■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》程純明 文/圖 [ 微信公眾號:tsfish ]
2018年5月31日,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會攜手全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會、中國-東盟海水養(yǎng)殖技術(shù)聯(lián)合研發(fā)與推廣中心、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合主辦的全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇在福州召開。本次論壇是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政局發(fā)起的“水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展”系列活動之一,得到美國大豆出口協(xié)會、廣東恒興、挪威銀行、國際銅業(yè)協(xié)會、廣東海大、正大集團、中國水產(chǎn)有限公司以及湛江水產(chǎn)進出口企業(yè)協(xié)會、福州市人民政府、福建省海洋與漁業(yè)廳,以及國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的贊助與大力支持。
會議圍繞技術(shù)創(chuàng)新、跨界合作等熱點問題,邀請國內(nèi)外業(yè)界權(quán)威,分享最新動態(tài),深化交流合作、共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展,來自國內(nèi)政府主管部門、科研機構(gòu)、相關(guān)協(xié)會、水產(chǎn)龍頭企業(yè)的代表,以及來自美國、挪威、英國、厄瓜多爾、日本、泰國、新加坡、印度尼西亞、印度、馬來西亞、越南、柬埔寨、菲律賓等國家和地區(qū)近500人參會。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和主持會議,美國大豆出口協(xié)會北亞區(qū)總監(jiān)Paul Burke、福建省海洋與漁業(yè)廳總工程師葉建平、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局副局長李書民致論壇開幕詞。
李書民介紹了2012~2016年的漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,包括淡水、海水的養(yǎng)殖面積總量及變化趨勢、養(yǎng)殖總產(chǎn)量、主要養(yǎng)殖品種總產(chǎn)量等。
展會現(xiàn)場
對于目前國內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖,李書民表示還存在部分養(yǎng)殖病害嚴(yán)重;部分品種使用冰鮮雜魚飼料;水環(huán)境污染和違規(guī)用藥影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全;養(yǎng)殖尾水排放對環(huán)境的影響(占比4%);養(yǎng)殖風(fēng)險較大且缺少政策性保險支持;養(yǎng)殖方式落后,以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主;養(yǎng)殖布局不合理,近海、湖泊水庫、圍網(wǎng)養(yǎng)殖過多;養(yǎng)殖水域利用不平衡,深遠(yuǎn)海發(fā)展不充分等問題。
對于未來的發(fā)展趨勢,李書民表示要形成綠色發(fā)展的思維方式,養(yǎng)殖方式要更先進,生產(chǎn)結(jié)構(gòu)要更優(yōu)化,區(qū)域布局要更合理,這是當(dāng)前國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要任務(wù)。未來,要以質(zhì)量興漁、市場導(dǎo)向、依法治漁、創(chuàng)新驅(qū)動、綠色興漁為基本原則,促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。
從2016年7月起,中央先后組織4批中央環(huán)境保護督察組赴30個省區(qū)開展環(huán)保督察工作,彰顯了中央對推進綠色發(fā)展的決心。無論是外部環(huán)境還是水產(chǎn)養(yǎng)殖的內(nèi)部需求,都對水產(chǎn)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型升級提出了新的要求。
