文│徐勝林 法文靜 法光文（山東省泰安市畜牧獸醫(yī)局）

山東省泰安市多年來(lái)積極推進(jìn)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展，在總體規(guī)模、奶牛單產(chǎn)、奶牛育種、科技裝備等方面都取得了很好的成績(jī)。但也存在一些問(wèn)題，特別是當(dāng)前奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于從數(shù)量規(guī)模向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變的進(jìn)程中，農(nóng)牧脫節(jié)已成為制約奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的關(guān)鍵因素。

長(zhǎng)期以來(lái)，種植和養(yǎng)殖相對(duì)獨(dú)立，銜接不夠緊密，造成了“兩個(gè)錯(cuò)位”。一是資源配置錯(cuò)位。一方面，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便等廢棄物，沒(méi)有得到充分高效的處理與利用，污染了環(huán)境，造成資源的浪費(fèi)；另一方面，耕地中有機(jī)質(zhì)含量不足，導(dǎo)致地力下降，影響糧食、果菜等作物的種植效果。二是供需錯(cuò)位。消費(fèi)者的生活水平在不斷提高，對(duì)綠色、有機(jī)奶制品的需求十分迫切，有效供給明顯不足。要解決錯(cuò)位的問(wèn)題，一把關(guān)鍵的鑰匙就是打通農(nóng)牧循環(huán)的通路，構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合的新模式，培育畜禽廢棄物資源化利用的新產(chǎn)業(yè)，用農(nóng)牧循環(huán)激發(fā)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新動(dòng)能、支撐生態(tài)環(huán)保的新要求和質(zhì)量安全的新保障。

當(dāng)前，從黨中央、國(guó)務(wù)院到各級(jí)地方黨委、政府，對(duì)糧改飼、畜禽廢棄物資源化利用等農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展問(wèn)題都高度重視。國(guó)家和省市相繼做出了一系列決策、部署，出臺(tái)了相關(guān)規(guī)劃和意見(jiàn)，配套的政策、措施也在陸續(xù)“落地”。泰安金蘭奶牛養(yǎng)殖有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)金蘭乳業(yè)）結(jié)合實(shí)際，把國(guó)家和省市的決策部署落到了實(shí)處，探索出了一條畜牧業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的新路子。

一、堅(jiān)持科技創(chuàng)新打造標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代牧場(chǎng)

1.與高校合作推廣現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)。多年來(lái)，金蘭乳業(yè)始終堅(jiān)持與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授團(tuán)隊(duì)和山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所合作，建立研究生教學(xué)實(shí)踐基地，開(kāi)展科研合作，定期組織員工學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)及理念。在科學(xué)的管理下，金蘭牛場(chǎng)一直被乳品企業(yè)評(píng)為知名奶源基地，2010年成為首批國(guó)家奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，2015年成為首批“食安山東”放心奶源示范場(chǎng)。

2.與高科技企業(yè)合作推行糞污資源化利用模式。圍繞循環(huán)農(nóng)業(yè)，積極探討奶牛養(yǎng)殖廢棄物的有機(jī)利用問(wèn)題，創(chuàng)建高效循環(huán)農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)。2014年，金蘭乳業(yè)抓住機(jī)遇與天津ETS生物科技發(fā)展有限公司開(kāi)展合作，將牛場(chǎng)廢棄物進(jìn)行循環(huán)利用來(lái)生產(chǎn)有機(jī)肥，使得牛場(chǎng)在帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)兼顧了環(huán)保。

3.與種植戶(hù)合作推動(dòng)糧改飼試點(diǎn)項(xiàng)目。以奶牛養(yǎng)殖為主要目的，利用流轉(zhuǎn)土地種植飼草料，既保證飼料安全，也為下一步生產(chǎn)有機(jī)牛奶奠定基礎(chǔ)。2015年，金蘭乳業(yè)流轉(zhuǎn)農(nóng)民的土地，在保證農(nóng)民得到切實(shí)利益的基礎(chǔ)上，合理定價(jià)，統(tǒng)籌規(guī)劃，按合同及時(shí)支付土地租賃款，受到農(nóng)民的歡迎和支持，走出一條“種草（全株青貯玉米）養(yǎng)?！＜S造肥—肥料活地”的農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展之路。

