自震云 楊夢(mèng)吶 何延年

摘 要：茶葉在我國(guó)具有十分悠久的歷史，在我國(guó)歷史上有文字記載的茶文化歷史是在三千多年前，在當(dāng)時(shí)人民已經(jīng)開始栽種茶樹，采摘茶葉。茶葉在世界各地對(duì)人們的生活都產(chǎn)生了極為廣泛的影響。近些年來，隨著科技的發(fā)展和進(jìn)步，茶葉實(shí)現(xiàn)了高度的產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)工藝在不斷的發(fā)展和進(jìn)步。但是，在產(chǎn)業(yè)發(fā)揮過程中，其所遇到的問題也十分的多。本文，筆者將從茶葉科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度探析做好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略，以求更好的促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足廣大人民群眾的需求。

關(guān)鍵詞：茶葉；科技創(chuàng)新；茶產(chǎn)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展

一、我國(guó)與世界主要產(chǎn)茶國(guó)發(fā)展存在的差異

1.單產(chǎn)量低，夏秋茶資源利用率比較低

一直以來，我國(guó)茶葉總產(chǎn)業(yè)都居世界首位，但是茶單產(chǎn)量卻比較低，其僅占世界茶葉總單產(chǎn)量的30%，單產(chǎn)量?jī)H為1205㎏/h㎡，在世界平均產(chǎn)量上所占比重也比較低，僅為56%。而我國(guó)的茶葉種植面積可以說是世界上最多的，在我國(guó)的許多地區(qū)幾乎家家戶戶都種茶、采茶，茶已經(jīng)逐漸演變成了生活的一部分。由此可見，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，科技和的種植手段都是較為落后的，這也就造成了我國(guó)夏秋世界茶產(chǎn)量比較低。

2.無性系種植比例非常低

在科技的影響下，相較于過去來說，我國(guó)茶園種植業(yè)取得了一定的進(jìn)步，各個(gè)方面都得到了顯著的發(fā)展。但是我國(guó)是一個(gè)茶葉種植大國(guó)，要想大面積的對(duì)茶葉種植工作進(jìn)行改造難度還是比較大的。截止到目前為止，我國(guó)無性系茶園面積占茶園總面積的38.9%左右，無性系茶葉品種的產(chǎn)業(yè)與發(fā)展在一定程度上改變了當(dāng)前茶葉種植的格局，其有效的推動(dòng)了我國(guó)茶園的發(fā)展建設(shè)，提高無性系種植的比例顯得尤為重要。

3.茶廠加工規(guī)模小、設(shè)備老舊、生產(chǎn)效率低

當(dāng)前，我國(guó)大型的茶廠僅為5.9萬家左右，每年這些茶廠的平均產(chǎn)量約為14噸左右，而且大部分生產(chǎn)所需要的設(shè)備、工藝條件都非常的老舊，生產(chǎn)年限已經(jīng)超過了15年以上，而我們的鄰國(guó)印度，其只要不到1200家茶廠，平均卻能夠生產(chǎn)出800-1000噸茶葉，二者之間差距非常的大。

4.茶葉生產(chǎn)的規(guī)范化程度低

雖然我國(guó)的茶葉品種眾多，如西湖龍井、鐵觀音、普洱和君山銀針等都是世界上知名的茶葉，但是這些茶葉的產(chǎn)量都不是很高，我國(guó)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范化和規(guī)?；容^低。如以英國(guó)為例，其中高檔茶葉銷售量占世界總銷售量的15%以上，其生產(chǎn)特點(diǎn)是滋味清新，香味獨(dú)特，而其產(chǎn)量如此之高，有一個(gè)極為重要的原因就是因?yàn)槠渖a(chǎn)中遵循規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理。因此，從我國(guó)當(dāng)前的茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展程度來看，只有加強(qiáng)生產(chǎn)上的規(guī)范化管理，提高出口，才能在國(guó)際上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

二、促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略

1.借助生物技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)的結(jié)合，提升茶葉產(chǎn)量

我國(guó)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的高峰期主要集中在春天，在我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉種植觀念中，人們普遍認(rèn)為，春季茶葉質(zhì)量比較高，飲用時(shí)味道最佳。因此，在夏秋季節(jié)茶葉生產(chǎn)量大幅度下降，在農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)民基本上不會(huì)在夏秋季節(jié)采摘自家茶園里的茶葉。而對(duì)于國(guó)外的許多茶葉生產(chǎn)商來說，不論是在春季還是在夏秋季都可以進(jìn)行茶葉采收。基于這樣的原因，筆者認(rèn)為在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，我國(guó)也應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外優(yōu)秀的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)時(shí)，借助先進(jìn)的生物技術(shù)，將其與傳統(tǒng)育種技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，培育新型優(yōu)質(zhì)茶樹品種，如可以嘗試生產(chǎn)抗蟲性強(qiáng)，抗倒伏能力強(qiáng)的茶樹，保證茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.將環(huán)境科學(xué)、生態(tài)科學(xué)引入到茶葉種植中

產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展要求是多方面的，其中對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)就是可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)時(shí)，要想實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展，也需要注意對(duì)環(huán)境和生態(tài)的保護(hù)，這樣才能生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的茶葉。在具體的種植過程中，筆者認(rèn)為需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行落實(shí)，首先要減少對(duì)化肥和農(nóng)藥的使用，在當(dāng)前的茶葉生產(chǎn)中，部分茶農(nóng)為了增加茶葉產(chǎn)量，大量的使用化肥和農(nóng)藥等，這種種植方法雖然有效的提升了茶葉的產(chǎn)量，但是其對(duì)于環(huán)境的危害卻是極大的，這樣很容易造成土壤板結(jié)和生態(tài)發(fā)展的不平衡。因此，在發(fā)展茶葉種植時(shí)，還需要注意對(duì)環(huán)境和生態(tài)的保護(hù)。如當(dāng)前茶園中使用的肥料非常多，并且使用劑量也在不斷的增加，針對(duì)該問題就應(yīng)當(dāng)姜過于粗放型管理轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化管理，這樣既能提高生產(chǎn)效率也能降低生產(chǎn)成本。

總之，我國(guó)茶葉生產(chǎn)與國(guó)外相比還存在有較大的差異，而在未來要想實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)化，就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，將加強(qiáng)生產(chǎn)管理的規(guī)范化，改變傳統(tǒng)的單一型和粗放型管理模式，提高生產(chǎn)效率，這樣才能真正促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，生產(chǎn)管理粗放，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，應(yīng)當(dāng)為其“補(bǔ)鈣強(qiáng)筋骨”，補(bǔ)足短板，使其“茁壯成長(zhǎng)”。待產(chǎn)業(yè)成型、良性運(yùn)行后，產(chǎn)業(yè)效果和效益就會(huì)不斷在穩(wěn)中提升。同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，并不是毫無意義“拿出去”“打水漂”，而是不僅實(shí)現(xiàn)扶貧和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又保護(hù)了綠水青山，實(shí)現(xiàn)并獲得了顯著的社會(huì)、生態(tài)效益。

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