蔡霞 劉珅

摘? 要：孵化場想要有理想的生產(chǎn)性能，重視清洗消毒很重要。有效的清潔消毒必須清除表面的有機(jī)和無機(jī)殘留物、外來物以及微生物以防止生物膜的形成。

關(guān)鍵詞：孵化場;消毒;人畜共患病

中圖分類號：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）12-0042-03

在孵化場的衛(wèi)生程序中，清潔和消毒是兩個分開且不同的步驟。

4? 清潔

清潔過程可以去除表面約90%的微生物。清潔的目的是去除有機(jī)物，這樣消毒劑才可以有效使用，如果存在有機(jī)物，則證明其是無效的。

必須完成清潔的區(qū)域包括：種蛋保存間、孵化間和出雛間;孵化器和出雛器內(nèi)部;走廊;清洗間;蛋盤、苗雞盒和出雛籃;雛雞處理和停放區(qū);實(shí)驗(yàn)室和免疫用設(shè)備;所有通風(fēng)系統(tǒng)部件——管道、集氣室、進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口、過濾器、空氣處理設(shè)備;水管、加濕系統(tǒng);種蛋和雛雞運(yùn)輸車輛。

如果忽視這些區(qū)域中的任何一個，那么該區(qū)域的任何微生物都會增殖并交叉污染其他干凈的區(qū)域。清潔過程分為干清潔和濕清潔。

4.1 干清潔

干清潔是簡單地機(jī)械去除那些可能中和消毒劑的灰塵、污垢、蜘蛛網(wǎng)、雛雞絨毛、蛋殼和有機(jī)物（血液、胎糞）等。

該階段可為表面和設(shè)備的濕清潔做好準(zhǔn)備，包括清掃、擦除或者吸塵以清除所有可見的有機(jī)物質(zhì)。在日常干清潔中清洗通風(fēng)系統(tǒng)很重要，以避免管道內(nèi)或風(fēng)扇葉上積聚碎屑、灰塵以及絨毛，這些物質(zhì)可能會影響通風(fēng)系統(tǒng)的運(yùn)行，并且也可能是曲霉菌污染進(jìn)氣口空氣的一個根源。

4.2 濕清潔

在清潔過程的第二個階段中，當(dāng)最初的干清潔還未完成時，單獨(dú)使用水是無效的。濕清潔包括用水沖洗、起泡清潔或使用洗滌劑、沖洗并干燥。

一開始應(yīng)該用高壓水沖洗以軟化并清除任何殘留有機(jī)物。水溫必須控制在50 ℃? （122 ℉）以下以防蛋白質(zhì)凝固。

所用洗滌劑的功效取決于黏附時間和泡沫載體的相容性。較臟的區(qū)域和物資如出雛器和出雛籃需要更強(qiáng)力的洗滌劑以及更長的接觸時間來降解有機(jī)物。洗滌劑的選擇取決于需要清除的殘余物。油脂和蛋白質(zhì)殘留在出雛器中最常見，需要用堿性洗滌劑，而一些孵化設(shè)備上殘留的礦物質(zhì)則需要用酸性洗滌劑。中性洗滌劑適合用于一般性清潔。

當(dāng)孵化設(shè)備太臟時（移盤后的蛋盤、出雛后的出雛籃、進(jìn)雞后的雛雞盒），有機(jī)物在其表面會結(jié)成硬塊，在進(jìn)行清潔和消毒程序前應(yīng)將其浸泡在溫水中以使殘留物軟化。

使用自動清洗機(jī)時，注意觀察洗滌劑加樣槽，以確保其全天正常充滿，并檢查傳送帶的速度。傳送帶速度太快會導(dǎo)致接觸時間不足，不能有效清除污垢。

濕清潔后，必須沖洗并干燥。

5? 沖洗

沖洗步驟是強(qiáng)制性的，因?yàn)橐恍┫礈靹┑膒H會影響消毒劑的作用或者可能與使用的消毒劑不相容。

6? 干燥

干燥是任何消毒步驟開始前的關(guān)鍵一步，因?yàn)檫^多的水會稀釋消毒劑并影響其效果。大多數(shù)孵化場會忽略該步驟，結(jié)果可能會影響消毒劑的功效。

通常建議如果干燥尚未完成可增加所用消毒劑的濃度。不幸的是，這常常會導(dǎo)致在不確定消毒劑功效的情況下過量使用。因此在使用任何消毒劑前將表面干燥很重要。

7? 消毒

在確保已去除表面所有有機(jī)物和其他殘留物后便可進(jìn)行消毒。在所有清潔工作完成后消毒似乎是一個簡單的過程，但是它容易受到一些輕微錯誤的影響，這可能嚴(yán)重影響整個過程的效率。