始建于2003年的金蘭乳業(yè)，經(jīng)過(guò)十五年的積累，已發(fā)展成為一家集高產(chǎn)奶牛繁育、飼草種植、鮮奶生產(chǎn)、巴氏奶加工、奶吧連鎖經(jīng)營(yíng)、高效微生物有機(jī)肥生產(chǎn)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。金蘭乳業(yè)現(xiàn)存欄奶牛2160頭，年產(chǎn)鮮奶7480噸，年產(chǎn)鮮牛糞1.8萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售收入3660萬(wàn)元。金蘭乳業(yè)先后獲得國(guó)家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、全國(guó)畜牧總站奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定先進(jìn)奶牛場(chǎng)、山東省重合同守信用企業(yè)、“食安山東”放心奶源示范場(chǎng)、泰安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、泰安市農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)、泰安市巾幗創(chuàng)業(yè)龍頭企業(yè)、泰安市文明單位等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

二、糞污資源化利用推進(jìn)農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展

近三年，金蘭乳業(yè)累計(jì)投資5000多萬(wàn)元，重點(diǎn)對(duì)奶牛場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改擴(kuò)建和設(shè)備升級(jí)。場(chǎng)區(qū)布局更加合理；現(xiàn)代化牛舍配備自動(dòng)清污系統(tǒng)、牛臥床、降溫設(shè)施及飼喂設(shè)備、擠奶設(shè)備、數(shù)字化管理系統(tǒng)、完善化驗(yàn)室設(shè)施等。實(shí)現(xiàn)了飼養(yǎng)精準(zhǔn)化、管理精細(xì)化，推行了奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化管理、品牌化銷(xiāo)售的模式。

隨著奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)

化、產(chǎn)業(yè)化水平的提高，如何有效處理奶牛場(chǎng)糞污、實(shí)現(xiàn)資源化利用，成為奶牛場(chǎng)發(fā)展中需要解決的首要問(wèn)題。在做好奶牛養(yǎng)殖、牛奶生產(chǎn)工作的基礎(chǔ)上，為改善養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖，金蘭乳業(yè)承接省市科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供核心技術(shù)和微生物發(fā)酵菌種，牧場(chǎng)糞污通過(guò)自動(dòng)刮糞板收集，經(jīng)過(guò)地下暗管輸送到微生物有機(jī)肥生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行固液分離，固體物添加菌種發(fā)酵生產(chǎn)生物有機(jī)肥，污水經(jīng)過(guò)三級(jí)沉淀處理凈化后回用沖刷牛舍，年生產(chǎn)有機(jī)肥7500多噸、凈化污水8200多噸，有效解決了養(yǎng)殖污染問(wèn)題。

金蘭微生物處理項(xiàng)目始于2014年，投資395萬(wàn)元，鋪設(shè)地下管網(wǎng)、三級(jí)沉淀池、發(fā)酵車(chē)間、生產(chǎn)車(chē)間，購(gòu)置有機(jī)肥生產(chǎn)設(shè)備1套，2015年注冊(cè)泰安金蘭生物科技發(fā)展有限公司。為更好地利用現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，已與周邊5個(gè)企業(yè)簽訂了回收畜禽廢棄物的協(xié)議，達(dá)到產(chǎn)能后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1萬(wàn)～1.5萬(wàn)噸的目標(biāo)，生態(tài)效益明顯。

三、種植全株青貯玉米創(chuàng)新種養(yǎng)結(jié)合模式

為促進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，金蘭乳業(yè)建立了金蘭家庭農(nóng)場(chǎng)，流轉(zhuǎn)5個(gè)村的3000畝土地，每畝1000元，每年分兩批（5月1日、10月1日之前）支付農(nóng)民土地租賃款，所有用工就地轉(zhuǎn)化。組織了8人的管理團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)全年土地管理工作和種、收季節(jié)招收本村閑散勞動(dòng)力服務(wù)基地工作。實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)戶(hù)+家庭農(nóng)場(chǎng)+公司”運(yùn)營(yíng)模式，安置農(nóng)村勞動(dòng)力208人，每年消化利用農(nóng)作物秸稈2萬(wàn)多噸，帶動(dòng)8060戶(hù)農(nóng)戶(hù)增收致富。

