黃亞輝

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，510642

近來筆者讀了《1793乾隆英使覲見記》《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》3本書。其中《1793乾隆英使覲見記》為英國(guó)大使馬戛爾尼著，劉半農(nóng)譯。書中記載的是1793年大英帝國(guó)派遣以馬戛爾尼為首的龐大使團(tuán)，以給乾隆皇帝祝壽的名義出使中國(guó)的所見所聞。這是中英兩國(guó)政府的第一次正式接觸，英國(guó)的目的是為通商貿(mào)易而來，而清政府開始以為這是弱國(guó)的進(jìn)貢與朝拜，由此造成了種種誤會(huì)與沖突。馬戛爾尼是位大學(xué)者，除了外交事務(wù)以外，他在書中還對(duì)中國(guó)途經(jīng)之地的風(fēng)土、物產(chǎn)進(jìn)行了詳盡的記述?！秲稍L中國(guó)茶鄉(xiāng)》作者是英國(guó)植物學(xué)家羅伯特·福瓊，敖雪崗譯。1842年中英《南京條約》簽訂后，福瓊受英國(guó)皇家園藝學(xué)會(huì)派遣，來到中國(guó)采集植物資源。1848年，福瓊又接受東印度公司派遣，深入中國(guó)內(nèi)陸茶鄉(xiāng)，將中國(guó)茶種與制茶工人引入印度，開啟了印度茶業(yè)的發(fā)展。作者對(duì)這兩次中國(guó)茶鄉(xiāng)的探訪歷程以及將中國(guó)茶種運(yùn)至印度何處等進(jìn)行了詳細(xì)記載。《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》作者為劍橋大學(xué)人類學(xué)教授艾倫·麥克法蘭及其母親艾麗斯·麥克法蘭，扈喜林譯。艾倫·麥克法蘭出生于印度茶區(qū)阿薩姆邦，少年時(shí)回英國(guó)讀書，對(duì)茶區(qū)美好而模糊的童年記憶促使他數(shù)度深入亞洲茶區(qū)進(jìn)行調(diào)研訪問。本書描述了19世紀(jì)印度茶業(yè)的狀況，對(duì)印度茶業(yè)的問題及發(fā)展進(jìn)行了深入的剖析。3本書中均涉及到英國(guó)在印度發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)這段歷史。

早期印度茶園的試種

中國(guó)和印度茶葉產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界產(chǎn)茶國(guó)前兩位。然而，就茶葉生產(chǎn)歷史而言，兩國(guó)則不可同日而語?！度A陽國(guó)志·巴志》載“其地園有芳蒻、香茗”說的是公元前11世紀(jì)的中國(guó)西南的巴國(guó)已有茶園產(chǎn)茶的事實(shí)。而印度遲至19世紀(jì)才開始茶葉生產(chǎn)。短短100多年的茶葉生產(chǎn)歷史，印度就創(chuàng)造了茶葉產(chǎn)量世界第二的驕人成績(jī)，其發(fā)展歷程值得我們思考。

一、不遺余力地掠奪中國(guó)茶種

印度獨(dú)立前曾是英國(guó)的殖民地。1711—1810年，英國(guó)政府從中英茶葉貿(mào)易中獲得稅收達(dá)7 700萬英鎊，數(shù)額巨大。因此，在其殖民地印度發(fā)展茶葉從而改變大量從中國(guó)進(jìn)口茶葉的局面一直是英國(guó)政府苦心孤詣的追求。早在1778年博物學(xué)家約瑟夫·班克斯就任英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)時(shí)，他就派出植物獵人到世界各地尋找植物樣本。東印度公司也向他請(qǐng)教有關(guān)茶葉的建議。