● 始終遵循生產(chǎn)商推薦的產(chǎn)品稀釋率。

● 消毒前確保設(shè)備已經(jīng)干燥。

● 保持消毒劑容器密封良好，以保證產(chǎn)品濃度和質(zhì)量。

● 始終遵循生產(chǎn)商推薦的接觸時間。

● 不要一次性配制過多的消毒劑。一些孵化場常常準(zhǔn)備供一周使用的大量消毒劑，但一些消毒劑與水混合后會很快失效，必須稀釋后直接使用才能起作用。

● 使用自動清洗機(jī)時，消毒劑容器全天充滿消毒劑很重要。

消毒劑可能是氨類、酚類、鹵素、酸類、醇類、含碘類以及醛類化合物。

不管選擇什么類型的消毒劑，必須對孵化場實(shí)際存在或者在該區(qū)域最常見的病原體有效。

為了防止抗藥性，必須輪換使用含有不同活性成分的消毒劑。

8? 降低污染水平的方法實(shí)踐

8.1 炸蛋和潛在炸蛋的處理

將炸蛋和潛在的炸蛋從孵化器中清除很重要，在照蛋以及打蛋分析時記錄其數(shù)量。

炸蛋是細(xì)菌在蛋中產(chǎn)氣導(dǎo)致其爆炸的結(jié)果，爆炸會造成細(xì)菌污染，并在孵化器或出雛器中傳播。最常見的產(chǎn)氣菌是假單胞菌。

8.2 移盤管理避免交叉污染

在孵化第18～19天時，將種蛋從孵化器轉(zhuǎn)移至出雛器。移盤是一個關(guān)鍵管理點(diǎn)，因?yàn)閬碜远鄠€不同雞群的所有種蛋將經(jīng)過相同的區(qū)域。

強(qiáng)烈建議將地面蛋和老齡雞群產(chǎn)的蛋在流程最后轉(zhuǎn)移，避免污染青年雞群產(chǎn)的窩內(nèi)蛋。

進(jìn)行蛋內(nèi)免疫接種時，重要的是要檢查注射器消毒是否正常運(yùn)行且消毒劑濃度是否正確。

無效的針頭消毒會使真菌/細(xì)菌交叉污染之后接種的種蛋。

圖1展示了在蛋內(nèi)接種疫苗時被真菌污染的種蛋。

這可能是無效的針頭消毒造成的或者因?yàn)橐票P時出雛器的環(huán)境太臟，讓孢子進(jìn)入了接種的孔。

移盤前，確保出雛器干凈且已消毒很關(guān)鍵。決不能將種蛋移到潮濕或還沒有消毒的出雛器中。雛雞出雛時的環(huán)境能直接影響其質(zhì)量和第一周的死淘率。

這包括需要將出雛籃清潔消毒后進(jìn)行干燥。出雛籃和雛雞籃常用自動清洗機(jī)清洗消毒，但大多沒有有效去除前一次孵化留下的有機(jī)物，這意味著消毒不可能有效。

8.3 出雛后保持低的病原體水平

在出雛期間控制細(xì)菌數(shù)量的一個重要管理方法是在出雛過程中熏蒸出雛器中的雛雞來降低環(huán)境和卵黃囊的污染水平。

最有效的方法是福爾馬林熏蒸，但由于一些國家有限制，替代消毒方法正在越來越多地被使用。

不管使用什么方法及何種消毒劑，重要的是保證其劑量正確且時間最佳。消毒必須在不傷害雛雞的同時降低病原體數(shù)量。

一旦出殼，雛雞仍然可能通過性別鑒定機(jī)、其他員工的手、臟的雛雞盒和臟的/濕的傳送帶接觸污染源。

出殼后，雛雞的臍部仍在愈合中：將雛雞置于臟的或者鋪有質(zhì)量不好或未經(jīng)消毒的墊紙的雛雞盒中，會導(dǎo)致細(xì)菌穿透卵黃囊并引發(fā)臍炎。

重要的是確保使用質(zhì)量好的雛雞盒墊紙，并且在處理雛雞前對雛雞盒與傳送帶進(jìn)行干燥和消毒。

9? 總結(jié)

孵化場不使用抗生素也可以生產(chǎn)出質(zhì)量好且健康的雛雞。必須降低孵化場所有區(qū)域的病原體水平。選擇最佳的流程、洗滌劑、消毒劑和使用方法很關(guān)鍵。

清潔和消毒過程的效果必須通過微生物監(jiān)測定期評估。應(yīng)對所有工作區(qū)域進(jìn)行細(xì)菌和真菌采樣，最好對病毒也進(jìn)行采樣。

良好的生物安全可以確保減少進(jìn)入孵化場的污染，同時也是降低出雛過程污染水平的關(guān)鍵。

（續(xù)完）