李曉婷

文章編號： 1005-2690（2018）07-0079-02 中圖分類號： F322；S481.8 文獻標志碼： A

摘 要：隨著人們生活水平的提高，農(nóng)業(yè)種植成為大家關(guān)注的焦點，人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的意識正逐步加強，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項重要工作。不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)科學化和規(guī)范化的發(fā)展方向，是現(xiàn)階段必須加以重視的工作。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；安全控制；農(nóng)藥殘留；檢測技術(shù)

1 概述

健康、安全是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本要求，要求農(nóng)產(chǎn)品中不應(yīng)含有可能危害或威脅人體健康的各種不利因素，不存在危害消費者生命安全的各種隱患。近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，一些生產(chǎn)者為了獲取經(jīng)濟利益，不顧消費者的生命安全，生產(chǎn)一些不合格產(chǎn)品，嚴重威脅了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2 做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的措施

2.1 構(gòu)建安全的農(nóng)產(chǎn)品供給基地

加強源頭控制，農(nóng)產(chǎn)品的供給地是做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的重要一步。在農(nóng)業(yè)種植與生產(chǎn)過程中，要做好各方面的防控工作，通過各種措施，構(gòu)建有效的農(nóng)藥殘留防范體系。與此同時，農(nóng)業(yè)用水、用地的安全問題會在一定程度上影響農(nóng)作物的生長發(fā)育，必須全面保障與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)各個因素的安全性。在病蟲害防治問題上，優(yōu)先考慮生物防治和物理防治，以及科學的化學防治方法。在藥物防治的過程中，要滿足無公害的要求，在能夠確保病蟲害防治的基礎(chǔ)上，減少藥物制劑對生態(tài)環(huán)境的污染。

2.2 加大安全監(jiān)管力度

做好農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，從根本上加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制，需要不斷完善相關(guān)的法律法規(guī)，完善檢測平臺，實行監(jiān)管重心下移，強化農(nóng)資監(jiān)管。創(chuàng)新執(zhí)法，推動各部門聯(lián)合執(zhí)法和檢打聯(lián)動，針對不同地區(qū)的實際情況，堅持特殊情況特殊處理，隨機應(yīng)變，對出現(xiàn)的各種情況和問題加強管理和監(jiān)督，讓違規(guī)違法等行為受到懲處。鼓勵工作人員做好分內(nèi)之事，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管方式。

2.3 加強科技創(chuàng)新，提高農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

只有加強科技創(chuàng)新，提高農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留技術(shù)的科技含量，才能最大程度上發(fā)揮農(nóng)藥殘留技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的作用，煥發(fā)新的生機和活力[1]。吸收相關(guān)領(lǐng)域高層次科技人才，培育和構(gòu)建創(chuàng)新團隊，加強有關(guān)高?？蒲信c技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)合，為農(nóng)產(chǎn)品安全發(fā)展提供堅實的技術(shù)后盾，使新的農(nóng)藥殘留技術(shù)能夠更好地運用于農(nóng)業(yè)檢測中，從而在一定程度上保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.4 提高從業(yè)者的綜合素質(zhì)

提高從業(yè)者的綜合素質(zhì)主要表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品種植者以及農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管者這兩個方面。對農(nóng)產(chǎn)品種植者而言，要學習新的種植技術(shù)，不斷完善自己的種植知識。相關(guān)部門要通過各種途徑提高農(nóng)產(chǎn)品種植者的質(zhì)量安全意識，利用先進的種植技術(shù)，改善以往依靠經(jīng)驗種植的弊端，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。對農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管者而言，要具有良好的職業(yè)道德和工作責任感，面對出現(xiàn)的各種不良事件，要秉公辦理、不偏不倚。同時，通過培訓和再教育等手段，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管的科學性和有效性，促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的更好發(fā)展。

3 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

3.1 生物傳感器技術(shù)

傳感技術(shù)與農(nóng)藥免疫分析技術(shù)相結(jié)合的技術(shù)被稱為生物傳感器技術(shù)，主要原理是將特定的生物體成分或者生物本身作為敏感元件，在此基礎(chǔ)上將適當?shù)哪芰哭D(zhuǎn)換器與之結(jié)合而形成農(nóng)藥檢測的器件，從而達到農(nóng)藥檢測的目的。

3.2 生物測定技術(shù)

生物測定技術(shù)是利用某些生物的生理反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留及其污染情況的一種技術(shù)。從目前的技術(shù)水平看來，這種方法的適用性較強、檢測速度較快，主要用于農(nóng)產(chǎn)品引起的中毒事件。生物測定技術(shù)存在的弊端在于對不同的污染物必須使用某些特定的生物，但這種特定的生物難以在短時間內(nèi)獲得[2]。

3.3 免疫分析法

利用抗原和相應(yīng)抗體在體外使特異性結(jié)合這一原理研究而成的一種檢測技術(shù)被稱為免疫分析法。這種方法的優(yōu)點在于安全可靠，能夠?qū)衔?、蛋白質(zhì)或酶等物質(zhì)進行定量以及定性分析，是現(xiàn)階段使用頻率較高的一種方法。

3.4 酶抑制方法

酶抑制方法在使用過程中對設(shè)備的要求較低，使用的儀器設(shè)備比較常見，其他干擾物質(zhì)對檢測結(jié)果也不會

有太大影響，但是這種方法適用范圍較小，僅僅適用于對有機磷以及氨基甲酸類農(nóng)藥的檢測。

4 結(jié)束語

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的不斷推進，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)也正在向科學化和效率化的方向發(fā)展，新的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)也逐步得到推廣。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制不只是通過農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)得到規(guī)范，更重要的在于相關(guān)從業(yè)者的思想自覺，但也恰恰是比較難規(guī)范的?？傊r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全需要每一個個體共同參與，這樣才能促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的更好發(fā)展。

參考文獻：

[ 1 ] 李文秀.應(yīng)用紅外光譜技術(shù)進行農(nóng)藥殘留

快速檢測的研究[D].天津：天津大學，2015.

[ 2 ] 曲云鶴.農(nóng)藥殘留的快速檢測方法和儀

器的研究[D].上海：華東師范大學，2015.

（收稿日期：2018-06-18）