于荷

放學后的梅梅很餓，隨手拿起一個香蕉要吃，媽媽趕緊阻止：空腹不能吃香蕉！梅梅不解，問媽媽為什么？媽媽卻也說不出原因，只是在網(wǎng)上看來的。網(wǎng)上說很多東西都不能隨便空腹吃，然而真的是這樣的嗎？

空腹進食不當易誘發(fā)胃腸疾病

我們常說空腹，是餓了就叫空腹嗎？空腹的定義是什么呢？國家高級公共營養(yǎng)師杜冬梅說：空腹是胃內(nèi)的食物全部排到十二指腸內(nèi)，也就是胃排空，一般在飯后4～5個小時后胃就是空的了。臨床上所說的空腹是指連續(xù)8小時未進任何食物和水即為空腹。

空腹吃某些東西真的會對身體有傷害嗎？杜冬梅說：在日常生活中，人在空腹后若大量進食某些食物，有可能對機體造成不良影響。如空腹過量進食白糖、紅糖等糖類食品，容易引起血糖驟然升高，這是因為機體在短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，空腹過量進食糖類食品會破壞機體內(nèi)的酸堿平衡，造成胃部不適，出現(xiàn)燒心、吐酸水等癥狀。

空腹過量進食牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)含量高的食品，在很短的時間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利身體健康。

空腹進食過辣、過酸、過咸及冷凍等強刺激性食品，這些食品會破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發(fā)胃腸疾病。對于月經(jīng)期間的女性，空腹進食強刺激性食品，還會引起月經(jīng)紊亂、痛經(jīng)。

香蕉空腹吃不會對身體有影響

山楂、橘子、香蕉甚至牛奶很多東西都被傳是絕對不能空腹吃的，但杜冬梅表示，有幾種常見傳說不能空腹吃的東西存在誤區(qū)。

（1）山楂、橘子這類食物中含大量的有機酸或鞣酸，空腹食用會使胃內(nèi)酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。事實上患有胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，因胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。但對健康人來說，空腹適量食用不會造成太大的問題。

（2）健康人空腹適量喝牛奶、豆奶等食物一般不會出現(xiàn)不適癥狀。但是乳糖不耐癥的人最好不要空腹喝牛奶。因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用更容易導致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

（3）有胃酸過多、胃潰瘍，或者經(jīng)常腹脹、腹瀉等問題的人不建議空腹吃紅薯。因為空腹食用大量紅薯，容易造成胃酸分泌過多，引起反酸、燒心的現(xiàn)象，加重胃部不適的癥狀。不過，健康人群不用太擔心。

（4）香蕉屬于高鉀食物，微量元素豐富，糖分高，每100g香蕉中的鎂相當于人體一天需求量的8%左右，不會對心血管產(chǎn)生抑制作用。所以空腹吃少量香蕉，對身體不會有過多影響。

刺激性食物不宜空腹吃

有些不能空腹吃的食物是誤傳，但有些食物是真的不要空腹吃。

（1）大蒜和冷食，二者都會刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之可能誘發(fā)腸胃疾病，胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間，空腹時、飽餐后和大汗淋漓時，都不宜立刻食用。

（2）柿子含有大量的單寧、膠質(zhì)等成分，空腹食用容易形成結(jié)石，引起胃部不適。這是因為空腹時，胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，就會存在結(jié)石風險增加的可能性，因此，吃時要注意適量，并盡量不吃皮，因為鞣酸絕大多數(shù)集中在柿子皮中。

（3）咖啡和濃茶里含有咖啡堿，經(jīng)?？崭购葧p害胃黏膜，可能導致心跳加速，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。

（4）大量飲用酒精會刺激胃腸道，造成胃部不適?？崭购染迫菀壮霈F(xiàn)低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適癥狀，對于糖尿病人來說，空腹飲酒更是危險，容易出現(xiàn)低血糖，甚至昏迷等嚴重后果。

（5）刺激性食物不適宜空腹吃。因為空腹時吃這些食物，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響消化功能，特別是本身就有消化道潰瘍等問題的人，更要注意。

空腹進食前可喝杯溫蜂蜜水

那么空腹飲食之前需要注意哪些問題呢？杜冬梅說：空腹進食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營養(yǎng)。在空腹時，人們的食欲旺盛，進食速度很快，根本無法控制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量，因此進食速度不宜過快。空腹吃東西之前，避免吃一些刺激性的食物，比如過辣，過酸，過咸的一些食品，因為刺激性食物會損傷胃粘膜，導致胃腸疾病，作為腸胃有問題的人，對于飲食更加需要注意?？崭惯M餐前可以喝杯溫蜂蜜水，有利于美白養(yǎng)顏，對于腸胃也有促進消化的作用。一般空腹時間較長了，最好首先選擇軟食或者流食，對腸胃無刺激的食物。