閆春為 陳乃松,2,3 李自強(qiáng) 連雪原 王孟樂(lè)

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大黃魚(yú)幼魚(yú)飼料中大豆磷脂油與菜籽油的適宜配比*

閆春為1陳乃松1,2,3①李自強(qiáng)1連雪原1王孟樂(lè)1

(1. 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)研究中心 上海 201306；2. 水產(chǎn)科學(xué)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心 上海 201306；3. 上海水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心 上海 201306)

配制濃縮大豆磷脂油與精制菜籽油的添加比例分別為0 : 6、2 : 4、4 : 2和6 : 0的4種等氮、等能和等脂的飼料(P0R6、P2R4、P4R2和P6R0)，在海水浮式網(wǎng)箱中，養(yǎng)殖初始體重為(20.84±0.05) g的大黃魚(yú)()幼魚(yú)51 d，每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40尾魚(yú)。通過(guò)評(píng)定2種油脂的不同配比對(duì)大黃魚(yú)幼魚(yú)的生長(zhǎng)、體組成和脂肪酸組成的影響，以得出大黃魚(yú)幼魚(yú)飼料中大豆磷脂油與菜籽油的適宜配比。結(jié)果顯示，各組實(shí)驗(yàn)魚(yú)的存活率均高于91%，且無(wú)顯著差異(>0.05)。P2R4組實(shí)驗(yàn)魚(yú)的特定生長(zhǎng)率顯著高于P4R2和P6R0組(<0.05)。P2R4組實(shí)驗(yàn)魚(yú)的蛋白質(zhì)沉積率和脂肪沉積率顯著高于P0R6和P6R0組(<0.05)。P0R6和P2R4組全魚(yú)的粗脂肪含量顯著高于P4R2和P6R0組(<0.05)。全魚(yú)和肌肉的脂肪酸組成受實(shí)驗(yàn)魚(yú)所攝食飼料的脂肪酸組成的影響。P6R0飼料顯著降低了實(shí)驗(yàn)魚(yú)的肝臟脂肪含量和肥滿度(<0.05)。研究表明，大黃魚(yú)幼魚(yú)飼料中濃縮大豆磷脂油與精制菜籽油的適宜配比為2 : 4。

大豆磷脂；菜籽油；大黃魚(yú)；生長(zhǎng)；體組成；脂肪酸組成

磷脂是所有含磷脂質(zhì)的總稱，不僅可以為機(jī)體提供能量和必需脂肪酸，還具有特殊的營(yíng)養(yǎng)生理作用(Tocher, 2008)。Coutteau等(1997)研究表明，適量的磷脂用于水產(chǎn)飼料可以促進(jìn)稚魚(yú)和早期幼魚(yú)的生長(zhǎng)，并提高其存活率和抗應(yīng)激能力。飼料中添加適量的磷脂可以促進(jìn)真鯛()和斑石鯛()仔魚(yú)以及香魚(yú)()幼魚(yú)的生長(zhǎng)()[Kanazawa, 1983、1981)。然而，魚(yú)類對(duì)磷脂的需求量具有階段特異性。一般來(lái)說(shuō)，稚魚(yú)對(duì)磷脂的需求量高達(dá)8%~12%，幼魚(yú)對(duì)磷脂的需求量為2%~4%，成魚(yú)飼料中則不需要額外添加磷脂(Tocher, 2008)。菜籽油具有產(chǎn)量大、價(jià)格低、不飽和脂肪酸含量較其他植物油脂高的特點(diǎn)，從而可作為替代水產(chǎn)飼料中魚(yú)油的潛在脂肪源。研究表明，以適量的菜籽油替代魚(yú)油對(duì)某些海水魚(yú)的特定生長(zhǎng)率和飼料效率均無(wú)顯著影響()[Bell, 2001; Pettersson, 2009a,b)，且菜籽油100%替代飼料中的魚(yú)油對(duì)大菱鲆()幼魚(yú)的脂肪表觀消化率無(wú)顯著影響(彭墨等, 2015)。但過(guò)量替代會(huì)顯著影響魚(yú)體的脂肪酸組成(易新文等, 2013)，降低魚(yú)肉品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至引起肝臟組織病變(Caballero, 2002)和生長(zhǎng)性能下降(王驥騰等, 2007)。因此，在魚(yú)類飼料中采用適量的大豆磷脂油和菜籽油相結(jié)合，既可以發(fā)揮磷脂的營(yíng)養(yǎng)生理作用，還可以發(fā)揮菜籽油替代魚(yú)油的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。大黃魚(yú)()，俗稱黃花魚(yú)，是我國(guó)特有的海水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。但是，高效生態(tài)的大黃魚(yú)專用人工配合飼料尚未開(kāi)發(fā)成功，養(yǎng)殖生產(chǎn)中主要以冰鮮雜魚(yú)為餌料，既浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境。因此，進(jìn)一步開(kāi)展大黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)研究對(duì)于其配合飼料的研發(fā)具有重要意義。目前，磷脂或植物油在大黃魚(yú)飼料中應(yīng)用的研究還處于起步階段(Zhao, 2013; 易新文等，2013; 董小敬等, 2015; 李桑等, 2015)。本研究通過(guò)生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)，評(píng)估飼料中不同配比的濃縮大豆磷脂油和精制菜籽油對(duì)大黃魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)、體組成和脂肪酸組成的影響，以期得出大黃魚(yú)幼魚(yú)飼料中大豆磷脂油和菜籽油的適宜配比，從而為經(jīng)濟(jì)和高效的大黃魚(yú)人工配合飼料的配制提供參考。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)飼料

