陳照東，張淑麗，苗兵兵

（1.東莞市種子管理站，廣東 東莞 523086；2.東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣東 東莞 523086）

菜心是華南地區(qū)最重要的葉類蔬菜之一，栽培面積大，生育期短，復(fù)種指數(shù)高，既適合內(nèi)銷，又可出口創(chuàng)匯[1]。廣東省內(nèi)眾多大型蔬菜基地均以生產(chǎn)菜心為主，并且主要是以露地栽培為主。由于露地栽培容易受到惡劣天氣的影響，病蟲害相對嚴(yán)重，種出來的菜心品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低，甚至絕收。防蟲網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)是無公害蔬菜生產(chǎn)的重要措施之一，對防治害蟲，減少農(nóng)藥污染[2]，生產(chǎn)無農(nóng)藥殘留、無污染、無公害的蔬菜具有重要意義[3]。防蟲網(wǎng)室栽培模式的應(yīng)用減少了自然災(zāi)害對菜心生產(chǎn)的影響，改善了蔬菜生產(chǎn)條件，提高了抗御各種自然災(zāi)害的能力，增加了菜心的安全性[4]。用防蟲網(wǎng)覆蓋后，室內(nèi)小氣候條件發(fā)生了改變，主要是高溫、高濕和低光照，大多數(shù)品種在網(wǎng)內(nèi)栽培不適應(yīng)。試驗(yàn)主要在防蟲網(wǎng)室內(nèi)對春季生產(chǎn)的菜心品種進(jìn)行比較，以期為生產(chǎn)上選擇合適且優(yōu)良的品種提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 供試品種

供試菜心品種共11個，具體信息見表1。

表1 供試菜心品種及來源

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在東莞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園蔬菜試驗(yàn)基地防蟲網(wǎng)室內(nèi)進(jìn)行，網(wǎng)室長20 m、寬20 m、高2.5 m，面積為400 m2，覆蓋孔徑為710 μm（25目）的防蟲網(wǎng)。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，每小區(qū)長10 m、寬1.2 m，小區(qū)面積為12 m2，3次重復(fù)。2016年2月27日播種，條播，播前施足基肥，然后精細(xì)整地。當(dāng)幼苗第1片真葉長出時進(jìn)行第1次間苗，待3片真葉時再間苗1次并定苗，每小區(qū)苗數(shù)基本一致，其他田間管理按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)進(jìn)行。

表2 各品種生物學(xué)性狀調(diào)查情況

1.3 測定指標(biāo)及方法

試驗(yàn)期間對各品種菜心的主要植物學(xué)性狀、抗病性進(jìn)行調(diào)查，在盛收期每處理取10株調(diào)查株高、薹高、薹粗、薹質(zhì)量，并取樣測定各處理的維生素C、還原糖[5]及可溶性固形物（利用ATAGO PAL-1數(shù)顯折射儀測定）含量，收獲時比較各品種產(chǎn)量。菜薹采收標(biāo)準(zhǔn)是“齊口花”，即菜薹與外葉先端大致在同一高度，花蕾即將開放時采收。風(fēng)味評價參照GB/T 1236—1990，采用感官分析方法，產(chǎn)品風(fēng)味分為4級：1——甜、2——淡、3——苦、4——辣。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菜心品種生物學(xué)性狀比較

菜心栽培除根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)選用早、中、晚熟品種外，還應(yīng)考慮品種的葉形，一般圓葉類型品種菜薹粗、葉肉厚、產(chǎn)量高；柳葉形品種薹葉少、葉柄短、食味甜。從消費(fèi)者角度來看，薹葉少且菜薹粗而勻稱、有光澤、皮薄纖維少的菜心品種較受歡迎。

由表2可以看出：11個菜心品種中以廣研美綠菜心葉片最小，綠寶701、東莞坡頭油清矮腳70天菜心、油綠702菜心這3個品種的葉片較大，其他7個品種的葉片大小中等。葉片形狀為柳葉形的菜心品種為綠寶701和新西蘭60天柳葉特青甜菜心；葉形為橢圓形的品種有碧綠超級70天、東莞坡頭油青矮腳50天菜心、東莞坡頭油青矮腳60天菜心和油綠702菜心；其他菜心品種的葉形均為圓形。11個菜心品種中以綠寶701的株高和東莞坡頭油青矮腳60天菜心的薹高最大，油綠702菜心的株高和薹高最小。薹粗大于1.0 cm的品種有明苑粗條100油青菜心矮腳、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、廣研美綠菜心、油綠702菜心及碧綠60天油青甜菜心5個品種。薹質(zhì)量大于50 g的品種有明苑粗條100油青菜心矮腳、碧綠超級70天、新西蘭60天柳葉特青甜菜心、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、碧綠尖葉油青四季菜心及碧綠60天油青甜菜心6個品種。

