馮藍分 徐作英（四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 四川成都 610101）

1 不同版本概念的比較

《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》突出強調(diào)了50個重要生物學(xué)概念，其中“綠色植物的生活需要水和無機鹽”這個重要概念的建構(gòu)需要完成兩項具體內(nèi)容，有一項是“描述綠色植物的蒸騰作用”。因此“蒸騰作用”的科學(xué)概念可以幫助學(xué)生理解生命的基本現(xiàn)象和規(guī)律。由高等教育出版社出版的潘瑞熾的《植物生理學(xué)》（第七版）中指出：“蒸騰作用是指水分以氣體狀態(tài)，通過植物體的表面（主要是葉片）從體內(nèi)散失到體外的現(xiàn)象?！贝烁拍顑?nèi)涵中關(guān)注了蒸騰作用的方向及其形式，但并未對蒸騰作用發(fā)生的條件進行界定。人教版初中《生物學(xué)》第三單元第三章中對“蒸騰作用”的概念描述為：“水分從活的植物體表面以水蒸氣狀態(tài)散失到大氣中的過程，叫做蒸騰作用”，其中并未界定“蒸騰作用”發(fā)生的條件。蘇教版初中《生物學(xué)》第七章第二節(jié)中“蒸騰作用”的概念為：“綠色植物根部吸收的水，主要以水蒸氣的形式通過葉的氣孔散失到空氣中，這就是蒸騰作用”，同樣也未界定“蒸騰作用”發(fā)生的條件。而北師大版《生物學(xué)》第五章第四節(jié)中“蒸騰作用”的概念為：“在溫暖、有陽光照射的條件下，植物體內(nèi)的水分以水蒸氣的形式散失到體外，各種生理過程叫做蒸騰作用?！边@里將“蒸騰作用”發(fā)生的條件界定為溫暖、有陽光照射。四本書中“蒸騰作用”概念的內(nèi)涵的比較見表1。

表1 不同教材中“蒸騰作用”概念的比較

2 待商榷之處

對于同一個詞語所代表的概念，由于不同地域?qū)W情的不同或相應(yīng)教材前后內(nèi)容安排的不同，構(gòu)建的意義就可能有差別，如人教版和北師大版均未在概念中提及“蒸騰作用”的主要部位是葉片氣孔。但這并不影響其概念的科學(xué)性，隨著學(xué)習(xí)的深入，學(xué)生以后會繼續(xù)學(xué)習(xí)蒸騰作用發(fā)生的具體部位，使“蒸騰作用”這部分知識螺旋式發(fā)展。但是概念畢竟是一類事物本質(zhì)屬性的反映，如果教師在教學(xué)中忽略了概念的本質(zhì)性、科學(xué)性，使影響蒸騰作用進行的因素，成為了其發(fā)生的必要條件，就不再利于概念教學(xué)的進行。如北師大版中將溫暖、有陽光照射界定為蒸騰作用發(fā)生的前提條件。

學(xué)生在日常生活中或許有這樣的經(jīng)驗：將新鮮蔬菜套上塑料袋放入冰箱中，一段時間后，塑料袋內(nèi)就會有小水珠。再如，將植物套上塑料袋，在黑暗條件中放置一晚后取出，會發(fā)現(xiàn)，塑料袋內(nèi)也會有少量小水珠。以上實例均進行了蒸騰作用卻并未滿足“溫暖”或“有陽光照射”的相應(yīng)條件。而此類生活經(jīng)驗與概念內(nèi)涵的矛盾容易讓學(xué)生產(chǎn)生困惑，不利于其對概念的理解。通過學(xué)習(xí)教材，學(xué)生會認(rèn)為只有在溫暖、有陽光照射的條件下，蒸騰作用才會發(fā)生，甚至?xí)斫獬申柟庹丈湓綇娏?、溫度越高，蒸騰作用的速率越快。而事實上，在一定的范圍內(nèi)，陽光照射會使葉片氣孔打開，加快蒸騰作用速率，也就是先在一定范圍內(nèi)溫度升高會加快蒸騰作用速率，但是溫度如果過高，葉片過度失水，就會導(dǎo)致氣孔關(guān)閉，蒸騰作用速率減慢。因此，北師大版《生物學(xué)》中“蒸騰作用”的概念并不十分嚴(yán)謹(jǐn)。

3 建議及改進

經(jīng)過三種版本初中《生物學(xué)》的對比，為了既能保證概念的科學(xué)性，又能保留本節(jié)中的演示探究實驗，建議將“蒸騰作用”的概念改為：“植物體內(nèi)的水分，以水蒸氣的形式散失到體外，這種生理過程叫蒸騰作用?！辈竺娴难菔緦嶒炦M行改進，具體實驗改進如下：

既然溫暖、有陽光照射只是“蒸騰作用”發(fā)生的其影響因素，因此可再增加一個探究實驗，即“在陰冷條件下進行實驗”來作為對照，以精確“蒸騰作用”的概念內(nèi)涵。

探究一：將兩株大體相同的枝條，一個剪除全部葉片，一個剪去下部葉片。在2個相同試管中加入等量清水，將2根枝條分別插入試管中，管內(nèi)水面再滴上少量植物油。然后用透明塑料袋分別套在兩個枝條上，結(jié)扎塑料袋口。將實驗裝置放置在有陽光溫暖的地方于7、14、21、28 h后分別觀察實驗現(xiàn)象并做好記錄。實驗結(jié)論：在溫暖有陽光照射的條件下，植物體內(nèi)的水分會以水蒸氣的形式散失到體外。教師引導(dǎo)學(xué)生思考：若沒有溫暖、有陽光照射的條件，水分還會散失嗎？

探究二：實驗裝置處理與探究一一致，但將實驗裝置放置在陰冷的地方，同樣于7、14、21、28 h分別觀察實驗現(xiàn)象并做好記錄。

教師引導(dǎo)學(xué)生對比探究一和探究二，得出實驗結(jié)論，引出蒸騰作用概念。實驗改進能使學(xué)生知道溫暖、有陽光照射只是影響因素而不是決定條件，在陰冷條件下，蒸騰作用也能發(fā)生，只是速率較慢，實驗現(xiàn)象不甚明顯，從而精確蒸騰作用的科學(xué)概念。

概念教學(xué)一直都備受生物學(xué)教學(xué)研究者的重視，核心素養(yǎng)的養(yǎng)成離不開對概念構(gòu)建的探討。概念內(nèi)涵的學(xué)習(xí)能夠幫助學(xué)生構(gòu)建知識框架，完成知識的延伸與遷移。通過三個版本初中《生物學(xué)》教材的比較，若能使北師大版中“蒸騰作用”的概念更為精確化，能使學(xué)生結(jié)合“吸收作用”和“運輸作用”更好地掌握本章的重要概念——“植物的生存需要陽光、水，空氣和無機鹽等條件”；更能幫助學(xué)生在高中系統(tǒng)地學(xué)習(xí)“蒸騰作用”的不同方式以及具體過程。