1793年，大英帝國(guó)派遣以馬戛爾尼為首的龐大使團(tuán)，以給乾隆皇帝祝壽的名義出使中國(guó)，班克斯以博物學(xué)家身份隨團(tuán)前往。馬戛爾尼將此行的見聞?dòng)涗浽谄渌?793乾隆英使覲見記》一書中。書中記載，英國(guó)訪華使團(tuán)覲見完畢，返程途經(jīng)浙江、江西兩省交界之處，“吾輩以天氣甚佳路亦平整，頗堪馳驟，故騎馬者居多。又，吾隨員中有喜研究博物之學(xué)者數(shù)人，沿路見奇異之蟲、魚、花、草即采集之，長(zhǎng)大人并不加以禁阻。余見一處茶樹甚多，出資向鄉(xiāng)人購(gòu)其數(shù)株，令以泥土培壅其根，做球形，使人舁之以行，意將攜往印度孟加拉種之。果能栽種得法，地方官悉心提倡，則不出數(shù)十年，印度之茶葉必能著聞?dòng)谑酪病！盵1]由此可見，這個(gè)具有鮮明科技文化特色的使團(tuán)對(duì)包括茶樹在內(nèi)的中國(guó)植物以及栽培技術(shù)，進(jìn)行了大面積剽竊式科學(xué)考察與盜運(yùn)，而當(dāng)時(shí)同行的中國(guó)官員“長(zhǎng)大人”也并未禁阻?！伴L(zhǎng)大人”即長(zhǎng)麟，滿王族，皇親，1793年為浙江巡撫。

羅伯特·福瓊《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》插畫

1836年，英國(guó)茶葉委員會(huì)委員喬治·戈登潛入中國(guó)，將大量中國(guó)茶種偷運(yùn)至印度，同時(shí)還將四川雅安的制茶工人帶至印度傳授技藝。中國(guó)茶種在加爾各答催芽萌發(fā)后被分送印度各地種植，由于缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，這批茶種最后所剩無幾。同期，印度阿薩姆的野生茶樹被英國(guó)人布魯斯發(fā)現(xiàn)，重新燃起了英國(guó)政府在印度植茶的欲望。然而，本地茶種的苦澀味以及不得法的加工使印度茶品質(zhì)無法與中國(guó)茶媲美。因此，系統(tǒng)地引入中國(guó)茶種又被提上議事日程。

羅伯特·福瓊是英國(guó)植物學(xué)家。1842年中英《南京條約》簽訂后，福瓊即受英國(guó)皇家園藝學(xué)會(huì)派遣，來到中國(guó)從事植物采集。1843年、1844年、1845年3次分別于浙江舟山、寧波和福建福州進(jìn)入茶園并觀看了制茶過程。期間收集了大量植物標(biāo)本和繁殖材料并運(yùn)往英國(guó)。福瓊在《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》一書中并未說明這次他是否收集了茶樹標(biāo)本和種子，但作為一名公派考察的植物學(xué)家，中英貿(mào)易中最為重要的茶不會(huì)不在他的收集之列。

1848年，福瓊又受東印度公司派遣專程來中國(guó)偷運(yùn)茶種。這次他們顯然是有備而來，當(dāng)時(shí)中國(guó)最有名的綠茶產(chǎn)自徽州（黃山），最有名的紅茶則產(chǎn)自福建武夷山，因此，他們目的十分明確，就是分別到黃山和武夷山獲得茶種，來之前他們對(duì)茶樹種子何時(shí)成熟以及如何保存茶籽、如何播種等技術(shù)細(xì)節(jié)已經(jīng)了然于胸。屯溪綠茶和休寧的松蘿茶是當(dāng)時(shí)出口歐洲的優(yōu)質(zhì)茶代表，福瓊一行人在這兩個(gè)地方收集了大量的茶樹種子。途徑寧波銀島（金塘）又采集到大量茶種回到上海，福瓊便將這些茶籽播種在專門的育種箱里，茶苗中停香港后被運(yùn)往印度加爾各答。武夷山是當(dāng)時(shí)最有名的出口紅茶產(chǎn)地，得到了黃山茶種以后，福瓊便立馬轉(zhuǎn)入武夷山。在武夷山，福瓊住在寺廟里，一呆就是3年，對(duì)當(dāng)?shù)夭铇浞N植管理、茶葉加工以及武夷山的茶葉貿(mào)易路線及詳細(xì)成本等進(jìn)行了細(xì)致的觀察、記錄，獲得大量武夷山茶種以及幾個(gè)熟練的技術(shù)工人。期間，還分別多次從黃山、寧波等地獲得茶種。這些種子及幼苗均被輾轉(zhuǎn)運(yùn)往印度加爾各答[2]。在印度這些茶種再被分配至阿薩姆、大吉嶺等多處地方種植。