流轉(zhuǎn)土地后定位發(fā)展有機(jī)種植。利用金蘭乳業(yè)的微生物有機(jī)肥進(jìn)行全面施肥，購(gòu)置大型機(jī)械，所有土地均進(jìn)行深松、整平，鋪設(shè)自動(dòng)灌溉管網(wǎng)，利用自動(dòng)噴灌機(jī)澆地。在土地上劃出試驗(yàn)田，進(jìn)行試驗(yàn)性種植，與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院聯(lián)合進(jìn)行青貯玉米種子的品種試驗(yàn)；在其余土地上全部種植奶牛用的優(yōu)質(zhì)全株玉米，集約種植、收獲，大幅提高了全株玉米的收儲(chǔ)質(zhì)量。流轉(zhuǎn)土地上種植的全株青貯玉米與傳統(tǒng)的青貯玉米相比，具有飼草營(yíng)養(yǎng)水平高、種植效率高、土地利用率高的優(yōu)勢(shì)。飼喂全株青貯玉米料，在改善奶牛體況的同時(shí)，可提高泌乳量及乳脂率10%～15%。全株青貯玉米是將莖葉與穗一同進(jìn)行加工的，省去了收割、脫粒、晾曬等過(guò)程，大幅降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。

采取以養(yǎng)帶種的方式，以玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，推進(jìn)糧食作物種植向飼草料作物種植轉(zhuǎn)變，調(diào)整糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物“二元”種植結(jié)構(gòu)，構(gòu)建糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼草作物“三元”種植結(jié)構(gòu)，促使傳統(tǒng)的農(nóng)牧結(jié)合模式迅速向新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型。除了經(jīng)濟(jì)效益外，還帶動(dòng)秸稈循環(huán)利用和轉(zhuǎn)化增值，減少秸稈焚燒造成的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)生態(tài)效益的共贏。

四、鮮奶深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

為實(shí)現(xiàn)從土地到餐桌的一體化發(fā)展，金蘭乳業(yè)不斷加大以奶牛養(yǎng)殖為主體的產(chǎn)業(yè)延伸力度，精心打造“伊金蘭”巴氏殺菌乳鮮奶品牌，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，金蘭乳業(yè)在濟(jì)南市、泰安市及周邊城市開(kāi)辦直供鮮奶吧32家，讓新鮮乳制品走上了市民餐桌。

五、發(fā)展畜牧旅游觀(guān)光牧場(chǎng)推進(jìn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換

剛剛公布的《山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換重大工程實(shí)施規(guī)劃》，提出“跨界融合化”，重在促進(jìn)一二三產(chǎn)融合、產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合、生態(tài)旅游與上下游產(chǎn)業(yè)融合等，形成乘數(shù)效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)跨界融合提潛能；提出“品牌高端化”，重在全面做強(qiáng)產(chǎn)品、企業(yè)、行業(yè)、區(qū)域品牌和地理標(biāo)志品牌，誠(chéng)信為本、品行天下，實(shí)現(xiàn)品牌高端提價(jià)值。金蘭乳業(yè)著手進(jìn)行現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)、文化創(chuàng)意、精品旅游、一二三產(chǎn)融合發(fā)展的規(guī)劃，規(guī)劃建造泰山金奶奶牧場(chǎng)，是體現(xiàn)山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換精神的重要項(xiàng)目。

泰山金奶奶牧場(chǎng)采用有機(jī)牧草種植和良種奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，形成生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式；制定建設(shè)農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園的規(guī)劃，發(fā)揮有機(jī)示范園的作用，突出特色，建成集有機(jī)種植、品種培育、高新技術(shù)示范、科普教育、奶制品生產(chǎn)銷(xiāo)售、有機(jī)文化體驗(yàn)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉痘?、綜合性農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目。

為突出文化特色、提升旅游吸引力、打造“伊金蘭”奶制品品牌，泰山金奶奶牧場(chǎng)將以“?！蔽幕癁楹诵?，依托“牛”產(chǎn)業(yè)鏈和“?！本?，打造“?！毙蓍e和“?！本坝^(guān)，將“伊金蘭”品牌推廣出去；同時(shí)，通過(guò)新媒體和“互聯(lián)網(wǎng)+”，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。