劉文嘉 吉曉民 （西安理工大學(xué) 藝術(shù)與設(shè)計學(xué)院 710054）

一、緒論

對于一位設(shè)計者來說，找到并發(fā)揚自身民族的傳統(tǒng)文化至關(guān)重要。而大唐的強盛人人皆知，風(fēng)土人情也是十分開放。期間吸收了無數(shù)外國傳入的思想、文化，同時也出現(xiàn)了無數(shù)精美、繁華的產(chǎn)品。在這一點上有些類似于現(xiàn)今的中國面對著世界眾多的文化沖擊。在中國歷史中就有“民以食為天”這句影響后世的話，所以廚具對于中國人來說具有特別的情感?，F(xiàn)有研究方法主要集中在對于產(chǎn)品族的形態(tài)繼承研究方面如文獻[1][2]風(fēng)格約束下的形態(tài)特征的用戶主觀語義詞選擇與權(quán)重比較的研究是通過用戶實現(xiàn)產(chǎn)品外觀更新?lián)Q代方式，再者文獻[3]-[6]運用形狀文法的方法對產(chǎn)品族特征進行設(shè)計研究。這些研究都偏重于產(chǎn)品外觀設(shè)計與風(fēng)格的主觀感受，對于傳統(tǒng)文化元素在產(chǎn)品中起到的實用性功能很少研究。

對于中小型廚具產(chǎn)品的設(shè)計通過觀察與實際使用發(fā)現(xiàn)，由于使用需要其設(shè)計點基本集中在除主體以外的各個部分，聯(lián)合來區(qū)分各個廚具風(fēng)格特征。

故本文主要通過唐代傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品造型結(jié)合為主要內(nèi)容，對現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品造型進行分析設(shè)計，以求設(shè)計出一套具有傳統(tǒng)元素特色且滿足現(xiàn)代使用需求的現(xiàn)代廚具產(chǎn)品。不僅使傳統(tǒng)文化在其中發(fā)揮著美的感覺，也對使用者操作進行一定程度的“指引”參見文獻[7]，文章主要分為四大部分，第一部分對現(xiàn)有中小型廚具產(chǎn)品進行收集、篩選與功能劃分，提煉出每種廚具的設(shè)計參考點。第二部分主要對唐代器物以及服飾、裝飾品進行收集與提煉以及造型情感語義的賦予并整理成數(shù)據(jù)庫。第三部分對于兩者進行契合度匹配，找出可以運用在廚具產(chǎn)品各個參考設(shè)計點的唐代元素。第四部分對廚具以選出的唐代元素進行設(shè)計，使其不僅滿足傳統(tǒng)文化元素中的感覺，同時也具有一定的功能性。讓人在使用過程中對感受和情感上有附加的“驚喜”參見文獻[8]。

二、現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品的選擇與功能劃分

1.現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品的分類

本文中主要將現(xiàn)有中小型廚具按功效分為加熱器具、切削器具、攪拌器具、存儲器具等。

加熱器具主要以容器的方式將食物在其內(nèi)部加熱變熟，其特點是不僅具有一定的容器功能還具有可加熱的特點。如鍋、水壺類；切削器具主要對食物進行切削、造型，如刀、擠蒜器等；攪拌器具主要用來翻炒、攪拌食物不破壞食物的本來物理狀態(tài)，如鏟子、打蛋器等；儲存器具以容器的方式存儲各種食材、調(diào)味品等，其特點是不能加熱。

2.對中小型廚具產(chǎn)品的選擇

以上幾種廚具在實際使用中必不可少，但內(nèi)部樣式卻多有區(qū)別與功能上的不同偏重。為了優(yōu)先設(shè)計，并且大眾使用，所以收集每種器具的不同功能產(chǎn)品，以調(diào)研的方式選出其中幾種代表性產(chǎn)品。主要分為加熱器具，切削器具，攪拌器具，存儲器具。

3.對中小型廚具產(chǎn)品的使用區(qū)塊劃分

總體來說，各類廚具初步可劃分為：加工部分、連接部分、手持部分與附加部分。具體如：炒鍋的加工部分為鍋體；連接部分有兩個部位：一個是把手與鍋體之間的連接部分，一個是上蓋與鍋體之間的連接部分；而手持部分分為手把和蓋鈕；附加部分為立蓋支撐和掛鍋孔之類等。各種類型除了自身加工部位由于功能上的區(qū)別分別表示，其他如把手、掛孔類共同表示。

4.對中小型廚具產(chǎn)品的功能劃分

通過對對應(yīng)區(qū)塊的進一步分析，去除其重復(fù)部分并增加不一樣部分的區(qū)別，對最后區(qū)塊進行主要功能的定義，其任意特定組合都可組成特定的廚具，具體如下：