實(shí)驗(yàn)飼料以魚(yú)粉、蝦粉、發(fā)酵豆粕和大米蛋白為主要蛋白源，以魚(yú)油和4種混合植物油(配比分別為0 : 6、2 : 4、4 : 2和6 : 0的濃縮大豆磷脂油和精制菜籽油)為主要脂肪源，α-淀粉為主要糖源配制成粗蛋白水平為51.66%，粗脂肪水平為14.30%的4種等氮、等能和等脂的飼料，命名為P0R6、P2R4、P4R2和P6R0。飼料配方和組分分析見(jiàn)表1。飼料脂肪酸組成見(jiàn)表2。

表1 實(shí)驗(yàn)飼料配方及組分分析(干飼料)

Tab.1 Formulation and proximate analysis of trial diets (Dry diet)

注：1：其他固定成分(%干飼料)：紅魚(yú)粉，35.00；白魚(yú)粉，10.00；蝦粉，3.00；發(fā)酵豆粕，9.00；大米蛋白，9.00；谷朊粉，3.00；血粉，3.00；魷魚(yú)膏，2.00；a-淀粉，7.50；?；撬?，0.30；酵母粉，3.00；酵母提取物，0.50；CaH2PO4，3.00；沸石粉，0.50；蛋氨酸，0.20；多維多礦*，2.00 2：濃縮大豆磷脂油(丙酮不溶物為60%, 食品級(jí))購(gòu)于安慶市中創(chuàng)磷脂工程技術(shù)有限公司 3：精制菜籽油購(gòu)自于超市

Note: 1: The other constant ingredient (% dry diet): Brown fish meal, 35.00; White fish meal, 10.00; Shrimp meal, 3.00; Fermented soybean meal, 9.00; Rice protein concentrate, 9.00; Wheat gluten meal, 3.00; Spray-dried blood cell meal, 3.00; Squid viscera meal, 2.00; α-starch ,7.50; Taurine, 0.30; Brewer’s yeast meal, 3.00; Yeast extract, 0.50; Calcium biphosphate, 3.00; Zeolite powder, 0.50 ; Met., 0.20; Vitamin premix and mineral premix*, 2.00 2: Concentrated soybean phospholipid oil (60% acetone insolubility contained, food grade), purchased from Anqing Zhongchuang Lecithin Engineering Co, .Ltd 3: Refined rapeseed oil was purchased from supermarket

