陸樹華，譚艷芳，黃甫昭，李先琨，李冬興，陳 婷，蔣忠誠

（1.中國地質(zhì)科學院巖溶地質(zhì)巖溶所/國土資源部巖溶生態(tài)系統(tǒng)與石漠化治理重點實驗室，廣西 桂林 541004；2.廣西壯族自治區(qū)中國科學院廣西植物研究所，廣西 桂林 541006）

火龍果屬攀緣性肉質(zhì)仙人掌屬植物，起源于北美、中美和南美洲的熱帶雨林地區(qū)，由伸長的三棱或四棱莖攀附于樹木或巖石上，果實為中到大型漿果，果實表面覆蓋有較大鱗片［1］。不同品種的火龍果果實大小、形狀、口感及顏色存在差異，果肉顏色介于白色到紅紫色［2-3］。目前火龍果栽培品種主要分為3類，即紅皮白肉型、紅皮紅肉型和黃皮白肉型［4］。火龍果屬于景天酸代謝植物，具有高效的水分利用效率［5］，對土壤和氣候具有很強的適應性，在惡劣環(huán)境也能種植［6］。在栽培上，通常用老熟火龍果枝條進行扦插繁殖，由于繁殖方法簡便，火龍果種植擴展十分迅速。與其他水果相比，火龍果從種植到開花結(jié)果的時間很短，約需要10～15個月，苗木易于存儲和運輸，耐旱性強，病蟲害極少，鮮果適用于食品加工。近幾年，世界各地的火龍果種植規(guī)模不斷擴大。目前商業(yè)化種植面積較大的國家和地區(qū)包括越南、中國大陸和臺灣、泰國、馬來西亞、以色列、澳大利亞、尼加拉瓜以及美國［7］。

我國火龍果種植起步較晚，直到20世紀90年代初才開始引種種植，規(guī)模也較小，近幾年種植規(guī)模擴增迅速，截至2015年我國火龍果種植已達到3.6×104hm2，直追越南［8］。我國火龍果主要栽培省區(qū)包括廣西、貴州、廣東、云南、海南，福建、四川也有少量種植，上海等地有極少量設(shè)施栽培。其中，廣西火龍果種植面積最大，約1.1×104hm2［9］。廣西巖溶石山區(qū)火龍果種植時間可追溯到2003年，在實施“十五”國家科技攻關(guān)項目“喀斯特（巖溶）峰叢洼地生態(tài)重建技術(shù)與示范”期間，火龍果作為特色經(jīng)濟果樹得以在巖溶山區(qū)引種栽培，初期引進的品種以普通紅肉和白肉為主，普通紅肉為異花授粉品種，白肉火龍果為自花授粉品種，以白肉品種占多數(shù)。在當時的特定時間背景條件下，火龍果仍為新興水果，品種相對單一，紅肉自花授粉品種還不普及，因而，普通紅肉及白肉品種給當?shù)厝罕妿砹溯^好收益，通過火龍果種植提高了經(jīng)濟收入。但隨著近年火龍果品種培育和改良，優(yōu)良品種不斷涌現(xiàn)，這些早期引進品種的劣勢逐漸顯現(xiàn)，其中普通紅肉存在果實偏小、需要人工授粉、易裂果、不耐貯藏、抗病力差等缺點，使其商品價值大打折扣，普通白肉果實口感較淡，單果偏小的缺點，使其在市場上越來越不具競爭力。為改變巖溶石山區(qū)火龍果種植的落后局面，需對火龍果種質(zhì)資源進行廣泛收集，對各品種的優(yōu)缺點及生態(tài)適應性進行研究，找出適合于巖溶石山區(qū)種植的優(yōu)良品種，以對早期品種進行改良或淘汰，提高巖溶山區(qū)火龍果種植的整體效益，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 品種資源收集 引種是解決園藝生產(chǎn)所需品種的重要措施，通過引種獲得較新的品種種類，比雜交育種并馴化更為簡便快速。引種既可增加品種數(shù)，又可為后續(xù)良種繁育提供有利條件。通過多方收集，我們在廣西植物研究所火龍果實驗基地共引進火龍果品種20個（表1），其中自花授粉品種8個，人工授粉品種12個，并已有14個成功掛果，為研究其生長性狀提供了良好的素材。

