熊春梅，郭愛偉，陳粉粉，楊亞晉(西南林業(yè)大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院, 云南 昆明 650224)

《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》是研究家畜與外界環(huán)境因素相互作用和影響的基本規(guī)律的一門學(xué)科，也是改善和控制畜牧場(chǎng)及畜舍環(huán)境措施的一門科學(xué)。課程內(nèi)容主要涉及外界環(huán)境因素的組成，各種環(huán)境因素的特征、相互關(guān)系、變化規(guī)律以及對(duì)家畜生理機(jī)能、生產(chǎn)性能和健康的影響。從課程體系上看，《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》是高等院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)，課程內(nèi)容涉及十分廣泛，與《家畜生理學(xué)》、《動(dòng)物生物化學(xué)》、《家畜行為學(xué)》、《家畜飼養(yǎng)學(xué)》、《家畜繁殖學(xué)》、《家畜育種學(xué)》、《畜牧微生物學(xué)》、《家畜生態(tài)學(xué)》、《獸醫(yī)病理學(xué)》、《獸醫(yī)傳染病學(xué)》、《氣象學(xué)》、《水衛(wèi)生學(xué)》、《土壤學(xué)》、《建筑材料學(xué)》、《環(huán)境保護(hù)》等課程緊密聯(lián)系[1]。由于課程內(nèi)容涉及學(xué)科多，內(nèi)容廣，知識(shí)點(diǎn)松散，如果不采取有效的教學(xué)方法，很難使學(xué)生抓住重點(diǎn)，課堂教學(xué)顯得十分枯燥、乏味，從而影響了《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)效果[2]。如果沿用傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)方法，很難在課堂達(dá)到理想的教學(xué)效果，如果能將案例教學(xué)法應(yīng)用到《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)過程中，使該課程的教學(xué)效果將得到較大的提升。

1 案例教學(xué)法

案例教學(xué)在教育中的應(yīng)用要追溯到中世紀(jì)，早期主要用來解決一些道德和宗教上的問題，現(xiàn)在所倡導(dǎo)的案例教學(xué)是1870 年由哈佛大學(xué)法學(xué)院教授Christopher Langdell提出，并成功應(yīng)用到法學(xué)教育中，取得了較好的教學(xué)效果，已經(jīng)成為美、英、法等西方國(guó)家法學(xué)院最主要的教學(xué)方法。其核心是圍繞一個(gè)或幾個(gè)問題，在課堂上采用討論式、對(duì)話式和啟發(fā)式教學(xué)方法，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。這種教學(xué)方法是在教師指導(dǎo)下，針對(duì)某一現(xiàn)實(shí)中的案例在課堂上組織學(xué)生進(jìn)行分析、討論，把學(xué)生引導(dǎo)到實(shí)際問題中去，進(jìn)行學(xué)習(xí)、研究，通過分析、討論找到解決問題的方法，體現(xiàn)了教學(xué)的互動(dòng)性，學(xué)生在教學(xué)中的主體地位得到了加強(qiáng)。與傳統(tǒng)的教學(xué)方式的重要區(qū)別在于：注重培養(yǎng)學(xué)生分析能力、決策能力、判斷能力，而非單純地獲取知識(shí)[3]。近幾年來，案例教學(xué)在高等教育中得到了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可，目前案例教學(xué)法已經(jīng)應(yīng)用到《法學(xué)》[4]、《經(jīng)濟(jì)管理》[5]、《物理學(xué)》[6]、《醫(yī)學(xué)》[7]、《護(hù)理學(xué)》[8]、《病理學(xué)》[9]、《藥劑學(xué)》[10]、《生物化學(xué)》[11]、《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》[12]、《食品安全》[13]、《教育管理》[14]等許多學(xué)科中，取得了較好的教學(xué)效果。

