛟峰

摘 要：山西是高粱種植大省，高粱種植面積占全國的10%。同時山西省的釀造業(yè)歷史悠久，其釀造的白酒和醋享譽全國，是山西輕工業(yè)經(jīng)濟的主要支柱。山西作為高粱生產(chǎn)種植的中心地帶，對于新品種的培育、信息交流、支撐釀造業(yè)等方面起到了重要作用。論述了山西省高粱生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。

關(guān)鍵詞：高粱；發(fā)展概況；趨勢

文章編號： 1005-2690（2018）05-0039-02 中圖分類號： S514 文獻標志碼： A

1 山西省高粱生產(chǎn)發(fā)展概況

1.1 創(chuàng)造了“二矮”型雜交高粱育種模式

20世紀60年代，在山西省高粱科研人員的努力下，創(chuàng)造了“二矮”雜交高粱的育種模式，為我國開展雜交高粱育種奠定了基礎(chǔ)。并且成功培育出了晉雜1號、2號、4號、5號、7號等品種，由于其產(chǎn)量高，迅速在全國范圍內(nèi)廣泛推廣。據(jù)不完全統(tǒng)計，當(dāng)時由山西省培育出的新品種覆蓋全國高粱種植面積達0.24億hm2，在一定程度上解決了當(dāng)時我國的口糧問題。特別是晉雜2號、5號獲得了全國科學(xué)大會獎。

高粱中矮稈恢復(fù)系晉粱5號和晉輻1號，因其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的特性，穩(wěn)居我國高粱種植的主干系。據(jù)統(tǒng)計，其覆蓋全國恢復(fù)系的45%以上，獲得了全國發(fā)明三等獎，成為我國高粱重要的種質(zhì)資源。

1.2 新型A2細胞質(zhì)高粱雄性不育系的創(chuàng)新與利用

20世紀80年代，要利用高粱的優(yōu)勢，仍然采用的是單一使用Milo細胞質(zhì)。隨著山西省高粱科研工作者研究的不斷深入，開展了對于A2細胞質(zhì)的利用，并且經(jīng)過科研人員的不斷努力，成功培育出了高粱雄性不育系A(chǔ)2V4及晉雜12號，豐富了高粱雜交種的遺傳基礎(chǔ)，A2系統(tǒng)不育系成為我國高粱的主推品種[1]。其所采用的高粱培育水平達世界先進水平，獲得了國家發(fā)明三等獎。

1.3 培育出了釀造所需的高淀粉品種

山西是釀造大省，其釀造的汾酒和醋享譽全國，因此對于釀造原料高粱的要求非常嚴格，越是淀粉含量高，所釀制的產(chǎn)品質(zhì)量越好，為此，科研人員又加大了針對釀造業(yè)所需原料品種的創(chuàng)新和選育。“八五”以來，在政府的支持下，科研人員以提高高粱淀粉為目標，成功培育出了晉雜15號、16號、18號、101號等淀粉含量高的雜交品種，為山西省釀造業(yè)品質(zhì)的提升奠定了堅實的原料基礎(chǔ)。

1.4 開辟了高粱的新用途

“高粱雜交草”的選育，為高粱的利用開辟了新的方向。隨著人們生活水平的不斷提高，對于畜禽類食物的需求也越來越多，但是由于飼料短缺，阻礙了畜禽業(yè)的蓬勃壯大。如何有效解決畜禽業(yè)飼料，成為山西省畜禽業(yè)發(fā)展面臨的主要問題。為此，山西省高粱科研人員通過不斷努力，成功培育出了晉草1號、2號、3號，減輕了畜禽業(yè)的飼料壓力，不僅保護了生態(tài)環(huán)境，還促進了畜禽業(yè)的發(fā)展。

1.5 創(chuàng)造了高粱高頻率無融合生殖系

創(chuàng)造了高粱無融合生殖系296B和SSA-1，在國內(nèi)外高粱育種界產(chǎn)生了巨大影響，成功突破了Merty等提出的無融合雜種概念。該研究成功達世界先進水平。

1.6 育成了克隆誘變高粱雜交種

通過研究，證實了輻射對于高粱愈傷組織有誘變作用，明確了硫酸二乙酯等化學(xué)誘變劑的使用方法，提出了在使用有毒誘變劑處理愈傷組織時的安全操作規(guī)范。應(yīng)用該種方法，成功選育出第一個克隆誘變品種晉雜18號，達到世界領(lǐng)先水平[2]。

