摘要：大蒜在植物學(xué)分類上屬百合科、蔥屬，為多年生宿根植物，在生產(chǎn)上作為一年或兩年栽培。大蒜的莖退化成扁平的莖盤(pán)，通過(guò)生長(zhǎng)發(fā)育，地下鱗莖生長(zhǎng)成蒜頭。大蒜通常以蒜瓣進(jìn)行無(wú)性繁殖，在長(zhǎng)期的無(wú)性繁殖過(guò)程中，因病毒逐年積累并代代相傳，使種性逐漸退化，產(chǎn)量、品質(zhì)大幅下降。大蒜采用氣生鱗莖（蒜珠）繁殖時(shí)，蒜珠采自蒜苔（花苔）頂端的花苞（生長(zhǎng)點(diǎn)），而大蒜生長(zhǎng)點(diǎn)部位一般不帶病毒，因而可自然脫毒。

關(guān)鍵詞：紅蒜；氣生鱗莖；繁育技術(shù)

隨著福泉市農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整和脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)扶貧積極推進(jìn)，并為適應(yīng)新形勢(shì)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，本地紅蒜種植得到了前所未有的發(fā)展。本地安谷紅蒜種植歷史悠久，品質(zhì)超群，在周邊城市享有盛名，根據(jù)多年種植經(jīng)驗(yàn)及探索，把紅蒜氣生鱗莖繁育良種技術(shù)供廣大蒜農(nóng)參考。

氣生鱗莖是由蒜苔頂端的花原體及花芽或花蕾的子房形成的部分，又稱蒜珠、天蒜，其在孢子體和配子體的世代交替過(guò)程中，均有自然脫毒的過(guò)程，可以顯著提高紅蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。在生產(chǎn)上常使用氣生鱗莖提純復(fù)壯多年退化的蒜種，先采用氣生鱗莖繁殖技術(shù)進(jìn)行有性繁殖1年，使其自然脫毒，然后再進(jìn)行無(wú)性繁殖產(chǎn)生原原種，再進(jìn)行1年有性繁殖產(chǎn)生原種，翌年使用原種進(jìn)行栽培，以此提高紅蒜的種性和蒜種的活力，每隔5～7年進(jìn)行1次氣生鱗莖留種繁殖，可使紅蒜脫毒復(fù)壯，保證以后年年豐產(chǎn)。

一、 氣生鱗莖培育

（一） 選種

選擇前一年具有原品種典型性狀、無(wú)病蟲(chóng)害表現(xiàn)的單株采收蒜頭。選擇頭大、蒜瓣飽滿、大小均勻一致、皮色和肉色及分瓣數(shù)符合紅蒜品種特性的蒜瓣作為培育氣生鱗莖的種瓣進(jìn)行留種備種。

（二） 整地

紅蒜忌連作，選擇中、高肥力的土壤、排灌方便的生茬地。時(shí)間選在8月下旬至9月下旬播種，播前翻土深20～30cm，深溝寬廂栽培，按東西向1.60 m開(kāi)廂，廂長(zhǎng)因地而定；邊溝寬40～50cm，深30～35cm，中溝寬30～40cm，深20～25cm，廂溝寬15～20cm，深10～15cm，做到廂平、溝直、土細(xì)，溝溝相連，排灌暢通。施腐熟有機(jī)肥75t/hm2、復(fù)合肥1050～1200kg/hm2、磷酸二銨750kg/hm2作基肥，可用敵百蟲(chóng)毒餌撒施防治地下害蟲(chóng)。

（三） 播種方式

順廂面距廂溝10cm開(kāi)始，縱向開(kāi)4條播種溝，溝深 8cm、寬20cm。按株行距15cm×20cm的要求種植，每溝兩側(cè)擺種成2行，每個(gè)廂面種植8行。蒜瓣背腹線與行向平行，芽眼向上，種瓣不可接觸到化肥。用辛硫磷7.5～15.0kg/hm2和敵克松7.5～15.0kg/hm2摻干細(xì)土300～450kg/hm2配成毒土撒施于播種溝內(nèi)，然后覆土厚4～5cm。

（四） 氣生鱗莖采收與分級(jí)

