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喝著星巴克轉(zhuǎn)發(fā)致癌傳聞,為哪般

2018-05-30 03:42:49任然
科學(xué)大觀園 2018年8期
關(guān)鍵詞:丙烯酰胺星巴克加州

任然

更多人面對過剩的信息處于一種無所適從的狀態(tài),乃至喪失了對于信息真假的辨別能力與欲望,處于信與不信的搖擺狀態(tài),或者說沒有什么信息能夠讓人“堅(jiān)信”了。

一則有關(guān)美國加州法院裁定星巴克貼上“可能致癌標(biāo)簽”的消息一度在朋友圈刷屏。裁決的依據(jù)是,咖啡含大量丙烯酰胺,該物質(zhì)易致癌。對此,星巴克中國表示,加州法院的裁決并不針對星巴克一家,而是針對整個(gè)咖啡行業(yè)。目前,全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)已就該裁決發(fā)布公告,堅(jiān)稱咖啡是安全飲品,法院裁決誤導(dǎo)公眾。

不只是星巴克針對致癌傳聞進(jìn)行了澄清,媒體向食品安全專家求證,得到的解釋也是:咖啡和很多食物中都含有丙烯酰胺,但是劑量不大,且丙烯酰胺能致什么癌,目前學(xué)界尚無共識,公眾無需驚慌。這則被誤解和過度解讀的傳聞,至少有兩個(gè)顯而易見的邏輯漏洞:一、加州法院裁定的所謂“咖啡致癌”并非特指星巴克一家,而是針對當(dāng)?shù)貛缀跛械目Х绕髽I(yè);二、咖啡里存在的丙烯酰胺,可能會(huì)致癌,但拋開劑量談毒性,經(jīng)不起推敲。

前不久,一則關(guān)于假新聞比真新聞傳播更快的研究結(jié)論備受關(guān)注:麻省理工學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn),假新聞傳播速度更快,是真實(shí)新聞6倍?;氐浆F(xiàn)實(shí)層面,人們對于這則可疑新聞的過度關(guān)注,又不能完全以真假新聞的傳播規(guī)律來解釋。

有學(xué)者曾制定了這樣的謠言公式:謠言的殺傷力=信息的重要度×信息的不透明程度。在一個(gè)把星巴克視為中產(chǎn)消費(fèi)標(biāo)志的國度,“星巴克致癌”傳聞的重要性當(dāng)然不言而喻。

但置于食品安全的語境下,它的刷屏或又有著相對特殊的原因。這些年,但凡與食品、健康相關(guān)的謠言,每次都能獲得大量關(guān)注,乃至被過度解讀,這當(dāng)然折射了社會(huì)上普遍的食品安全焦慮。這次星巴克傳聞來勢兇猛,謠言的消退也快,或得益于澄清速度。其實(shí),這次謠言的傳播挺廣,但真正的信謠者未必很多。不少人加入傳播,不過是為了滿足一種集體參與的快感,并不一定對應(yīng)著明確的態(tài)度。受眾的這種態(tài)度,比單純由于信息不對稱而導(dǎo)致的輕信謠言更值得關(guān)注。

在相當(dāng)一部分人接受信息的渠道限于半封閉的社交平臺(tái),且多以一種被動(dòng)的方式獲取信息的今天,信息的獵奇度、轟動(dòng)性成為人們獲取信息、參與信息傳播的重要因素。一方面,這種信息接受態(tài)度反映了普遍存在的群體心態(tài),即沒那么多人再去為信息的真?zhèn)闻c否較真;另一方面,更多人面對過剩的信息處于一種無所適從的狀態(tài),乃至喪失了對于信息真假的辨別能力與欲望,處于信與不信的搖擺狀態(tài),或者說沒有什么信息能夠讓人“堅(jiān)信”了。

就以最為人關(guān)心的食品安全為例,這次又有多少人是一手握著星巴克,一手轉(zhuǎn)發(fā)著星巴克的致癌傳聞?一邊忍受著無處不在的安全焦慮,一邊卻通過“我行我素”的方式來假裝抵抗焦慮,這在今天愈發(fā)普遍。如果說過去由于信息供給不對稱和匱乏所制造的“堅(jiān)信”與“安全感”,本就是虛幻的,那么現(xiàn)在每個(gè)人都陷入了一種因信息泡沫而放大的焦慮之中,唯一區(qū)別只是程度和應(yīng)對方式有別。

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