陳凌文 ，馬永強 ，孫柳境 ，林榮溪

1.福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院；2.福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心；3.福建八馬茶業(yè)，362441

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為惠及三農(nóng)發(fā)展的一個特色產(chǎn)業(yè)，對我國農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收起到了重要作用。福建省在中國產(chǎn)茶省份中占居重要位置，具有很強的代表性，見證了中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2016年全國茶葉產(chǎn)量243萬t，比上年增產(chǎn)7.4%，其中福建茶葉產(chǎn)量占全國的18%，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值近900億元，產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全國第一，涉茶人員占福建人口的10%。福建已形成廈門國際茶博會、福州國際茶博會、安溪茶博會、海峽兩岸茶博會（武夷山）和寧德·海絲茶博會等五大茶會展，以《印象大紅袍》、安溪西坪鐵觀音發(fā)源地和天福茶博院等為代表的世界茶鄉(xiāng)之旅已成為福建旅游新名片。

為加強區(qū)域國際合作，打造互聯(lián)互通的國際合作平臺，習(xí)近平主席于2013年正式提出“一帶一路”倡議。“一帶一路”沿線國家一直以來都是茶葉的主要產(chǎn)銷國和地區(qū)，2017年1—4月福建省對“一帶一路”國家出口茶葉1 302.81 t，占同期福建省茶葉出口總量的22.16%。以上數(shù)據(jù)表明，隨著“一帶一路”國際合作的不斷深入，作為福建特色貿(mào)易商品，迎來了難得的歷史機遇。把握好這一機遇，茶產(chǎn)業(yè)大有可為。

近年來，茶壺、茶杯、茶盤、茶食品、茶桌椅等商品因為茶葉品飲熱潮的興起，而被廣大消費者所熟知和認(rèn)可。茶企的經(jīng)營數(shù)據(jù)表明，茶配套產(chǎn)品的銷售額在茶葉店銷售額的比重逐年提升，甚至超過茶葉本身的銷售額。以中國最大的一家民營上市茶企——天福茶業(yè)集團(tuán)為例，其2016年財務(wù)年報數(shù)據(jù)顯示，茶配套產(chǎn)品的銷售額已經(jīng)超過茶葉產(chǎn)品銷售額，比重占全部銷售額的60%。由此可見，對茶配套產(chǎn)品的研究已經(jīng)成為市場、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)關(guān)注和研究的焦點，成為茶葉經(jīng)濟(jì)研究中不可或缺的重要組成部分。

一、茶配套相關(guān)概念

學(xué)術(shù)界沒有茶配套這個稱謂，只是市場對茶具、茶包裝等分散的通俗稱呼，等產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模后，市場需求逐漸凸顯，即與茶葉相關(guān)的產(chǎn)品統(tǒng)稱為茶配套產(chǎn)品[1]。2011年5月，安溪縣在籌備第一屆“安溪茶配套商品展覽訂貨會”時，因需要一個能涵蓋產(chǎn)業(yè)，又定位明晰的稱謂，于是選定了“茶配套”[2]。為推動茶配套產(chǎn)業(yè)的快速協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)鏈全面發(fā)展，2014年6月21日在北京成立了中國茶葉流通協(xié)會茶配套專業(yè)委員會。

當(dāng)前，學(xué)術(shù)界尚未對茶配套形成統(tǒng)一清晰定義，認(rèn)為以茶具、茶葉包裝、茶葉機械范疇為主，也有認(rèn)為包括相關(guān)擺件、文化產(chǎn)品等[3-5]。本文主要結(jié)合實務(wù)界對茶配套的認(rèn)知以及少量文獻(xiàn)中跟茶配套相關(guān)的文獻(xiàn)，即“配套產(chǎn)品”“周邊產(chǎn)品”以及動漫產(chǎn)業(yè)案例的理論進(jìn)行研究，進(jìn)而從學(xué)術(shù)上提出茶配套、茶配套產(chǎn)業(yè)、茶配套產(chǎn)品概念，具體詳見表1[6-10]。