因此，英國(guó)政府從中國(guó)掠奪茶種涉及中國(guó)安徽、浙江、福建、江西等省，前后歷時(shí)57年之久。獵取茶種最多、最有成效的是英國(guó)植物學(xué)家羅伯特·福瓊。

另外，中國(guó)茶種最早向國(guó)外的傳播應(yīng)該始于唐代，由最澄和尚傳入日本。而《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》一書中“最早將中國(guó)茶株帶到世界其他地方的是荷蘭人，早在1728年，一些荷蘭人就把茶株帶到了好望角和錫蘭”的記述有誤[3]。

二、印度并不順利的茶葉產(chǎn)業(yè)起步

印度大量偷運(yùn)中國(guó)茶種并帶回中國(guó)熟練的制茶工人，同時(shí)，在本地也發(fā)現(xiàn)并大量擴(kuò)繁了阿薩姆茶種。萬事俱備，印度的茶業(yè)發(fā)展是否就一帆風(fēng)順了呢？事實(shí)上，并非如此?！毒G色黃金：茶葉帝國(guó)》載“形勢(shì)持續(xù)惡化，到1847年時(shí)，阿薩姆公司到了有人愿意收購(gòu)就趕快賣掉的境地。大片空地被清理出來，但很大一部分空地卻荒著沒有種茶樹；種下的茶樹一半是中國(guó)樹種，一半是本地樹種，因?yàn)槿耸质栌诳垂埽~子長(zhǎng)出來往往也沒有人采摘”“人們一度對(duì)阿薩姆邦寄予厚望，但是直到19世紀(jì)60年代，英國(guó)人在阿薩姆邦的茶葉經(jīng)營(yíng)狀態(tài)還是沒有起色，1867年阿薩姆邦茶產(chǎn)業(yè)的崩潰，標(biāo)志著英國(guó)人嘗試以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)方式取代中國(guó)茶葉生產(chǎn)這一努力的失敗。投資者心灰意冷，市場(chǎng)需求不振，茶葉勞工成批死亡?！盵3]可見，印度的茶業(yè)起步并不順利。

