王澤光

【摘要】在國際酒店品牌越來越多的進(jìn)入中國市場的刺激下，中國酒店人的品牌意識(shí)越來越強(qiáng)烈，對(duì)待眾多國際酒店品牌，我們既要有“師夷長技以制夷”的決心和目標(biāo)，也要有拜師學(xué)習(xí)的心胸，用發(fā)展的眼光、變革的決心、創(chuàng)新的膽識(shí)實(shí)踐中國酒店業(yè)。

【關(guān)鍵詞】國際酒店品牌 差異化 市場規(guī)律

國際酒店品牌在中國酒店市場的表現(xiàn)：酒店品牌多樣化、中低端品牌高端化、國際品牌本土化、特色服務(wù)市場化。

目前中國城市化進(jìn)程已進(jìn)入第二個(gè)高速發(fā)展期，國際品牌對(duì)北京、上海、廣州等一線城市五星及奢華酒店布局已經(jīng)基本完成，開始向這些國家中心城市的周邊城市和省會(huì)城市發(fā)展，同時(shí)二三線城市的中高檔商旅酒店代表最廣泛的市場需求，其熱度將伴隨城市化率的提升在未來10年持續(xù)增長。據(jù)美國波士頓咨詢公司的最新研究，中國已經(jīng)成為全球第二大旅游市場。

國際酒店品牌在中國的成功最終讓中國酒店人明白，原來HOTELCHAIN（酒店連鎖）是這么回事——集團(tuán)化、品牌化、連鎖化是其核心特征。在國際酒店品牌越來越多的進(jìn)人中國市場的刺激下，中國酒店人的品牌意識(shí)越來越強(qiáng)烈，對(duì)待眾多國際酒店品牌，我們既要有“師夷長技以制夷”的決心和目標(biāo)，也要有拜師學(xué)習(xí)的心胸，用發(fā)展的眼光、變革的決心、創(chuàng)新的膽識(shí)實(shí)踐中國酒店業(yè)。

國際酒店品牌在中國酒店市場的新表現(xiàn)總結(jié)為四點(diǎn)：酒店品牌多樣化、中低端品牌高端化、國際品牌本土化、特色服務(wù)市場化。

表現(xiàn)之一：酒店品牌多樣化

中國酒店業(yè)是最先對(duì)外資開放的行業(yè)之一，發(fā)展極其迅速。自從1979年首家中外合資的北京建國飯店起，現(xiàn)在已經(jīng)有41個(gè)國際酒店集團(tuán)的67個(gè)品牌相繼進(jìn)入中國。

國際品牌在市場上的信譽(yù)度往往高于某個(gè)國家制定的標(biāo)準(zhǔn)。而且都有非常明確的市場定位。如當(dāng)年的假日酒店（現(xiàn)隸屬于洲際酒店集團(tuán)）開始進(jìn)入中國時(shí)。推出的只有假日品牌（ Holiday Inn）一種，隨著中國酒店市場的成熟及發(fā)展需要，目前洲際集團(tuán)的多個(gè)品牌，如假日、皇冠假日、洲際、智選假日等品牌均已登陸國內(nèi)，并分別定位于不同的需求市場。洲際旗下英迪格這類高檔精品酒店品牌也進(jìn)入中國，如上海外灘英迪格酒店。值得一提的是2012年洲際酒店集團(tuán)推出了特別為中國旅客打造的華邑酒店及度假村（Hualuxe）品牌。

國際酒店品牌進(jìn)入中國，首先考慮的是是否具備最適合中國市場所需的酒店品牌，而并非盲目的推廣高端奢華品牌。從洲際酒店集團(tuán)在華三十年發(fā)展進(jìn)程可見一斑。洲際將國際品牌引入中國的過程顯然是“走一步?？匆徊健保墒煲粋€(gè)推出一個(gè)，先中高端（假日），再高端（皇冠假日），再奢華（洲際）和中低端（智選假日）一并引進(jìn)。