表1 茶配套相關(guān)概念匯總

1.茶配套

“配套”一詞，是指把整個行業(yè)定位于從屬、服務(wù)的位置，有自己的理解與理念。茶配套就是指服務(wù)好茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及制造和銷售、傳播以茶為主題衍生出的產(chǎn)品。茶配套有廣義和狹義之分，通常意義上，把茶配套產(chǎn)業(yè)作為茶配套的廣義解釋，而茶配套產(chǎn)品作為茶配套的狹義解釋。

2.茶配套產(chǎn)業(yè)

茶配套產(chǎn)業(yè)是指以茶為媒介，以農(nóng)民、企業(yè)和消費者為服務(wù)對象，涉及第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)，包含茶葉種植、加工、營銷，茶消費，茶旅游，茶文化傳播的產(chǎn)品、設(shè)施、場所和服務(wù)，是以茶為紐帶的茶產(chǎn)業(yè)周邊的產(chǎn)業(yè)，是茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。

3.茶配套產(chǎn)品

茶配套產(chǎn)品是指與茶相關(guān)的商品，它服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游和下游，既包括有形的商品，也包括無形的服務(wù)。

（1）茶配套產(chǎn)品分類

伴隨著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程不斷豐富內(nèi)涵。根據(jù)用途劃分，茶配套產(chǎn)品可以劃分為三大類：生產(chǎn)服務(wù)類茶配套產(chǎn)品、消費促進(jìn)類茶配套產(chǎn)品和文化衍生類茶配套產(chǎn)品。

①生產(chǎn)服務(wù)類茶配套產(chǎn)品：包括茶包裝、茶機械等，其主要功能是服務(wù)于茶葉種植和生產(chǎn)過程。

②消費服務(wù)類茶配套產(chǎn)品：包括茶具、茶食、茶擺件等，是滿足消費者茶葉品飲、觀賞功能需求的產(chǎn)品。

③文化衍生類茶配套產(chǎn)品：主要包括茶旅游、茶藝表演、茶博會等，這類產(chǎn)品附加值高，對于培養(yǎng)茶葉品牌消費者忠誠度起著重要作用。

（2）茶配套產(chǎn)品特點

①綜合性：茶配套產(chǎn)品的綜合性取決于茶產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性，既包括了茶機械、茶包裝為代表的物質(zhì)產(chǎn)品，也包含茶旅、茶道、茶藝表演為代表的精神產(chǎn)品；涉及茶葉種植、加工和消費的三大產(chǎn)業(yè)，其綜合性主要是為了滿足茶葉生產(chǎn)者、消費者日益變化的需求。

②對象性：茶配套產(chǎn)品對象性指的是服務(wù)對象的一致性。茶配套產(chǎn)品是滿足茶葉種植、加工、營銷和文化傳播需要的衍生產(chǎn)品，其服務(wù)對象為茶葉生產(chǎn)者和消費者。

③高附加值：茶配套產(chǎn)品高附加值指的是文化、創(chuàng)意是茶配套產(chǎn)品的主要價值體現(xiàn)，而非功能價值，茶配套產(chǎn)品是茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要增長極。

④主題性：突顯和表達(dá)茶文化內(nèi)涵是茶配套產(chǎn)品主題性體現(xiàn)。茶配套產(chǎn)品涉及范圍廣、種類豐富，但均離不開茶文化主題。

二、發(fā)展茶配套產(chǎn)業(yè)的意義

1.供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革需要

茶產(chǎn)業(yè)供求結(jié)構(gòu)失衡、要素配置不合理是茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)的主要矛盾所在。茶產(chǎn)業(yè)鏈供給側(cè)改革是實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)資源有效配置，提高全要素生產(chǎn)力，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要舉措。茶產(chǎn)業(yè)鏈供給側(cè)改革，就是要通過發(fā)展茶配套產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)鏈體系結(jié)構(gòu)，由資源利用型生產(chǎn)結(jié)構(gòu)向創(chuàng)新型、復(fù)合型生產(chǎn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，全面提高產(chǎn)品品質(zhì)和附加值，是涉茶企業(yè)做大做強，全面提升茶產(chǎn)業(yè)鏈綜合效益和整體競爭力的必然選擇。