1.1.2 火龍果在巖溶石山區(qū)的引種 我國火龍果栽培歷史較短，苗木主要從臺灣或者國外引進，栽培品種（品系）較為混亂。我們在引進20個火龍果品種（品系）進行試驗種植基礎(chǔ)上，根據(jù)當前國內(nèi)火龍果各品種種植規(guī)模及市場銷售情況，篩選了臺灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍、呈祥一號4個品種應用到巖溶石山區(qū)開展試驗種植，觀測其在巖溶石山區(qū)的生長表現(xiàn)，遴選出適合巖溶石山區(qū)種植的火龍果品種。

表1 引進的火龍果品種情況

4個火龍果品種分別于2015年3～5月在巖溶石山區(qū)進行引種，栽培地點位于廣西平果縣果化鎮(zhèn)石漠化治理示范區(qū)，該示范區(qū)目前建有以火龍果為主體的復合農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)，完成了多種適生果樹的引進與示范。引種火龍果的種植采用水泥柱單柱式露天栽培，行距3 m，柱距2 m，每柱種植4株，水泥柱出露地面1.5 m，埋入地下0.5 m。種苗引進后，臺灣大紅、呈祥一號以地栽及高接為主；紫蜜龍、桂紅龍以地栽為主（表2），地栽是將莖段直接扦插或帶根苗直接種植，高接則是在老品種大苗頂部進行嫁接，之后各品種按當?shù)鼗瘕埞Ｒ?guī)種植方法進行管護。

1.2 試驗方法

火龍果指標測定采用直接測定及化學分析方法，其中，果實縱橫徑及果皮厚度采用游標卡尺進行測定，可溶性固形物含量采用折射儀法測定，總糖含量測定采用銅還原直接滴定法，可滴定酸含量測定采用中和滴定法［10］。

表2 引種的4個火龍果品種介紹

2 結(jié)果與分析

2.1 引種火龍果的物候期比較

從火龍果在巖溶山區(qū)的栽培表現(xiàn)來看，4個火龍果品種的物候期大致相似（表3），除呈祥一號因進行高接時間較晚導致現(xiàn)蕾較遲外，其余3個品種的第一批現(xiàn)蕾期均在6月中旬之前，現(xiàn)蕾到開花的時間間隔在20 d左右，而開花到成熟的時間在30 d左右，成熟的最長天數(shù)在35 d，而最短時長則為27 d，成熟時間受多種因素影響，其中氣溫是主要因素，溫度越高，果實成熟越快，溫度越低，則成熟時間會延長。

表3 4個火龍果品種物候期比較（2016）

2.2 果實外觀性狀

從4個火龍果品種的果實外觀（圖1，封二）看，呈祥一號果實成熟后品相飽滿，色澤呈亮紅色，果實放置時間超過5 d，果實外觀仍呈現(xiàn)比較新鮮的鮮紅色狀態(tài)，賣相較好；臺灣大紅果實成熟后果皮或鱗片都呈現(xiàn)紫色大紅，采后4～6 d仍保持較好的果實外觀和形狀；而紫蜜龍由于鱗片多且長，鱗片頂端易呈現(xiàn)黃化形態(tài)，熟后放置多天后果實外觀稍顯枯萎，新鮮度不足；桂紅龍果實鱗片比臺灣大紅稍呈綠色（表4）。綜合來看，呈祥一號采后品相保持最好，其次是臺灣大紅和桂紅龍，紫蜜龍較差。

圖1 4個火龍果品種的果實外觀

表4 不同品種火龍果果實外觀性狀比較

2.3 經(jīng)濟性狀表現(xiàn)

2.3.1 果實產(chǎn)量對比 4個火龍果品種中，以呈祥一號平均單果重最大、為485.5 g，臺灣大紅次之，為452.6 g；桂紅龍居后，為407.2 g，紫蜜龍最小、為376.0 g左右。單果重排序為呈祥一號＞臺灣大紅＞桂紅龍＞紫蜜龍（表5）?？墒陈鼠w現(xiàn)可食果肉部分占果實總重的比重，是果實品質(zhì)的一個重要指標，4個火龍果品種果實的可食率在72.5%～76.3%，呈祥一號因果皮較厚，其可食率也稍低。4個品種果皮顏色均以紅色為主，但色度有所不同，其中呈祥一號偏向鮮紅色，其他3個品種則偏向暗紅色。

表5 巖溶區(qū)引種火龍果各品種經(jīng)濟性狀表現(xiàn)