胡紅浪在會上介紹了現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的八大模式,包括稻漁養(yǎng)殖、池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)魚、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、菜漁共生、鹽堿地養(yǎng)殖、多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。胡紅浪表示,這些模式在生態(tài)優(yōu)先、生產(chǎn)集約、協(xié)調(diào)發(fā)展等方面具有明顯優(yōu)勢。對于每一種模式,胡紅浪針對它們的模式特點、推廣應(yīng)用情況、綜合效益都做了詳細(xì)分析。
胡紅浪認(rèn)為,十三五乃至今后很長的一段時間,都將是推進現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展的關(guān)鍵期和戰(zhàn)略機遇期。
中國是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖第一大國,但因自然災(zāi)害造成的損失也很嚴(yán)重,每一年,因為臺風(fēng)、洪災(zāi)等自然災(zāi)害給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成的損失都超過200億,行業(yè)對水產(chǎn)保險的需求強烈。
一直以來,水產(chǎn)養(yǎng)殖險種都處于缺失狀態(tài)。2013年中央1號文件之后,在政府出臺了多項政策支持和農(nóng)業(yè)保險的帶動,來支撐水產(chǎn)養(yǎng)殖保險的發(fā)展。但是實際上,雖然出臺了多項政策,但還停留在文字上,實施力度非常弱。目前,農(nóng)業(yè)保險金額已經(jīng)從50億升上到400多億,增長了10倍,地方政府也出臺了相關(guān)策略,但應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖板塊的依然非常少。
楊斌表示,目前新型漁業(yè)經(jīng)營主體需求較大,收入角度講,水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營性收入是其主要收入來源,風(fēng)險角度看,生產(chǎn)集中,養(yǎng)殖風(fēng)險集聚,信貸角度看,主要是用保單抵押,解決資金周轉(zhuǎn)問題。
會上,他介紹了目前國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖保險曲折的發(fā)展歷程,據(jù)他介紹,2005年以前,很少有機構(gòu)愿意涉足水產(chǎn)保險,近五年,商業(yè)保險公司紛紛加快了開展水產(chǎn)養(yǎng)殖保險的步伐。
對于漁業(yè)互保系統(tǒng),楊斌表示,目前漁業(yè)互保在9個省、63萬畝水面、網(wǎng)箱684口進行了風(fēng)險保障,提供風(fēng)險保障達15億元,主要以養(yǎng)殖成本保障為原則。
不過,目前已經(jīng)投保的養(yǎng)殖面積不足全國可保面積的0.5%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于農(nóng)業(yè)保險接近70%的覆蓋率。之所以出現(xiàn)這樣的情況,楊斌表示,一方面是中央財政保費補貼缺位,二是小規(guī)模分散化生產(chǎn)模式制約發(fā)展,三是缺乏專業(yè)的技術(shù)力量支持。
展會現(xiàn)場
何建國介紹了中國-東盟海水養(yǎng)殖交流和合作情況。據(jù)他介紹,目前中國和東盟地區(qū)在海水養(yǎng)殖方面的合作主要有:一是海水養(yǎng)殖技術(shù)聯(lián)合研究,包括海水養(yǎng)殖魚類和藻類種苗繁育與育種技術(shù)、海洋養(yǎng)殖病害防治技術(shù)、環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖技術(shù)3個方面;二是海水養(yǎng)殖技術(shù)共享,包含建立基地示范、養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn);三是人才培養(yǎng),包括碩士、博士、博士后聯(lián)合培養(yǎng)以及訪問學(xué)者的組建;四是養(yǎng)殖種質(zhì)的的的收集與共享;五是共同討論中國與東盟海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和發(fā)展等方面。
會上,何建國詳細(xì)介紹了目前的項目進展情況,包括越南、馬來西亞、印度尼西亞以及和亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心網(wǎng)、泰國農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院等區(qū)域和交流和合作。
