孫肖明，孟憲梅，宿甲子，孫 宇，杜德偉

（1.吉林工商學(xué)院糧食學(xué)院，吉林 長春 130507；2.吉林工商學(xué)院實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)管理中心，吉林 長春 130507）

生產(chǎn)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐環(huán)節(jié)中重要的組成部分，在地方本科院校轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中發(fā)揮著重要的作用［1］，是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的實(shí)踐過程，也是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、獨(dú)立思考、分析解決問題能力的環(huán)節(jié)［2］。生產(chǎn)實(shí)習(xí)有助于學(xué)生提高實(shí)踐操作能力、培養(yǎng)專業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新思維，是認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的有力補(bǔ)充和畢業(yè)實(shí)習(xí)的堅(jiān)實(shí)積淀，同時(shí)是連接企業(yè)與學(xué)校最為緊密的中間過程。

吉林工商學(xué)院2007年經(jīng)國家教育部批準(zhǔn)，由原吉林財(cái)稅高等?？茖W(xué)校、吉林商業(yè)高等?？茖W(xué)校和吉林糧食高等專科學(xué)校實(shí)體合并組建的省屬公辦本科院校［3］。2015年被確定為省內(nèi)整體轉(zhuǎn)型試點(diǎn)院校之一。該校的動(dòng)物科學(xué)專業(yè)為學(xué)院近幾年新增專業(yè)，其前身是吉林糧食高等?？茖W(xué)校的飼料工程專業(yè)，其人才培養(yǎng)目標(biāo)和模式不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)院校里的動(dòng)物科學(xué)專業(yè)，主要特色是將工科農(nóng)用融合，農(nóng)學(xué)專業(yè)工科辦，將飼料企業(yè)所需的工學(xué)課程有效地融入培養(yǎng)方案中，培養(yǎng)畜牧飼料行業(yè)所需的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)技能人才，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

吉林工商學(xué)院針對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)，圍繞應(yīng)用型人才，培養(yǎng)這一目標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)完整鏈條模式構(gòu)建，深入探索有效可行的實(shí)踐手段，形成新型的“期前籌劃——期間指導(dǎo)——期后評(píng)價(jià)”的生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式，提高整體實(shí)踐效果。

表1 動(dòng)物科學(xué)專業(yè)工作崗位任務(wù)與職業(yè)能力分析

表2 生產(chǎn)實(shí)習(xí)企業(yè)崗位與人員分布 人

1 期前籌劃，精心準(zhǔn)備

1.1 依據(jù)市場人才需求，科學(xué)設(shè)置實(shí)習(xí)崗位

2015年國家教育部等部委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》中明確指出，部分地方普通本科高校將辦學(xué)思路轉(zhuǎn)到服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展上［4］、產(chǎn)教融合校企合作上、培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才上、增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力上［5］，其中培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才是應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)的明確方向。因此動(dòng)物科學(xué)專業(yè)在重新修訂人才培養(yǎng)方案過程中針對(duì)該專業(yè)就業(yè)崗位及職業(yè)能力分析進(jìn)行了大量的企、事業(yè)單位調(diào)研工作，積累了翔實(shí)的數(shù)據(jù)資料，參見表1。

根據(jù)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)工作崗位任務(wù)與職業(yè)能力分析結(jié)果，吉林工商學(xué)院將參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)的2015級(jí)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)一個(gè)班級(jí)29名學(xué)生進(jìn)行分配，20名參加集中實(shí)習(xí)和9名參加自主實(shí)習(xí)。集中實(shí)習(xí)包括飼料企業(yè)的品控和中控崗位，畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的品控、獸醫(yī)、養(yǎng)殖和信息崗位。提高了飼料企業(yè)的比例（13人），農(nóng)牧企業(yè)養(yǎng)殖場占相對(duì)較少的比例（7人），自主實(shí)習(xí)包括品管、養(yǎng)殖和其他崗位（9人），具體分布見表2。安排學(xué)生到指定的飼料企業(yè)實(shí)習(xí)，都屬于重新開發(fā)的3家現(xiàn)代化飼料加工企業(yè)，實(shí)力雄厚，管理規(guī)范，并且位于學(xué)校周邊，交通便利，其中有2家國內(nèi)上市飼料企業(yè)和1家外資飼料企業(yè)。

1.2 強(qiáng)化教育動(dòng)員，確保實(shí)習(xí)順利展開

生產(chǎn)實(shí)習(xí)在企業(yè)進(jìn)行，校內(nèi)指導(dǎo)教師無法做到時(shí)刻在企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，許多要求和注意事項(xiàng)要在正式實(shí)習(xí)前加以強(qiáng)調(diào)。從以往實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)來看，除了常規(guī)內(nèi)容，如：目的、意義、實(shí)施要求、管理方式和安全注意事項(xiàng)，還需要額外補(bǔ)充素質(zhì)教育和思想教育，總結(jié)起來包括如下4個(gè)方面：

