趙寧寧

英國1964年拍攝的電影《祖魯》描述了著名的羅克渡口戰(zhàn)役。這是英國與祖魯?shù)膽?zhàn)爭中一場非常有名的戰(zhàn)役。1879年，在英軍兵敗伊散德爾瓦納之后，在英國皇家工兵中尉約翰`查德以及第24團(tuán)2營B連的布隆海德中尉的帶領(lǐng)下，羅克渡口傳教站的守軍成功擊退了進(jìn)攻該地的祖魯軍團(tuán)。100多個散兵游勇和傷病員組成的小部隊，在孤立無援的情況下，憑借一個小教堂和簡陋的防御工事，竟然頂住了祖魯酋長的弟弟親自率領(lǐng)的4000名祖魯武士的輪番進(jìn)攻，而自身傷亡甚微。為什么？

武器裝備英軍占有絕對優(yōu)勢，這是西方國家最終征服東方世界最強(qiáng)有力，也是最直接的因素。此戰(zhàn)英軍裝備的來福槍是當(dāng)時世界上最先進(jìn)的步槍，此戰(zhàn)英軍勝利的另一個重要因素，還在于他們預(yù)先建立了一個簡陋但有效的防御圈，能夠以逸待勞，挫敗祖魯人的兇猛突擊。這一點查德中尉功不可沒，他皇家工兵的專業(yè)完全派上了用場。

為了制造隱蔽所，他們搭建了簡易的街壘。選擇的材料是什么呢？竟然是英國一家公司生產(chǎn)的聽裝餅干。這個材料意味深長。

漁民因鱈魚去紐芬蘭

可以看作是?“帝國味道”的具像體現(xiàn)，英國歷史學(xué)家莉齊·克林漢姆認(rèn)為，食物不是英國全球霸權(quán)的附屬物，而是其根基。?通常認(rèn)為，英帝國出現(xiàn)后，喂養(yǎng)英國人的大宗食品貿(mào)易才開始，茶葉，面粉，糖和牛肉來到英國，而英國食品公司克羅斯和布萊克威爾生產(chǎn)的咖喱粉也跨越七大洋。?但莉齊女士認(rèn)為，不是帝國形成后開啟了全球食品貿(mào)易，而是食品貿(mào)易促成了帝國的形成。

讓我們回到1545年7月19日的一場英法戰(zhàn)爭中，在這場戰(zhàn)爭中，英國軍艦“瑪麗·羅斯”號沉沒了，當(dāng)時整艘船死亡人數(shù)達(dá)到500人，而幸存者僅35人?，旣悺ち_斯曾是亨利八世國王的最愛，被亨利八世國王形容為“海洋上一朵最美的花”。這艘船舶的誕生標(biāo)志著英國海軍已由中世紀(jì)時“漂浮的城堡”轉(zhuǎn)變?yōu)橐聋惿滓皇赖暮＼娕炾?。自此之后，瑪麗·羅斯就在英國南海岸的海底靜靜的躺了幾百年，直至1982年打撈人員將它打撈上來才使人們了解到當(dāng)年的真相。

對甲板上的魚骨進(jìn)行遺傳學(xué)的分析表明，這些水手吃的魚中，有來自加拿大的紐芬蘭水域的鱈魚。過去紐芬蘭水域里是世界上鱈魚最多的地方。?1497年，意大利航海探險家約翰·卡博特，在經(jīng)過紐芬蘭島附近海域時，發(fā)現(xiàn)了一個隱藏了千年的寶藏。他在日記中寫道：

“這里的鱈魚多得不需用漁網(wǎng)，只要在籃子里放塊石頭沉到水中再提上來，籃子里就裝滿了魚?！?留下了“踩著鱈魚群的脊背就可上岸”的傳說。1600年，一位英國船長這樣形容鱈魚之多：“我們要費力才能從它們中間把船劃過去。”

鱈魚不僅肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，在多種維生素片出現(xiàn)前，其魚肝油曾是補充維生素A的重要來源。這可能是這種食物很受水手歡迎的原因。17世紀(jì)，英國成為紐芬蘭漁場的主角，事實是，紐芬蘭的鱈魚產(chǎn)量高峰期的時候，英格蘭正飽受食品短缺的困擾。這種魚很快成為了牛肉的便宜替代品，英國的商人又把它帶到了南歐，在那里，鹽漬鱈魚成為主要的商品，現(xiàn)在仍然是一種很流行的食物。英國商人靠將大量的鱈魚干賣到歐洲各國而發(fā)了大財。

英國漁民因為鱈魚來到這里，最終這個島成為英國的殖民地。換句話說，英國人不是因為這里是英國的殖民地，才來到紐芬蘭捕撈鱈魚，相反的，因為英國漁民在那里抓鱈魚，才成為英國的殖民地。

食物不僅僅推動帝國的擴(kuò)張

維多利亞時代的英國人，就是擁有吃遍世界美食的福氣。1748年的一個下午，萊瑟姆一家人坐下來吃飯。?他們在蘭開夏郡經(jīng)營一個小農(nóng)場，他們的菜單令人羨慕：加了蔬菜的燉牛肉，啤酒，水果布丁。他們種植小麥和大麥，但很少用來制作面包，他們的奶牛提供了牛奶和奶酪，從他們農(nóng)作物的收成和婦女們的棉紡織工作，可以獲得了足夠的錢來購買牛肉。

在十六世紀(jì)英國人從美洲帶回了火雞，到了狄更斯的時代，火雞成了圣誕餐桌的焦點。在維多利亞時代，圣誕節(jié)時吃的梅子布丁，因為加入了來自國外的果干和香料，卻成了“真正的國菜”。之前這種布丁平淡無奇，但17世紀(jì)加入的外國香料和水果，使它成為我們今天所知的圣誕布丁。

英國在的稻米出口獲得了全球性的成功。在17世紀(jì)后期和17世紀(jì)初，英國殖民者納撒尼爾·約翰遜在南卡羅來納州第一個種植水稻。勞力就是約翰遜的非洲奴隸，東印度公司的船舶將亞洲的水稻品種，通過倫敦（在那里實行轉(zhuǎn)口貿(mào)易稅）帶到了新大陸，并把卡羅來納州的水稻運到西印度群島、荷蘭和德國，這些地方的冬天，豆類和谷物短缺。

紐芬蘭魚品貿(mào)易在奠定英帝國的基礎(chǔ)方面的重要性常常被忽視。然而，歷史證明，食物是如此重要，和戰(zhàn)爭一樣，還會推動國際革命。從1846年到1850年的四五年之間，100萬愛爾蘭人，因為馬鈴薯受災(zāi)而死亡。在接下來的四年里，又有200萬愛爾蘭人移民。另外食品也在推動創(chuàng)新：英國的公司使用流水線生產(chǎn)聽裝餅干，這比亨利·福特在汽車生產(chǎn)中引入流水線要早得多。

食物不僅僅推動帝國的擴(kuò)張。它還可以像羅克渡口戰(zhàn)役中的餅干罐頭一樣用來保障它。?《在印度的英國女性》是一本出版于1864年的手冊，指導(dǎo)讀者不但要帶上衣服，還要帶上桌布，韋奇伍德的瓷器，餐具和水晶眼鏡。這么做不僅僅是為了反映英國家庭“最好的家政管理”，并向“當(dāng)?shù)厝恕闭故救绾稳ゲ贾醚鐣?。晚餐也成了英帝國鋪陳的形象?/p>