另一方面，國際酒店集團(tuán)進(jìn)駐中國，都會(huì)根據(jù)中國市場特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃和布局。城市的商務(wù)環(huán)境競爭力、人口規(guī)模、交通發(fā)達(dá)程度、當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)水平和周邊城市群發(fā)展水平，是國際酒店選址要考慮的關(guān)鍵因素。一般的規(guī)律是先考慮一線城市，再發(fā)展二三線城市；先城市中心，再度假勝地。但也不乏特例，如悅榕莊品牌在中國的發(fā)展，是先有拉薩、麗江的悅榕莊，再有杭州、上海的悅榕莊。

很多酒店業(yè)主在選擇和國際品牌合作時(shí)往往需求和國際酒店集團(tuán)的發(fā)展布局不相匹配，經(jīng)常遇到三、四線城市的業(yè)主希望引進(jìn)萬豪、威斯汀乃至更加高端的品牌。筆者曾經(jīng)和某國際酒店集團(tuán)中國區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)交流，他一句道破，“一般先考慮一線城市，再發(fā)展二線主要是各省會(huì)城市布局，最后才會(huì)考慮下面的省轄市及個(gè)別發(fā)達(dá)城市或政策傾斜城市”。所以說如果業(yè)主所在省份的省會(huì)城市都沒有建設(shè)這些高端奢華品牌酒店的話，如想引進(jìn)這些品牌幾乎是不可能的。筆者認(rèn)為酒店業(yè)主所擁有或擬建的酒店所處的地理位置與所選擇的酒店管理公司的客源市場應(yīng)一致或接近。目前國際酒店品牌優(yōu)先發(fā)展的是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)（如長三角、珠三角、環(huán)渤海灣等）、區(qū)域中心城市（如省會(huì)城市等）、次區(qū)域中心城市等。

中國酒店業(yè)主在和國際酒店集團(tuán)簽訂管理合同的時(shí)候，一般希望能約定在酒店所在某個(gè)區(qū)域內(nèi)甚至同一個(gè)城市內(nèi)不得有第二家該酒店品牌進(jìn)駐。但現(xiàn)狀是，同一集團(tuán)內(nèi)數(shù)個(gè)品牌扎堆甚至一個(gè)城市內(nèi)數(shù)個(gè)同一品牌酒店的形象并不少見。如寧波有多達(dá)6家豪生酒店，再如廣州擁有3家皇冠假日酒店、2家假日酒店，臨近的佛山擁有1家洲際酒店、1家皇冠假日酒店，中山擁有1家皇冠假日酒店，這8家會(huì)產(chǎn)生一位洲際酒店集團(tuán)中國區(qū)某一區(qū)域總經(jīng)理，同時(shí)一般也會(huì)兼任其中某一家酒店的總經(jīng)理。還有一種現(xiàn)象是一個(gè)酒店集團(tuán)會(huì)在一個(gè)城市同時(shí)開2個(gè)品牌，并為同一個(gè)酒店業(yè)主，如杭州海外海皇冠假日酒店和海外海智選假日酒店，這樣就是一位總經(jīng)理管理2家酒店。

但無論怎么說，中國酒店市場發(fā)展之迅速，已經(jīng)不能不說在世界上是個(gè)奇跡，越來越多的國際酒店品牌進(jìn)入中國，越來越多的新品牌出現(xiàn)在中國內(nèi)地的新開業(yè)酒店名單中。特別是這幾年，隨著近年來酒店業(yè)的狂飆突進(jìn)，五星級(jí)酒店已經(jīng)不能滿足那些追求極致生活的中國人，一些地方政府也希望通過酒店品牌和品質(zhì)的提升來拉動(dòng)富有人群產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如游艇、公務(wù)機(jī)和高爾夫等。于是國際酒店集團(tuán)旗下的高端奢華（Luxury）品牌開始瞄準(zhǔn)日益成熟的中國酒店市場。