1.2.1 安全性教育：安全是實(shí)習(xí)過程中的重中之重，無論教師還是學(xué)生，學(xué)校還是企業(yè)，都必須認(rèn)真對(duì)待。結(jié)合媒體發(fā)布的實(shí)習(xí)和生產(chǎn)事故進(jìn)行教育，告知學(xué)生在實(shí)習(xí)中一定要按照企業(yè)規(guī)章制度操作，不可以因?yàn)樗枷肼楸源笠忉劤纱蟮?，?yán)肅實(shí)習(xí)態(tài)度是實(shí)習(xí)過程的重要工作［6］。

1.2.2 實(shí)習(xí)內(nèi)容、要求與安排：動(dòng)員會(huì)之前把實(shí)習(xí)相關(guān)文件下發(fā)到學(xué)生手中，包括實(shí)習(xí)大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、實(shí)習(xí)報(bào)告等［7］。結(jié)合文件進(jìn)行說明，以便其了解實(shí)習(xí)目的、重要性、要求和考核方式，并將每個(gè)崗位實(shí)習(xí)任務(wù)進(jìn)行解讀和說明，使學(xué)生實(shí)習(xí)更有針對(duì)性，進(jìn)一步提高效率。

合理的實(shí)習(xí)安排會(huì)激發(fā)學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情，保障實(shí)習(xí)質(zhì)量，因此，實(shí)習(xí)分組既要根據(jù)本人申請和企業(yè)能夠接收實(shí)習(xí)生崗位的實(shí)際情況，又要尊重學(xué)生的興趣意向。

1.2.3 素質(zhì)教育：實(shí)習(xí)生素質(zhì)往往代表學(xué)校留給企業(yè)的印象，因此加強(qiáng)學(xué)生的素質(zhì)教育至關(guān)重要，主要包括職業(yè)意識(shí)教育、吃苦耐勞精神教育、團(tuán)結(jié)協(xié)作教育和禮貌待人教育4個(gè)方面。實(shí)習(xí)生要擺正心態(tài)，把自己等同于企業(yè)員工，具有職業(yè)人意識(shí)，做好本職工作，是最基本的職業(yè)道德；在承擔(dān)一定的生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)過程中，要踏實(shí)肯干，不怕吃苦，從工作中感受勞動(dòng)的快樂；要學(xué)會(huì)與人相處，搞好分工協(xié)作，建立團(tuán)隊(duì)理念，不要過分強(qiáng)調(diào)自我，以免被孤立；要謙虛低調(diào)，對(duì)人有禮貌，虛心向?qū)嵙?xí)單位指導(dǎo)教師學(xué)習(xí)，不能因?yàn)閭€(gè)人素質(zhì)影響集體形象。

1.2.4 思想教育：學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)因?yàn)椴贿m應(yīng)環(huán)境而中途退出的現(xiàn)象。實(shí)習(xí)企業(yè)條件各有不同，有些可能會(huì)比較艱苦，同時(shí)還要嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律、作息時(shí)間，可能會(huì)使部分意志不堅(jiān)定的學(xué)生思想發(fā)生波動(dòng)提前中斷實(shí)習(xí)。因此，要提前做好學(xué)生的思想工作，把可能出現(xiàn)的困難先預(yù)先告之，學(xué)生不至于感覺落差過大，教育的目的是既要穩(wěn)定其情緒又要順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)。

1.3 細(xì)化考核評(píng)分，全面客觀評(píng)價(jià)

考核是對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)總體表現(xiàn)的評(píng)價(jià)過程，既要客觀實(shí)際，又要兼顧其情緒，考核既可以評(píng)價(jià)現(xiàn)狀，也要促進(jìn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