2.3.2 可溶性固形物含量及口感 我們前期多年在巖溶石山區(qū)開展火龍果種植，測定得到的白肉型果實可溶性固形物含量普遍在13%～15%，紅肉型火龍果在14%～16%，而引種的4個火龍果品種的可溶性固形物含量較之有較大提升，口感超過了早期種植的普通紅肉和白肉品種，其中臺灣大紅表現(xiàn)最佳，可溶性固形物含量平均可達19.6%；桂紅龍、紫蜜龍、呈祥一號大體相近，可溶性固形物在18%左右。果實風味方面，4個品種各有特色，紫蜜龍肉質(zhì)柔軟，入口即化，同時果實甜度較純，酸度少，品質(zhì)得到大眾肯定；臺灣大紅肉質(zhì)較紫蜜龍稍脆，主要是中心和邊緣的可溶性固形物差異較大，成熟度不夠稍有草腥味，呈祥一號介于臺灣大紅和桂紅龍之間。

2.3.3 火龍果開裂情況 火龍果全紅后裂果出現(xiàn)時間長短，是考核品種品質(zhì)良莠的重要指標。裂果出現(xiàn)時間越晚，表明該品種貯藏性越好，對于錯峰上市越有利。對4個火龍果品種的裂果出現(xiàn)時間進行記錄，分析各品種的貯藏特性可知，與普通紅肉品種相比，4個品種在貯藏性上都有較好表現(xiàn)，普通紅肉一般果實全紅后7 d內(nèi)會出現(xiàn)裂果，而引進的臺灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍、呈祥一號在10 d內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)裂果現(xiàn)象；臺灣大紅、呈祥一號在果實轉(zhuǎn)紅后20 d才出現(xiàn)裂果，表現(xiàn)良好的貯藏性，對于避開火龍果上市高峰期十分有利。

2.4 對巖溶環(huán)境的適應性

桂西南巖溶石山區(qū)地處亞熱帶，氣候夏季炎熱，冬季暖和，極少出現(xiàn)低于5°低溫天氣。對火龍果而言，最適生長溫度是20～30℃，而30～40℃時會形成損傷［11-13］，持續(xù)35℃以上高溫對枝條會造成灼傷，灼傷部位多出現(xiàn)在頂端枝條面向陽光的位置，枝條呈現(xiàn)泛黃至發(fā)白的灼傷狀，但下部枝條程度較輕或未出現(xiàn)，灼傷對火龍果生長或結(jié)果有一定影響，尤其是對當時段內(nèi)的火龍果結(jié)果形成抑制，因此，條件允許情況下應該在火龍果頂部加蓋遮陰網(wǎng)，避免灼傷。從2015年種植情況來看，呈祥一號由于枝條相對較薄，對高溫的耐受力最好，臺灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍枝條對高溫的耐受力相似，相對容易灼傷，但在高溫過后枝條恢復也較快。在巖溶山區(qū)，低溫冷害也時有出現(xiàn)，主要是在持續(xù)低溫天氣下火龍果幼嫩枝條容易凍傷，天氣回暖后枝條呈現(xiàn)黃化，甚至腐爛。4個品種的冷害程度相對較輕，僅少量嫩枝上出現(xiàn)，呈祥一號耐冷性略好于其他3種。

2.5 果實營養(yǎng)成分

由表6可知，4個火龍果品種的營養(yǎng)成分存在一定差異。臺灣大紅可溶性固形物含量最高、為19.6%，總糖含量也最高、為11.2%，顯著高于其他火龍果；臺灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍的粗蛋白含量相近，高于呈祥一號；可滴定酸含量以桂紅龍最高，紫蜜龍最低，與口感結(jié)果相似；粗纖維含量臺灣大紅、桂紅龍和呈祥一號相似，紫蜜龍最低。