導(dǎo)致印度茶業(yè)初期失敗的原因如下：首先，印度茶業(yè)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的匱乏以及中國(guó)茶業(yè)巨大的競(jìng)爭(zhēng)力。1839年6月，布魯斯寄給英國(guó)茶葉委員會(huì)一份意在激起茶葉生產(chǎn)熱情的報(bào)告。在那份報(bào)告里布魯斯指出“如果我們有足夠的技術(shù)工人，像中國(guó)那樣，每片茶園都安排一些工人，我們的茶葉價(jià)格就可以和中國(guó)的相抗衡；不僅如此，我們還能夠，也應(yīng)該使茶葉的價(jià)格比他們還低?！睙o疑，這份報(bào)告對(duì)于英國(guó)政府的煽動(dòng)性很強(qiáng)。但其關(guān)鍵部分是建立在“如果”之上的，事實(shí)上，印度當(dāng)時(shí)沒有，也不可能有足夠量的茶葉技術(shù)工人。而中國(guó)這塊古老的土地上，茶葉生產(chǎn)已經(jīng)經(jīng)歷了3000多年的歷史，六大茶類齊全，技術(shù)能手人才濟(jì)濟(jì)。更為重要的是，中國(guó)的茶葉種植者不僅勤勞而且?guī)缀鯖]有薪酬，茶葉成本很低。因此，印度初期的茶葉產(chǎn)業(yè)不得不面對(duì)強(qiáng)大的中國(guó)茶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。其次，印度阿薩姆等茶區(qū)自然條件惡劣，疾病頻發(fā)。1866年年輕的英國(guó)人阿利克·卡內(nèi)基和約翰·卡內(nèi)基兄弟倆前往印度淘取茶葉這桶綠色黃金，阿利克在給父母的信中寫到“我照舊每天發(fā)燒、打寒戰(zhàn)……我估計(jì)打寒戰(zhàn)是因?yàn)橛昙纠镩L(zhǎng)時(shí)間在潮濕的被褥里睡覺的緣故。在雨季里，平房里的所有東西就像是在英國(guó)的室外放了一夜被露水打濕了一樣。上床睡覺的時(shí)候，床墊與其說是潮，不如說是濕”[3]。茶區(qū)惡劣的天氣和環(huán)境無疑為發(fā)展茶葉生產(chǎn)帶來巨大困擾。最后，殘酷的虐待勞工。英國(guó)殖民者一方面希望有大批的技術(shù)工人，另一方面卻令人發(fā)指地虐待這些務(wù)工者。在《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》第八章“茶葉熱：1839—1880年的阿薩姆邦”里，苦力們的慘況貫穿全篇，比比皆是：“船長(zhǎng)說，又一次，他不顧沒有人來接，就將一批苦力扔在岸上。結(jié)果，那些苦力饑腸轆轆地坐在岸邊等了三天。所有人都發(fā)起了燒，其中兩個(gè)人死掉了。更糟糕的是這一次，船上有500個(gè)苦力，這些人是天底下最臟的家伙，渾身虱子。有一個(gè)昨天還患上了霍亂”“那些苦力，有男有女，在經(jīng)歷了極其痛苦的旅程后，剛進(jìn)入一個(gè)陌生國(guó)度不久，然后又像是牛一樣，被驅(qū)趕向一個(gè)艱辛的終點(diǎn)……每星期都有20人死掉，尸體被拋入河中”[3]，可以說印度茶業(yè)的發(fā)家史就是一部來自各地，包括中國(guó)的勞工們的血淚史！

三、技術(shù)創(chuàng)新拯救了印度茶業(yè)

英國(guó)人在印度從事的茶葉生產(chǎn)遭遇處處碰壁以后才痛苦地意識(shí)到“要扭轉(zhuǎn)形勢(shì)，必須采取果斷措施”。那么，他們準(zhǔn)備采取什么果斷措施呢？眾所周知，19世紀(jì)30—40年代英國(guó)已經(jīng)完成工業(yè)革命。當(dāng)時(shí)，蒸汽機(jī)得以普遍使用，機(jī)械制造業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。殖民者從英國(guó)來到當(dāng)時(shí)的印度叢林中，一邊是火車、汽車，高樓林立；一邊是蚊蟲、霍亂，污穢不堪。兩相比較，他們要采取的措施當(dāng)然是盡快將印度落后的茶葉生產(chǎn)拉入現(xiàn)代工業(yè)化的軌道。

一個(gè)現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)離不開科技發(fā)展，“英國(guó)人投入了大量精力和科學(xué)知識(shí)，他們精心研究茶樹之間的準(zhǔn)確株距應(yīng)該是多少，什么樣的土壤最好，行距怎樣設(shè)計(jì)最有利于茶葉采摘……他們還建立了多個(gè)茶葉研究站，比如阿薩姆邦的Toklai研究站……”[3]通過這些研究，茶樹栽培種植得以科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

工業(yè)革命以機(jī)械化為核心，當(dāng)機(jī)械化被英國(guó)人成功地引入茶葉加工行業(yè)中，印度的茶葉產(chǎn)業(yè)便進(jìn)入了一個(gè)勢(shì)不可擋的時(shí)代。在印度茶業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程中，英國(guó)發(fā)明家威廉·杰克遜功不可沒?！?872年，杰克遜在阿薩姆邦的Heeleakah茶園制造安裝了他的第一個(gè)茶葉揉捻機(jī)。1877年，他發(fā)明了rapid揉捻機(jī)。1884年，杰克遜設(shè)計(jì)制造了第一臺(tái)熱風(fēng)干燥機(jī)。1887年，杰克遜推出了第一款茶葉解塊機(jī)，第二年推出了茶葉分揀機(jī)，1898年推出了茶葉打包機(jī)”[3]。

