王成強(qiáng) 張翠蘭 蘭菁 馬元 馬耀春 王世泰

摘 要：靖遠(yuǎn)縣位于甘肅中部，生態(tài)多樣。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶利用現(xiàn)有條件，開展了多種模式的生態(tài)肉用雞養(yǎng)殖，取得了一定效果，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整，農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了積極作用。但同時也存在著諸多問題，影響和制約著產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：生態(tài)肉雞；現(xiàn)狀；問題

中圖分類號：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）05-0052-02

靖遠(yuǎn)縣位于黃河上游，甘肅省中東部，屬黃土高原溝壑區(qū)，地勢西高東低，由西北向東南傾斜，總面積5 809 400萬m2，海拔1 300 m～ 3 017 m。靖遠(yuǎn)縣屬溫帶干旱半干旱氣候，年均氣溫8.9 ℃左右，年均降水量240 mm，蒸發(fā)量1 634 mm，每年平均日照時數(shù)2 696 h，無霜期165 d。全縣總耕地面積76 667萬m2，其中有效灌溉面積36 633萬m2。大量的坡耕地近年來逐步被退耕還林還草，加之大面積的草山草坡資源為當(dāng)?shù)貙?shí)施優(yōu)質(zhì)生態(tài)肉雞放牧養(yǎng)殖提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。據(jù)不完全統(tǒng)計，全縣年出欄優(yōu)質(zhì)生態(tài)肉用雞131.2萬羽，實(shí)現(xiàn)銷售收入 7 863萬元，已成為全縣畜牧產(chǎn)業(yè)的主要組成部分和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)換生產(chǎn)方式，增加收入的重要途徑，在全縣精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中發(fā)揮著不可替代的作用。

1 全縣生態(tài)肉用雞主要養(yǎng)殖模式

1.1 林地養(yǎng)雞模式

全縣擁有各類林地總面積30 566萬m2，資源豐富。林地肉雞放牧養(yǎng)殖是一種高效、節(jié)能、環(huán)保的生態(tài)飼養(yǎng)模式。經(jīng)筆者調(diào)查，大多數(shù)養(yǎng)殖場選擇在遠(yuǎn)離居民區(qū)、交通方便、環(huán)境安靜、向陽避風(fēng)、地域?qū)拸V的地方，成片林地通過圍網(wǎng)劃區(qū)輪放，這樣不但有利于青草的生長，而且有利于防止疾病的傳播。

1.2 果園養(yǎng)雞模式

全縣有各類果園3 206萬m2，主要由蘋果園、梨園及核桃園組成。果園養(yǎng)雞能夠除草滅蟲、節(jié)省飼料、培肥地力、減少投資。雞在果園的自然環(huán)境中自由采食大量的天然飼料，不但能提高雞肉的品質(zhì)，還可降低飼養(yǎng)成本，提高果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。經(jīng)調(diào)查，絕大多數(shù)養(yǎng)殖場都選擇在遠(yuǎn)離村莊、地勢平坦、日照時間長的果園中。園內(nèi)有清潔充足的水源，可以滿足雞的飲水需要；為了限定雞群的活動范圍，基本都用絲網(wǎng)等圍欄分區(qū)輪牧；在養(yǎng)殖過程中基本都做到了進(jìn)場消毒、定期消毒，對一些主要的傳染病保證逐只予以免疫注射，發(fā)現(xiàn)病雞即隔離飼養(yǎng)，避免因交叉感染而造成損失。

1.3 山坡養(yǎng)雞模式

全縣有草原草場共509 778萬m2，主要以溫性草甸、溫性草原、溫性荒漠草原及溫性草原化荒漠等組成。其中適合放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉用雞的草原面積占總面積的23.4%。草原養(yǎng)雞是將傳統(tǒng)的農(nóng)戶養(yǎng)雞方法與現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)雞技術(shù)相結(jié)合的生態(tài)飼養(yǎng)模式。據(jù)調(diào)查，當(dāng)?shù)夭菰B(yǎng)雞選址都較為合理，遠(yuǎn)離市區(qū)，附近沒有居民區(qū)，沒有其他家禽，沒有噪音干擾，選擇在地勢高、背風(fēng)向陽、植被良好的山坡地上。草原放牧養(yǎng)殖是白天放牧和早晚補(bǔ)飼相結(jié)合的一種養(yǎng)殖模式，充分利用了山坡、荒地、冬閑農(nóng)田等資源優(yōu)勢，通過良好的環(huán)境、科學(xué)飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生保健措施等，基本向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方向靠近，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的高度統(tǒng)一。