2.茶產(chǎn)業(yè)鏈升級需要

產(chǎn)業(yè)鏈全面可持續(xù)發(fā)展建立在供需關(guān)系和內(nèi)部分工協(xié)調(diào)基礎(chǔ)上，而產(chǎn)業(yè)配套性是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系和內(nèi)部分工協(xié)調(diào)體現(xiàn)的重要指標(biāo)。因而，通過發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)之間的相互協(xié)同作用，通過配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展來保證全茶產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)發(fā)展。通過茶配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，梳理茶產(chǎn)業(yè)鏈上中下游之間的關(guān)系與通道，提高茶產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)品的附加值，使茶產(chǎn)業(yè)鏈上中下游連成統(tǒng)一的有機整體，形成合力，共同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈的全面發(fā)展。

3.消費側(cè)結(jié)構(gòu)升級需要

茶配套產(chǎn)品實質(zhì)上是茶與文化生活鏈接的載體，是實現(xiàn)消費的重要通道，其本質(zhì)目的是服務(wù)于日益豐富的茶文化消費需要。茶葉消費不僅是滿足于止渴的功能性需要，更多的是滿足于消費者個性化、時尚性、象征性和便捷性的客觀需要。茶配套要貼近大眾世俗生活，用充滿創(chuàng)意、趣味的產(chǎn)品把更多的消費大眾吸引進(jìn)茶的世界。茶配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是滿足消費者日益變化的個性化、時尚性、象征性和便捷性需要的最好體現(xiàn)。

4.茶產(chǎn)業(yè)鏈國際化需要

我國是茶樹發(fā)源地，20多個產(chǎn)茶省，8 000多萬茶農(nóng)，2016年茶產(chǎn)量達(dá)到243萬t，其中茶葉出口32.9萬t，出口產(chǎn)值14.8億美元，平均單價4 518美元/t，平均單價較低，受制于國際市場相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和飲茶習(xí)慣的不同，我國茶產(chǎn)業(yè)在全球市場份額較小，競爭力較為薄弱。而發(fā)展茶配套產(chǎn)業(yè)是消除貿(mào)易壁壘，弘揚我國茶文化，提高我國茶葉競爭力的重要手段。通過發(fā)展茶配套產(chǎn)業(yè)，為世界茶農(nóng)、茶企和茶消費者提供全方位的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，傳播中華茶文化，是我國茶產(chǎn)業(yè)鏈走向國際化的現(xiàn)實需要。

三、福建茶配套產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級建議

1.響應(yīng)“一帶一路”倡議，帶動茶配套產(chǎn)業(yè)走出去

“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，是促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的重大舉措，是加強區(qū)域共同合作、互利共贏的國際合作平臺。茶配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅是為茶農(nóng)、茶企和茶消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，更是傳播和弘揚中國傳統(tǒng)文化的重要手段，也是國際貿(mào)易往來和文化交流的重要載體。

“一帶一路”沿線國家是全球茶葉的主要產(chǎn)銷國和地區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是福建的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，福建發(fā)展茶配套產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)“一帶一路”重大倡議，實施走出去戰(zhàn)略，同其他國家和地區(qū)建立政策溝通、資金通融和貿(mào)易通暢的貿(mào)易合作機制，對不同國家地區(qū)茶配套消費情況進(jìn)行科學(xué)調(diào)研、細(xì)分市場，不斷提升茶配套產(chǎn)品質(zhì)量和功能品質(zhì)，建立福建茶配套協(xié)會，注重茶配套企業(yè)品牌形象的建設(shè)和宣傳，全面提升福建茶配套產(chǎn)業(yè)在國際茶配套市場的影響力和競爭力。

