張文進(jìn)

[提要] 淮南市為典型的資源型城市，進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口，扶持農(nóng)業(yè)企業(yè)走出去是增加農(nóng)民收入的一條重要途徑，同時(shí)也是資源型城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要部分。本文以淮南白藍(lán)集團(tuán)為例，分析淮南市農(nóng)產(chǎn)品出口優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以及存在的問題，進(jìn)而提出應(yīng)對(duì)之策。

關(guān)鍵詞：淮南;特色農(nóng)產(chǎn)品;出口競(jìng)爭(zhēng)力

中圖分類號(hào)：F7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2018年3月7日

一、淮南市農(nóng)產(chǎn)品出口總體情況

近年來，淮南市農(nóng)產(chǎn)品出口增長(zhǎng)顯著。如：據(jù)安徽省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年淮南市農(nóng)產(chǎn)品出口2，368萬美元，增長(zhǎng)65.6%;2017年1～6月份，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口額完成1.0億元，增長(zhǎng)82.7%，占淮南市總進(jìn)出口額的15.8%?；茨鲜谐隹诘霓r(nóng)產(chǎn)品主要為淮南市特色農(nóng)產(chǎn)品，如淮南牛肉湯方便食品、八公山豆制系列產(chǎn)品、速凍食品、藥材、速凍蔬菜、冷凍小龍蝦等產(chǎn)品，主要出口日本、韓國、中東、歐美等國家。在農(nóng)產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)的同時(shí)，也涌現(xiàn)出了一批具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)桿企業(yè)，如淮南白藍(lán)集團(tuán)，經(jīng)過不斷的努力和創(chuàng)新，已成長(zhǎng)為一個(gè)集出口速凍蔬菜、豆薯制品和速凍面米制品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、營(yíng)銷與技術(shù)研究為一體的綜合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)，在2016年9月，該企業(yè)在國檢淮南辦事處的幫扶下成為安徽省首批“三同”企業(yè)，按照相同的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出口和內(nèi)銷產(chǎn)品，從而使供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)和供應(yīng)國際市場(chǎng)的產(chǎn)品達(dá)到相同的質(zhì)量水準(zhǔn)，用高品質(zhì)在國際市場(chǎng)叫響淮南品牌。

二、淮南市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品出口的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

從調(diào)研中可以發(fā)現(xiàn)，淮南市具有出口意向和潛力的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)可以劃分為五大類，即淮南牛肉湯方便食品、八公山豆制系列產(chǎn)品、潘集酥瓜、冷凍產(chǎn)品等其他特色農(nóng)產(chǎn)品。

淮南牛肉湯方便食品，選用沿淮特產(chǎn)黃牛肉、八公山千張、綠豆餅、紅薯粉絲等為主原料，配上獨(dú)特的香料、高湯、辣椒油，再加之適量的蔥、蒜、香菜等，即可做成一碗熱騰騰、辣乎乎、香噴噴的淮南牛肉湯，是淮南市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，也是本市出口的重要特色農(nóng)產(chǎn)品之一。很多本土企業(yè)都將牛肉湯方便食品作為本企業(yè)開拓國際市場(chǎng)的首選產(chǎn)品，因?yàn)樵摦a(chǎn)品易于儲(chǔ)存運(yùn)輸、富有地方文化底蘊(yùn)特色、制作工藝成熟且食用方便美味，因此深受國際市場(chǎng)消費(fèi)者的歡迎。如淮南白藍(lán)集團(tuán)就開發(fā)生產(chǎn)制作了多個(gè)系列的牛肉湯方便食品，出口中東、日韓、歐美等國際市場(chǎng)，成為該公司的主打出口產(chǎn)品之一。

豆制系列產(chǎn)品，包括豆乳、腐竹、腐皮、豆制餅干等產(chǎn)品，豆制產(chǎn)品也是淮南的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，制作工藝成熟，在國內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)。每年通過舉辦淮南豆腐文化節(jié)、淮南豆制品展銷會(huì)等形式擴(kuò)大淮南豆制品的知名度和美譽(yù)度，帶動(dòng)了豆制品的出口，成為淮南出口的重要特色農(nóng)產(chǎn)品之一。

