◎金美蘭 吳 琳

（桂林旅游學(xué)院 廣西 桂林 541006）

習(xí)近平總書記在全國教育大會上指出：“培養(yǎng)什么人，是教育的首要問題?！绷⒆惝斀裰袊厣鐣髁x進入新時代的大背景，要培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人，除了知識技能層面的能力提升，樹立端正的價值觀更是關(guān)鍵。近年來，旅游行業(yè)在服務(wù)大局、對接國家戰(zhàn)略方面的優(yōu)勢日益凸顯，文旅融合的新形勢下，要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)旅游的目標，推動旅游業(yè)繁榮有序發(fā)展，就需要聚焦“立德樹人”，深化內(nèi)涵建設(shè)，建立健全人才培養(yǎng)體制機制，以適應(yīng)社會及行業(yè)對人才培養(yǎng)提出的更高要求。立足于現(xiàn)實，當前我國旅游業(yè)發(fā)展迅猛、人才需求量大，而高校旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生的行業(yè)內(nèi)就業(yè)率卻普遍不高，整體職業(yè)認同感偏低。因此，作為我國旅游人才培養(yǎng)的主力軍，應(yīng)用型本科院校有必要聚焦癥結(jié)、積極舉措，以應(yīng)對這種旅游人才需求與供給的失衡。

職業(yè)素養(yǎng)是指從業(yè)者在職業(yè)活動中表現(xiàn)出來的綜合品質(zhì)，包含職業(yè)知識技能、職業(yè)行為習(xí)慣等顯性表現(xiàn)以及職業(yè)道德、職業(yè)作風(fēng)、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)意識等隱形因素[1]。作為影響學(xué)生就業(yè)與其職業(yè)生涯發(fā)展的關(guān)鍵因素，職業(yè)素養(yǎng)已成為眾多高校開展“立德樹人”教育的最佳切入點。特別是在行業(yè)特色、地方特色突出的旅游類應(yīng)用型本科教育中，構(gòu)建全面的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系已成為實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、緩解人才失衡矛盾的最佳選擇。本研究立足我國高等教育的核心使命及旅游業(yè)迅猛發(fā)展過程中人才失衡的現(xiàn)實，正視當前應(yīng)用型本科教育中職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的邊緣化、低效化現(xiàn)狀，有序梳理職業(yè)素養(yǎng)的組成內(nèi)容，建立清晰的培養(yǎng)目標及標準，進而指導(dǎo)旅游管理類各專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新和課程體系的改革。

一、學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系的構(gòu)建

（一）學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系框架設(shè)計

本研究按照“知、情、意、行”的推進層次，在2014-2015年桂林旅游學(xué)院本科專業(yè)申報論證的過程中，系統(tǒng)構(gòu)建了針對旅游管理類各專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系，并全面應(yīng)用于桂林旅游學(xué)院旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理等專業(yè)的人才培養(yǎng)，以提升其整體職業(yè)認同感。顯性職業(yè)素養(yǎng)層面，

圖1 學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系框架

一方面通過科學(xué)的專業(yè)課程設(shè)置、靈活的考核評價體系、“證”“賽”融合的技能強化措施，幫助學(xué)生建立全面、系統(tǒng)的職業(yè)知識技能體系；一方面利用虛擬仿真的方式營造多樣的職業(yè)場景，幫助學(xué)生養(yǎng)成正確的職業(yè)行為習(xí)慣。隱形職業(yè)素養(yǎng)層面，一方面開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃、擇業(yè)觀念教育、法制教育、心理健康教育、思想道德教育、美學(xué)教育、人文素養(yǎng)教育、禮儀教育等相關(guān)隱性素養(yǎng)課程，幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)價值觀；一方面以專業(yè)見習(xí)、頂崗實習(xí)、專題講座、社團活動、社會實踐、“雙創(chuàng)”競賽等多種形式的實踐活動為補充，幫助學(xué)生形成正確的職業(yè)認知，進而推動其職業(yè)道德、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)作風(fēng)和職業(yè)意識的形成。