2 山西省高粱發(fā)展的趨勢

2.1 高粱種植面積和總產(chǎn)量將繼續(xù)波動

高粱生產(chǎn)者的利益是高粱種植面積的先決條件。根據(jù)市場回歸定律分析，當(dāng)年的種植效益好，第二年勢必會擴大種植面積；如果當(dāng)年效益差，則會縮減高粱的種植面積。而山西省作為高粱種植大省，同時也是釀造大省，對于釀造原料高粱的需求隨著產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展也會加大，但是如果在當(dāng)前形勢下，其產(chǎn)業(yè)尚未形成穩(wěn)定的銷售渠道和訂單，通過市場調(diào)節(jié)來決定高粱種植面積，高粱的種植面積仍然會有波動[3]。

2.2 高粱專用品種呈剛性需求

隨著高粱用途的不斷被發(fā)現(xiàn)，對高粱專用品種的要求也日益嚴格。而隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，越是專業(yè)化程度高，越是會獲得高粱加工企業(yè)的青睞。當(dāng)前高粱種植主要面向以下幾個方向：第一是釀造品種，以淀粉含量高為特點，但是這種品種的高粱不利于實現(xiàn)機械化種植。第二是飼用高粱品種，以生物產(chǎn)量高、抗黑穗病、含糖量高、飼用口感好為特點，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，飼料問題是限制其發(fā)展的主要問題。當(dāng)前山西省的畜牧業(yè)正處于發(fā)展時期，未來仍然需要大量飼料為其發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。第三是帚用高粱品種，以抗黑穗病、抗倒為特點，并且其糜子長大于40 cm，無中軸[4]。

2.3 促進高粱基地的建設(shè)

要實現(xiàn)高粱種植的產(chǎn)業(yè)化，首先要保障一定規(guī)模的種植面積，這就要求在政府的幫扶下，實現(xiàn)土地的流轉(zhuǎn)，將土地集約起來，這是實現(xiàn)高粱種植產(chǎn)業(yè)化的前提。當(dāng)前，高粱的用途相對單一，對于一些較大的高粱加工企業(yè)也開始建立自己的高粱種植基地，高粱的種植全程在自己的監(jiān)控之下，不僅可以保障貨源的數(shù)量和品質(zhì)，同時還降低了原料的成本[5]。

2.4 機械化栽培成為必然趨勢

隨著土地連片種植、農(nóng)業(yè)合作社的建立，機械化栽培成為未來高粱種植發(fā)展的必然趨勢[6]。高粱種植機械化實現(xiàn)的前提，第一是土地的集約，第二是農(nóng)業(yè)技術(shù)的更新。通過科研人員的努力，在未來實現(xiàn)高粱種植的機械化并非難事。實現(xiàn)高粱種植機械化，不僅能降低生產(chǎn)成本，同時還可以提高生產(chǎn)效率[7]。

參考文獻：

[ 1 ] 焦少杰，王黎明，姜艷喜，等.粒用高粱機械化栽培的農(nóng)藝流程與技術(shù)要點[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2012（20）：72-73.

[ 2 ] 張福躍，鄒劍秋，董良利.中國釀造高粱遺傳改良與加工利用[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2009.

[ 3 ] 梁亞超.高粱畝產(chǎn)千克的群體結(jié)構(gòu)與合理密植[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，1980（06）：24-25.

[ 4 ] 盧慶善，鄒劍秋，朱凱，等.試論我國高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展——一論全國高粱生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)[J].雜糧作物，2009，29（02）：78-80.

[ 5 ] 呂慧卿，鄭麗萍，郝志萍，等.山西省釀造專用高粱品種的開發(fā)應(yīng)用[J].中國農(nóng)學(xué)會雜糧分會成立大會暨首屆中國雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇論文集，2004：139-141.

[ 6 ] 鄒劍秋，朱凱，王艷秋.國內(nèi)外高粱深加工研究現(xiàn)狀與發(fā)展前景[J].中國農(nóng)學(xué)會雜糧分會成立大會暨中國雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，2004：296-298.

[ 7 ] 楊乾華，丁國祥.南北方不同類型高粱的釀酒品質(zhì)差異[J].中國種業(yè)，1994（04）：32-33.

（收稿日期：2018-02-02）