魯 坤

（長春市雙陽區(qū)太平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站 130600）

大白菜種植計劃確定后，就要選擇合適的大白菜品種。優(yōu)良品種只有在合適的季節(jié)、適宜的區(qū)域種植，并采用配套栽培技術才能發(fā)揮其增產(chǎn)潛力和優(yōu)勢，取得高的經(jīng)濟效益。不同栽培季節(jié)和環(huán)境條件，只有采用適宜的品種，才能減少風險和損失，實現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。隨著育種水平的提高，新品種數(shù)量不斷增多，品種更新速度明顯加快，同時生產(chǎn)上普遍采用一代雜交品種，抗病性、適應性和豐產(chǎn)優(yōu)質性進一步提高。

大白菜半耐寒，生長期間的適溫為10～22℃，在20～25℃發(fā)芽迅速而強健，幼苗期的適溫為22～25℃，蓮座期以17～22℃最為適宜，結球期在12～22℃生長良好。秋季的氣候條件與此相吻合，因此容易豐產(chǎn)。春季的氣候正好與此相反，氣溫由低到高，日照由短到長，適宜大白菜的生殖生長，而不利于營養(yǎng)生長，加上結球期溫度高，造成了春大白菜種植的困難，所以種植春大白菜要解決的難題是先期抽薹、包心不實和病蟲害嚴重等。

1 選擇合適的品種

品種間對低溫的敏感程度有較大的差異，冬性強者通過春化要求的溫度較低且比較嚴格，冬性弱者則易發(fā)生先期抽薹。一般認為春季日平均溫度13℃以上種植不抽薹可以作為春大白菜的一項指標。春季適合大白菜生長的時間只有70天左右，因此又要求春大白菜的生育期較短。目前，生產(chǎn)上大部分選擇冬性強、不易春化、生育期短（60天左右）、包心早、灌心快、耐熱病品種。

2 確定合理的播期

播期是決定春大白菜栽培成敗的主要因素。播種越早，抽薹的可能性越大。抽薹的前提是完成春化作用，春化作用是指大白菜在生長發(fā)育過程中，需要接受一定時間的低溫才有可能由營養(yǎng)生長轉向生殖生長進而出現(xiàn)抽薹開花的現(xiàn)象。白菜種子開始萌動以后，在發(fā)芽期、幼苗期及蓮座期受到一定日數(shù)的低溫影響，都可完成春化過程。在2～10℃的低溫下10～15天就能完成春化，在10～15℃的溫度下也能以較長的時間完成春化，低溫的影響可以累積，并不要求連續(xù)的低溫。春化作用是大白菜發(fā)育的第一階段，通過春化以后，還要通過光照階段才能誘導花芽分化，由營養(yǎng)生長過渡到生殖生長。在18～20℃以上的較高溫度和14小時以上的長日照下才能迅速抽薹和開花。秋播大白菜雖然大部分也已通過春化，但因為后期溫度較低，日照較短，所以一般不會抽薹開花，而春大白菜后期溫度較高，日照較長，因此必須在溫度上下功夫，播種不宜太早，或者采用一定的保護措施，使其不能通過春化作用。但是如果播種過晚，則包心期天氣較熱，不利于包心，因為大部分春大白菜是不抗熱的，并且病蟲害發(fā)生嚴重。由于春季氣候變化大，且年度間有較大的差異，應根據(jù)當?shù)貧夂驐l件，尤其是當年的氣象預報，科學確定播期。

2.1 露地栽培

露地直播：直播省工省時，一播到位，避免了移栽時傷根和緩苗，能充分利用有效的生長時間，在肥水相同的條件下容易獲得較高的產(chǎn)量。各地應根據(jù)當?shù)氐那闆r，天氣較暖可適當提前，反之如遇倒春寒天氣可適當晚播。為確保溫度穩(wěn)定和一播全苗，播后應及時加蓋地膜，一般2片真葉始出時破膜。

陽畦育苗，露地定植：育苗移栽能提高土地利用率并可充分做好備播工作，育苗階段有利于集中管理，省工省時效果好，能夠提高抵御自然災害的能力。陽畦育苗播種期一般比露地直播提早20天左右播種。育苗期間苗床溫度白天應保持在20～25℃，夜晚可采用加蓋草苫等措施控制最低溫度不低于13～15℃，防止幼苗過早通過春化。白天溫度超過30℃時應及時放風。為保護根系，要采用營養(yǎng)缽或切塊定植，一般苗齡30天左右，具有4～5片真葉，日平均氣溫和5厘米地溫分別穩(wěn)定通過10℃和12℃時可安全定植。

2.2 中棚或溫室栽培

采用中棚或溫室栽培春大白菜可比露地栽培提前30～40天收獲上市，效益非?？捎^，一般是露地收入的2～3倍，投資也不大，因此有經(jīng)驗的菜農(nóng)經(jīng)常采用此法。