此外,何建國還分享了中國海水養(yǎng)殖技術(shù)概況以及養(yǎng)殖品種以及養(yǎng)殖模式。他表示,目前中國海水養(yǎng)殖技術(shù)板塊,我國擁有140多個省級以上水產(chǎn)相關(guān)研究機構(gòu)作為科學(xué)后盾支撐,擁有蝦蟹、海水魚類、貝類、藻類、大宗淡水魚類、特色淡水魚類6個水產(chǎn)類技術(shù)體系,每個體系都設(shè)置了遺傳育種、飼料、健康養(yǎng)殖、病害控制、加工、崗位專家和若干試驗站,并得到了國家提供的穩(wěn)定資金支持。
GAA副總裁Dr. Steve Hart介紹了全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)飼料的趨勢和最新發(fā)展動態(tài)。他表示,飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖板塊的成本占比很大,在會上,Steve Hart分享了過去一年(2017年5月~2018年5月)飼料價格變化趨勢。
首先是運費,他的數(shù)據(jù)表示,過去一年,從南美運輸?shù)街袊脑?,運費是在穩(wěn)步增長的;玉米的價格保持平穩(wěn),但在這幾個月出現(xiàn)了較大的波動,處于持續(xù)上升狀態(tài),這是因為南美出現(xiàn)了干旱導(dǎo)致的;大豆價格的波動很明顯,一方面是南美干旱天氣的影響,美國方面,近期的價格下滑則主要是中美貿(mào)易的摩擦造成的;大豆粉的價格趨勢相對大豆要平穩(wěn)一些,主要也是天氣的影響;干谷物的價格在上揚。
在飼料中,蛋白來源是最為關(guān)鍵的一環(huán)。對水產(chǎn)飼料而言,魚粉是最重要的成分之一,過去一年,魚粉價格一直在上漲,總體保持在比較高的價位,主要是南美供應(yīng)短缺造成的,而從2018年1月開始,魚粉價格開始下滑,主要是因為秘魯捕撈情況良好,魚油的趨勢跟魚粉的價格趨勢相似。
國際市場上,飼料原料價格瞬息萬變,總體的致變因素主要是天氣,另外,政治博弈導(dǎo)致的貿(mào)易形勢的變化也是關(guān)鍵因素。對于多元化蛋白來源與應(yīng)用,Steve Hart也做了相關(guān)介紹,包括動物副產(chǎn)品、植物蛋白,以及昆蟲和單細(xì)胞動物。
Steve Hart表示,飼料原料價格總是不斷變化的,而飼料原料應(yīng)用結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)與加工,也會不斷改善。
廣東恒興董事長陳丹從廣東恒興“走出去”的經(jīng)驗體會出發(fā),分享了國內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)“走出去”面臨的機遇和挑戰(zhàn)。據(jù)他介紹,一開始中國水產(chǎn)企業(yè)“走出去”主要是加工行業(yè),出口貿(mào)易為主。但這幾年,水產(chǎn)企業(yè)是全產(chǎn)業(yè)鏈“走出去”的,包括飼料、設(shè)備、養(yǎng)殖和加工企業(yè),“走出去”的模式也越來越成熟。例如恒興在海外的發(fā)展在印尼、越南、馬來西亞、印度、緬甸等東南亞地區(qū)都建了飼料廠、種苗場、加工廠和養(yǎng)殖基地,中東的沙特,非洲的埃及都已經(jīng)在發(fā)展。
中國企業(yè)“走出去”有哪些機遇?陳丹表示,一是水產(chǎn)行業(yè)由小到大,由弱到強,整個行業(yè)的工業(yè)體系已經(jīng)非常完善,水產(chǎn)行業(yè)人才濟濟,管理水平不斷提高,水產(chǎn)公司具備“走出去”的能力;二是中國的國際地位越來越高,和諧的外交政策以及一帶一路倡議的有效指引,都為中國水產(chǎn)企業(yè)“走出去”提供了很好的機遇;三是東南亞和中東、非洲地區(qū),養(yǎng)殖的各項資源豐富,養(yǎng)殖成本尤其是人工成本更具有競爭力,這對中國的企業(yè)來說很有優(yōu)勢;四是這些國家和地區(qū),原來對水產(chǎn)養(yǎng)殖都不夠重視,但是消費的需求非常大,而中國是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的代表,出去的企業(yè)在技術(shù)和成本上是有優(yōu)勢的,而這些國家對中國的技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和管理接受度也比較好;五是水產(chǎn)企業(yè)的成本,中國水產(chǎn)養(yǎng)殖是勞動密集型的,養(yǎng)殖成本尤其是勞動力成本在不斷上升,在養(yǎng)殖時間上,中國南北溫度差異計較大,而在東南亞、中東和非洲部分地區(qū)水熱條件好,全年都可以進行養(yǎng)殖,養(yǎng)殖更具有優(yōu)勢;六是中國市場的消費比較大,國內(nèi)的養(yǎng)殖已經(jīng)無法滿足需求,很多水產(chǎn)加工企業(yè)也是看中國內(nèi)的消費市場,包括對蝦和越南的巴沙魚。