三、傳統(tǒng)元素的收集與整理

本文主要通過唐代傳統(tǒng)元素的提煉來表達此設(shè)計方法。故主要對唐代傳統(tǒng)文化原型進行收集與整理提煉。

1.唐代元素的分類：民間工藝、民間藝術(shù)、風(fēng)俗習(xí)慣、詩文、故事傳說、美食和其他

唐代傳統(tǒng)文化分類眾多，對于設(shè)計來說民間工藝與民間藝術(shù)較為適合融入產(chǎn)品設(shè)計造型中，也不乏有創(chuàng)意之士將詩文或美食融入設(shè)計中。但其關(guān)鍵是從傳統(tǒng)文化中提取的文化元素的特點需要美感大于文化特點，否則很難被大眾所接受。

對于廚具產(chǎn)品造型設(shè)計來說，對于唐代器物的元素提取跨度較小，相對于其他元素較為簡單合適，故選擇大量收集唐代器物。現(xiàn)存器物中以唐代陶瓷物品、唐代青銅物品居多，有許多造型可以參考研究。收集方式主要為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，內(nèi)容主要有唐代的酒器與唐三彩的瓷器。

2.各類器物原型的提煉

首先通過對器物圖片中的特征進行線條化，去提取出大部分器物的色彩、紋理，達到一定程度抽象的目的，為進一步提取其造型特征做好鋪墊。

3.對可能用到的造型元素進一步提煉

在線條圖的基礎(chǔ)上找出其最具有代表性的地方，并通過聯(lián)想其可能運用到廚具產(chǎn)品的哪一功能部位上。并對其以圖文的形式進行入檔。如圖1元素提煉所示。

4.造型情感詞匯的選擇

造型情感語意詞匯是人們看到一種造型后用自身語言對特點其進行抽象情感性描述。對于同一種造型，語意詞的描述不一定相同，因為同一種造型給予不同人的感覺是不盡相同的，越多的語意詞對于同種造型描述的相對越準確，同樣也增加了檢索的準確度，但受到內(nèi)容多少的限制，太多的詞匯反而會出現(xiàn)檢索不到的情況，故選擇本文中每個物品對應(yīng)4個語意詞，提高檢索效率。

在語意詞庫的選擇上選擇了：簡潔——復(fù)雜；現(xiàn)代——傳統(tǒng)；冷漠——親切；平凡——高雅；大眾——個性；保守——前衛(wèi)；輕巧——厚重；活潑——呆板；柔和——剛硬；直線——曲線；實用——裝飾。這11組相對對立的詞匯作為選詞范圍，以控制檢索輸入，提高效率。其次由用戶人群選取其中4種語意詞對圖片進行描述，最后出現(xiàn)頻率最高的4個詞為結(jié)果賦給此元素。

5.建立檔案

通過對選出的唐代傳統(tǒng)元素原型進行整理，總共選出了105種原型，其中大部分為唐代瓷器與青銅器，但也包括一些服飾、頭飾和人物造型。建立這樣的數(shù)據(jù)整理文件就可以快速準確的檢索到自己所需要的原型，并且可以隨時根據(jù)需要擴充數(shù)據(jù)。名稱的存在有助于篩去重復(fù)的原型，語義詞可以較為精準的定位自己想要的原型。部分整理截圖如下圖3所示。

通過以上步驟將傳統(tǒng)元素原型，廚具進行歸納和分類。不僅對不同廚具的功能進行了分類，同時也建立了一個方便好查的唐代部分傳統(tǒng)文化元素數(shù)據(jù)庫。不僅明確了這幾類中小型廚具設(shè)計中的重要設(shè)計點，也建立了一定的元素與功能點之間的聯(lián)系。為之后設(shè)計活動中的傳統(tǒng)文化元素是否在產(chǎn)品中發(fā)揮一定實用價值提供了參考。

圖1 部分整理截圖

四、選擇合適的唐代文化元素

傳統(tǒng)文化之所以很難以實用的方式運用到現(xiàn)代產(chǎn)品中，是由于歷史與現(xiàn)代存在很大的時間差距。通過優(yōu)勝劣汰，大部分文化元素都存在了不實用的問題，這是一個現(xiàn)代設(shè)計者必須正視的問題。所以原樣的照搬傳統(tǒng)文化只會在造型上增加一些裝飾韻味，并沒有很好的適應(yīng)現(xiàn)代市場需求，雖然可以一定程度的滿足人們對于產(chǎn)品所需求的精神價值，但卻缺乏了一定的實用性而無法長存參見文獻[9]。所以在選擇上可以適當(dāng)優(yōu)先選擇一些風(fēng)格較為接近現(xiàn)代審美的原型，以減少設(shè)計師對原型與現(xiàn)代時間差上的推演。并在最后融合所選廚具的功能部分，以發(fā)揮傳統(tǒng)元素在廚具產(chǎn)品造型中的實用性。

