舒彥宇

食品是人的基本生活物質(zhì)，其質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)乎著國(guó)計(jì)民生。介于此，本文將對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段的食品安全問(wèn)題做出分析，并針對(duì)問(wèn)題提出幾點(diǎn)個(gè)人意見(jiàn)，望文章所述，能為我國(guó)食品安全的發(fā)展提供一些參考依據(jù)。

近年來(lái)，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，食品造假、添加劑濫用等情況屢見(jiàn)不鮮，嚴(yán)重威脅著人們的生活健康。因此，深入探究我國(guó)當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀，尋求影響食品安全的問(wèn)題點(diǎn)，將對(duì)我國(guó)食品安全的發(fā)展具有重要的意義。

我國(guó)食品安全現(xiàn)狀

近幾年，時(shí)有發(fā)生的食品安全事件，一次次的將人們沉著的心提了起來(lái)，讓人們擔(dān)心著每天進(jìn)入口中的食物是否安全，而究竟是什么原因造成了人們對(duì)食品的擔(dān)憂呢？下文中筆者將對(duì)其做出具體分析。

食品原料問(wèn)題。我國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，地廣物博以及宜人的氣候，讓很多作物都適合在這片肥沃的土地上生長(zhǎng)，然而，由于受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，加之部分從事農(nóng)作物種植的農(nóng)民安全意識(shí)較低，導(dǎo)致了在農(nóng)作物生長(zhǎng)期間，經(jīng)常為增產(chǎn)而過(guò)量施肥，過(guò)量使用農(nóng)藥或違規(guī)藥品，造成作物體內(nèi)的藥物殘留較大，影響了食品的安全。

食品加工問(wèn)題。大多數(shù)農(nóng)作物都需要經(jīng)過(guò)加工，才能成為人們口中的食物，然而，一些黑心商人為了能夠降低食品生產(chǎn)加工的成本，故意使用劣質(zhì)原料，并且用華麗的外表偽裝，或是運(yùn)用與品牌食品相近的名稱或包裝，混淆消費(fèi)者的眼睛，以次充好，誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)其產(chǎn)品，如“特侖蘇”牛奶，有人就將目光放在了“倫”字上面，用極其相似的包裝，名字打成“特倫蘇”，且價(jià)格要比正品“特侖蘇”便宜很多，一些消費(fèi)者為了貪圖便宜，就會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)這個(gè)，這種行為不僅損害了名牌企業(yè)的利益，更使消費(fèi)者的身體健康，受到嚴(yán)重的威脅。

食品監(jiān)督問(wèn)題。針對(duì)食品安全問(wèn)題，雖然我國(guó)相關(guān)部門(mén)出臺(tái)了一系列法律法規(guī)加以限制，但依然有一些人鋌而走險(xiǎn)，棄人民利益于不顧，將存在安全問(wèn)題的食品出售給消費(fèi)者，以為自己謀取到不正當(dāng)收入，而造成這種現(xiàn)象的原因，就是食品監(jiān)督不到位所致，由于食品從原料種植到加工包裝需要經(jīng)過(guò)眾多環(huán)節(jié)，而一些環(huán)節(jié)的監(jiān)督又是由多部門(mén)共同監(jiān)督管理，造成職權(quán)的重疊，而部門(mén)之間又缺乏良好的溝通，進(jìn)而使食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加。

食品添加劑濫用。食品添加劑的使用，一方面可以增添食品的色、香、味等品質(zhì)，另一方面也可以起到防腐作用，但一些黑心制造商，為了達(dá)到盈利的目的，故意使用過(guò)量的添加劑，已達(dá)到防腐及增添色澤、口感等作用，被人攝入后，會(huì)對(duì)人體造成極大的傷害。

提高食品安全的對(duì)策

完善食品安全社會(huì)責(zé)任體制，提高種植者意識(shí)。食品安全問(wèn)題要從源頭抓起，相關(guān)企業(yè)部門(mén)要發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用，將企業(yè)、家庭、個(gè)人等融合起來(lái)，對(duì)食品源頭安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督共同監(jiān)督，以此來(lái)維護(hù)食品原料的安全，阻止不良食品原料的入市。

發(fā)揮媒體力量，引導(dǎo)良性生產(chǎn)加工?，F(xiàn)階段，民眾對(duì)社會(huì)信息的了解，大多都是來(lái)自媒體的宣傳，因此，媒體是保障食品安全的有效途徑?；诖?，我們要積極發(fā)揮媒體的監(jiān)督及宣傳作用，對(duì)企業(yè)食品的生產(chǎn)加工進(jìn)行監(jiān)督，若此過(guò)程中發(fā)現(xiàn)部分廠商存在食品加工生產(chǎn)問(wèn)題，一定要及時(shí)通過(guò)新聞媒體告知大眾，阻止其購(gòu)買(mǎi)問(wèn)題產(chǎn)品。

加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，以法律促安全。我國(guó)的食品監(jiān)管部門(mén)眾多，如農(nóng)業(yè)部、公安部、商務(wù)部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管部等，這些部門(mén)共同組成了我國(guó)食品安全的監(jiān)督體系，雖是如此，但這其中，卻存在一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，即職權(quán)的重疊，職權(quán)的重疊不僅加大了監(jiān)管所需的成本，而且影響到食品行業(yè)的有序發(fā)展。因此，一定要明確職責(zé)，然后依法對(duì)食品行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，以法律為管理的依據(jù)，充分發(fā)揮政府的強(qiáng)制力，引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)良心食品。

提高食品檢測(cè)力度，杜絕不良食品入市。在食品安全方面，雖然我國(guó)出臺(tái)了相關(guān)法律進(jìn)行約束，但依然有一些不法商販，利用高科技手段，以次充好、以假亂真，進(jìn)而造成我國(guó)食品安全事件頻發(fā)。因此，作為質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)，我們一定要利用好手中的檢測(cè)設(shè)備，運(yùn)用色譜、光譜、生物等檢測(cè)手段進(jìn)行食品檢測(cè)，盡可能杜絕不良食品的入市。

民以食為天，食品安全關(guān)乎社稷民生，因此，我們一定要以法律為依據(jù)，從食品源頭抓起，并嚴(yán)格控制各個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，確保進(jìn)入人們口中的每一口食物，都是健康的、安全的，讓人吃的放心，吃的安心。