此外,政府又一次降低了對中國水產(chǎn)消費品的稅率,尤其是對養(yǎng)殖和捕撈的水產(chǎn)品,原來是超過15%,6月之后降到了6.9%左右。這給水產(chǎn)企業(yè)“走出去”提供了更多的機會。
第三方面,陳丹從廣東恒興“走出去”的經(jīng)驗出發(fā),分享了企業(yè)“走出去”的面臨的挑戰(zhàn)。他認(rèn)為,企業(yè)“走出去”,首先要考慮的是每個國家的政治環(huán)境,他的政局是否穩(wěn)定,對投資企業(yè)非常重要;第二個是中國標(biāo)準(zhǔn),目前中國的標(biāo)準(zhǔn)跟發(fā)達國家標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,參與國際制定的標(biāo)準(zhǔn)還比較少,很多國家不認(rèn)同中國的標(biāo)準(zhǔn),希望國家和相關(guān)專家能更多地參與國際標(biāo)準(zhǔn)的制定;第三,是對東道國法律不熟悉,需要尊重遵守投資國法律,第四是人才缺乏,這也是最大的困惑,尤其是小語種人才和綜合型管理人才缺乏,目前的情況,懂多國語言的不懂管理,懂管理的缺乏多國語言能力,這也是“走出去”更大的困惑。
對于“走出去”進行投資的水產(chǎn)企業(yè),陳丹也給出他的建議,他認(rèn)為,首先企業(yè)要完善企業(yè)的風(fēng)險防控機制,例如政治、法律方面的風(fēng)險,例如埃及的小麥?zhǔn)遣粶?zhǔn)作為飼料原料的,還要建立有效的保險機制,到每一個國家投資都需要做好保險工作,因為這些地區(qū)是否有動亂、戰(zhàn)爭,這是企業(yè)需要考慮的風(fēng)險;二是加強對當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)和政策的了解和理解;三是注重人才的培養(yǎng)和培訓(xùn),特別是本土人才的培養(yǎng);四是加強與政府相關(guān)部門的溝通,獲取多渠道支持;五是總結(jié)提煉現(xiàn)有的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn),要確保模式行之有效;六是充分了解,尊重東道國的文化、宗教和習(xí)俗,要詳細(xì)了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和文化;最后是注重整合國內(nèi)優(yōu)勢資源,因為每個企業(yè)“走出去”,代表的不是單個企業(yè),代表的都是中國,但是單個企業(yè)的財力、能力等并不夠全面,能夠整合大家各自的優(yōu)勢,抱團“走出去”。
王魯民國外深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖經(jīng)驗借鑒出發(fā),詳細(xì)分享了中國發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的意義。會上,他從我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展模式出發(fā),詳細(xì)介紹了我國在深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖方面的創(chuàng)新實踐,對發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖存在的機遇和挑戰(zhàn),他也做了詳細(xì)分析。
張海淇表示,羅氏沼蝦在全國的養(yǎng)殖產(chǎn)量有13萬噸,養(yǎng)殖面積3萬公頃,總產(chǎn)值約100億,全國每年育苗量達到230億。其中江蘇、廣東、浙江、上海是主要養(yǎng)殖區(qū),占全國養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上。
對于目前的羅氏沼蝦養(yǎng)殖,張海淇表示,目前還存在育苗不順(出苗率低、質(zhì)量不穩(wěn)定),長不大現(xiàn)象(俗稱“鐵蝦”),病害增多(育苗、養(yǎng)成階段均有發(fā)生),良法配套不完善等問題。并對這些導(dǎo)致這些問題的因素做了詳細(xì)分享。
此外,針對羅氏沼蝦的生物習(xí)性、種質(zhì)資源現(xiàn)狀、保種情況、相關(guān)病原檢測技術(shù)、進行了介紹。而對于羅氏沼蝦的家系選育工作,張海淇也做了詳細(xì)分享,包括種質(zhì)來源,選育方式方法、新品系培育等。他還介紹了羅氏沼蝦苗品牌“南太湖2號”的相關(guān)情況以及羅氏沼蝦的養(yǎng)殖模式。最后,對未來羅氏沼蝦的發(fā)展和展望也有做了詳細(xì)分享。
中國對蝦養(yǎng)殖成功率在不斷下降。對于對蝦行業(yè)未來的發(fā)展,廣東海茂投資有限公司副總裁趙磊認(rèn)為,種源是核心,體量雖然很小,卻是養(yǎng)殖業(yè)的基石。目前國內(nèi)養(yǎng)蝦成功率持續(xù)下降,種源是其中的關(guān)鍵因素之一。目前國內(nèi)的種蝦存在種源不可控,表現(xiàn)不可預(yù)測,產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)效率無法達到最佳的問題。
