王豐，問思恩，陸斌，任敬，李平，劉濤

虹鱒（Oncorhynchus mykiss）屬冷水性魚類，原產(chǎn)于美國阿拉加斯加地區(qū)的山川溪流中，其三倍體與普通虹鱒魚相比，具有生長速度快，個體大，肉質(zhì)好等優(yōu)點，經(jīng)濟價值高，市場前景廣。秦嶺地處中國內(nèi)陸中、西部，貫穿陜西、甘肅、河南三省，其主峰太白山位于陜西省太白縣，海拔3 771.2 m，山頂冰凍時間長，常年有積雪。其北麓峽谷眾多，水系發(fā)達(dá)，冷水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，具備發(fā)展高產(chǎn)高效冷水漁業(yè)的資源優(yōu)勢。為了探索以及示范推廣冷水性魚類在秦巴山區(qū)的健康養(yǎng)殖技術(shù)，2016年項目組在秦嶺北麓白云峽進行了三倍體虹鱒魚健康養(yǎng)殖試驗，取得階段性成功，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘

試驗地點位于陜西省水產(chǎn)研究所鮭鱒魚繁育及養(yǎng)殖示范基地，試驗池為水泥池，因地勢而建，東西走向，池長5.2 m，池寬3.0 m，池深1.2 m。池底從進水口向出水口呈0.5%～0.8%坡度傾斜，進排水口分別設(shè)有閘門以控制流水量，進水口與池塘最高水位存在高差，進水時可通過至上而下的跌水增加水中溶解氧。出水口設(shè)有兩道柵欄，第一道為攔魚，第二道為控制水位，在出水口下方池底設(shè)有排污洞，進出水口均使用網(wǎng)目2 cm聚乙烯網(wǎng)片防逃。

1.2 池塘用水

水源為白云峽谷中低溫溪流水和常溫深井水，溪流水水溫常年在3～20℃，峽谷枯水期流速為0.54 m/s，豐水期流速3.52 m/s。水質(zhì)清澈、透明無污染，符合國家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量——水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，養(yǎng)殖水溫可通過溪流水和井水混合調(diào)節(jié)。

1.3 清塘消毒

魚種放養(yǎng)前對養(yǎng)殖池進行徹底沖刷，用生石灰溶漿潑灑池壁和池底，進行全池消毒，隨后曝曬3～5 d，生石灰用量0.3～0.5 kg/m3。放苗前3天對水泥池進行2～3次沖刷清洗，隨后注水至60～80 cm深。同時對養(yǎng)殖用具以及容器進行徹底消毒浸泡，殺滅魚池原有病原體及敵害生物。

1.4 魚種放養(yǎng)

苗種來自本養(yǎng)殖基地2015年自育的三倍體虹鱒幼魚，選擇體質(zhì)健壯、無畸形、無病無傷、體色正常，大小均勻的苗種進行放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格18.6～20.5 g/尾，平均體長10.5～12.8 cm，放養(yǎng)密度控制在200～300尾/m2。苗種入池前用3%～5%的食鹽水浸浴消毒5～10 min，放苗地點選擇在進水口處，放養(yǎng)時輕拿輕放，避免魚體受到機械損傷。

1.5 養(yǎng)殖管理

1.5.1 餌料投喂 養(yǎng)殖期間使用蛋白含量45%～48%的膨化顆粒飼料（丹麥進口全價配合飼料）進行定點、定時投喂，日投餌量因水溫而不同，控制在魚體質(zhì)量的0.5%～2.5%，投餌次數(shù)2次/d，第1次投喂時間控制在8：00—9：00，投喂量占日投喂量的40%，第2次投喂時間控制在17：00—19：00，投喂量占日投喂量的60%。

1.5.2 水量控制 流水養(yǎng)殖是三倍體虹鱒魚健康養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，水流量也是高密度養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素。養(yǎng)殖期間水流量依放養(yǎng)密度控制在0.03～0.18 m/s，確保日換水量200%～300%。每日早晚各監(jiān)測一次水體溶解氧，發(fā)現(xiàn)溶氧不足時立刻調(diào)整水流量。

1.5.3 病害防治 養(yǎng)殖期間，在高密度養(yǎng)殖環(huán)境下水質(zhì)極易惡化并引發(fā)疾病，因此養(yǎng)殖過程魚病防治堅持“以防為主，防治結(jié)合”。魚池定期用生石灰進行化漿潑灑，或者使用碘伏（1～1.5 mg/L）帶水全池潑灑。餌料中適當(dāng)添加大蒜素、維生素等制成藥餌（2～3 g/kg）進行定期投喂，以增加魚體抵抗力，預(yù)防魚病發(fā)生。針對虹鱒魚出現(xiàn)的小瓜蟲病、細(xì)菌性爛鰓病等常見疾病，做到早診斷、早治療。