育苗最好采用營養(yǎng)缽育苗，缽土需選用1年內非十字花科類茬口的菜園土和充分腐熟的牛馬糞等圈肥對半拌勻，細篩裝缽，澆透后播種，每缽3～4粒，用過篩細土覆蓋0.5厘米左右，然后入放已烤暖的陽畦或冬暖棚里，出苗前蓋一層薄膜；出苗后揭開，留雙苗，15天左右定苗，每缽留單株，為確保溫室尤其是陽畦夜間溫度不低于13℃，除采用播種前或放缽前烤畦和架設風障外，覆蓋多層防寒物是保持夜溫的關鍵。一般可于薄膜上覆蓋2層草苫，草苫之間再覆蓋一層廢舊薄膜。定植前5～6天需扣棚提溫，定植后應加強防寒保溫措施，夜晚可在棚周圍覆蓋草苫、玉米秸稈等防寒物，以確保夜溫不低于15℃。

3 精細整地

春大白菜是喜肥喜水、高產(chǎn)、速生型蔬菜，應選擇土壤肥沃、向陽、排灌良好的中性土壤，且不宜與十字花科蔬菜連作。最好冬前深耕、凍垡。施肥要科學，白菜以葉為產(chǎn)品，對氮的要求最為敏感，氮素供應充足則葉綠素增加，制造的碳水化合物隨之增多，也促進葉球的生長而提高產(chǎn)量；但是氮肥過多，磷、鉀肥不足時，白菜植株徒長，葉大而薄，結球不緊，產(chǎn)量和品質下降，抗病力減弱。磷能促進葉原基的分化，使外葉和球葉數(shù)增加，從而增加葉球產(chǎn)量。鉀促進終產(chǎn)物向葉球運輸，因此充分供應鉀肥，可使白菜葉求充實，產(chǎn)量增加，并且還增加白菜中養(yǎng)分的含量，提高品質。另外，施肥充足，植株生長健壯，花芽分化和抽薹都會在一定程度上推遲。移栽前半個月每畝施充分的高熱性廄肥5000千克，餅肥150千克，尿素10千克，磷酸二銨20千克，鉀肥10千克。精細整地，做成0.8～1.2米的平畦或小高畦，定植前3天覆蓋地膜，四周壓實，以提高地溫。露地地直播的則在播種后加蓋地膜。

4 合理密植

合理密植是白菜增產(chǎn)的關鍵之一，尤其是春大白菜的開展度小，葉球不大，為提高產(chǎn)量可適當加大密度。要求合理密植就是要保證每株大白菜的良好生長，所以必須有合理的土地面積即營養(yǎng)面積。最合理的營養(yǎng)面積應為蓮座期達到最大值時的面積，也就是行距約等于蓮座期的直徑。蓮座葉披張的品種需要較大的營養(yǎng)面積，蓮座葉直立的品種需要的營養(yǎng)面積較小。而生產(chǎn)上為了充分利用地力和光能，營養(yǎng)面積以植株最大開展度的80%較為適宜，以此標準確定行株距和每畝的株數(shù)。當然栽培條件也在非常重要，肥水條件好密度應小一些，以利于發(fā)揮單株潛力；肥水條件差應適當密一些，以群體取得高效益。春大白菜一般行距為40～60厘米，株距為35～45厘米，每畝定植3000～4000株。

5 以促為主，加強肥水管理

春大白菜的生育期短，管理的關鍵技術之一是一促到底，不蹲苗，使蓮座葉和葉球的生長速度超過花薹的生長速度，在花薹未伸出前長成充實的葉球。為達此目的，肥水要早攻，為保持地溫，苗期覆膜后澆水不宜過勤，但每次都要澆透，使土壤保持充足的水分。追肥應以速效肥料為主，宜少量多次，前輕后重。苗期、蓮座期和結球初期各1次，方法：隨水每畝施入尿素10～15千克。蓮座期和結球初期噴施0.2%的磷酸二氫鉀2～3次，以促進葉球的迅速生長。露地直播要早間苗、早定苗，可在拉十字時，第一次間苗后用0.5%的尿素水葉面噴施，以補充發(fā)芽期的養(yǎng)分，3葉時第二次間苗，5～6葉時定苗。