細(xì)化后的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由3個(gè)部分組成，分別是實(shí)習(xí)文件（包括實(shí)習(xí)報(bào)告、日記、周記）、企業(yè)單位鑒定（工作紀(jì)律、日常表現(xiàn)、技能考核等）、實(shí)習(xí)答辯（PPT制作、陳述表達(dá)、回答疑問）等，權(quán)重分別是0.5、0.35、0.15。周記要求每周一提交給學(xué)校指導(dǎo)教師，根據(jù)周記的完成情況可以鑒定學(xué)生態(tài)度是否認(rèn)真，實(shí)習(xí)內(nèi)容是否充實(shí)，存在哪些不足；實(shí)習(xí)報(bào)告除文字部分還要附以現(xiàn)場實(shí)景照片，以防自主實(shí)習(xí)的同學(xué)弄虛作假。實(shí)習(xí)單位鑒定新增了現(xiàn)場操作考核環(huán)節(jié)：實(shí)習(xí)結(jié)束之前，校內(nèi)指導(dǎo)教師和企業(yè)指導(dǎo)教師一起，根據(jù)實(shí)習(xí)大綱規(guī)定應(yīng)該掌握的內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場操作考核，最后由企業(yè)指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生的完成情況給予賦分，確保成績客觀公正。

針對(duì)自主實(shí)習(xí)制定了特別的考核管理辦法，通過建立微信群，不定時(shí)視頻查崗了解工作狀態(tài)，兩次不在崗即取消實(shí)習(xí)成績，并要求立刻返校，該項(xiàng)措施在一定程度上提高了自主實(shí)習(xí)同學(xué)的實(shí)習(xí)能動(dòng)性。

2 期間指導(dǎo)，對(duì)口管理

2.1 專業(yè)指導(dǎo)，解惑答疑

實(shí)習(xí)開始后，學(xué)生被分配到企業(yè)不同的崗位，校內(nèi)指導(dǎo)教師的職責(zé)就變成了協(xié)助企業(yè)進(jìn)行管理和指導(dǎo)。在新環(huán)境里，學(xué)生周圍都是陌生人，失去了學(xué)校的主場優(yōu)勢，遇到問題不懂也不好意思去問師傅，因此校內(nèi)指導(dǎo)教師及時(shí)“補(bǔ)位”就成為一種非常必要的補(bǔ)充。采用專業(yè)教師對(duì)口指導(dǎo)成效顯著。在飼料企業(yè)組，對(duì)應(yīng)的崗位是品控和中控，指導(dǎo)教師由飼料分析與品質(zhì)檢驗(yàn)和飼料加工工藝方面的任課老師擔(dān)任；在農(nóng)牧養(yǎng)殖企業(yè)，對(duì)應(yīng)的崗位是繁育、獸醫(yī)、飼養(yǎng)，指導(dǎo)工作由繁殖育種和動(dòng)物生產(chǎn)方面的教師承擔(dān)；自主實(shí)習(xí)企業(yè)的崗位比較分散，指導(dǎo)教師由年齡較大、工作經(jīng)驗(yàn)比較豐富的專業(yè)教師擔(dān)任。

2.2 生活指導(dǎo)，穩(wěn)定情緒

初次去企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，不僅要受到企業(yè)規(guī)章制度的約束，還要接觸陌生的環(huán)境和崗位，遠(yuǎn)不如學(xué)校自在寬松。尤其是在牧場實(shí)習(xí)的學(xué)生，距離學(xué)校較遠(yuǎn)，吃住都在場區(qū)，每天都和奶牛零距離接觸，又臟又累，環(huán)境不比飼料生產(chǎn)企業(yè)干凈整潔，條件艱苦，學(xué)生容易出現(xiàn)畏難情緒，指導(dǎo)教師就每天和學(xué)生們進(jìn)行交流溝通，了解思想動(dòng)態(tài)，并創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)到企業(yè)看望大家、安撫情緒，使得學(xué)生一直堅(jiān)持到最后，不僅完成實(shí)習(xí)任務(wù)還得到了牧場領(lǐng)導(dǎo)和師傅的一致好評(píng)。

2.3 領(lǐng)導(dǎo)交流，加強(qiáng)合作

學(xué)校和企業(yè)的交往離不開領(lǐng)導(dǎo)之間的走動(dòng)。實(shí)習(xí)中途，特邀請學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)到企業(yè)進(jìn)行拜訪，對(duì)企業(yè)給予的支持表示感謝。通過交流，不僅加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)系，同時(shí)也鼓舞學(xué)生的士氣。企業(yè)對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的到來都非常重視，雙方主要領(lǐng)導(dǎo)參與座談，對(duì)校企下一步深化合作提出了許多新的想法，包括建立對(duì)口實(shí)踐基地、共同開發(fā)科研項(xiàng)目、校企合作開發(fā)課程等［8］；有的企業(yè)把實(shí)習(xí)的學(xué)生集中到一起進(jìn)行交流，通過匯報(bào)，提高其總結(jié)、分析、現(xiàn)場發(fā)揮的能力。

3 期后評(píng)價(jià)，總結(jié)分析

3.1 利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對(duì)實(shí)習(xí)成績進(jìn)行分析

