劉闖，陳友明

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），其適應(yīng)力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。近年來(lái)，小龍蝦供不應(yīng)求，價(jià)格穩(wěn)中有升，市場(chǎng)前景火爆。近幾年，稻麥輪作的經(jīng)濟(jì)效益一直較低，而稻蝦產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起，蝦稻共作的高效生態(tài)模式在江蘇發(fā)展較快，僅2017年江蘇省泗洪縣蝦稻共作種養(yǎng)面積就已經(jīng)接近10萬(wàn)畝。但很多新開(kāi)挖的稻田養(yǎng)殖并不成功，除了有養(yǎng)殖技術(shù)等原因，目前，在蝦稻共作最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)——稻田工程的設(shè)計(jì)規(guī)劃還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因此，作者通過(guò)在泗洪縣龍集鎮(zhèn)開(kāi)展的蝦稻共作試驗(yàn)示范實(shí)踐，經(jīng)過(guò)多年的探索和總結(jié)，在稻田設(shè)計(jì)規(guī)劃方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)就有關(guān)技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 稻田條件

1.1 稻田環(huán)境

蝦稻共作稻田要求水源充足、水質(zhì)良好，遠(yuǎn)離污染源、排灌方便，且保水性能好。土壤應(yīng)選擇為黏土或黏壤土，一方面因?yàn)轲べ|(zhì)土容易板結(jié)，堅(jiān)固且不易漏水，保水力強(qiáng)，水中的營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)不易滲漏損失，有利于飼料生物的繁殖，而沙質(zhì)土壤極易滲水，不能保水且易漏水和崩塌，容易造成池水清瘦，不利于飼料生物的繁殖；另一方面是因?yàn)樾↓埼r有掘洞的習(xí)性，小龍蝦在沙質(zhì)土壤中掘洞極易坍塌，不利于小龍蝦的生長(zhǎng)和繁育。

1.2 稻田面積

蝦稻共作田塊的設(shè)計(jì)規(guī)劃要考慮到小龍蝦的生殖和生長(zhǎng)習(xí)性、水稻種植、水稻收割，以及防洪防澇的要求?？紤]到稻田工程改造、生產(chǎn)管理成本和種養(yǎng)殖日常管理，從近年來(lái)生產(chǎn)實(shí)際情況來(lái)看，整個(gè)蝦稻共作田塊面積以 30×667 m2～50×667 m2、長(zhǎng)寬比以（2：1～3：1）為宜。田塊過(guò)于狹長(zhǎng)，雖然有利于小龍蝦的喂養(yǎng)管理，但不利于水稻的栽培管理。

2 稻田改造

2.1 開(kāi)挖圍溝

夏季栽種水稻時(shí)，田面水位較淺，水溫較高，不利于小龍蝦的生存，因此必須在稻田四周開(kāi)挖環(huán)形溝，田塊較大時(shí)可開(kāi)挖“田”字形、“川”字形的田間溝。而養(yǎng)殖主溝是沿稻田田埂外緣向稻田內(nèi)6～8 m處，開(kāi)挖環(huán)形圍溝，堤腳距溝1 m（保留1 m寬的平臺(tái)作為小龍蝦覓食區(qū)），圍溝上口寬4～6 m、下底寬1～2 m，溝深 1.2～1.5 m，坡比 1：1.5～1：2。圍溝開(kāi)挖示意圖見(jiàn)圖1。根據(jù)近幾年的稻田開(kāi)挖蝦溝的種養(yǎng)情況來(lái)看，要保證小龍蝦、水稻的雙豐收和便利化的機(jī)械作業(yè)，建議稻蝦共作田塊盡可能按照標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)挖較寬較深的環(huán)形溝，且在稻田進(jìn)水時(shí)，使整個(gè)田塊的水體形成微流動(dòng)狀態(tài)，有利于促進(jìn)水體有害物質(zhì)的分解，增加水中溶氧，促進(jìn)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育。

圖1 稻田圍溝開(kāi)挖示意圖

2.2 挖土筑埂

利用開(kāi)挖環(huán)形溝挖出的泥土加固、加高、加寬原有田埂。田埂應(yīng)高于田面1.0～1.2 m，田埂底部寬5～6 m，頂部寬 2～3 m，坡比 1：2 左右，坡比過(guò)小，田埂容易坍塌。同時(shí)，利用挖出的泥土在圍溝里邊稻田上筑一道稻田子堤，子堤高30～50 cm，寬50 cm左右。

