張?jiān)?/p>
一、體育中考的項(xiàng)目概述
不同省市的體育中考項(xiàng)目不盡相同,大體上可以匯總為幾類(表1)[1]。
二、體育中考訓(xùn)練期的營養(yǎng)需求特點(diǎn)
要想在體育中考中取得好成績,必須要先了解體育中考各項(xiàng)目的特點(diǎn)。而從營養(yǎng)學(xué)角度區(qū)分不同考試項(xiàng)目的不同營養(yǎng)需求特點(diǎn),才能在日常生活和訓(xùn)練中有的放矢地做到科學(xué)合理、富有針對性的營養(yǎng)補(bǔ)充(表2)。
1.有氧耐力和球類項(xiàng)目。有氧耐力和球類項(xiàng)目一般運(yùn)動時間較長。從能源物質(zhì)的消耗上來講,主要依靠脂肪和糖作為能源物質(zhì),供能效率低,持續(xù)時間長。因此,對體內(nèi)能源物質(zhì)的消耗巨大,運(yùn)動中和運(yùn)動后需要及時補(bǔ)充能源物質(zhì),保持訓(xùn)練狀態(tài),促進(jìn)身體能源物質(zhì)的超量恢復(fù)。
在日常膳食補(bǔ)充中,很多家長一提到營養(yǎng)補(bǔ)充就想到“大魚大肉”,殊不知,作為體內(nèi)最重要的能源物質(zhì),糖才是決定耐力項(xiàng)目成績的關(guān)鍵營養(yǎng)因素。青少年在有氧耐力項(xiàng)目訓(xùn)練時期,要在日常膳食中補(bǔ)充足夠量的碳水化合物(糖的主要類型),多吃不同類型的主食(米飯、小麥制品、薯類等),碳水化合物補(bǔ)充量要達(dá)到每天6~10g/kg體重,在多組次的耐力訓(xùn)練中,要及時補(bǔ)充含糖飲料[2]。
2.速度爆發(fā)力和技巧類項(xiàng)目。速度爆發(fā)力和技巧類項(xiàng)目一般持續(xù)時間較短,對力量、爆發(fā)力、速度、靈敏素質(zhì)要求較高。從能源物質(zhì)的消耗上來講,主要依靠肌糖原的糖酵解供能和磷酸原供能(ATP-CP),供能效率高,持續(xù)時間較短。
作為磷酸原代謝的重要底物,肌酸(C)的補(bǔ)充能夠輔助為肌肉和神經(jīng)細(xì)胞提供能量,可以顯著提高爆發(fā)力和力量[3]。
與此同時,糖酵解供能的代謝產(chǎn)物—乳酸,會導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)酸痛,延緩肌肉恢復(fù),影響下次訓(xùn)練。蛋白質(zhì)作為組成肌肉的重要成分,也是促進(jìn)肌肉恢復(fù)和生長的重要物質(zhì),增加訓(xùn)練后蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,可以加快肌肉的恢復(fù)。初中生處于生長發(fā)育的旺盛時期,對蛋白質(zhì)的需求處于頂峰,每天的蛋白質(zhì)需求量大約為2g/kg體重,肉、蛋、奶、豆都是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源[4]。
三、體育中考比賽期的營養(yǎng)補(bǔ)充策略
1.考試前營養(yǎng)補(bǔ)充。在考試前3~4小時,補(bǔ)充200~300g碳水化合物將有助于提供肌糖原水平,為接下來的考試做好準(zhǔn)備。
考試前1小時內(nèi),可以食用少量碳水化合物(30g左右),補(bǔ)充少量水分,可以為比賽做最后的準(zhǔn)備。但是要避免食用大量的高GI食物(吸收快,容易引起血糖波動的食物),以防止出現(xiàn)應(yīng)激性低血糖,影響比賽狀態(tài)。推薦飲用200ml左右的潤力飲(低聚糖飲料)[5],可以起到賽前補(bǔ)水和平穩(wěn)補(bǔ)充血糖的作用。如果選考的項(xiàng)目中,有短跑、鉛球等爆發(fā)力項(xiàng)目,可以在運(yùn)動飲料中添加少量肌酸(5g),促進(jìn)肌酸的吸收,增加磷酸原系統(tǒng)的儲備。
2.考試中營養(yǎng)補(bǔ)充。在體育中考過程中,完成一項(xiàng)考試后會有短暫的時間間歇,比賽間歇要特別注重糖、水的補(bǔ)充,及時補(bǔ)充糖和水分。如果遇到炎熱天氣,還要補(bǔ)充電解質(zhì),防止出現(xiàn)肌肉痙攣。依據(jù)國家《運(yùn)動營養(yǎng)食品通則》(GB24154-2015)[6]的規(guī)定,運(yùn)動飲料中添加了適量的低聚糖、鈉和鉀,可以將補(bǔ)糖、補(bǔ)水、補(bǔ)電解質(zhì)三位一體融合起來。
3.考試后營養(yǎng)補(bǔ)充。在經(jīng)過緊張激烈的考試之后,體能和精力極大消耗,如何快速消除體內(nèi)堆積的代謝產(chǎn)物,緩解肌肉酸痛顯得尤為重要。首先,要進(jìn)行有針對性的肌肉牽拉和放松;其次,要抓住運(yùn)動后45min內(nèi)的窗口期,補(bǔ)充大約30g的優(yōu)質(zhì)蛋白,促進(jìn)身體肌肉的快速恢復(fù)。
參考文獻(xiàn):
[1]馮海波,楊國慶,平易.體育中考研究[J].體育文化導(dǎo)刊,2011,8(8):7-90.
[2]張麗芳,劉鋼.補(bǔ)糖與運(yùn)動訓(xùn)練[J].少年體育訓(xùn)練,2002(6):36.
[3]楊則宜.肌酸的補(bǔ)充與運(yùn)動能力 (綜述)[J].體育科學(xué),2000,20(1):76-78.
[4]林華,刁劍.兒童青少年運(yùn)動員營養(yǎng)補(bǔ)充研究現(xiàn)狀[J].中國體育科技,2006,42(3): 85-88.
[5]周瑾.低聚糖運(yùn)動飲料在學(xué)校體育運(yùn)動營養(yǎng)中的重要作用[J].田徑,2004(9): 59-60.
[6]郭之東.全國首個運(yùn)動營養(yǎng)食品生產(chǎn)審查方案在京誕生[J].首都食品與醫(yī)藥,2017(15):26.