楊紅艷

早在唐宋時期，羊肉就已經(jīng)走進千家萬戶，其地位非其他肉類可比擬。

但時至今日，飲食習慣的變化讓羊肉與豬肉兩者的位置被倒換。羊肉市場上“李鬼”橫行的狀況更是在一定程度上導(dǎo)致消費者對羊肉文化產(chǎn)生誤解，讓消費者對羊肉不得不打退堂鼓。

可是，誤解的背面就意味著有修正和重塑的機會。一旦有人發(fā)現(xiàn)機會并做出改變，就有可能成為行業(yè)中的領(lǐng)先者，贏得商業(yè)先機。

于是，出于對家鄉(xiāng)錫林郭勒盟的熱愛和對烏煙瘴氣的羊肉市場的不忿，郵電局技術(shù)員出身的馬云峰，決定下海創(chuàng)業(yè)，打造一個電子商務(wù)平臺——新絲路。他試圖用自己的方式，把家鄉(xiāng)最好的羊肉帶到消費者的面前，并向消費者傳達真正的羊肉文化從而實現(xiàn)草原電商的進化。

羊肉“有身份”

馬云峰知道，要改變消費者對羊肉的認知，首先是要糾錯。羊肉市場上產(chǎn)品膻味過重、質(zhì)量良莠不齊、真假混賣等問題，是用戶消費羊肉最大的痛點，也是消費者對羊肉文化形成錯誤認知的主要原因。

對此，馬云峰決定用“內(nèi)外兼修”的辦法，通過新絲路電子商務(wù)平臺創(chuàng)造品牌“有身份的羊”，為錫盟羊定制獨一無二的“身份”。

據(jù)《本草綱目》記載：“羊肉養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷、五勞七傷”。極具滋補作用的羊肉深受消費者的青睞，但其濃郁的羊膻味卻不得不令人退而卻步。為了解決這個問題，馬云峰打算在新絲路電子商務(wù)平臺上只賣家鄉(xiāng)錫林郭勒盟的羊肉。

錫林郭勒盟擁有國內(nèi)唯一一片被聯(lián)合國認證的重點保護生態(tài)草原。這里的羊品種優(yōu)良，每日在廣袤的草原上走十幾千米，從小到大只吃野生草、只飲山泉水。因而錫盟羊羊肉營養(yǎng)價值高、純天然無污染、肉質(zhì)鮮美、多汁不膻，被譽為“肉中人參”。不過，錫盟羊年均只有800萬只的出欄量，只占全國羊只總產(chǎn)量的2%，市場上僧多粥少。

盡管錫盟羊相較于育肥羊而言具有天然的競爭優(yōu)勢，但市面上的許多羊肉產(chǎn)品在經(jīng)過一定時間運輸后，食用口感與品質(zhì)都會有所受損。有鑒于此，馬云峰決定提高產(chǎn)品標準。在羊被宰殺后，新絲路電子商務(wù)平臺會將羊肉進行24小時的排酸處理。即通過冷卻處理的方法抑制微生物的繁殖，從而改善羊肉口感。

除此以外，在政府的全程監(jiān)管下，馬云峰主導(dǎo)新絲路電子商務(wù)平臺與一家臺灣地區(qū)企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)建了全產(chǎn)業(yè)鏈的羊肉追溯體系，為羊塑造一張“身份證”。羊羔出生時就被打上耳標，繁育、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的信息都被嚴格記錄。消費者通過識別產(chǎn)品包裝上的二維碼。就能了解羊羔從出生到出現(xiàn)在餐桌上整個過程的所有情況。

在此基礎(chǔ)上，馬云峰決定用技術(shù)為新絲路電子商務(wù)平臺的產(chǎn)品再建立一道競爭壁壘。為了避免無良商家掛羊頭賣狗肉制假售假，新絲路電子商務(wù)平臺的產(chǎn)品都具有唯一的三重動態(tài)防偽標識，政府機構(gòu)也入駐平臺對所有銷售產(chǎn)品進行檢測，讓假貨無處藏身。

消費“新定義”

修正大眾對羊肉產(chǎn)品的認知錯誤只是第一步，更重要的是做出改變，讓消費者對產(chǎn)品能有新的認識。

因此，馬云峰通過“三步走”策略，為羊肉消費下了新定義。

第一步：高標準才能出好產(chǎn)品。

在傳統(tǒng)的羊肉切割部分基礎(chǔ)上。新絲路針對不同部位分割切塊，剔除不符合精細化標準的部分，最后把最好的一部分通過真空熱縮裝袋，經(jīng)過層層精美包裝后再傳送到消費者面前。因此，新絲路電子商務(wù)平臺的“有身份的羊”比起一件單純的產(chǎn)品，更像是自然饋贈給消費者的禮物，與市面上普通的羊肉產(chǎn)品形成巨大的差異。