2 案例教學(xué)的實(shí)施

2.1 案例選擇

選擇案例首先要保證其科學(xué)性，這是一個(gè)案例具備的基本條件。案例的獲取一般可以從國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上公開發(fā)表的一些學(xué)術(shù)論文中選取，也可以從一些正規(guī)出版機(jī)構(gòu)出版的參考教材、專著、論文集中選取[13]。例如，筆者經(jīng)過大量查閱與《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》相關(guān)的參考教材和科技論文，篩選了幾個(gè)比較經(jīng)典的案例，用于課堂教學(xué)，其中一個(gè)經(jīng)典案例來源于浦德倫和朱海生主編的《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)及牧場(chǎng)設(shè)計(jì)》 (案例版) 參考教材。選取的案例如下：某豬場(chǎng)年出欄商品育肥豬5000頭，前3年未曾發(fā)生過豬的群體性呼吸道疾病。3年后部分育肥豬開始出現(xiàn)氣喘、咳嗽等癥狀，通過及時(shí)治療，豬的呼吸道疾病得到了有效控制。但在緊接的冬季與春季，場(chǎng)內(nèi)的部分豬又出現(xiàn)咳嗽、氣喘等癥狀，并且隨著時(shí)間的推移，育肥舍中25～100 kg的豬都出現(xiàn)咳嗽癥狀，病情嚴(yán)重的還出現(xiàn)了呼吸困難、不愿走動(dòng)、伏臥、眼睛有淚斑等癥狀。個(gè)別豬有不食、拉稀等癥狀。經(jīng)治療后，場(chǎng)內(nèi)的病情又得到了有效控制。在此之后，豬呼吸道疾病在該場(chǎng)時(shí)常發(fā)生，尤其在寒冷與干燥的季節(jié)，導(dǎo)致該豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益下降。后來，經(jīng)過分析發(fā)病原因，并在豬場(chǎng)內(nèi)外增加了綠化面積，對(duì)原有的通風(fēng)裝置進(jìn)行了改造，工作人員及時(shí)清理排泄物等有效的措施，使該豬場(chǎng)呼吸道疾病的發(fā)病率有所下降[15]。

案例的選擇還可以從一線養(yǎng)殖場(chǎng)和科研中獲得，案例的科學(xué)性是案例保持其強(qiáng)大生命力的源泉，沒有合適的案例對(duì)教師來說無異于“巧婦難為無米之炊”。其次，好的案例要有針對(duì)性，選擇的案例要貫穿在課堂講授的內(nèi)容中，案例不能偏離課堂內(nèi)容，案例是課堂教學(xué)內(nèi)容中的一部分，文中的案例是非常符合“家畜環(huán)境質(zhì)量的改善與控制”這一章節(jié)的，此部分內(nèi)容是《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)的重點(diǎn)之一。此外，案例還要保證其具有啟發(fā)性，文中案例可以啟發(fā)學(xué)生如何改善和控制畜牧場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量，從而可以激發(fā)他們的創(chuàng)造性思維，活躍課堂氣氛；案例還要保證完整性，文中案例科學(xué)地描述了案例出現(xiàn)的背景、案例的核心內(nèi)容、案例解決方案。

2.2 案例教學(xué)的組織

課前對(duì)案例的準(zhǔn)備是否充分也是影響案例教學(xué)效果的一個(gè)重要因素，教師應(yīng)該選擇與本章節(jié)講授內(nèi)容相適應(yīng)的案例，并結(jié)合講授的內(nèi)容準(zhǔn)備出幾個(gè)體現(xiàn)本章節(jié)內(nèi)容的核心問題，文中案例要求學(xué)生在課堂上討論和分析以下3個(gè)問題：①案例要求學(xué)生在課堂上討論分析產(chǎn)生上述疾病的原因。②在養(yǎng)豬生產(chǎn)中如何消除或減少豬呼吸道疾病發(fā)生？③該豬場(chǎng)應(yīng)該擬采取哪些措施可以提高豬場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量？并要求課后撰寫案例分析報(bào)告。通過課堂上的案例討論，要求學(xué)生分析該豬場(chǎng)出現(xiàn)呼吸道疾病的主要原因，掌握畜牧場(chǎng)有害氣體、微粒和微生物對(duì)家畜生產(chǎn)性能的影響，以及減少或消除其危害的措施。同時(shí)，要制定一個(gè)如何進(jìn)行案例教學(xué)的提綱，以便自己能夠很好地引導(dǎo)和把握整個(gè)案例教學(xué)環(huán)節(jié)。另外，還要準(zhǔn)備如何組織學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行分析、討論，重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生圍繞課前設(shè)計(jì)好的問題展開討論。學(xué)生通過課堂上的理論學(xué)習(xí)以及對(duì)該案例的分析，能更深層次理解和加深空氣環(huán)境質(zhì)量與家畜健康之間的關(guān)系。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的有害氣體有氨氣 (NH3)、一氧化碳 (CO)、硫化氫 (H2S) 和甲烷 (CH4)。畜舍中有害氣體對(duì)于畜禽的影響是長(zhǎng)期和連續(xù)的，輕則使畜禽體質(zhì)變?nèi)?、增重減緩、免疫力下降；重則引起急性癥狀，出現(xiàn)呼吸道疾病，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引起畜禽的死亡。

