李穎

對(duì)很多在外工作的年輕人來說，點(diǎn)外賣已經(jīng)是“家常便飯”了，它不僅便捷，還有滿減等優(yōu)惠。

然而，最近看了多家媒體的報(bào)道后，記者卻深深地被外賣中的潛規(guī)則扎心了……

經(jīng)常點(diǎn)外賣的你知道嗎，外賣平臺(tái)的餐食價(jià)，有的竟比堂食價(jià)高50%。為了讓消費(fèi)者更直觀地了解外賣平臺(tái)的運(yùn)作，記者盤點(diǎn)了近期被曝光最多的外賣三個(gè)“潛規(guī)則”。

點(diǎn)外賣比堂食便宜？未必！

有記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在一家餐廳的饞嘴牛蛙，堂吃48元，外賣標(biāo)價(jià)卻要68元。這家店的套餐，扣掉各種“滿減”優(yōu)惠之后，平均每份30元；而在實(shí)體店內(nèi)，所有套餐都是15元一份。

“線上價(jià)格貴”這種情況并不是個(gè)例，北京的多家餐館，都是這樣處理。有外賣送餐員表示，店鋪線上加價(jià)的情況普遍存在，因?yàn)楝F(xiàn)在外賣平臺(tái)都要收店鋪流水20%的傭金，店鋪為了收支平衡，線上外賣只能漲價(jià)，每個(gè)外賣平臺(tái)都這樣。

一些商家也坦言，現(xiàn)在的食客越來越依賴外賣平臺(tái)，商家70%的營業(yè)額都來自外賣收入，不走套路，就沒有生意。

還有飯店老板表示，不參加“滿減”的話，競爭對(duì)手都在做滿減，那樣的話單量會(huì)下滑，如果不參加，就會(huì)被外賣平臺(tái)排到很后面，基本上就是一天一單，或者兩天一單，所以都要價(jià)錢高幾塊錢。羊毛出在羊身上，這個(gè)沒辦法。

排名靠前的口碑好？未必！

除了收取傭金，外賣平臺(tái)對(duì)盈利也越來越渴望。近年，就有媒體曝光了各大外賣平臺(tái)上存在餐飲商家競價(jià)排名的情況

商家通過付費(fèi)就可以買進(jìn)排名靠前的位置。

有商家告訴記者，近期這種競價(jià)排名的情況在平臺(tái)間競爭越來越激烈，去年最高的價(jià)格僅僅在200多元左右，而到今年3月，最高已經(jīng)達(dá)到了近300元。

餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，競價(jià)排名是快餐行業(yè)的大勢(shì)所趨，此舉也是給消費(fèi)者提供甄選和鑒別更好的選擇。

對(duì)此，中國政法大學(xué)傳播法研究中心副主任朱巍表示：“付費(fèi)搜索也是廣告的一種類型，應(yīng)該遵守相關(guān)法律法規(guī)的具體要求，不能侵害到消費(fèi)者合法權(quán)益?！?/p>

從這個(gè)角度講，排名靠前的商家未必是因?yàn)榭诒茫赡苁琴I來的。就像搜索領(lǐng)域的競價(jià)排名一樣，應(yīng)該明確哪些是廣告推廣哪些不是，否則消費(fèi)者很難辨別。

外賣和堂食分量一樣多？未必！

此前，有媒體隨機(jī)選取吉野家、漢拿山、眉州東坡等外賣銷售量較大的10家知名連鎖餐飲進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，10個(gè)樣本中有8個(gè)樣本存在外賣分量少于堂食的情況，其中分量最多可相差近150克，相當(dāng)于五分之一菜量。

消費(fèi)者為什么熱衷外賣

沒有了高額補(bǔ)貼，為什么大家還點(diǎn)外賣？

據(jù)此前公開報(bào)道顯示，外賣平臺(tái)每單虧損7～8元已屬正常，美團(tuán)、餓了么等日均訂單量都超過200萬單，按此計(jì)算，每天虧損就在1500多萬元。

因此，業(yè)內(nèi)人士分析，結(jié)束外賣平臺(tái)的高額補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)向商戶通過競爭廣告位燒錢，成為O2O外賣平臺(tái)如今的一種盈利模式。在O2O各個(gè)行業(yè)，羊毛出在羊身上，基本都是變相由消費(fèi)者買單。

那么，平臺(tái)不補(bǔ)貼，外賣漲價(jià)了，消費(fèi)者還會(huì)不會(huì)選擇外賣平臺(tái)呢？

對(duì)一頓飯來說，吃20元的飯漲6元錢。而用戶到飯店去吃，再返回單位或者家里，所花的時(shí)間成本恐怕是超過這6元錢的。

很多白領(lǐng)表示，帶飯的時(shí)間成本太高，上班族沒有那么多精力準(zhǔn)備，去外面餐館吃又太貴，難以抵抗外賣方便、快捷的誘惑。

有分析認(rèn)為，懶人經(jīng)濟(jì)的懶人習(xí)慣一旦養(yǎng)成，即使多花點(diǎn)錢，大部分人的習(xí)慣也不會(huì)改變。所以，雖然外賣平臺(tái)漲價(jià)，但是外賣的交易量不會(huì)下降很多，對(duì)送餐價(jià)格不敏感的人群和對(duì)平臺(tái)形成依賴的商家，會(huì)繼續(xù)給外賣平臺(tái)貢獻(xiàn)利潤。