生育期大于35 d的品種有綠寶701、碧綠超級70天、新西蘭60天柳葉特青甜菜心、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、東莞坡頭油青矮腳70天菜心、碧綠尖葉油青四季菜心、廣研美綠菜心、油綠702菜心和碧綠60天油青甜菜心。長勢旺的品種有新西蘭60天柳葉特青甜菜心、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、廣研美綠菜心和碧綠60天油青甜菜心，其他品種的生長勢中等。

表3 菜心品種產(chǎn)量比較

表4 不同菜心品種品質(zhì)比較

2.2 不同菜心品種產(chǎn)量比較

從表3中可以看出：每667 m2產(chǎn)量低于1 000.0 kg的品種只有綠寶701、東莞坡頭油青矮腳70天菜心和油綠702菜心3個品種，其他品種產(chǎn)量均超過1 000.0 kg；其中東莞坡頭油青矮腳60天菜心產(chǎn)量最高，為1 350.8 kg，顯著高于其他品種。

2.3 不同菜心品種風(fēng)味品質(zhì)比較

從表4可以看出：維生素C含量較高的品種有新西蘭60天柳葉特青甜菜心、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、碧綠尖葉油青四季菜心、廣研美綠菜心及碧綠60天油青甜菜心5個品種，均顯著高于其他6個品種。還原糖含量最高的品種是碧綠尖葉油青四季菜心，顯著高于其他品種（油綠702菜心除外）。明苑粗條100油青菜心矮腳、新西蘭60天柳葉特青甜菜心、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、廣研美綠菜心和油綠702 菜心5個品種還原糖含量也較高。可溶性固形物含量在3.5%以上的品種有綠寶701、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、廣研美綠菜心、碧綠60天油青甜菜心。

風(fēng)味好的品種有明苑粗條100油青菜心矮腳、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、碧綠尖葉油青四季菜心、廣研美綠菜心和油綠702菜心。

表5 不同菜心品種的抗病性比較

2.4 不同菜心品種抗病性比較

由表5可知：對3種病害的抗病性均表現(xiàn)為高抗的品種有明苑粗條100油青菜心矮腳、綠寶701、東莞坡頭油青矮腳60天菜心、碧綠尖葉油青四季菜心、廣研美綠菜心及油綠702菜心6個菜心品種。

3 結(jié)論

根據(jù)菜心品種的田間性狀調(diào)查及產(chǎn)量、品質(zhì)和抗病性的測定，綜合考慮東莞坡頭油青矮腳60天菜心、碧綠尖葉油青四季菜心、碧綠60天油青甜菜心和新西蘭60天柳葉特青甜菜心這4個品種表現(xiàn)優(yōu)異，可作為春季防蟲網(wǎng)栽培的菜心品種進(jìn)行推廣。

東莞坡頭油青矮腳60天菜心：生長勢強(qiáng)，生育期40 d，每667 m2產(chǎn)量1 350.8 kg，田間表現(xiàn)為高抗炭疽病、霜霉病和軟腐病。葉片橢圓形，以采收主薹為主，薹質(zhì)量62.3 g，菜薹纖維少、品質(zhì)好，適宜內(nèi)銷和出口。

碧綠尖葉油青四季菜心：葉片中等大小，葉色深綠色，葉圓形，生育期40 d，薹質(zhì)量60.3 g，每667 m2產(chǎn)量1 205.6 kg，質(zhì)優(yōu)，抗病性好。

碧綠60天油青甜菜心：生長勢強(qiáng)，葉片中等大小，葉色淺綠色，葉圓形，生育期38 d，薹質(zhì)量58.2 g，每667 m2產(chǎn)量1 179.2 kg，高抗炭疽病和軟腐病。

新西蘭60天柳葉特青甜菜心：生長勢強(qiáng)，葉片中等大小，柳葉形，葉色深綠色，薹質(zhì)量55.6 g，每667 m2產(chǎn)量1 170.4 kg，高抗霜霉病和軟腐病。

[1]楊暹,郭巨先,劉玉濤.華南特產(chǎn)蔬菜菜心的營養(yǎng)成分及營養(yǎng)評價[J].食品科技,2002(9):74-76.

[2]姚士桐,陳國祥,陳利英.防蟲網(wǎng)對非洲菊煙粉虱成蟲的隔離效果研究[J].中國植保導(dǎo)刊,2010,30(2):28-29.

[3]孫艷軍,徐剛,李德翠,等.新型防蟲網(wǎng)室環(huán)境因子的變化及對小白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(6):203-205.

[4]苗兵兵,張營營,莫偉欽,等.不同孔徑防蟲網(wǎng)覆蓋對菜心生長的影響[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,40(16):35-37.

[5]李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京:高等教育出版社,2006.蔬