*多維多礦(IU或mg/kg干飼料)：維生素A，16000 IU；維生素D3，8000 IU；維生素K3，14.70；維生素B1，17.80；維生素B2，48.00；維生素B6，29.52；維生素B12，0.24；維生素E，160.00；維生素C，800；煙酸胺，79.20；泛酸鈣，73.60；葉酸，6.40；生物素，0.64；肌醇，320.00；氯化膽堿，1500.00；L-肉堿，100.00；銅(CuSO4)，2.00；鋅(ZnSO4)，34.40；錳(MnSO4)，6.20；鐵(FeSO4)，21.10；碘[Ca(IO3)2]，1.63；硒(NaSeO3)，0.18；鈷(CoC12)，0.24；鎂(MgSO4·H2O)，52.70

* Vitamin premix and mineral premix (IU or mg/kg dry diet): Vitamin A, 16000 IU; Vitamin D3, 8000 IU; Vitamin K3, 14.70; Vitamin B1, 17.80; Vitamin B2, 48.00; Vitamin B6, 29.52; Vitamin B12, 0.24; Vitamin E, 160.00; Vitamin C, 800; Niacinamide, 79.20; Calcium-pantothenate, 73.60; Folic acid, 6.40; Biotin, 0.64; Inositol, 320.00; Choline chloride, 1500.00; L-carnitine, 100.00; Cu (CuSO4), 2.00; Zn (ZnSO4), 34.40; Mn (MnSO4), 6.20; Fe (FeSO4), 21.10; I [Ca(IO3)2], 1.63; Se (Na2SeO3), 0.18; Co (CoC12), 0.24; Mg (MgSO4? H2O), 52.70

表2 大黃魚(yú)幼魚(yú)飼料脂肪酸組成(%總脂肪酸)

Tab.2 Fatty acid composition of the diets for juvenile large yellow croaker (% total fatty acids)

注：含量較小的脂肪酸，如C14 : 0，C15 : 0，16 : 2n6，C17 : 00，17 : 1n7，22 : 5n3和22 : 1n9，未列入表中。SFAs(總飽和脂肪酸)包含C14 : 0，C16 : 0和C18 : 0；MUFAs(總單不飽和脂肪)包含C16 : 1，C18 : 1和C20 : 1；n-6PUFAs(總n-6多不飽和脂肪酸)包含18 : 2-6和20 : 4-6；n-3PUFAs(總n-3多不飽和脂肪酸)包含18 : 3-3，20 : 5-3和22 : 6-3；LA：亞油酸；ARA：花生四烯酸；LNA亞麻酸；EPA：二十碳五烯酸；DHA：二十二碳六烯酸

Note: Some fatty acids, of which the contents were minor, trace amount or not detected, such as C14 : 0, C15 : 0, 16 : 2n6, C17 : 00, 17 : 1n7, 22 : 5n3 and 22 : 1n9, were not listed in the table. SFAs (total saturated fatty acids) contain C14 : 0, C16 : 0 and C18 : 0; MUFAs (total monounsaturated fatty acid) contain C16 : 1, C18 : 1 and C20 : 1; n-6PUFAs (total n-6 polyunsaturated fatty acids) contain 18 : 2-6 and 20 : 4-6; n-3PUFAs (total n-3 polyunsaturated fatty acids) contain 18 : 3-3, 20 : 5-3 and 22 : 6-3; LA : Linoleic acid; ARA: Arachidonic acid; LNA: Linolenic acid; EPA: Eicosapentaenoic acid; DHA: Docosahexaenoic acid

實(shí)驗(yàn)飼料的制作：原料經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，過(guò)80目標(biāo)準(zhǔn)篩充分混勻，加入魚(yú)油和混合植物油再次混勻，最后加入適量水混勻后，用制粒機(jī)制成直徑為2 mm，長(zhǎng)約5 mm的顆粒；顆粒飼料置于105℃烘箱中熟化15 min后，55℃烘干，–20℃密封保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 實(shí)驗(yàn)魚(yú)與養(yǎng)殖管理

實(shí)驗(yàn)魚(yú)于2015年8月購(gòu)自上海農(nóng)好飼料有限公司寧德大黃魚(yú)養(yǎng)殖合作社，為當(dāng)年春季繁殖的同一批魚(yú)苗。在正式養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)前，將魚(yú)苗置于網(wǎng)箱中暫養(yǎng)7 d，期間用上海農(nóng)好飼料有限公司生產(chǎn)的大黃魚(yú)專用商業(yè)飼料(粗蛋白含量為47%，粗脂肪含量為9.5%)馴化。