1.5.4 日常管理 養(yǎng)殖期間堅持每日巡塘，觀察魚體活動、攝食、排便等情況，定期對養(yǎng)殖用水進行現(xiàn)場監(jiān)測和實驗室分析，做好監(jiān)測記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施解決。根據(jù)殘餌及排泄物積累情況，每7～10 d進行池底清污一次。隨著魚體的增長，適時進行分池和更換防逃網(wǎng)網(wǎng)目，確保水流暢通，定期測定魚體生長和統(tǒng)計魚體死亡情況，掌握養(yǎng)殖生產(chǎn)第一手資料。

1.6 指標(biāo)及計算方法

試驗開始、試驗結(jié)束以及養(yǎng)殖期間定期進行魚體體長、全長的測量，用電子秤測定魚體體質(zhì)量。每次測量魚體樣本數(shù)不少于10尾。

式中，W1、W2為初始重和末重（g），L1、L2為初始體長和末體長（cm），T 為試驗時間（d），N1和 N2為初始和結(jié)束時魚數(shù)量（尾），G餌、G魚分別為投餌量（g）和魚體增重（g）。

2 試驗結(jié)果

2.1 水質(zhì)指標(biāo)

養(yǎng)殖期間（2015年6月—2016年6月），池塘水溫 4.0～18.0 ℃，pH 值 8.0～8.6，溶解氧 7.20～8.35 mg/L，水體電導(dǎo)率60.2～80.7 μs/cm。非離子氨濃度0.0042～0.0087 mg/L，亞硝酸鹽含量 0.021～0.040 mg/L，高錳酸鹽指數(shù)2.66～2.91 mg/L，水體中總氮含量 0.89～1.03 mg/L。

2.2 生長指標(biāo)

本試驗進行12個月，在3口相同池塘（總面積46.8 m2）放養(yǎng)三倍體魚種共10 000尾，試驗結(jié)束時測得存塘三倍體8 370尾，養(yǎng)殖成活率83.7%；試驗結(jié)束時平均規(guī)格640.5 g/尾，體質(zhì)量特定生長率為1.16%/d；魚體平均體長31.17 cm，平均全長36.83 cm，體長特定生長率為0.34%/d；養(yǎng)殖期間共投喂配合飼料9 498 kg，試驗結(jié)束時經(jīng)過多次抽樣估算存塘魚體質(zhì)量5 200 kg，餌料系數(shù)1.9。

3 小結(jié)與探討

在試驗期間，由于12月至翌年的2月河道水溫受氣溫影響較大，水溫持續(xù)偏低，為了解決此問題，養(yǎng)殖基地通過抽取深井水與河水混合來提高養(yǎng)殖水體的溫度，確保了三倍體虹鱒的正常生長。對于高溫期三倍體如何度夏，養(yǎng)殖基地通過在流水池塘正上方1.5 m處架設(shè)兩層遮陽網(wǎng)，以防止太陽直射升高水溫。

本次試驗用飼料為丹麥生產(chǎn)的全價膨化魚料，通過青島進口公司進口獲得，此進口飼料雖然價格較高，但是其營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量≥45%，脂肪含量≥27%，纖維含量≤1.4%，氨基酸含量≥3.3%，鈣含量≥1%，總磷含量≤0.9%，這些營養(yǎng)指標(biāo)適合鮭鱒魚需求，同時在養(yǎng)殖過程中通過堅持“四定”原則進行科學(xué)投喂，以及通過控制水流量確保較高溶解氧，提高了三倍體虹鱒的攝食率，降低了餌料系數(shù)，促進了魚體生長，減少了生產(chǎn)成本。

在三倍體虹鱒養(yǎng)殖中，分池和吸污是兩個不可缺少的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)魚種的生長情況，依大小進行及時分池，通過降低養(yǎng)殖密度，合理調(diào)整餌料粒徑，能使餌料利用率提高，同時也可大大提高魚體的生長速度。本試驗中，通過定期清理池底殘留的糞便和餌料，減少了池塘有機質(zhì)的含量，降低了池塘氧化還原反應(yīng)速度，確保了水體溶解氧含量。同時清污也起到了降低病原微生物的滋生和魚病的發(fā)生，減少了死亡量，提高了成活率。

由于養(yǎng)殖地基遠(yuǎn)離人口密集區(qū)，環(huán)境優(yōu)良，無污染，水質(zhì)狀況極佳，再加上生產(chǎn)管理科學(xué)合理，試驗期間很少有病害發(fā)生，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益可觀。該試驗的階段性成功，說明在秦嶺北麓水系進行三倍體虹鱒健康養(yǎng)殖是可行的，而且可通過大面積推廣三倍體虹鱒等冷水魚品種來示范帶動周邊地區(qū)因地制宜開展養(yǎng)殖業(yè)，同時對秦巴山區(qū)貧困戶脫貧起到積極的促進作用。