萬豪國際集團(tuán)計(jì)劃在2015年前將其在中國的酒店增加1倍。其中最值得關(guān)注的是將于2015年在上海開業(yè)的中國第一家寶格麗酒店（Bulgari，頂級(jí)奢華酒店品牌，目前全球僅3家）。萬豪國際旗下的麗思·卡爾頓和JW萬豪、希爾頓旗下華爾道夫和康萊德、凱悅旗下的柏悅、喜達(dá)屋旗下的瑞吉、豪華精選、W酒店等也紛紛進(jìn)入中國市場。還有四季、費(fèi)爾蒙、萊佛士、泛太平洋、麗晶、半島等知名奢華品牌。

從高端到低端。國際酒店集團(tuán)開始考慮引進(jìn)全系列品牌。喜達(dá)屋和洲際幾乎將全系列品牌在中國布局。雅高和洲際還為中國市場打造了新品牌。像希爾頓的希爾頓花園酒店（ Hilton GardenInn）這種有限服務(wù)品牌也配合希爾頓在中國的市場細(xì)分策略而引入。希爾頓花園酒店始于美國。即將登陸中國。希爾頓花園酒店研究出便于在中國發(fā)展的酒店模式。即將在中國開業(yè)的酒店中客房面積達(dá)28平方米，餐廳和會(huì)議設(shè)施的設(shè)計(jì)得到加強(qiáng)，而且優(yōu)于希爾頓其它品牌酒店。希爾頓花園酒店餐廳“中國之最”（ChinaMax）的設(shè)計(jì)理念就是要吸引中國國內(nèi)的游客，讓人們感受到西方的飲食體驗(yàn)。另外，此餐廳中還設(shè)有傳統(tǒng)中式面條就餐區(qū)。酒店餐廳中還將根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗設(shè)置私人包廂，供人們進(jìn)行商業(yè)洽談。

一些特色酒店品牌也進(jìn)入中國，如雅樂軒（Aloft）、英迪格（In-digo）、安達(dá)仕（人ndaz）等。

另外。如Club Med（如Club Med中國亞布力度假村）、人mari（隸屬于ONYX酒店集團(tuán)，如三亞阿瑪瑞龍灣酒店）這些此前不為國人所熟悉的品牌也進(jìn)入中國市場。

表現(xiàn)之二：中低端品牌高端化

中國廣闊的酒店市場一度成為國際酒店集團(tuán)的天堂，什么品牌來了似乎都有市場，無論經(jīng)營如何、合作是否愉快，至少簽約是免不了的。中國人還是很信外來和尚的。

希爾頓酒店集團(tuán)在中國市場首次引入“希爾頓花園酒店”（Hilton Garden Inn）品牌，該品牌在海外市場定位中端有限服務(wù)酒店，這是一個(gè)講究個(gè)性化服務(wù)的品牌。希爾頓花園酒店的餐廳并非全日制服務(wù)，一般在白天不營業(yè)，只有晚上運(yùn)作。床品可以由客人自行選擇。但希爾頓方面透露，該品牌在中國基本不會(huì)走經(jīng)濟(jì)型或中端路線，擬以高端酒店面貌出現(xiàn)，在海外的“有限服務(wù)”也會(huì)提升為“全服務(wù)”。

在中國市場已經(jīng)表現(xiàn)不俗的希爾頓旗下“逸林”（Double Tree）品牌在海外也并非豪華定位。不少外國客人見到上海浦東最新版的高端“逸林”酒店時(shí)也都“驚為天人”。

并不止希爾頓會(huì)如此將中端子品牌在華“升級(jí)”，萬豪旗下的萬怡（ Courtyard）酒店在海外定位中端，但在中國市場是四星級(jí)以上定位；洲際旗下的假日酒店和智選假日酒店在海外是經(jīng)濟(jì)型酒店，而在中國，前者是四星級(jí)定位，后者是中端偏高定位；溫德姆旗下豪生酒店在海外是較為中端和大眾化的。在中國市場卻是清一色的五星級(jí)定位；甚至連在海外100%全部為經(jīng)濟(jì)型酒店的最佳西方和戴斯。在中國部分城市也推出了按四星級(jí)甚至五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的高端酒店。