表6 不同品種火龍果果實營養(yǎng)成分含量（%）

3 結(jié)論與討論

在廣西火龍果規(guī)模持續(xù)擴增的情況下，巖溶石山區(qū)火龍果要在市場保持競爭力，必須提高火龍果品質(zhì)。這一過程中，品種的選擇十分關(guān)鍵，由于近年雜交育種在火龍果品種培育研究的推進與深入，火龍果品種不斷推陳出新，如廣東農(nóng)科所培育的粵紅3號［14］、貴州果樹所培育的黔果2號［15］等，在產(chǎn)量品質(zhì)上比早期品種都有較大進步。引進甜度高、口感佳、產(chǎn)量好的品種是巖溶山區(qū)火龍果產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升的便捷途徑。所謂“三分種，七分管”，“種”是整個產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)沒做好，管得再好，競爭力也難以提升。火龍果新品種的一些特性，如自花授粉、甜度高、個頭大、不易裂果等是老舊品種無法比擬的，只有引進優(yōu)良品種，精心管護，綜合競爭力才會提高。張綠萍等［16］在同為巖溶山區(qū)的貴州羅甸的研究結(jié)果表明，紫紅龍果實可溶性固形物最高為13.83%，而本試驗中測得的4個火龍果品種的可溶性固形物含量都在18%以上。4個品種的引種試驗在巖溶地區(qū)火龍果產(chǎn)、質(zhì)量的提升以及有效提升火龍果綜合收益方面提供了品種選擇。

從引種栽培表現(xiàn)看，引進和種植火龍果新品種的工作總體比較成功，綜合來看，臺灣大紅、呈祥一號在巖溶石山區(qū)表現(xiàn)優(yōu)秀，是替代普通紅肉種和越南白肉種的理想品種；另外，桂紅龍、紫蜜龍也有其獨到之處。

［1］Mizrahi Y，Nerd A.New crops as possible solution for the troubled Israeli export market//Janick J，Whipkey A（eds.）.Trends in New Crops and New Uses［C］.Alexandria：ASHS Press，1996.

［2］Mizrahi Y，Nerd A，Nobel P S.Cacti as crops［J］.Hort.Rev，1997（18）：291-320.

［3］Nerd A，Mizrahi Y.Reproductive biology of cactus fruit crops［J］.Hort.Rev，1997（18）：322-346.

［4］黃鳳珠，陸貴鋒，黃黎芳，等.火龍果種質(zhì)資源收集保存與初步評價［J］.西南農(nóng)業(yè)學報，2016（4）：920-924.

［5］Li D，Arroyave Martinez M F，Shaked R，et al.Homozygote Depression in Gamete-Derived Dragon-Fruit（Hylocereus）Lines［J］. Front.Plant Sci，2018（8）：1-13.

［6］Ortiz Y D H.Pitahaya a new crop for Mexico//S A.de C V .Mexico city：Grupo Noriega Editors［C］.1999：35-58.

［7］申世輝，馬玉華.火龍果研究進展［J］.中國熱帶農(nóng)業(yè)，2015（1）：48-52.

［8］中華人民共和國商務部.中國擴種火龍果對越南火龍果產(chǎn)業(yè)形成壓力［EB/OL］.http：//www.mofcom.gov.cn/article/i/jyjl/j/201707/20170702607045.shtml，2017-07-10.

［9］廣西新聞網(wǎng).廣西成全國最大火龍果生產(chǎn)區(qū)，畝產(chǎn)值可達1-2萬元［EB/OL］.http：//www.gxnews.com.cn/staticpages/20160711/newgx5782c91d-15117393.shtml，2016-07-11.

［10］鮑士旦.土壤農(nóng)化分析［M］.第3版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

［11］Pelah D，Kaushi K R A，Nerd A，et al.Validity of in vitro viability tests for predicting response of different vine cacti in the field to high and low temperatures［J］.Journal of the Association for Cactus Development，2003（5）：65-71.

［12］Nobel P S，De La Barrera，E.CO2uptake by the cultivated hemi epiphytic cactus Hylocereus undatus［J］.Annals of Applied Biology，2015（144）：1-8.

［13］Ben-Asher J，Nobel P S，Yossov E，et al.Net CO2uptake rates for Hylocereus undatus and Selenicereus megalanthus under field conditions：Drought influence and a novel method for analyzing temperature dependence［J］.Photosynthetica，2006（44）：181-186

［14］孫清明，李春雨，劉應欽，等.火龍果新品種‘粵紅3號’的選育［J］.果樹學報，2017，34（6）：778-780.

［15］鄭偉，王彬，蔡永強，等.火龍果新品種‘黔果2號’［J］.園藝學報，2016，43（11）：2285-2286.

［16］張綠萍，袁啟鳳，謝璞，等.成熟度對紫紅龍火龍果貯藏性能及品質(zhì)的影響［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學，2015，42（23）：117-121.