養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)在福建省寧德市城澳村近海養(yǎng)殖區(qū)的海水浮式網(wǎng)箱(為上海農(nóng)好養(yǎng)殖合作社所有)中進(jìn)行。暫養(yǎng)后的大黃魚(yú)幼魚(yú)，經(jīng)24 h禁食，從中挑選體格健壯，規(guī)格一致的個(gè)體進(jìn)行分組和稱重。按4種飼料處理，每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)，隨機(jī)放入12個(gè)實(shí)驗(yàn)網(wǎng)箱(長(zhǎng)、寬和深為1.0 m′0.8 m′1.5 m)，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)40尾初始體重為(20.84±0.05) g的實(shí)驗(yàn)魚(yú)。實(shí)驗(yàn)期間，采取表觀飽食投喂，每天投喂2次(05:30, 16:00)。每天巡視實(shí)驗(yàn)網(wǎng)箱，發(fā)現(xiàn)死亡幼魚(yú)及時(shí)撈出，稱重并記錄。實(shí)驗(yàn)期間，海區(qū)的水溫為23.0℃~26.8℃，鹽度為29~31。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)持續(xù)了51 d。

1.3 樣品的采集及生化指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 樣品采集 養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，隨機(jī)取10尾魚(yú)于–20℃保存，用于初始樣本的體組成分析。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，實(shí)驗(yàn)魚(yú)經(jīng)24 h的饑餓，采用丁香酚麻醉后，統(tǒng)計(jì)各網(wǎng)箱中魚(yú)尾數(shù)及總質(zhì)量。從中隨機(jī)抽取15尾魚(yú)，其中，5尾置于–80℃保存，用于體組成的分析，其余10尾被用作測(cè)定體型，解剖。解剖的內(nèi)臟和肝臟，稱重后于–80℃保存，用于內(nèi)臟組成分析。另取側(cè)線上方背部肌肉于–80℃保存，用于肌肉體組成分析。

1.3.2 飼料與魚(yú)體組成的分析 飼料、全魚(yú)、肌肉和內(nèi)臟的分析方法：水分采用105℃恒溫烘干失重法；粗灰分采用馬弗爐(上海實(shí)驗(yàn)儀器公司)于550℃下灼燒法測(cè)定；粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮儀(Kjeltec 2200, FOSS, 丹麥)測(cè)定；粗脂肪采用氯仿-甲醇法(Lee, 1996)測(cè)定；飼料總能采用氧彈儀(6200, Parr, 美國(guó))測(cè)定。

1.3.3 脂肪酸測(cè)定 飼料、全魚(yú)、肌肉和肝臟的脂肪酸組成分析采用Wen等(2013)的三氟化硼甲酯酯化法，樣品經(jīng)氣相色譜儀(Agilent-7890A型, 美國(guó))聯(lián)合質(zhì)譜儀(Agilent-5975C, 美國(guó))分析處理。根據(jù)37種脂肪酸甲酯混標(biāo)(Sigma, 47885-U)的分析圖譜和保留時(shí)間，對(duì)樣品的每1個(gè)色譜峰的質(zhì)譜圖進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜庫(kù)(NIST 11版)檢索，對(duì)樣品中的脂肪酸進(jìn)行定性，按峰面積計(jì)算出各脂肪酸相對(duì)含量。

1.4 計(jì)算及統(tǒng)計(jì)分析方法

存活率(Survival rate, SR, %) = 100′初始尾數(shù)/終末尾數(shù)

特定生長(zhǎng)率(Specific growth rate, SGR, %/d) = 100′[ln (終末體重) – ln (初始體重)]/實(shí)驗(yàn)天數(shù)

增重率(Weight gain rate, WGR, %) = 100′(終末體重–初始體重)/初始體重

攝食量(Feed intake, FI, g/fish/d) = 總干物質(zhì)攝食量/[實(shí)驗(yàn)天數(shù)′(初始尾數(shù)+終末尾數(shù))/2]