給出成績并不是實(shí)習(xí)真正的結(jié)束，要想真正對(duì)實(shí)習(xí)效果進(jìn)行科學(xué)合理的分析需要借助于統(tǒng)計(jì)學(xué)方法。應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS19.0對(duì)成績進(jìn)行方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)用平均值、標(biāo)準(zhǔn)誤（standard error of mean，SEM）表示，以P＜0.05為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)，P＜0.01為極顯著差異標(biāo)準(zhǔn)［9］，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表3和圖1。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可以得出：

圖1 不同分組對(duì)實(shí)習(xí)成績的影響

表3 不同分組對(duì)實(shí)習(xí)各項(xiàng)成績的影響 分

3.1.1 實(shí)習(xí)報(bào)告成績：奶牛場組實(shí)習(xí)報(bào)告最高，自主實(shí)習(xí)組最低，兩者差異極顯著。從學(xué)生實(shí)際上交的實(shí)習(xí)報(bào)告看，自主實(shí)習(xí)組內(nèi)容少，大都沒有真實(shí)操作場景的描寫，而奶牛場組的報(bào)告字?jǐn)?shù)多，內(nèi)容豐富，一方面是由于學(xué)生認(rèn)真體會(huì)，另一方面是每天工作量飽滿，親自動(dòng)手收獲較大。

3.1.2 企業(yè)鑒定成績：在這項(xiàng)成績里，自主實(shí)習(xí)的成績除企業(yè)鑒定較高 （僅低于上市飼料企業(yè)-1）,這說明自主實(shí)習(xí)的企業(yè)大部分都是自己聯(lián)系，不管是否真正進(jìn)行實(shí)習(xí)或者實(shí)習(xí)效果如何，都會(huì)給出較高的成績。而其他各組，都會(huì)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際表現(xiàn)賦分，因此相對(duì)稍低些。對(duì)剛出校門進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生來講，畢竟有很多東西還很陌生，有很大的上升空間。

3.1.3 實(shí)習(xí)答辯成績：在該成績里，奶牛場組極顯著高于剩余4組，在答辯現(xiàn)場，每位學(xué)生都準(zhǔn)備充分，規(guī)定好的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)答辯小組提出的問題回答正確率高，而自主實(shí)習(xí)學(xué)生匯報(bào)就顯得十分匱乏，沒有深度。這說明自主實(shí)習(xí)的學(xué)生主觀上存在著輕視和應(yīng)付了事的態(tài)度。

3.1.4 實(shí)習(xí)綜合成績：綜合成績里農(nóng)牧場組最高，穩(wěn)居首位，然后是其他集中實(shí)習(xí)小組，排在最后的是自主實(shí)習(xí)小組。分析發(fā)現(xiàn)主要原因?yàn)樽灾鲗?shí)習(xí)學(xué)生自我要求低、思想上輕視放松、企業(yè)不會(huì)對(duì)其硬性規(guī)定、監(jiān)管還有漏洞等。在今后的實(shí)習(xí)安排上，要不斷抬高自主實(shí)習(xí)審批的門檻，減少數(shù)量，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，做到每天都要視頻考勤，降低學(xué)生鉆空子偷懶的心理，保證達(dá)到理想的實(shí)習(xí)效果。

3.2 認(rèn)真總結(jié)，明確今后的努力方向

及時(shí)總結(jié)有利于下一步更好地開展工作。通過向?qū)W生發(fā)放調(diào)查問卷、與企業(yè)座談、成績統(tǒng)計(jì)分析等方法對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行總結(jié)分析［10］，對(duì)存在比較突出的一些問題：自主實(shí)習(xí)效果不理想，不易管理和監(jiān)督；教育動(dòng)員環(huán)節(jié)對(duì)企業(yè)職場為人處世之道、素質(zhì)禮貌教育涉及較少、企業(yè)有不同的反響等情況，在下一次實(shí)習(xí)中要及時(shí)調(diào)整和糾正，為日后提高實(shí)習(xí)質(zhì)量提供保障。

4 結(jié)語

轉(zhuǎn)型發(fā)展培養(yǎng)的是應(yīng)用型技能技術(shù)人才，更加注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，經(jīng)過不斷探索積累將實(shí)踐環(huán)節(jié)系統(tǒng)化，循序漸進(jìn)多層次地構(gòu)建實(shí)踐鏈條，進(jìn)一步理順從認(rèn)知——生產(chǎn)——畢業(yè)——校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐課程的關(guān)系，加強(qiáng)理論和實(shí)踐課程的有機(jī)結(jié)合，將應(yīng)用型動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的實(shí)踐工作不斷完善，鞏固提高。

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