小龍蝦的生長(zhǎng)對(duì)水溫和水深都有較高的要求，而水稻的生長(zhǎng)則需要稻田有淺水層或干干濕濕的條件比較適宜。因此，對(duì)養(yǎng)蝦稻田的圍埂要相對(duì)較高，正常情況下，田面養(yǎng)小龍蝦時(shí)，要能保證大田田面蓄水深度達(dá)到0.5～0.8 m；而種植水稻時(shí)，有時(shí)能夠及時(shí)降低水位（6月中下旬稻田淺水栽插，水稻分蘗基本夠苗時(shí)要及時(shí)排水烤田）；當(dāng)水稻拔節(jié)孕穗時(shí)，及時(shí)提高水位，方便小龍蝦爬上田面。為了保證稻蝦共作田達(dá)到一定的水位，增加小龍蝦的活動(dòng)立體空間，須對(duì)稻田四周的圍埂進(jìn)行加高加寬加固。平整田面、開(kāi)挖環(huán)形溝的泥土壘在圍埂上，形成坡比1：2，確保圍埂高出田面1.0 m以上，堤面寬度要求2～3 m（田埂上可以種植其他農(nóng)作物來(lái)提高土地利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益）。圍埂加固時(shí)每加一層泥土都要打緊夯實(shí)，要求做到不裂、不漏、不垮，在滿水時(shí)不能崩塌跑蝦，其作用是保護(hù)全場(chǎng)安全，避免洪水浸襲，圍埂高度還要考慮當(dāng)?shù)貧v年的最高洪水位（洪澤湖周邊圩區(qū)警戒水位高程13.5 m）。黏土地的坡埂不易坍塌，底部可以挖寬一點(diǎn)，坡比1：1.5較合適；壤土淤土的坡埂易坍塌，底部要挖窄一點(diǎn)，形成緩坡，坡比1：2為好。在圍埂和環(huán)形溝的基礎(chǔ)上，為了更進(jìn)一步便于管理，建議在稻田四周設(shè)置環(huán)形內(nèi)?。ㄗ庸。?，內(nèi)埂與環(huán)形溝之間最好留間隔0.1～0.3 m，這部分區(qū)域可以減少子堤的土塊坍塌到環(huán)形下溝里，子堤高度0.3～0.5 m，寬度0.5 m左右，高度不能過(guò)高，要便于小龍蝦的爬行和水稻管理，還要考慮到土壤的堅(jiān)實(shí)度。環(huán)形溝和內(nèi)埂的作用：一是在稻田降低水位和水稻烤田、施追肥、噴農(nóng)藥時(shí)作為小龍蝦的退避處；二是可以作為夏季水稻補(bǔ)充水源，減少水量的大進(jìn)大出，降低稻田生態(tài)環(huán)境變化幅度和浪費(fèi)水資源；三是環(huán)形溝可以形成流動(dòng)的水體，降低環(huán)形溝的水體溫度，增加溶氧，減少小龍蝦死亡率，提高小龍蝦的產(chǎn)量和效益；四是為了防治小龍蝦在水稻分蘗前危害水稻生長(zhǎng)。

2.3 進(jìn)排水設(shè)施

進(jìn)、排水口分別位于稻田兩端，一般在稻田對(duì)角處分別設(shè)置進(jìn)、排水口，按照高灌低排的格局，保證水灌得進(jìn)、排得出。進(jìn)水管道建在稻田地勢(shì)高的一端的田埂上，進(jìn)水口用20目的長(zhǎng)型網(wǎng)袋過(guò)濾進(jìn)水，防止敵害生物隨水流進(jìn)入，同時(shí)防治小龍蝦逆水逃跑。排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的最低處。進(jìn)、排水口可以結(jié)合圍埂的建設(shè)一起建造。在建設(shè)圍埂的時(shí)候，可以根據(jù)稻田進(jìn)水的需要，將進(jìn)水管道埋在圍埂中間，一方面可以節(jié)約土地資源，另一方面可以降低夏季水溫。排水口一般建設(shè)在田低洼的一邊，方便排水。在水稻生長(zhǎng)季節(jié)，稻田的水位控制和水漿管理按無(wú)公害水稻標(biāo)準(zhǔn)化正常管理。

2.4 防逃設(shè)施

稻田的進(jìn)、排水口和田埂上應(yīng)設(shè)防逃網(wǎng)。排水口用不銹鋼絲網(wǎng)8孔/cm（相當(dāng)于20目）的網(wǎng)片蒙住，防止小龍蝦外逃。田埂上的防逃網(wǎng)可用水泥瓦、防逃塑料膜制作，防逃網(wǎng)高40 cm。塘埂的四周用60 cm高塑膜作防逃設(shè)施，并將塑膜埋入塘埂土下夯實(shí)。每隔2 m左右豎一根立柱將塑膜固定，以防小龍蝦雨天或夜間逃逸。

2.5 其他條件

在開(kāi)挖環(huán)溝時(shí)，可在交通便利的稻田一端預(yù)留4.0～5.0 m寬的壩埂，作為機(jī)械作業(yè)的通道，以便插秧機(jī)、收割機(jī)等機(jī)械進(jìn)入稻田?？梢栽跈C(jī)械作業(yè)的通道里預(yù)埋直徑較大的水泥管，這樣稻田的環(huán)形溝可以形成流動(dòng)的水體。此外，有條件的可以在稻蝦共作的田塊安裝滅蟲(chóng)燈。每15×667 m2稻田可安裝1盞太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈，能夠控制水稻螟蟲(chóng)和稻飛虱的危害，減輕稻蝦共作田塊農(nóng)藥防治水稻病蟲(chóng)害的壓力，提升水稻稻米品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。