春大白菜易發(fā)生微量元素缺乏癥，嚴重影響產(chǎn)量和品質。缺鈣時會發(fā)生干燒心病，又叫焦邊病，這是一種生理性病害，一般發(fā)生在結球初期，當時植株生長很迅速，需要的礦質營養(yǎng)比較多，如果遇到天氣干旱，澆水不足或不勻，返鹽或重施氮肥，使土壤溶液的濃度增高，造成鈣素的供應不足，由于鈣在植株體內的移動性差，新生的葉片會出現(xiàn)葉緣腐爛，褐變而卷縮直至壞死。病情發(fā)展嚴重時葉球有幾層腐爛干枯的葉片，稱為夾皮爛。防治措施：增施有機肥；不宜在含鹽量超過0.2%的土地上種白菜；干旱時及時澆水，澆水應早、晚進行，蓮座期用0.5%～0.7%的氯化鈣溶液以心葉為中心噴灑葉面2～3次。缺錳時也會發(fā)生干燒心病，可用0.08%硫酸錳溶液葉面噴施。缺硼時葉柄基部內側縱裂，木栓化而褐變，葉片萎縮，輕則葉細小，重則不能結球。防治措施：增施有機肥，必要時補施硼砂，每畝0.7千克。要防止土壤過分干燥，也可用0.2%

硼砂溶液葉面噴施，7～10天噴1次，連噴2～3次。

6 正確使用植物激素，防止春化和抽薹

大白菜的抽薹分兩個階段。第一個階段是春化階段，也就是完成花芽分的過程；第二個階段是抽薹開花，即真正的生殖生長。第一個階段需一定時間的低溫方能完成，稱為感溫階段；第二階段則需較長時間的光照和較高的溫度，稱為感光階段：在花芽形成以前使用植物生長激素，如β-吲哚乙酸（IAA）、α-萘乙酸（NAA）等會推遲花芽分化，而在花芽分化以后使用抗植物生長激素，也就是植物生長抑制劑，可以推遲或抑制抽薹的發(fā)育。是否已通過花芽化，可觀察心葉是否有蠟粉，心葉有蠟粉說明已通過春化，反之則未通過春化。還可以采用生化方法：運用5%的氯化鐵及5%的亞鐵氰化鉀處理生長點，已完成春化的生長點為深藍色，而未經(jīng)春化的不染色，或者呈黃色或綠色。值得注意的是栽培技術和管理技術等會影響植物激素的應用效果的穩(wěn)定性，有時在一個地區(qū)的應用效果較好，而在另一個地區(qū)則差一些，或者出現(xiàn)應用效果逐年減弱的現(xiàn)象。因此，對植物激素不能產(chǎn)生依賴心理，應在栽培技術上下功夫，植物激素，應在試驗的基礎上慎重采用，或者作為一種補救措施。

7 綜合防治病蟲害

春大白菜定植后，氣溫回升快，加上后期雨水偏多，病蟲害發(fā)展迅速。病害主要有軟腐病和霜霉病，有的地區(qū)病毒病為較重。蟲害主要是螻蛄、地老虎、蚜蟲和菜青蟲。防病治蟲應集中在前期，結球期少用藥，最好選用低毒、殘留期短的農(nóng)藥為好，收獲前1周應停止用藥。

8 適時收獲

春大白菜生長后期氣溫偏高，且降水量增加，若不及時采收，容易爛球；建議根據(jù)市場行情分批收獲、適時早收，以增加收入，同時也可延長供應時間。為了保持較好的商品性，可用網(wǎng)袋裝運。

9 存在的問題及解決方法

9.1 品種不當

由于生長上真正當家的春大白菜品種不多，有的菜農(nóng)對春大白菜品種認識不足，把夏季或秋季生長良好的品種放在春季來種植，這會造成兩方面結果：一是夏播品種往往抗熱性強，而抗抽薹差，一旦春季種植，大部分早早抽薹；二是秋播中晚熟品種，雖然抗抽薹能力較強，但往往生長發(fā)育期過長，一般70天左右，并且秋播品種春播時生育期會延長，這樣必然造成因為后期溫度過高，雖未抽薹但不能形成正常的葉球。要解決品種不當?shù)膯栴}，應選擇適宜當?shù)卮杭驹耘嗟目共∑贩N。

9.2 管理不善

春大白菜由于時間短、見效快、發(fā)展勢頭良好，有的糧區(qū)的農(nóng)民也開始種植，但是在實際生產(chǎn)中卻出現(xiàn)了不少問題：①重視不夠，保溫不力。忽視了苗期的保溫工作，在大棚內未套小棚，夜晚也不加蓋草苫，從而使幼苗長期處于10℃以下的低溫，滿足了大白菜通過春化的條件，甚至出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象。②有的農(nóng)把秋白菜的“蹲苗”這一增產(chǎn)措施搬到春大白菜上，定植后長期不施肥不澆水，致使返苗期過長，營養(yǎng)生長不良，不能形成正常的葉球，甚至造成先期抽薹。③病蟲害防治不力。由于春大白菜前期基本無病蟲害，于是有的菜農(nóng)就疏忽了對病蟲害的防治，而一旦病蟲害發(fā)生，往往又因為防治不及時或用藥不當，造成減產(chǎn)甚至影響營養(yǎng)生長而出現(xiàn)包球不實、先期抽薹。