潘集酥瓜，酥瓜生產(chǎn)已成為淮南市潘集區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)亮點(diǎn)，近年來成為淮南市潛力最大的特色出口農(nóng)產(chǎn)品之一，因其對(duì)運(yùn)輸和儲(chǔ)藏要求較高，主要銷往日韓等東南亞國家。

冷凍產(chǎn)品，包括冷凍小龍蝦、速凍蔬菜、豆薯制品和速凍面米制品，這些農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過冷加工處理后，易于儲(chǔ)存運(yùn)輸。冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場(chǎng)需求量大。

脫水蔬菜。淮南市蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好、潛力巨大，特別是一些鮮菜如青椒、旱地西紅柿、大蔥等特色蔬菜備受國外消費(fèi)者青睞，圓白菜、胡蘿卜、白蘿卜等大路菜品經(jīng)脫水處理后能滿足國外客戶需求。

三、白藍(lán)集團(tuán)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查

始創(chuàng)于20世紀(jì)80年代的白藍(lán)集團(tuán)，迄今已擁有20多年的食品生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。作為農(nóng)業(yè)企業(yè)，白藍(lán)集團(tuán)把“立足于農(nóng)、服務(wù)于農(nóng)、富裕于農(nóng)、壯大自己”作為發(fā)展宗旨，把科學(xué)技術(shù)作為第一生產(chǎn)力，始終致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)工作不放松。經(jīng)過不斷的努力和創(chuàng)新，白藍(lán)集團(tuán)如今已成長(zhǎng)為一個(gè)集出口速凍蔬菜、白藍(lán)泡菜、淡水產(chǎn)品和速凍面米制品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、營(yíng)銷與技術(shù)研究為一體的綜合農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)。白藍(lán)集團(tuán)早在2003年就被安徽省政府命名為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、安徽省蔬菜產(chǎn)業(yè)化十強(qiáng)企業(yè)、安徽省民營(yíng)科技企業(yè)。2005年，白藍(lán)集團(tuán)被淮南市人民政府評(píng)為民營(yíng)企業(yè)15強(qiáng)，2011年為民營(yíng)企業(yè)22強(qiáng)。農(nóng)副產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品為：速凍蔬菜、白藍(lán)泡菜、淡水產(chǎn)品和速凍荷蘭豆、淮南牛肉湯、天然彩色果蔬面制品等一系列農(nóng)副加工產(chǎn)品。

（一）白藍(lán)泡菜。白藍(lán)泡菜是白藍(lán)集團(tuán)的主要產(chǎn)品，被安徽省人民政府評(píng)為“安徽省名牌產(chǎn)品”，產(chǎn)品在華東地區(qū)各大超市均有銷售，銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁，深受市民喜愛。根據(jù)詩經(jīng)里的記載，大約在3000年前，中國就有了醬菜的制作工藝，到了1300年前傳到了韓國，并結(jié)合韓民族的飲食文化，發(fā)展成為今日的韓國泡菜。在中國，泡菜歷史悠久，然而泡菜的發(fā)展前景卻不容樂觀。在制作工藝方面，粗加工多，深加工、精加工少。1990年之后，中國泡菜企業(yè)展開了純菌種發(fā)酵泡菜的研究并取得了成功，從而使以前傳統(tǒng)工藝需三四十天發(fā)酵才能成熟的泡菜，兩天就可以成熟。產(chǎn)品推向市場(chǎng)后，深受消費(fèi)者喜愛。我國消費(fèi)者早餐稀飯和夜宵都離不開泡菜，許多餐館也會(huì)提供泡菜作為食客的開胃菜，其銷售量是非常巨大的，市場(chǎng)潛力也是巨大的。國際國內(nèi)市場(chǎng)來看，韓國泡菜已經(jīng)進(jìn)入了工業(yè)化生產(chǎn)的成熟期，每年銷售收入達(dá)數(shù)十億美元以上，而目前中國生產(chǎn)的泡菜，市場(chǎng)銷售額還不足十億人民幣，仍處于起步階段。這是留給我們的絕好商機(jī)，同時(shí)也應(yīng)看到，中國的泡菜售價(jià)比日韓兩國低30%以上，在品質(zhì)和品位上都有待提高。

