尹光晶

伴隨著人們生活水平的不斷提高，健康意識的增強，人們對生活品質的要求也越來越高，衣食住行均要求健康、環(huán)保、優(yōu)越的高標準觀念。而對于“以食為天”的蔬菜類食物品質，則提倡“無公害”理念。

如何去定義“無公害”蔬菜，我們可以從字面上來理解，無公害指的是沒有受到有害物質污染的或者不可避免的有毒物質污染程度低，在我國食品控制標準范圍內的蔬菜。 但是我國大眾的消費能力的不斷提高，大家對飲食健康尤其是日常必需品蔬菜類的健康問題關注更為熱切?！盁o公害”蔬菜是指在減少有毒物質攝入的同時，以“安全、綠色、優(yōu)質、有機”四個方面為一體的蔬菜總稱。

以“安全、綠色：優(yōu)質、有機”集為一體的無公害蔬菜，它的定位則要求以降低有毒物質攝入為前提；以綠色純天然為基礎；以優(yōu)質生產技術和生產環(huán)境為宗旨；以有機養(yǎng)生為追求。那么，如此高標準、嚴要求的無公害蔬菜，在生產過程中，比市場上普通蔬菜則面臨更加嚴峻的考驗，其中最重要的就是無公害蔬菜的栽培技術以及蔬菜病蟲害的防治工作。今天我們圍繞這兩個大方面，對無公害蔬菜做一個全面系統(tǒng)的介紹。

1 無公害蔬菜的栽培技術

不斷提高的生活水平要求，使得無公害蔬菜的栽培成為了蔬菜種植的重要課題之一。我們針對無公害蔬菜栽培前的選控，總結出以下幾個方面：

（1）關鍵要素：可持續(xù)性地創(chuàng)造、保護良好的土地環(huán)境

土地結構的好壞是判斷無公害蔬菜產量和質量最為關鍵的要素。土地干凈整潔無雜草，無石粒土塊的同時，盡量選擇或創(chuàng)造農家肥為主的土壤并施足熟化。此外，建立良好的灌溉排污管道以及機械化的深耕深松可以有效的調整土壤質量，為無公害蔬菜提供優(yōu)良的種植環(huán)境。并且，持續(xù)性的深耕深松、合理的機械化使用，對于現代農業(yè)以及后續(xù)農業(yè)種植發(fā)展規(guī)劃都具有深遠的影響。

（2）基礎要素：選擇抗害能力強的質優(yōu)良種

無公害蔬菜種子的選擇不僅關系到農民一年的年景和收成，還直接的影響著蔬菜質量和口感，所以，選擇抵抗病蟲害、抗旱抗?jié)衬芰?、單株產量大、生長速度快、節(jié)約土地多、群體種植好的優(yōu)質種子是種植無公害蔬菜的基礎要素。然而，僅憑肉眼我們無法去精準的辨別種子質量的高低，所以，我們需要去正規(guī)部門去購買，選擇具有早熟特性、抗逆性和抗蟲性較好的品種，才能有效的減少病蟲害的侵襲、規(guī)避種植風險、增加農民收益。

（3）重要環(huán)節(jié)：科學的進行長遠化田間管理

a.田間管理需要農民精準的掌握各類蔬菜農時適播種的種植特點和生長期的發(fā)育情況，并且制定行之有效的科學管理計劃。

b.勤中耕、勤除草， 種植初期的深耕深松和生長期的勤整勤翻有利于無公害蔬菜生產力的提高。部分作物還需要搭架、整枝， 去除壞死的枝葉，調整灌溉量等注意事項。

c.每天關注天氣變化，及時做好保暖、防寒、防曬、加濕， 預防蔬菜種植的自然災害問題。

d.使用正規(guī)農藥，對土壤中存在的一定數量的蟲害進行除蟲工作。以防為主，治療結合的原則進行綜合整治。并且嚴格掌握農藥的毒性大小、殘留成分，農藥的稀釋倍數與安全間隔期，確保不損壞蔬菜秧苗的情況下合理使用。

以上幾點，需要種植人員進行長期、規(guī)律性實踐操作，才能充分的做好綠色純天然，有機無公害蔬菜的基地的田間管理工作。

（4）清潔田間，便于蔬菜作物的綠色可持續(xù)發(fā)展

為了長期的作物生長，在一輪種植完畢后，我們需要對種植基地進行清潔整理，清除病株、病葉及其他病殘體；清倒作物并進行秸稈發(fā)酵、清除雜草垃圾，減少環(huán)境污染的同時，保護農田生態(tài)環(huán)境， 為今后的田地使用創(chuàng)造良好的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

2 蔬菜病蟲害的防治工作

防治、即“預防”“治療”兩者相輔相成，互為一體。對高標準的無公害蔬菜，選擇行之有效的預防和治理，是當前蔬菜保持最大營養(yǎng)度的另一個重要課題。對于蔬菜病蟲害防治，主要有三種方式：

2.1 農業(yè)防治

a.在一季蔬菜收貨時，會有很多菜地殘株落葉附著著大量細菌，由于菜農的抖落而進入土壤，所以，每一季之后，我們都需要對這種蔬菜殘枝進行集中深埋或燒毀。

b.深耕深松，將病菌等生存環(huán)境進行大幅度的破壞，利用澆灌并配合土地覆蓋薄膜，使得高溫殺菌、此外，還可以借助自然條件，比如低溫、紫外線等有效除菌。

c.實行蔬菜輪作，減少重茬。

2.2 物理防治

a.利用蟲子的生物天敵，可以有效的去除病蟲，并且減少農藥的使用。

b.懸掛生態(tài)粘蟲黃板可誘殺蚜蟲、斑潛蠅及黃曲條跳甲。

c.物理制造生態(tài)園基地或者改變蔬菜的品種，生長期以減少病蟲害發(fā)生。

2.3 化學防治

a.局部農藥使用。針對部分區(qū)域蔬菜病蟲害，制定區(qū)域性的治療。并對其他區(qū)域進行低程度化學防治。

農業(yè)防治和物理防治，通過一定的人為措施，不添加化學物質，就可以有效的規(guī)避、防范病蟲害風險，是一種值得廣泛開展的方式。然而在某些特殊的病蟲害發(fā)生時，收效甚微。這時，需要利用化學藥物進行根除，但是我們需要注意：

b.嚴禁使用高毒高殘留農藥，并且在蔬菜病蟲害早期就采用防治措施，避免更大生物災害。而且在早期，可以使用濃度更低的化學農藥，減少對無公害蔬菜的營養(yǎng)損害。

c.施藥后的蔬菜一定要在施藥的安全間隔期后方可采收，避免不必要的中毒事件發(fā)生。

隨著生活質量的穩(wěn)步提升，人們對于食品安全上將會有更為嚴苛的追求，“安全、綠色、優(yōu)質、有機”的無公害蔬菜走進了更多人的飯桌。種植高產優(yōu)質的綠色食物，不僅僅是廣大農民錢袋子里的重要來源，也是農業(yè)科研工作者身體力行的重要任務。不僅僅是為人體健康的需求，也是市場發(fā)展的需要，也是提高我國民眾幸福感的具體要求！

（作者單位：松原職業(yè)技術學院）