課堂教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生討論的焦點(diǎn)應(yīng)該在減少或消除畜禽呼吸道疾病應(yīng)采取的綜合措施。在寒冷季節(jié)，畜舍往往封閉而造成舍內(nèi)空氣污濁，環(huán)境變得惡化，在豬場(chǎng)內(nèi)外種植綠色植物可以美化環(huán)境，調(diào)節(jié)氣候，而且還能截留粉塵，吸收有害氣體，從而大大提高大氣的自凈能力，提高養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量。對(duì)舊的通風(fēng)裝置進(jìn)行了改造，使畜舍內(nèi)有毒有害氣體減少，場(chǎng)內(nèi)的空氣質(zhì)量得到了有效的改善，豬場(chǎng)呼吸道疾病的發(fā)病率有所下降。此外，要改善畜牧場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量，減少或消除畜禽呼吸道疾病還應(yīng)該從科學(xué)的畜舍建筑設(shè)計(jì)、良好的排污系統(tǒng)、科學(xué)飼料配合、保持家畜環(huán)境的清潔干燥、畜舍內(nèi)放置吸附劑等措施著手，才能保證家畜健康和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.3 案例教學(xué)的課程評(píng)分體系

好的案例教學(xué)還要有一個(gè)科學(xué)的課程評(píng)分體系，考試是傳統(tǒng)教學(xué)的主要考核方式，案例教學(xué)中應(yīng)加大案例討論內(nèi)容及案例分析報(bào)告考核的比例[8]，筆者在進(jìn)行案例教學(xué)探討時(shí)，初步制定了一套科學(xué)的考核體系：課程總分=考試成績(jī)占60%+出勤率占20%+案例討論及案例報(bào)告占20%，案例討論部分的評(píng)價(jià)要設(shè)計(jì)一個(gè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，主要涵蓋學(xué)生發(fā)言的次數(shù)、討論內(nèi)容的客觀性、科學(xué)性以及課后提交的案例分析報(bào)告等，并給予相應(yīng)的權(quán)重，案例討論及案例報(bào)告成績(jī)。

式中：N代表選擇的案例數(shù)，A為案例分析報(bào)告的成績(jī)，n為學(xué)生課堂發(fā)言次數(shù)，規(guī)定上限為每人2次，a為系數(shù)，a=1為能準(zhǔn)確分析案例，a=0.7為基本準(zhǔn)確，a=0.5為較準(zhǔn)確。

這種考核體系可以較全面地評(píng)價(jià)學(xué)生的綜合、分析能力，課堂上分析案例積極準(zhǔn)確，課后案例分析報(bào)告撰寫科學(xué)規(guī)范，學(xué)生的這部分成績(jī)就高。以上評(píng)價(jià)體系僅供參考，不同任課教師可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

2.4 建立激勵(lì)機(jī)制，提高學(xué)生參與案例分析積極性

在案例教學(xué)中，要貫徹“百家爭(zhēng)鳴、百花齊放”的方針，鼓勵(lì)同學(xué)在課堂上發(fā)表意見，采取“少批評(píng)、多鼓勵(lì)”的原則[16]，教師在課堂上對(duì)學(xué)生提出的觀點(diǎn)進(jìn)行歸納、綜合和引申，做到去偽存真，同時(shí)積極捕捉學(xué)生的“閃光點(diǎn)”，對(duì)一些好的觀點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，以提高學(xué)生分析問題和判斷問題的能力。

3 小 結(jié)

案例教學(xué)是一種非常有效的教學(xué)方法，在《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)過程中適當(dāng)?shù)卮┎逡恍┙虒W(xué)案例，將極大地提高本科教學(xué)水平，使課堂不在是枯燥的地方，激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，活躍課堂氣氛，是培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的一種有效的教學(xué)手段，是傳統(tǒng)教學(xué)法的一種重要補(bǔ)充。

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