飼料效率(Feed efficiency ratio, FER) = 魚(yú)體增重(濕重)/總干物質(zhì)攝食量

蛋白質(zhì)效率(Protein efficiency ratio, PER) = (終末體重–初始體重)/蛋白質(zhì)攝入量

蛋白質(zhì)沉積率(Protein deposition rate, PDR, %) = 100′魚(yú)體蛋白質(zhì)貯存量/蛋白質(zhì)攝入量

脂肪沉積率(Lipid deposition rate, LDR, %) = 100′魚(yú)體脂肪貯存量/脂肪攝入量

肝體比(Hepatosomatic index, HSI, %) = 100′肝臟重/魚(yú)體重

臟體比(Viscerosomatic index, VSI, %) = 100′內(nèi)臟重/魚(yú)體重

肥滿度(Condition factor, CF) = 100′魚(yú)體重(g)/魚(yú)體長(zhǎng)(cm)3

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(Mean±SE)表示。采用SPSS17.0軟件對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA)，用Duncan法進(jìn)行多重差異顯著性比較，<0.05為顯著水平。采用Excel 2010繪制數(shù)據(jù)圖像。

2 結(jié)果

2.1 大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)素利用的影響

從表3可以看出，隨著飼料中磷脂油和菜籽油配比的升高，大黃魚(yú)幼魚(yú)的SR呈升高趨勢(shì)，但各組之間無(wú)顯著差異(>0.05)。P2R4組的生長(zhǎng)狀況最佳，其SGR和WGR分別達(dá)到1.69%和142.00%，顯著高于P4R2和P6R0組(<0.05)。P6R0組的實(shí)驗(yàn)魚(yú)在FI和FER中最低(<0.05)。P2R4飼料顯著提高了實(shí)驗(yàn)魚(yú)的PER和LDR(<0.05)。

2.2 大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)體組成和脂肪酸組成的影響

從圖1A可以看出，飼料中大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)全魚(yú)和肌肉中的粗蛋白含量無(wú)顯著影響(>0.05)，但P0R6組飼料顯著增加了實(shí)驗(yàn)魚(yú)內(nèi)臟的粗蛋白含量(<0.05)。從圖1B可以看出，飼料中大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)粗脂肪含量有顯著影響(<0.05)，高配比的磷脂油和菜籽油(P4R2和P6R0組)顯著降低了全魚(yú)和肌肉的粗脂肪含量(<0.05)；P6R0組內(nèi)臟中粗脂肪的含量顯著低于其他各組(<0.05)。從圖1C可以看出，隨著飼料中磷脂油和菜籽油配比的升高，全魚(yú)中的水分含量無(wú)顯著差異(>0.05)，肌肉和內(nèi)臟的水分含量顯著升高(<0.05)。飼料中磷脂油和菜籽油的配比對(duì)全魚(yú)、肌肉和內(nèi)臟中的灰分含量無(wú)顯著影響(>0.05) (圖1D)。

從表4可以看出，隨著飼料中磷脂油和菜籽油配比的升高，全魚(yú)和肌肉的脂肪酸組成中SFAs和n-6PUFAs的比例顯著升高(<0.05)，MUFAs和n-3PUFAs的比例顯著降低(<0.05)。全魚(yú)和肌肉中的EPA和DHA的比例隨著飼料中磷脂油和菜籽油配比的升高而下降(<0.05)。

2.3 大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)的HSI、VSI、肝臟脂肪含量和CF的影響

從圖2可以看出，隨著飼料中磷脂油和菜籽油配比的升高，實(shí)驗(yàn)魚(yú)的HSI、VSI、肝臟脂肪含量和CF均由升高轉(zhuǎn)為降低趨勢(shì)。實(shí)驗(yàn)魚(yú)的HSI和VSI受飼料中磷脂油和菜籽油配比影響不顯著(>0.05) (圖2A、圖2B)。P6R0飼料顯著降低了實(shí)驗(yàn)魚(yú)的肝臟脂肪含量和CF(<0.05) (圖2C、圖2D)。

表3 大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)素利用的影響

Tab.3 Effects of the ratio of soybean phospholipid oil to rapeseed oil on growth performance and nutrient utilization of test fish

注：同行數(shù)值帶有不同上標(biāo)字母表示差異顯著(<0.05)，下同

Notes: Horizontal column values with different below superscripts indicate significant difference (<0.05), the same as below

