■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》程純明 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

近10萬張小棚，養(yǎng)殖水面上十萬畝，這幾年，如東棚蝦的興起，讓如東成為整個(gè)對(duì)蝦行業(yè)的聚焦點(diǎn)。去年開始，受環(huán)保及退漁還田等因素影響，如東小棚蝦養(yǎng)殖受到的影響到底有多大，這條蝦還能養(yǎng)多久，牽動(dòng)著成千上萬從業(yè)者的心。5月，正是如東的鍋爐苗養(yǎng)殖開始上市的時(shí)間，為了了解如東當(dāng)?shù)嘏镂r的實(shí)際養(yǎng)殖情況，本刊深入一線進(jìn)行了摸底調(diào)查。

據(jù)了解，去年如東的棚蝦養(yǎng)殖整體成功率在30%左右，大部分處于平本或微小盈虧狀態(tài)，在一年的養(yǎng)殖中，又以春季的養(yǎng)殖情況為佳，秋季養(yǎng)殖稍差。關(guān)于禁養(yǎng)問題，在養(yǎng)殖戶的爭取以及當(dāng)?shù)卣膮f(xié)調(diào)下，今年上半年絕大部分小棚都還在繼續(xù)養(yǎng)殖。據(jù)當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)人士反映，上半年整個(gè)如東地區(qū)被拆掉的小棚初略估計(jì)在1萬張左右，到下半年拆除的力度會(huì)加大。但這并不意味著全部取締養(yǎng)殖，當(dāng)?shù)卣惨呀?jīng)在規(guī)劃專養(yǎng)區(qū)。

無論形勢(shì)如何，對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶來說，既然已經(jīng)投入成本，他們能夠做的就是盡最大的努力養(yǎng)好每一季。而要養(yǎng)得好，往往是從一條好苗開始。在這次的走訪中，筆者欣喜地看到，即便形勢(shì)艱難，當(dāng)?shù)氐牟糠峙镂r養(yǎng)殖依然取得很好的成績。

如東縣豐利鎮(zhèn)環(huán)富村是我們走訪的第一站。在這里養(yǎng)殖的劉老板今年的春季棚蝦大豐收。46張棚，截止5月7日，已經(jīng)賣掉17張，收入了75多萬元。余下的近30張，在5月下旬前就能全部出售。

棚蝦養(yǎng)殖場

筆者是在2018年5月7號(hào)下午到的劉老板的塘頭，當(dāng)時(shí)他的兩張棚正進(jìn)入賣蝦的尾聲。賺得盤滿缽滿的劉老板難掩他的興奮?！瓣P(guān)鍵還是要看苗！今天賣了3,000多斤，51～52頭，33元1斤。第一張棚是80天的時(shí)候就開始賣，抓了1,300多斤。我賣得太早了，要不可以多掙10多萬塊錢?！痹诮涣髦泄P者了解到，劉老板是2015年才開始養(yǎng)蝦，在這之前主要從事制造加工工作。今年是劉老板第四年養(yǎng)蝦，也是他養(yǎng)得最好的一個(gè)季度，而他所說的苗指的是海南弘正水產(chǎn)生物有限公司出產(chǎn)的“弘正苗”。

從2017年開始進(jìn)入如東市場到現(xiàn)在，海南弘正已經(jīng)在當(dāng)?shù)匮杆佾@得一批“粉絲”的擁戴?！敖衲甏杭径际怯玫暮胝?，秋季我還要繼續(xù)用。為什么呢？我總共有46張棚，去年秋季的時(shí)候，有10張棚拿了弘正苗，結(jié)果就只有這10張棚掙錢了，總共賣了70多萬，最后一張棚還賣了99,000元，剩下的結(jié)果虧得一塌糊涂，一個(gè)季度就虧損了80,000多元。所以今年拿苗的時(shí)候都沒跑（苗場），直接拿了弘正苗?！眲⒗习逑蚬P者說道。

除了種苗，也離不開精心的管理。雖然養(yǎng)蝦的時(shí)間不長，但是劉老板還是有自己的一套，一直以高位池養(yǎng)殖的高標(biāo)準(zhǔn)來對(duì)待。“養(yǎng)蝦我覺得首先是苗，第二是水。過程中我喜歡用菌，全程使用，主要是乳酸菌和光合細(xì)菌，都是自己買菌種回來后發(fā)酵后穿插用。對(duì)于有益菌的使用，我個(gè)人覺得是多多益善的，這也是我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。一般用乳酸菌一個(gè)棚我用十斤八斤，有一次我在用乳酸菌的時(shí)候，不小心把一大桶200斤發(fā)酵好的乳酸菌全部倒到一個(gè)池子里了，結(jié)果那個(gè)池子的蝦非常漂亮，水也非常好，說明這個(gè)有益菌使勁用沒壞處的?！?/p>

“剛開始的時(shí)候能夠養(yǎng)800斤就非常滿足了，結(jié)果去年有的池子還有2,000多斤。能養(yǎng)主要還是靠苗，，說真的我也滿足了，畢竟我這個(gè)是土池?！痹谘哉勚校瑒⒗习逡辉購?qiáng)調(diào)苗對(duì)養(yǎng)殖的重要性，認(rèn)為沒有好苗養(yǎng)得再好都沒用。