（二）學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系的構(gòu)建

職業(yè)素養(yǎng)作為從業(yè)者在職業(yè)活動中表現(xiàn)出來的綜合品質(zhì)，對其職業(yè)生涯的發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用[2]。而立足于當今旅游行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，構(gòu)建全面的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系已成為旅游類應(yīng)用型本科教育的改革突破口。本項目基于對職業(yè)素養(yǎng)顯性層面和隱形層面的深度剖析，按照“知、情、意、行”的推進層次，觀念意識樹立、思維方式建立、行為習(xí)慣養(yǎng)成三類過程相輔相成，幫助學(xué)生強化顯性優(yōu)勢、彌補隱性短板，使其在未來的就業(yè)選擇和職業(yè)生涯發(fā)展過程中更具優(yōu)勢。項目緊跟社會及旅游行業(yè)用人需求，導(dǎo)向清晰，方法得當，指導(dǎo)的第一屆學(xué)生已順利畢業(yè)，應(yīng)用檢驗的效果良好。項目圍繞“立德樹人”的中心任務(wù)，對于進一步提升旅游類應(yīng)用型本科教育的質(zhì)量開展了有益的嘗試。

“顯”“隱”并重的課程體系設(shè)置，從2015級開始，在桂林旅游學(xué)院旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理等專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中，對應(yīng)職業(yè)素養(yǎng)的基本構(gòu)成，一方面按照《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標準》，設(shè)置提升顯性素養(yǎng)的系列專業(yè)課程；一方面專門設(shè)置了職業(yè)生涯規(guī)劃、擇業(yè)觀念教育、法制教育、心理健康教育、思想道德教育、美學(xué)教育、人文素養(yǎng)教育、禮儀教育等相關(guān)隱性素養(yǎng)課程，并在集中實踐平臺設(shè)置了專業(yè)見習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、第二課堂、社會實踐和前沿講座等形式多樣的實踐環(huán)節(jié)，構(gòu)建了全面、系統(tǒng)的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)課程體系。

強調(diào)過程的考核評價，根據(jù)旅游行業(yè)對人才能力的關(guān)注度，從職業(yè)道德、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)意識、職業(yè)形象、溝通能力、團隊協(xié)作能力、學(xué)習(xí)能力、抗壓能力以及職業(yè)知識技能等方面充分考慮，鼓勵教師充分利用線上、線下教學(xué)平臺，采用靈活多樣的考核評價方式。除期末考試外，增加個人學(xué)習(xí)項目、小組學(xué)習(xí)項目、課堂表現(xiàn)、過程性考核等形式，強化學(xué)習(xí)過程中學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度和良好習(xí)慣的自我養(yǎng)成，進而幫助學(xué)生形成良好的職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)態(tài)度。

圖2 職業(yè)培養(yǎng)體系的構(gòu)成

“證”“賽”融合的技能強化機制，按照旅游產(chǎn)教融合的應(yīng)用型發(fā)展方向，強化學(xué)生的職業(yè)技能培養(yǎng)，鼓勵學(xué)生考取茶藝師、咖啡師、營養(yǎng)師、侍酒師等各類職業(yè)資格證書，所獲證書在學(xué)分審核中可以沖抵通識教育平臺學(xué)分。同時，組織學(xué)生參與全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽、全國高校烹飪技能大賽、中華茶藝大賽、全國高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽、全國高校大學(xué)生侍酒服務(wù)團隊大賽、酒店管理模擬全國大賽等不同類型的專業(yè)技能競賽，均取得了優(yōu)異的名次，幫助學(xué)生快速提升了職業(yè)技能水平，“以賽促學(xué)”效果突出。

全真化的職業(yè)場景營造，為幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣，各專業(yè)以人才培養(yǎng)目標為指導(dǎo)，通過虛擬仿真、場景模擬等方式，利用各類實訓(xùn)實驗場所，打造了酒店、茶藝室、咖啡廳、高爾夫練習(xí)場、會展空間、旅游管理信息化數(shù)據(jù)中心、景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃公司、會展展示設(shè)計與制作工作室等職業(yè)場景，結(jié)合相關(guān)課程授課教師的榜樣示范作用，系統(tǒng)展示職業(yè)場景中的衣著妝容、言行舉止、業(yè)務(wù)流程以及工作態(tài)度等內(nèi)容，有效滿足學(xué)生職業(yè)認知及體驗的需要。

形式多樣的職業(yè)認知教育，為幫助學(xué)生樹立良好的職業(yè)意識，建立正確的職業(yè)思維方式，各專業(yè)根據(jù)自身特點，開展了形式多樣的職業(yè)認知教育。酒店管理專業(yè)多輪次、分崗位的校內(nèi)外專業(yè)見習(xí)、旅游管理專業(yè)邀請行業(yè)專家廣泛參與“學(xué)術(shù)活動月”，會展經(jīng)濟與管理專業(yè)赴東盟博覽會的社會實踐，加上各類的社團活動、“雙創(chuàng)”競賽等形式，幫助學(xué)生形成正確的職業(yè)認知。