行文至此，筆者不禁擱筆沉思。1898年在中國(guó)是一個(gè)有特殊意義的年份，這一年的6月中國(guó)清王朝發(fā)生了一件被稱為“戊戌變法”的大事，以慈禧太后為首的守舊派發(fā)動(dòng)政變，光緒皇帝被囚禁在中南海瀛臺(tái)，康有為、梁?jiǎn)⒊謩e逃亡法國(guó)、日本，戊戌六君子譚嗣同、康廣仁、楊深秀、楊銳、林旭、劉光第慷慨就義。以改革政府機(jī)構(gòu)、興辦實(shí)業(yè)、培養(yǎng)人才、訓(xùn)練新式軍隊(duì)等變法強(qiáng)國(guó)措施為綱領(lǐng)的維新運(yùn)動(dòng)以失敗而告終。

而在印度，英國(guó)人推行的茶葉技術(shù)創(chuàng)新取得了異常明顯的成效?！敖芸诉d機(jī)器的效率可以從茶葉生產(chǎn)成本變化上略見一斑。1872年，他開始發(fā)明機(jī)器時(shí)印度茶葉的生產(chǎn)成本是每磅11便士，與中國(guó)茶葉相當(dāng)。到1913年時(shí)，改進(jìn)后的茶葉生產(chǎn)機(jī)器將生產(chǎn)成本降低到每磅3便士……從而提升茶葉質(zhì)量”[3]。此時(shí)的中國(guó)茶葉仍舊跟往時(shí)一樣，成本與品質(zhì)沒有任何變化。國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的勝負(fù)已經(jīng)不言自明了!

杰克遜的茶機(jī)是中印茶葉生產(chǎn)方式的一道分水嶺。有了高效率的機(jī)械化制茶以后，印度茶迅速占領(lǐng)了國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)茶葉則每況愈下。1896年，廈門的《海關(guān)年度報(bào)告》記載：本年度貿(mào)易額從四分之一世紀(jì)之前的200萬關(guān)平兩下降到如今的10萬關(guān)平兩。茶樹種植戶先前的茶園能夠讓他過上吃喝不愁的日子，現(xiàn)在卻被迫在茶樹之間套種紅薯求得溫飽。

《1793乾隆英使覲見記》《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》3本書中說的都是一兩百年前的事情了。新中國(guó)成立以后，我國(guó)茶葉生產(chǎn)發(fā)生了翻天覆地的變化，中國(guó)茶業(yè)連續(xù)多年穩(wěn)居世界第一，是名副其實(shí)的“茶葉帝國(guó)”。近年來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國(guó)茶業(yè)更是出現(xiàn)了歷史上前所未有的迅猛發(fā)展勢(shì)頭。以史為鑒，可以知興衰。在這樣大好的形勢(shì)面前，品茗讀書，冷靜地思考一下中國(guó)茶業(yè)的現(xiàn)狀，分析當(dāng)今中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問題，并提出合理的可持續(xù)發(fā)展措施，構(gòu)筑中國(guó)茶業(yè)更加美好的明天，豈非每一位中國(guó)茶人肩上的責(zé)任?

[1]馬戛爾尼.1793乾隆英使靚見記[M].劉半農(nóng),譯.天津:天津人民出版社,2006:203.

[2]羅伯特·福瓊.兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)[M].敖雪崗,譯.南京:江蘇人民出版社,2015:187.

[3]艾倫·麥克法蘭,艾麗斯·麥克法蘭.綠色黃金:茶葉帝國(guó)[M].扈喜林,譯.北京:社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2016:127,180,185,235,236,239,242.