而在環(huán)農(nóng)村附近的何丫村，據(jù)說擁有上萬張小棚，在這里，也出現(xiàn)了不少弘正苗的忠實(shí)客戶，來自浙江的金老板一行人，就是其中的代表之一。據(jù)了解，金老板一行幾人是相約一起來到如東何丫村的，金老板自己就有80多張棚。金老板從2014年過來江蘇，一開始是從事蝦苗銷售工作，因?yàn)殇N售后續(xù)款項(xiàng)的的問題，在2016年開始“下?！别B(yǎng)蝦。“今年我們這里總共有300張棚全部放了弘正苗，在東臺(tái)還有300張，也是放了弘正苗?！苯鹄习逭f道。

金老板租的蝦棚，租金要4,500元/張（40米長，10米寬），一般放苗一張棚4.5萬尾，整體養(yǎng)殖成本1萬元左右?！拔覀兎诺氖清仩t苗，2月5號(hào)到8號(hào)放苗。由于今年的天氣不太好，水溫低，現(xiàn)在（5月7日）的蝦大的有40～50頭，小的70頭左右，大概還有20多天養(yǎng)到1,000多斤的產(chǎn)量（1張棚）就可以出蝦?！苯鹄习逭f道。

由于一開始的做苗經(jīng)驗(yàn)，金老板對(duì)蝦苗好壞的評(píng)價(jià)更加謹(jǐn)慎。“養(yǎng)蝦第一看苗，第二看水，第三是管理，多因素結(jié)合?，F(xiàn)在弘正苗在這附近，不說百分之百，起碼有八九成人說好，這就非常難得了。弘正苗還有一個(gè)好處就是他的抗逆性，養(yǎng)到后期就算有問題也不會(huì)一下子全軍覆沒，有幾天時(shí)間能夠去處理，這很重要。”

同在何丫村養(yǎng)殖的方老板，自己養(yǎng)了21張棚，還跟別人合伙養(yǎng)了48張。在去年春季弘正開始進(jìn)入江蘇市場的時(shí)候就已經(jīng)成為弘正苗的粉絲。“弘正苗去年上半年我用過的，好得不得了，下半年沒用弘正的，養(yǎng)的不太好，今年就全部用弘正的了，東邊48張跟別人合伙的也全部是放弘正苗?？傮w說這個(gè)苗我認(rèn)為比其他的好?！狈嚼习逭f道。

環(huán)農(nóng)村棚蝦養(yǎng)殖戶劉老板和他的女兒。為了能夠養(yǎng)好蝦，今年劉老板特地讓在外工作的女兒回來幫忙，如今出蝦的這個(gè)基地就是他女兒在做日常管理

何丫村的萬張小棚頗為壯觀，左為邢老板，右為金老板

對(duì)于目前的養(yǎng)殖情況，方老板表示，由于沒有燒鍋爐，只鋪單層膜，前期水溫只有17℃～18℃，長速稍慢，但后期水溫升高后長速會(huì)加快很多?！斑@次我們是3月23號(hào)開始放苗，密度一般是4.2萬～4.5萬（1張棚），估計(jì)養(yǎng)一個(gè)半月養(yǎng)到30頭左右就可以賣了。”

對(duì)于一個(gè)新晉品牌，沒有什么能夠比口碑更容易獲得養(yǎng)殖戶的信賴。自海南弘正在如東建立海南新弘正如東直營場，在口碑的影響下，弘正苗的銷量一路勢(shì)如破竹，從2017年春季的3,000多萬尾，到2017年秋季的5,000多萬尾，再到今年春季的1億多尾，弘正已然成為如東當(dāng)?shù)刈钍莛B(yǎng)殖戶青睞的蝦苗企業(yè)之一，是在如東蝦苗口碑界跑出的一匹黑馬。

到訪時(shí)何丫村方老板（右）正在給蝦喂料，對(duì)于這一季蝦方老板充滿信心

海南弘正如東苗場負(fù)責(zé)人陳老板（左）和技術(shù)負(fù)責(zé)人林經(jīng)理

而弘正能夠在如東迅速獲得如此多的粉絲，陳老板表示，“主要有三個(gè)方面的原因，一是弘正苗的種源比較適合如東地區(qū)的咸淡水養(yǎng)殖；二是我們嚴(yán)格按照出苗標(biāo)準(zhǔn)出苗，保證每一批苗都是合格的；三是弘正出售的苗經(jīng)過當(dāng)?shù)氐膶I(yè)檢測機(jī)構(gòu)檢測后，都是合格的。如東南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖形勢(shì)異常嚴(yán)峻，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶更迫切地需要選好每一條苗，才不負(fù)他們一年的辛苦付出?！?/p>

越是需求旺盛的時(shí)候，嚴(yán)格把控品質(zhì)就越重要。近日，筆者從海南弘正總經(jīng)理周炳余處獲悉，為了不讓假苗影響弘正品牌和損害養(yǎng)殖戶利益，滿足養(yǎng)殖戶的需求，海南弘正已經(jīng)開始計(jì)劃在如東直營場加大秋苗生產(chǎn)力度，嚴(yán)格檢測每一批苗，保證品質(zhì)，讓每一尾苗弘正出品的苗都是好苗。