1.確定設(shè)計目標

通過隨機選擇，本次目標定位為一款“親切、前衛(wèi)、簡潔、厚重”的砂鍋。

并由前面所分析出砂鍋主要設(shè)計點為：鍋體，把手，蓋鈕，把手與鍋體之間、上蓋與鍋體之間，上蓋、掛鍋孔。詳細功能分為傾倒、混拌、保溫、密封、抓握、傳力和懸掛。

2.對傳統(tǒng)元素進行篩選

通過對語義詞的定位，三詞匹配的有“鳳首壺”與“白釉四系罐”兩詞匹配的存在多個，優(yōu)先考慮語義相近的唐代原型與元素。

通過訪問建立好的數(shù)據(jù)庫可以找到這兩款對應(yīng)的造型元素如圖2鳳首壺與白釉四系罐所示。

圖2 鳳首壺與白釉四系罐

五、設(shè)計應(yīng)用

裝載造型中第二種白釉四系罐罐身圓滑寬闊，較為適合砂鍋的設(shè)計。第一種鳳首壺壺身較為高聳，開口較小，適合保溫壺之類的的設(shè)計對于現(xiàn)代廚具設(shè)計還需改造。

抓握造型中考慮砂鍋把手即可平端也可提起，而平端主要分為為雙手持握與單手持握，聯(lián)想鳳首壺中的鳳凰造型，可考慮運用鳳首作為砂鍋兩端的小型把手，結(jié)合聯(lián)想中國傳統(tǒng)文化中的龍鳳呈祥，可在把手造型中添加一些變化，故初步運用凸起的龍首與鳳首兩種作為砂鍋兩端的扶手，使其造型發(fā)揮一定的實用價值。

色彩與圖案紋理根據(jù)中國傳統(tǒng)文化習(xí)慣與元素列表中提煉出的唐三彩色運用在新設(shè)計中即可，但需要注意綠色與咖色結(jié)合時在廚具中可能會有些令人不適的影響，需要對趨近色進行微調(diào)。

最終通過初步效果圖如下圖3所示。

圖3 砂鍋效果圖

六、總結(jié)

本文以唐代文化的收集到提煉，并對廚具產(chǎn)品功能性劃分，使造型與功能相對應(yīng)、契合。從而使唐代文化融入到現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品造型中，并讓傳統(tǒng)文化在產(chǎn)品中發(fā)揮一定的實用性，從而使傳統(tǒng)文化更為自然的融入到現(xiàn)代產(chǎn)品造型設(shè)計中。初步實現(xiàn)了傳統(tǒng)元素功能化的方法，但此方法同時也存在許多不足，如：文化提煉不夠，拆散的元素是否能反映原有特點等。對此應(yīng)更多的進行元素的提煉，擴充數(shù)據(jù)庫以方便設(shè)計組合。

[1]韓衛(wèi)榮，余隋懷.風(fēng)格約束下產(chǎn)品形態(tài)基因的提取方法及應(yīng)用研究[J].現(xiàn)代制造工程，Vol.16，No.5，2012.

[2]王偉偉.傳統(tǒng)文化設(shè)計元素提取模型研究與應(yīng)用[J].包裝工程，Vol.35，No.6，2014.

[3]盧兆麟.一種基于形狀文法的產(chǎn)品DNA推理方法.[J].東南大學(xué)學(xué)報.Vol.40，NO.04，2010.

[4]楊延璞，陳登凱.基于形狀文法的泛族群產(chǎn)品形態(tài)設(shè)計.[J].計算機集成制造系統(tǒng).Vol.19，No.09，2013.

[5]喬現(xiàn)玲，余曉慶.基于形狀文法的汝官窯瓷器器形設(shè)計研究.[J].中國陶瓷.2016（11）：98-102.

[6]Aykut Coskun.Promoting sustainability through behavior change.[J].Design Studies，2015（41）

[7]Edgar R.Rodr?guez Ram?rez.Industrial design strategies for eliciting surprise.[J].Design Studies，2014（35）：273—297.

[8]龔怡慧.論文化符號在產(chǎn)品設(shè)計中的視覺表達.[J].理論研究，2015.

[9]龔怡慧.產(chǎn)品造型設(shè)計中的文化符號探究.[J].藝術(shù)探索，2015，29（03）