造成以上事實(shí)的原因在于海外市場較為飽和，酒店集團(tuán)需走品牌細(xì)分化路線，但中國市場相對(duì)空白，國際酒店集團(tuán)僅需走“輕資產(chǎn)”管理模式，既然高星級(jí)酒店的利潤空間更大且無投資風(fēng)險(xiǎn)（同時(shí)酒店品牌檔次不同。管理費(fèi)也有天壤之別），加之相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)中國客人對(duì)外資品牌的認(rèn)知度不高。于是將普通品牌變身高端品牌無疑是一條掘金之道。

表現(xiàn)之三：國際品牌本土化

隨著中國酒店業(yè)的高速發(fā)展，中國酒店市場已由賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，國際酒店集團(tuán)因快速擴(kuò)張而深陷低人住率的窘境，暴露出的酒店同質(zhì)化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，這讓國際酒店集團(tuán)不得不再次思考品牌的適應(yīng)性問題。

為了更好地融人中國市場。越來越多的國際酒店品牌向“本土化”尋找突破口。爭相實(shí)行本土化策略，進(jìn)行品牌本土化轉(zhuǎn)變，紛紛推出“中國制造（Made inChina）”，更準(zhǔn)確的說應(yīng)是創(chuàng)造。這些創(chuàng)新。只為中國。金陵酒店管理有限公司總裁陳雪明認(rèn)為，“高端品牌進(jìn)入二三四線城市存在一定問題，一線與三線城市品牌價(jià)格完全不一樣，會(huì)對(duì)消費(fèi)市場造成混亂，對(duì)品牌有一定磨損”。而從競爭角度來看，品牌本土化可以減少品牌磨損。

此前，在大多數(shù)情況下，國際酒店品牌為了打開亞洲市場而進(jìn)行的所謂“本土化”調(diào)整只是調(diào)整或增加了一些小的細(xì)節(jié)——例如，只是增加了一些本地餐飲，但依然可以在酒店內(nèi)看到咖啡廳和酒吧，也可以在早餐里看到奶酪和芝士。亞洲旅客希望酒店不僅僅是一個(gè)睡覺的地方，更希望是一個(gè)美酒和美食的場所。他們這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)給酒店帶了的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于歐美市場。

現(xiàn)在，世界兩大酒店巨頭——雅高集團(tuán)和洲際集團(tuán)在中國市場各自推H1了一個(gè)全新的具有中國特色的子品牌，以吸引成千上萬的中國游客。美國《國際先驅(qū)論壇》2012年3月21日刊發(fā)文章：各國際酒店集團(tuán)為了爭搶中國市場份額特意為中國——定制“中國特色”的酒店。所謂“定制”（ Tail or Made），說的就是“有的放矢、因地制宜、量體裁衣”。面向的是中國市場。吸引的是中外游客。

幾個(gè)月前，洲際酒店集團(tuán)在北京太廟舉行華邑（H ualuxe）的揭幕儀式，宣告這個(gè)洲際酒店集團(tuán)新的子品牌在中國誕生。華邑酒店及度假村是首個(gè)為中國消費(fèi)者度身打造的高端國際酒店品牌，其注重中華禮儀、汲取自然活力、彰顯尊貴身份并提供富有中國傳統(tǒng)文化特色的商務(wù)社交空間，為賓客們帶來獨(dú)一無二的體驗(yàn)。該品牌汲取了聞名遐邇的中華待客之道，借力洲際酒店集團(tuán)的全球規(guī)模、強(qiáng)大的運(yùn)營系統(tǒng)以及對(duì)中國市場的深厚了解，將始終如一地精彩呈現(xiàn)中國消費(fèi)者所期待的融中華傳統(tǒng)與豪華于一體的入住體驗(yàn)。華邑包涵很多的中國元素設(shè)汁——餐廳里開設(shè)“面檔”，來專門迎合中國客人的口味，并以“茶室”代替西式酒店中社交功能最強(qiáng)的酒吧；客人Checkin時(shí)，不必再經(jīng)歷惱人的等待。而是享受VIP服務(wù)；同時(shí)還在中國酒店首創(chuàng)“餐飲關(guān)系經(jīng)理”。洲際還準(zhǔn)備將華邑推廣至世界各地的主要城市，以吸引海外華人和走出國門的中國游客。