2 發(fā)展中存在的問題

靖遠(yuǎn)縣作為甘肅中部優(yōu)質(zhì)肉用雞養(yǎng)殖大縣，優(yōu)質(zhì)肉用雞養(yǎng)殖業(yè)在全縣畜牧產(chǎn)業(yè)中所占比重穩(wěn)步提升，為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大和當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂话l(fā)揮著不可替代的作用。同時我們也應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，優(yōu)質(zhì)肉用雞產(chǎn)業(yè)起步晚、起點(diǎn)低，與南方許多生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)省份相比還有很多問題，限制著產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

2.1 選址

生態(tài)肉雞養(yǎng)殖場與放養(yǎng)地選址不合理。部分養(yǎng)殖戶發(fā)展起步早，在當(dāng)時條件下對放養(yǎng)地選擇考慮欠缺，部分養(yǎng)殖場距離村落較近，隨著養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大，對周邊居民生活環(huán)境造成了影響，同時給養(yǎng)殖場自身帶來了安全隱患，養(yǎng)殖風(fēng)險加大；部分養(yǎng)殖戶放養(yǎng)地進(jìn)入了水源保護(hù)區(qū)，污染物排放威脅了水源安全；還有部分養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)區(qū)進(jìn)入了生態(tài)保護(hù)核心區(qū)，與國家環(huán)保政策相違背。

2.2 規(guī)模

生態(tài)肉用雞放牧養(yǎng)殖是一種資源利用型養(yǎng)殖活動，應(yīng)根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，合理掌握與生態(tài)面積相匹配的放養(yǎng)密度，合理利用資源；密度過大，往往會造成飼料不足、雞群覓食范圍受限、易逃跑、難管理的問題，而且人工喂料過多，既增加養(yǎng)殖成本，又影響肉質(zhì)風(fēng)味；密度過小，會造成飼料利用不充分，浪費(fèi)資源，養(yǎng)殖效益不高；放養(yǎng)規(guī)模過大也會造成管理上的不便；因此放養(yǎng)規(guī)模應(yīng)根據(jù)生態(tài)范圍、特征和地形等合理確定，以達(dá)到放養(yǎng)雞與生態(tài)環(huán)境的相互依存、和諧發(fā)展。靖遠(yuǎn)縣是典型的溫?zé)岽箨懶愿珊禋夂蝾愋?，生態(tài)較為脆弱，環(huán)境容易遭到破壞。因此單位面積放養(yǎng)規(guī)模要因地制宜，不可盲目追求養(yǎng)殖量而造成環(huán)境破壞，同時要根據(jù)飼養(yǎng)者個人管理能力、食物資源最大蘊(yùn)藏量、疾病防控水平及銷售網(wǎng)布局等條件綜合確定合理的飼養(yǎng)規(guī)模。在實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)養(yǎng)殖戶都盲目追求數(shù)量，單位面積放養(yǎng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了放養(yǎng)地環(huán)境承載能力，對環(huán)境和生態(tài)造成了破壞，同時因食物資源匱乏而限制了雞生長潛力的發(fā)揮，另一方面也因抵抗力的下降導(dǎo)致疾病流行，給養(yǎng)殖者造成了極大損失。只有適度規(guī)模經(jīng)營才能取得最為理想的養(yǎng)殖效果。

2.3 營養(yǎng)

優(yōu)質(zhì)、平衡的飼料是雞健康、生長和發(fā)育的基礎(chǔ)。在靖遠(yuǎn)當(dāng)?shù)?，個別養(yǎng)殖戶在生態(tài)肉雞放養(yǎng)過程中存在認(rèn)識上的模糊，過分追求飼養(yǎng)成本、放牧外不補(bǔ)飼、缺乏飼養(yǎng)技術(shù)等，出現(xiàn)雞體的營養(yǎng)不平衡，飼料營養(yǎng)濃度低，營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率差等問題，不僅造成肉雞生長發(fā)育遲滯，而且也影響了雞對疾病的抵抗力，引發(fā)了各種營養(yǎng)代謝、營養(yǎng)缺乏和傳染病的流行；有的養(yǎng)殖戶不論雞齡大小，不分季節(jié)變換，一味補(bǔ)飼自有玉米、小麥或豌豆等原糧，同樣也會因?yàn)闋I養(yǎng)單一而造成雞的生長發(fā)育受限，給養(yǎng)殖者造成嚴(yán)重的損失。

2.4 定位

生態(tài)養(yǎng)殖的肉用雞由于安全、綠色、風(fēng)味好，在目前國內(nèi)市場的定位應(yīng)該屬于中高端產(chǎn)品。然而當(dāng)?shù)囟鄶?shù)養(yǎng)殖戶對產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度不夠，在生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)質(zhì)量控制不嚴(yán)，存在粗質(zhì)濫造，以次充好的現(xiàn)象，產(chǎn)品品質(zhì)一致性差；由于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者文化程度和專業(yè)素養(yǎng)普遍不高，缺乏品牌經(jīng)營意識，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值低，難以體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，經(jīng)濟(jì)效益不高，達(dá)不到預(yù)期的效果。