選擇具有原品種典型性狀、無(wú)病蟲(chóng)害表現(xiàn)的植株，其蒜苔不打苔，使其產(chǎn)出氣生鱗莖。當(dāng)蒜苔伸出葉鞘18～20cm時(shí)，用小刀劃破蒜苔頂端膨大部分的外苞葉，摘除小花。在生產(chǎn)田收獲蒜苔后18d左右，蒜頭完全老熟、植株干枯、氣生鱗莖外皮變枯黃干硬時(shí)，采收氣生鱗莖。

收獲后，用蒜葉蓋住紅蒜氣生鱗莖，成行排放晾曬。蒜葉半干后扎捆，待蒜秸干后室外垛放，大蒜鱗莖朝外，注意防止雨淋。每隔15d倒垛晾曬1次，晾曬2～3次后，移到通風(fēng)、干燥、陰涼的倉(cāng)庫(kù)存放，備種，并進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為1級(jí)：直徑≥1cm；2級(jí)：0.4cm≤直徑<1cm；3級(jí)：直徑<0.4cm。

二、 原種培育

用氣生鱗莖繁育，第1年長(zhǎng)出的獨(dú)立紅蒜蒜頭。

（一） 蒜種選擇

播種前將苞內(nèi)的氣生鱗莖搓散脫粒，使用1、2級(jí)氣生鱗莖作為培育原原種的蒜種。

（二） 整地播種

整地按照1.2實(shí)施。8月下旬至9月下旬做畦條播。開(kāi)溝深8cm，按株行距5cm×15cm進(jìn)行密播，每廂種植10行，氣生鱗莖芽眼向上，不可接觸到化肥。用辛硫磷7.5～15.0kg/hm2和敵克松7.5～15.0kg/hm2兌干細(xì)土300～450kg/hm2配成毒土撒施于播種溝內(nèi)，然后覆土厚3～5cm。

（三） 蒜苔與蒜頭采收

當(dāng)蒜苔頂部彎曲，總苞開(kāi)始變白時(shí)即可采摘，選晴天下午或陰天露水干后進(jìn)行。采收方法：從倒3葉葉耳處，采用刀片劃抽法。蒜苔采摘結(jié)束后的20～25d采收蒜頭，選在晴天采收，全株挖起，抖落泥土，削去須根，不傷莖盤(pán)。

三、 原種培育

原種是用原原種繁育長(zhǎng)出的紅蒜蒜頭。

（一） 蒜種選擇

選用整齊飽滿、肥大硬實(shí)、紅亮新鮮、無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)創(chuàng)傷、無(wú)夾瓣的原原種蒜瓣作種，百瓣重200～400g，水分不高于65%。

（二） 蒜種處理

播前種瓣先用清水或濃度為60%～80%的腐熟沼液浸泡15h左右后撈出，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種消毒30min撈出晾干，最后每100kg蒜種用磷酸二氫鉀 1kg 拌種，即拌即種。

四、 水肥管理

（一） 澆水

播種后澆水1次、出苗后澆水1次、春分前后澆1次返青水；蒜苗進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，每隔7～10d澆1次水；蒜苔生長(zhǎng)盛期，每隔5～7d澆1次水，抽苔前5d停止?jié)菜?；采收蒜苔?5～20d內(nèi)，每隔7d澆1次水，直到收獲蒜頭前7d停止?jié)菜?/p>

（二） 施肥

出苗后至霜降前，每隔7d施1次稀薄腐熟農(nóng)家肥；出苗后60～80d，施腐熟農(nóng)家肥30t/hm2、硫酸銨150kg/hm2、氯化鉀75kg/hm2；待蒜苗進(jìn)入生長(zhǎng)盛期后，結(jié)合澆水追施尿素375～450kg/hm2；蒜苔生長(zhǎng)盛期，結(jié)合澆水追施三元復(fù)合肥375～450kg/hm2；采收蒜苔后，結(jié)合澆水沖施三元復(fù)合肥225～300kg/hm2。

作者簡(jiǎn)介：

廖春舉，貴州省福泉市，貴州省福泉市馬場(chǎng)坪街道產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心。