與此同時(shí)，雅高酒店集團(tuán)專門為中國市場量身打造的高端品牌——美爵（Grand Mercure）已經(jīng)在中國開業(yè)了。作為具有中國特色的酒店品牌，美爵酒店提供的特色服務(wù)包括：每間客房都提供多種精選茶葉和當(dāng)?shù)靥瘘c(diǎn)。餐廳全天候提供精心熬煮的粥底和各類風(fēng)味調(diào)料小食；客人可以參加每日的太極課程和享受特別的頭肩部按摩。美爵是西方酒店品牌對(duì)中華文化的一種演繹，所以對(duì)人住的西方人來說，等于一次文化之旅。對(duì)中國客人來說，下榻美爵可以彰顯身份和品位，并可以因此更好地認(rèn)識(shí)雅高品牌。雅高酒店集團(tuán)目前在中國已經(jīng)開業(yè)了10家美爵酒店，到2015年，美爵酒店網(wǎng)絡(luò)將擴(kuò)張至65家，遍布中國一、二、三線城市。

不論是美爵還是華邑，都將其發(fā)展的眼光放到了中國的二三線市場。在那里，國際酒店品牌的競爭激烈程度還沒那么高。同時(shí)，當(dāng)?shù)氐恼吐每透敢饨邮堋爸惺健钡亩Y儀和待客之道。

表現(xiàn)之四：特色服務(wù)市場化

創(chuàng)新是國際酒店品牌的核心競爭力之一。其持續(xù)發(fā)展有賴于其強(qiáng)大的創(chuàng)新能力。而特色服務(wù)的創(chuàng)新對(duì)塑造酒店品牌形象起到了關(guān)鍵的作用。國際品牌酒店大都致力于提供優(yōu)良的服務(wù)，并將酒店的特色和當(dāng)?shù)仫L(fēng)格融人其中。中國市場顯得越發(fā)重要，于是越來越多的特色服務(wù)都專為中國市場而打造。

如何能脫穎而出，贏得顧客的注意，并激發(fā)他們的消費(fèi)欲望，酒店自身需要重視特色化的塑造，建立品牌差異。如麗晶酒店的聲名遠(yuǎn)播依靠品牌一貫以來注重細(xì)節(jié)的高品質(zhì)顧客服務(wù)，突出表現(xiàn)在麗晶員下問候新老客人從來不用“先生”、“太太”等統(tǒng)稱，而是稱呼客人的具體名字，進(jìn)而讓他們感到別樣的溫馨與歡迎?？柹煜蔓愨放圃谒茉煨蜗蠓矫鎰t主要突出該品牌對(duì)顧客閱讀的重視。大部分麗怡酒店都設(shè)有“圖書館（ Read It & Return LendingLibrary）”?？腿丝梢悦赓M(fèi)租借自己所喜愛的圖書，并在下次光臨麗怡酒店時(shí)歸還。溫德姆旗下經(jīng)濟(jì)型品牌旅行家（ Travelodge）則以便利的寵物服務(wù)贏得顧客的青睞，以地方法規(guī)為依據(jù)將自身定位為寵物友好酒店，方便旅行者攜寵物入住，并提供寵物服務(wù)。雅高旗下經(jīng)濟(jì)型品牌宜必思（Ibis）精致的早餐從凌晨4點(diǎn)一直到中午，其中上午6點(diǎn)半至10點(diǎn)提供“暢飲優(yōu)饗”白助美食，凌晨4點(diǎn)至6點(diǎn)半為早起者、上午10點(diǎn)至中午為晚起者提供早晚茶供應(yīng)，有熱飲、果汁、甜餅或點(diǎn)心等。宜必思同時(shí)還提供全天候簡餐服務(wù)和24小時(shí)酒吧服務(wù)，供應(yīng)最早的咖啡或最晚的夜宵。