第二步：用戶是最好的產(chǎn)品經(jīng)理。

如今，以90后為代表的年輕用戶成為消費主力群體。在消費升級的趨勢下，他們除了對產(chǎn)品標準有高要求外，還注重對時間成本的把控。新絲路電子商務(wù)平臺則圍繞這部分用戶，根據(jù)其具體應(yīng)用場景開發(fā)產(chǎn)品，例如一人食的羊肉卷、加工好的半成品。并且，新絲路結(jié)合用戶需求做到個性化定制。搭配好羊肉禮包通過自有冷鏈物流配送到家，消費者足不出戶，就能輕松享受來自錫林郭勒盟的珍饈美饌。

第三步：讓體驗說話。

2016年，新絲路電子商務(wù)平臺在當?shù)亻_出了第一家O2O體驗店，如今，它的腳步已經(jīng)走到了云南昆明。草原特征的裝修風格加上當?shù)靥厣a(chǎn)品的展示，再結(jié)合蒙族文化的推廣宣傳，讓整個體驗店極具人文氣息。而餐飲部分，則以鮮切羊肉為主、冷凍肉品為輔，搭配來自新絲路簽約農(nóng)場的有機時蔬，以現(xiàn)代健康烹飪理論為依據(jù)，結(jié)合蒙餐傳統(tǒng)烹飪方法，緊密貼合時下正流行的“健康養(yǎng)生”消費觀，每一位到店的消費者都能體驗到真正的內(nèi)蒙羊肉文化。與此同時，體驗店還扮演了分倉、零售、配送等多種角色，為新絲路電子商務(wù)平臺不斷引入客流。

羊肉外的無限可能

“有身份的羊”逐漸成為了新絲路電子商務(wù)平臺的大IP，但對這片草原無比熟悉的馬云峰知道，除了羊肉以外，新絲路還有無限可能。

雖然平臺主營羊肉，但如果能適配更多消費場景和擁有更豐富的SKU，新絲路電子商務(wù)平臺就能從羊肉Ⅲ電商進階成為內(nèi)蒙古特色產(chǎn)品P的綜合電商。

所以，一方面新絲路電子商務(wù)平臺邀請內(nèi)蒙古當?shù)仄髽I(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品入駐平臺，進行統(tǒng)一的品牌輸出，提高產(chǎn)品溢價，讓產(chǎn)品、企業(yè)、牧民三者形成一個獨特的商業(yè)閉環(huán)。另一方面，成立新絲路孵化創(chuàng)業(yè)園，為入駐企業(yè)提供專家團隊、成果推廣、知識產(chǎn)權(quán)等服務(wù)與免費的辦公場地。

如此一來，新絲路電子商務(wù)平臺就像一個中央賦能體，為消費者、創(chuàng)業(yè)公司不斷賦能。消費者通過新絲路平臺可以挑選到極具內(nèi)蒙古特色的產(chǎn)品，滿足購物需求。而對創(chuàng)業(yè)公司而言，新絲路平臺線上線下的雙入口流量能為其所用，節(jié)約前期的成本投入;公司得到一定發(fā)展后，其產(chǎn)品也能為新絲路平臺引流，形成互利共贏的商業(yè)模式。

并且，在渠道越來越分散的情況下。只有向下更深地觸碰到消費者，才有更大的可能將其轉(zhuǎn)化成為線上流量。因此，新絲路電子商務(wù)平臺采取了二級微分銷的模式，最大程度地激活了個人剩余時間與資源。個人只需分享商品鏈接，一旦有人通過鏈接購買，就能享受相應(yīng)傭金，產(chǎn)品準備、配送等流程均由新絲路完成。而這種模式產(chǎn)生的裂變式營銷效應(yīng)無疑會對新絲路產(chǎn)品走遍全國起到極大的推動作用。

在馬云峰看來，新絲路不僅僅是一個輸出錫盟羊肉、內(nèi)蒙古特色產(chǎn)品的電商平臺，更是一個傳播羊肉文化與錫林郭勒文化的開放平臺?；蛟S，在不久的將來，當我們把目光注向錫林郭勒這片一碧萬頃的草原時，就能發(fā)現(xiàn)那些曾經(jīng)在絲綢之路上的商業(yè)盛景，正在重返到我們的視野之中。