（二）速凍荷蘭豆。速凍荷蘭豆作為出口到日本等國的速凍蔬菜，是白藍(lán)集團(tuán)跨境電商的一大發(fā)展。我國地域廣闊，氣候條件適宜，蔬菜資源豐富，品種繁多，同時(shí)人口眾多，勞動(dòng)力成本低，為作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的速凍蔬菜加工業(yè)提供了有利的條件;同時(shí)，國外工業(yè)發(fā)達(dá)國家如日本、德國、瑞士等國因自給率的不足均需一定量的速凍蔬菜進(jìn)口，為我國速凍蔬菜的出口貿(mào)易提供了廣闊的空間。

（三）淮南牛肉湯。牛肉湯作為淮南當(dāng)?shù)氐拿〕裕呀?jīng)在全國大多數(shù)省份熱銷起來，北京、上海、浙江、江蘇以及安徽等各省市均有淮南牛肉湯的銷售。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2012年7月份開始，淮南牛肉湯打入全國市場(chǎng)后，僅4個(gè)月銷量就突破50萬件，銷售收入達(dá)2，900萬元。由此可見，淮南牛肉湯深受消費(fèi)者歡迎。在淮南的幾家牛肉湯店面初具規(guī)模之后，在省內(nèi)其他各地級(jí)市采用加盟和連鎖的方式擴(kuò)大淮南白藍(lán)牛肉湯的經(jīng)營(yíng)店面，提高知名度，進(jìn)而面向全國市場(chǎng)同樣展開連鎖和加盟經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大影響力，以此進(jìn)一步發(fā)展世界市場(chǎng)。值得慶賀的是，在2014年6月，白藍(lán)集團(tuán)海外首家餐飲連鎖企業(yè)在迪拜隆重開業(yè)。

（四）天然彩色果蔬面制品。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升和人民生活水平的提高，人們對(duì)既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物的需求越來越高，并對(duì)食品安全問題極度關(guān)注，對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康的理念正逐步接受和采納，那么結(jié)合了營(yíng)養(yǎng)、健康、均衡、美味的彩色營(yíng)養(yǎng)面制品將創(chuàng)造新的經(jīng)典。通過對(duì)比彩色營(yíng)養(yǎng)系列面制品和普通面制品的營(yíng)養(yǎng)成分，突出了五彩面制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和觀賞價(jià)值。白藍(lán)集團(tuán)建立了彩色面制品的質(zhì)量可追溯體系，保證優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全、美觀可口的彩色營(yíng)養(yǎng)面制品。五彩系列產(chǎn)品研制通過實(shí)驗(yàn)室階段、產(chǎn)品中試及大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化開發(fā)最終于2010年初上市，產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)市場(chǎng)以及日本、韓國、美國、歐洲等國家，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

四、淮南市農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難

（一）結(jié)構(gòu)不優(yōu)，農(nóng)產(chǎn)品出口附加值低?；茨鲜械靥幓春悠皆寥婪饰?，物產(chǎn)豐富，但農(nóng)產(chǎn)品加工層次低，加工附加值不高，即使出口收益也很低，去除出口成本，利潤(rùn)很低，所以除了地方特色農(nóng)產(chǎn)品出口具有一定競(jìng)爭(zhēng)力外，其他的農(nóng)產(chǎn)品出口基本毫無競(jìng)爭(zhēng)力，所以，淮南市農(nóng)產(chǎn)品出口基本為地方特色農(nóng)產(chǎn)品，這也限制了農(nóng)民增收來源。