對蝦產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展,養(yǎng)殖成功率至關(guān)重要,而這需要實現(xiàn)種源全程可控,每一代種蝦表現(xiàn)要做到可預(yù)測,用產(chǎn)業(yè)布局來提高產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)效率。
針對這些問題,廣東海茂聯(lián)合天邦戰(zhàn)略性收購了美國PRIMO種蝦公司,獨家擁有了高抗病力的“普利茂”種蝦。在本次大會上,趙磊詳細(xì)介紹了PRIMO種蝦的選育情況、選育優(yōu)勢以及PRIMO蝦苗在墨西哥、馬來西亞、中國的表現(xiàn)情況。其中,2013年P(guān)RIMO蝦苗在墨西哥跟蹤到的成活率為82.3%,2015年盡管放養(yǎng)密度過大,成活率仍然達到72.3%,2017年在中國華南片區(qū)的存活率達到80.5%,而同期國內(nèi)平均成活率僅為兩三成左右。
此外,他還從PRIMO起源開始,介紹了PRIMO抗病性選育的歷程,以及PRIMO德州核心基地和佛羅里達擴繁基地的情況,并表示要在今年正式開始進行分子選育。最后他還透露,廣東海茂正在規(guī)劃,爭取將種蝦的選育搬回國內(nèi)。
Alfredo Medina詳細(xì)講解了南美白對蝦育苗生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理。首先,關(guān)于選址,Alfredo Medina認(rèn)為,首先要有優(yōu)質(zhì)的海水,還要遠(yuǎn)離養(yǎng)殖區(qū)域,避免交叉污染?,F(xiàn)有的開放式過濾、沙濾、筒式過濾等過濾系統(tǒng)以及水處理環(huán)節(jié)使用產(chǎn)品的優(yōu)缺點,他都做了詳細(xì)分享。在苗場設(shè)計上,Alfredo Medina建議藻類生產(chǎn)車間、親蝦車間等不同車間的距離超過20米。
此外,對于苗場管理、親蝦管理、育苗管理、育苗池的常見問題和管理意見,都做了詳細(xì)的講解并提出相應(yīng)建議,包括環(huán)節(jié)設(shè)計、消毒、清潔、溫度、鹽度、餌料、換水量、污染源等。
中國需要什么樣的種蝦?他表示,在中國這么大的養(yǎng)殖領(lǐng)域,至少有2種以上不同特性的種蝦供選擇,不可能一種特性的種蝦都能夠適應(yīng)中國這么大的區(qū)域的養(yǎng)殖。Alfredo Medina認(rèn)為,種質(zhì)是提高養(yǎng)殖表現(xiàn)的重要環(huán)節(jié),但是,也不能把所有的壓力都放到種質(zhì)上,還有生物安全,預(yù)防等和環(huán)境應(yīng)激方面,也需要足夠的考慮。
最后,對于蝦苗最新出現(xiàn)的各種問題以及處理措施,Alfredo Medina也做了相關(guān)探討。
石瓊首先介紹了華大海洋的相關(guān)情況,其次對于基因組學(xué)支撐的分子育種技術(shù)做了詳細(xì)介紹,并以石斑魚(青斑)作為例子介紹了分子育種的進程。此外,他還介紹了華大基因在彈涂魚、金龍魚、大銀魚、虎龍斑、海馬、洄游性魚類(如黃魚、刀魚)、水生鳥類(企業(yè))、貝類(珍珠貝、芋螺)、殺蟲、河蟹、江豚等品種上的工作和成果。
此外,對基因在海洋藥物研發(fā)、微生態(tài)制劑等方面的應(yīng)用也做了研究,據(jù)他透露,未來華大基因的兩個工作重點是千種魚類轉(zhuǎn)錄組計劃和中國水產(chǎn)生物十百千組學(xué)育種計劃。
現(xiàn)今,我們的生活已經(jīng)離不開互聯(lián)網(wǎng),互聯(lián)網(wǎng)支付改變著我們的生活。而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)擁有將近2,000萬的漁民(含養(yǎng)殖戶),這么大的產(chǎn)業(yè),互聯(lián)網(wǎng)會對他帶來多大的改變,值得探討。
博彥科技股份有限公司副總裁張揚表示,目前,時代對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提出了減量增收,通過提質(zhì)增效,做好綠色發(fā)展,提供給高質(zhì)量水產(chǎn)品,達到富裕漁民的新要求。而這,需要從互聯(lián)網(wǎng)+的對接。會上,他詳細(xì)介紹了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)以及種業(yè)方面的應(yīng)用前景。
在會議最后,還舉行了2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告的水產(chǎn)新品種證書頒發(fā)儀式,共有19個品種通過審批。