2.領(lǐng)會中央一號文件精神，促進(jìn)茶配套產(chǎn)業(yè)做大做強

2017年中央一號文件提出，要緊跟市場需求變化，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，由過度資源消耗、數(shù)量優(yōu)先向綠色生態(tài)可持續(xù)、注重質(zhì)量需求轉(zhuǎn)變。供求結(jié)構(gòu)失衡、生態(tài)環(huán)境壓力大、要素配套不合理是現(xiàn)階段茶產(chǎn)業(yè)鏈的突出問題。

福建茶配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)充分領(lǐng)會中央一號文件，積極扶持茶配套龍頭企業(yè)發(fā)展，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動效益，優(yōu)化茶配套企業(yè)經(jīng)營模式和營銷體系，加強科技創(chuàng)新和文化內(nèi)涵挖掘，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度融合，逐步建立“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”“生態(tài)+”等發(fā)展模式，充分發(fā)揮茶配套產(chǎn)業(yè)服務(wù)型功能，推動茶產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)升級、全鏈條增值，做大做強福建茶配套產(chǎn)業(yè)。

3.結(jié)合全國產(chǎn)茶省發(fā)展定位，引導(dǎo)茶配套產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

茶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是一些地區(qū)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。福建位于我國東南沿海，位于全國四大產(chǎn)茶區(qū)的華南茶區(qū)，是我國紅茶、烏龍茶、花茶、白茶的主要產(chǎn)區(qū)。茶葉產(chǎn)業(yè)是福建省傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，2017年8月，福建省人民政府《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》中，明確提出到2020年，茶葉產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1 091億元，比2016年增加218億元，年均增長5.7%。

為推動福建茶產(chǎn)業(yè)鏈千億產(chǎn)值目標(biāo)，茶配套產(chǎn)業(yè)作為茶產(chǎn)業(yè)鏈消費增長的重要一環(huán)，發(fā)展福建茶配套產(chǎn)業(yè)具有重要意義。依托福建完善的茶產(chǎn)業(yè)鏈體系和產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，福建發(fā)展茶配套產(chǎn)業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮安溪、武夷山、福州、廈門等茶產(chǎn)銷中心帶動效應(yīng)，注重質(zhì)量建設(shè)，打造區(qū)域品牌優(yōu)勢，逐步建立設(shè)施齊備、交通便利、服務(wù)完善的區(qū)域性茶配套交易市場。同時，發(fā)揮人才優(yōu)勢，依托高校、科研機構(gòu)等，建立茶配套產(chǎn)業(yè)人才高地，挖掘茶配套產(chǎn)品文化內(nèi)涵，樹立品牌形象。

4.順應(yīng)消費者需求變化，夯實茶配套產(chǎn)業(yè)升級

茶葉消費不僅僅只是滿足消費者止渴需要，同理茶配套產(chǎn)品也不僅僅滿足茶附屬的功能需要。茶配套產(chǎn)品設(shè)計應(yīng)以市場為導(dǎo)向，結(jié)合消費者需求變化，融入時尚和個性化元素，方便快捷和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相融合，不斷豐富茶配套產(chǎn)品種類和功能，提升茶配套產(chǎn)品附加值。

福建茶配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)充分運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對茶配套消費者需求和偏好有效分析，改變傳統(tǒng)的營銷思路與方式，精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場，提供精準(zhǔn)和優(yōu)質(zhì)化服務(wù)，構(gòu)建電子商務(wù)平臺，在同消費者的互動過程中，推動產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量改善和產(chǎn)品創(chuàng)新。茶配套企業(yè)應(yīng)積極探索產(chǎn)業(yè)融合和跨界合作，共建信息數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行跨界宣傳推廣，全面擴(kuò)展茶配套市場，提高行業(yè)競爭力。

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