（二）帶動(dòng)乏力，缺少行業(yè)龍頭企業(yè)?；茨鲜修r(nóng)產(chǎn)品資源豐富，生態(tài)稟賦良好，但優(yōu)質(zhì)出口農(nóng)產(chǎn)品品牌不多，一些質(zhì)優(yōu)物美的農(nóng)產(chǎn)品多為貼牌出口或無牌出口，像白藍(lán)集團(tuán)這樣的農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)為數(shù)甚少，其他大多通過國內(nèi)中間客戶或向省外企業(yè)供貨出口，受限于中間商，利潤(rùn)空間較小。

（三）動(dòng)力不夠，缺少更加有力的支持。開拓國際農(nóng)產(chǎn)品出口市場(chǎng)，一方面需要出口企業(yè)持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量，一方面需要政府有關(guān)職能部門給予合理引導(dǎo)和扶持?；茨鲜袨榈湫偷拿禾抠Y源型城市，政府往往傾向于扶持工業(yè)企業(yè)，而對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)的政策扶持較少。

（四）信心不足，缺少熟悉外貿(mào)的人才。由于淮南市地處內(nèi)陸，且為典型的煤炭資源型城市，缺少熟悉農(nóng)業(yè)外貿(mào)的人才，多數(shù)企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)很陌生，對(duì)國際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)不熟悉，所以很多農(nóng)業(yè)企業(yè)一般不愿涉及出口業(yè)務(wù)。

五、促進(jìn)淮南市特色農(nóng)產(chǎn)品出口的建議

（一）加大政策扶持力度。充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)和杠桿作用，引導(dǎo)社會(huì)資本積極投資出口農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，逐步形成多元化的資金投入機(jī)制。統(tǒng)籌運(yùn)用相關(guān)資金，在出口農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌培育、跨境電商等方面給予扶持，激發(fā)出口活力。加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)的扶持力度，建立出口農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖場(chǎng)備案基地補(bǔ)貼政策、農(nóng)產(chǎn)品出口信用保險(xiǎn)資金補(bǔ)助政策和企業(yè)貸款優(yōu)惠政策。

（二）建立全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。做好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化工作，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工主要產(chǎn)區(qū)統(tǒng)一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)體系有效銜接，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。重點(diǎn)在方便食品、冷凍食品、瓜果蔬菜、豆制品等主要出口農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)中普遍推行國際標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建涵蓋生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。

（三）加快人才隊(duì)伍建設(shè)。大力培養(yǎng)高層次國際貿(mào)易和管理人才，重點(diǎn)加強(qiáng)國際金融、國際貿(mào)易、農(nóng)業(yè)科技、食品加工、質(zhì)量安全、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可、計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、倉儲(chǔ)物流、貿(mào)易便利化等專業(yè)人才培養(yǎng)與引進(jìn)，為農(nóng)產(chǎn)品出口提供專業(yè)人才支撐和智力儲(chǔ)備。

（四）著力提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。依托農(nóng)業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門現(xiàn)有綜合檢測(cè)能力，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)能力建設(shè)，大力支持農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開展農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）等國際農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，鼓勵(lì)企業(yè)開展質(zhì)量管理體系（ISO）、良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）等體系認(rèn)證，推動(dòng)淮南市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與國際接軌。

（五）努力拓寬出口渠道。充分利用淮南市特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)位優(yōu)勢(shì)，深入研究國際貿(mào)易新模式，探索出口新渠道，助推食品農(nóng)產(chǎn)品出口。發(fā)展自主經(jīng)營(yíng)外貿(mào)企業(yè)，支持其不斷壯大自身實(shí)力，主動(dòng)開展境外合作，贏得出口主動(dòng)權(quán)。積極和省農(nóng)業(yè)廳、省商務(wù)廳溝通對(duì)接，利用國際展會(huì)推介淮南市農(nóng)產(chǎn)品，加強(qiáng)與國外客戶合作，擴(kuò)大淮南市農(nóng)產(chǎn)品出口額。

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