圖1 大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)的體組成的影響

3 討論

3.1 飼料中大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)生長(zhǎng)和飼料利用的影響

本研究顯示，各處理組間的SR無(wú)顯著性差異，但當(dāng)濃縮大豆磷脂油和菜籽油的配比高于2 : 4時(shí)，實(shí)驗(yàn)魚(yú)的WGR、SGR和FER顯著降低。根據(jù)WGR、SGR和FER得出，大黃魚(yú)幼魚(yú)飼料中濃縮大豆磷脂油和菜籽油的適宜配比為2 : 4。Carmona-Anto?anzas等(2015)研究表明，稚魚(yú)腸道細(xì)胞合成的內(nèi)源性磷脂不足，飼料中須添加適量的磷脂以維持稚魚(yú)的正常生長(zhǎng)發(fā)育。隨著魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育，其合成的內(nèi)源性磷脂逐漸滿足自身需求，而對(duì)飼料中磷脂的需求量逐漸降低。馮碩恒等(2014)] [研究表明，隨著飼料中大豆磷脂的添加量由0上升到12.00%，大黃魚(yú)稚魚(yú)(初始體重為3.86 mg)的SGR顯著升高；對(duì)于初始體重為7.36 g的大黃魚(yú)幼魚(yú)，隨著飼料中大豆磷脂的添加量由0升高到8.00%，幼魚(yú)的終末體重和SGR差異不顯著。本研究中，飼料中濃縮大豆磷脂油的添加量為4.00%和6.00%時(shí)，實(shí)驗(yàn)魚(yú)的生長(zhǎng)受到抑制，即飼料中過(guò)量的大豆磷脂油對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。這種因飼料中過(guò)量的大豆磷脂所產(chǎn)生的負(fù)面影響在其他研究中也有體現(xiàn)。何流健(2013)根據(jù)二次曲線模型得出，斜帶石斑魚(yú)() (初始體重為12.96 g)飼料中大豆磷脂油的最適添加量為2.11%，而隨著飼料中大豆磷脂油的添加量由2.50%升高至7.50%，實(shí)驗(yàn)魚(yú)的WGR、SGR和FER均顯著下降。隨著飼料中大豆磷脂油的添加量由1.50%升高至3.00%，軍曹魚(yú)() (周萌等, 2007) (初始體重為22.45 g)的WGR呈降低趨勢(shì)。飼料中過(guò)量的大豆卵磷脂還降低了花尾胡椒鯛() (黃周英等, 2005; 陳彥等, 2002)的SR及其體內(nèi)Ca2+-ATP酶(與魚(yú)體骨骼發(fā)育相關(guān))和Na+，K+-ATP酶(與海水魚(yú)調(diào)節(jié)機(jī)體滲透壓相關(guān))的活性。目前，關(guān)于磷脂對(duì)魚(yú)類生長(zhǎng)影響的研究結(jié)果不盡一致，這除了與魚(yú)的種類和生長(zhǎng)階段有關(guān)外，還與研究中使用磷脂的種類(組成)和來(lái)源有關(guān)(艾慶輝等, 2014)。如磷脂酰膽堿在促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)方面發(fā)揮了主要作用，磷脂酰肌醇則主要在提高魚(yú)類SR和維持機(jī)體正常發(fā)育方面發(fā)揮主要作用(Geurden, 1998)；蛋黃卵磷脂促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)的效果優(yōu)于大豆卵磷脂()[Azarm, 2013]。今后可深入研究不同種類和來(lái)源的磷脂對(duì)大黃魚(yú)的影響，以更好地指導(dǎo)磷脂在大黃魚(yú)飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用。

表4 大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)全魚(yú)和肌肉脂肪酸組成的影響(%總脂肪酸)