二、學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系構(gòu)建的優(yōu)勢

（一）培養(yǎng)導(dǎo)向清晰

研究充分立足于當今社會及旅游行業(yè)的用人需求，緊扣“立德樹人”的中心任務(wù)，以“德”為統(tǒng)領(lǐng)，有序梳理職業(yè)素養(yǎng)的基本組成，構(gòu)建了“顯性+隱性”的職業(yè)素養(yǎng)層次系統(tǒng)。在此基礎(chǔ)上，緊密圍繞旅游管理類專業(yè)的教學(xué)特點，建立清晰的專業(yè)培養(yǎng)目標及標準，用于具體指導(dǎo)旅游管理大類下旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理等專業(yè)的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新和課程體系改革，打通“專業(yè)共性”的同時兼顧“專業(yè)個性”，導(dǎo)向清晰，成果顯著。

（二）階段推進有序

研究按照“知、情、意、行”的推進層次，合理規(guī)劃學(xué)生的四年在校時間，分階段開展形式多樣的職業(yè)認知教育，“隱性素養(yǎng)課程”與“顯性素養(yǎng)課程”相互配合，將觀念意識樹立、思維方式建立、行為習(xí)慣養(yǎng)成三類過程融會貫通。同時，要求學(xué)生充分利用假期時間，通過形式多樣的社會實踐來增加行業(yè)感知，真正實現(xiàn)了職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的全程貫穿、全員參與和全方位育人，學(xué)生反饋良好。

（三）理念方法新穎

研究旅游行業(yè)應(yīng)用型人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的核心主題，充分利用線上、線下教學(xué)平臺，按照學(xué)習(xí)的層次結(jié)構(gòu)，構(gòu)建了全方位的場景體系，通過模擬真實的職業(yè)場景，實現(xiàn)了專業(yè)知識技能的立體化導(dǎo)入。而為了營造更為逼真的職業(yè)氛圍，教師們以身作則，除在課程中系統(tǒng)展示不同職業(yè)場景的衣著妝容、言行舉止、業(yè)務(wù)流程等，更帶領(lǐng)學(xué)生開展了真實的市場化經(jīng)營實踐，運營管理的桂洛酒店、360休閑吧經(jīng)營運轉(zhuǎn)效果良好，得到了廣大顧客的充分認可。

三、結(jié)語

基于本研究所構(gòu)建的學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系自2015年開始應(yīng)用于桂林旅游學(xué)院旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理等旅游管理類專業(yè)本科層面的人才培養(yǎng)，陸續(xù)受益人數(shù)近2000人。從教學(xué)實踐及學(xué)生的反饋來看，本研究所構(gòu)建的旅游行業(yè)應(yīng)用型人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)體系深度剖析了職業(yè)素養(yǎng)的基本構(gòu)成，按照“知、情、意、行”逐層推進的培養(yǎng)過程能夠有效促進學(xué)生樹立職業(yè)觀念意識、建立職業(yè)思維方式、養(yǎng)成職業(yè)行為習(xí)慣。項目進行期間，學(xué)生們開展企業(yè)見習(xí)、假期社會調(diào)研3500人次，以志愿者、暑期工等形式參與大型展會、體育賽事等社會實踐800人次，其中獲得行業(yè)企業(yè)認可嘉獎40人次；獲得各類國家級專業(yè)技能競賽獎勵40人次。事實證明，圍繞職業(yè)素養(yǎng)的提升，項目有效幫助學(xué)生強化了顯性優(yōu)勢，彌補了隱性短板，使其在未來的就業(yè)選擇和職業(yè)生涯發(fā)展過程中更具優(yōu)勢，更好地滿足了社會及旅游行業(yè)的實際用人需要。

職業(yè)素養(yǎng)作為從業(yè)者在職業(yè)活動中表現(xiàn)出來的綜合品質(zhì)，對其職業(yè)生涯的發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用。項目圍繞“立德樹人”的中心任務(wù)，對于進一步提升旅游類應(yīng)用型本科教育的質(zhì)量開展了有益的嘗試。