圖2 大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)的肝體比、臟體比、肝臟脂肪含量和肥滿度的影響

飼料的脂肪酸組成隨大豆磷脂油和菜籽油配比的改變而改變，這是影響實(shí)驗(yàn)魚(yú)生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。左然濤等(2012)研究表明，在滿足大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)DHA和EPA需求的前提下，隨著飼料中LNA/LA由0.90降低至0.05，大黃魚(yú)幼魚(yú)的生長(zhǎng)受到顯著抑制。大豆磷脂油富含LA，而菜籽油富含LNA。本研究中，大豆磷脂油和菜籽油配比的升高導(dǎo)致飼料中LNA/LA降低(表2)，從而對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)的生長(zhǎng)產(chǎn)生了不利影響。

此外，Geurden等(2005)在虹鱒()的研究發(fā)現(xiàn), 菜籽油的適口性優(yōu)于大豆油(大豆磷脂油的主要成分之一)。本研究中，P6R0組攝食量降低，生長(zhǎng)緩慢，可能與P6R0飼料的適口性較差有一定關(guān)系。目前，關(guān)于飼料中不同脂肪源在大黃魚(yú)上的適口性研究還很缺乏，需進(jìn)一步的研究。

3.2 飼料中大豆磷脂油和菜籽油的配比對(duì)魚(yú)體脂肪含量和脂肪酸組成的影響

飼料的脂肪源是影響魚(yú)體生化組成的重要因素。本研究中，全魚(yú)和肌肉中粗脂肪的含量隨飼料中大豆磷脂油和菜籽油配比的升高而顯著降低。此結(jié)果的產(chǎn)生有兩方面的原因。一方面，飼料中的大豆磷脂油可減少脂肪在魚(yú)體中沉積。馮碩恒(2013)研究表明，隨著飼料中磷脂含量由1.30%升高至4.80%，大黃魚(yú)幼魚(yú)(初始體重為7.36 g)體內(nèi)微粒體甘油三酯轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的表達(dá)量顯著升高，肌肉中粗脂肪的含量顯著降低。類似的研究結(jié)果在斜帶石斑魚(yú)(初始體重為12.96 g和106.52 g)和巴丁魚(yú)() (麻艷群等, 2011) (初始體重為1.30 g)中也有發(fā)現(xiàn)；另一方面，飼料中的菜籽油可增加脂肪在魚(yú)體中的沉積?，F(xiàn)有研究表明，菜籽油適量替代飼料中的魚(yú)油可提高大黃魚(yú)全魚(yú)中粗脂肪的含量(易新文等, 2013; 李桑等, 2015)。本研究雖未使用混合植物油替代飼料中的部分魚(yú)油，但在4種飼料中，魚(yú)油添加量一致的前提下，高菜籽油組(P0R6和P2R4組)全魚(yú)和肌肉中粗脂肪的含量顯著高于低菜籽油組(P4R2和P6R0組)，與已有的研究結(jié)果有一定的相似性。

肝臟是脂肪代謝的主要器官，影響魚(yú)類肝臟中脂肪含量的因素具有多樣性和復(fù)雜性(杜震宇, 2014)。大豆磷脂對(duì)魚(yú)類肝臟脂肪含量的影響，不同的學(xué)者有不同的見(jiàn)解。Kenari等(2011)認(rèn)為，褐鱒()肝臟中的脂肪含量隨飼料中大豆卵磷脂含量的升高而升高。麻艷群等(2011)研究發(fā)現(xiàn)，飼料中適量的大豆磷脂可顯著降低巴丁魚(yú)肝臟中脂肪的含量。因此，飼料中大豆磷脂對(duì)魚(yú)類脂肪代謝以及肝臟中脂肪含量的影響也因魚(yú)的種類和生長(zhǎng)階段而異。飼料中添加一定量菜籽油，可以顯著增加魚(yú)類肝臟中粗脂肪的含量，這一結(jié)論在大菱鲆(彭墨等, 2015)、北極嘉魚(yú)() (Pettersson, 2009b)、大西洋鮭魚(yú)() (Bell, 2001)和金頭鯛() (Fountoulaki, 2009b)中均得到證實(shí)。本研究結(jié)果顯示，P0R6、P2R4和P4R2組肝臟中的粗脂肪含量均顯著高于P6R0組(圖2C)，即飼料中的菜籽油顯著增加了大黃魚(yú)幼魚(yú)肝臟中粗脂肪的含量。此外，這種結(jié)果的產(chǎn)生還可能與P6R0組的攝食量較低有關(guān)(Du2006)。

已有研究表明，魚(yú)體的脂肪酸組成可反映飼料的脂肪酸組成(何流健, 2013; 季文娟, 1999),。本研究結(jié)果也有類似發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體和肌肉中的SFAs、MUFAs、n-6PUFAs和n-3PUFAs含量的變化趨勢(shì)與飼料的脂肪酸組成變化趨勢(shì)相同(表2和表4)，飼料中的植物油對(duì)大黃魚(yú)EPA和DHA合成能力的影響需要進(jìn)一步的研究。

4 結(jié)論

通過(guò)對(duì)大黃魚(yú)生長(zhǎng)、飼料效率、體組成和脂肪酸組成進(jìn)行評(píng)估得出，大黃魚(yú)幼魚(yú)飼料中，濃縮大豆磷脂油和菜籽油的適宜配比為2 : 4(飼料的粗脂肪含量為14.41%)。研究結(jié)果可為配制高效生態(tài)的大黃魚(yú)人工配合飼料提供參考。

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(編輯 陳嚴(yán))

Suitable Ratio of Soybean Phospholipid Oil to Rapeseed Oil in the Diet of Juvenile Large Yellow Croaker ()

YAN Chunwei1, CHEN Naisong1,2,3①, LI Ziqiang1, LIAN Xueyuan1, WANG Mengle1

(1. Research Center of the Agriculture and Rural Affairs Ministry on Fish Nutrition and Environmental Ecology at Shanghai Ocean University, Shanghai 201306; 2. National Demonstration Center on Experiment Teaching of Fisheries Science at Shanghai Ocean University, Shanghai 201306; 3. Shanghai Engineering Research Center of Aquaculture, Shanghai 201306)

Four isonitrogenous, isoenergetic, and isolipidic diets with varying ratios (0 : 6, 2 : 4, 4 : 2, and6 : 0) of concentrated soybean phospholipid oil (P) to refined rapeseed oil (R) (P0R6, P2R4, P4R2, and P6R0) were formulated to determine the suitable ratio of soybean phospholipid oil to rapeseed oil in the diet of juvenile large yellow croaker (). Each diet was randomly assigned to triplicate sea floating cages of 40 fish [initial body weight (20.84±0.05) g]. Fish were fed to apparent satiation twice daily (5:30 and 16:00) over 51 d. The results suggested that the survival rates of tested fish were higher than 91%, with no significant differences among treatments (>0.05). The special growth rate was significantly higher with fish fed P2R4, compared with those fed P4R2 and P6R0 (<0.05). Higher lipid and protein deposition rates were found in P2R4-fed fish compared with those fed the other treatments (<0.05). Contents of crude protein in whole body and muscle were not significantly affected by the ratio of soybean phospholipid oil to rapeseed oil in diets (>0.05), but were significantly higher in the viscera of P0R6-fed fish compared with the other treatments (<0.05). Concentrations of crude lipid in the whole body of P0R6- and P2R4-fed fish were significantly higher than those in P4R2-and P6R0-fed fish (<0.05). The fatty acid profile of the whole body and muscle was similar to that of the fed diet. The ratio of soybean phospholipid oil to rapeseed oil in diets had no significant effect on hepatosomatic index and viscerosomatic index (>0.05). The P6R0 diet significantly reduced the liver lipid content and condition factor of test fish (<0.05). Under the conditions of this study, the suitable ratio of concentrated soybean phospholipid oil to refined rapeseed oil in the diets of juvenile large yellow croaker was 2 : 4, based on growth performance, body composition, and fatty acid composition.

Soybean phospholipid; Rapeseed oil; Large yellow croaker (); Growth; Body composition; Fatty acid composition

CHEN Naisong, E-mail: nschen@shou.edu.cn

10.19663/j.issn2095-9869.20170529001

S963

A

2095-9869(2018)04-0056-10

* 上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目(G20130508)資助 [This work was supported by the Shanghai Agriculture Applied Technology Development Program, China (G20130508)]. 閆春為，E-mail: chunweiyan@163.com

陳乃松，教授，E-mail: nschen@shou.edu.cn

2017-05-29,

2017-06-07

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