賀 燕，王益軍， 田 蘊，葛 敏，張?zhí)K珍

（ 連云港市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，江蘇 連云港 222001）

飼料原料價格一直是制約飼料最終價格的第一因素，尤其是大宗原料。由于其占比大，可替代性低，因而對飼料價格的影響顯得更為突出。本文就連云港市2007—2016年大宗原料的使用情況做了詳細調(diào)查與分析，以便于更好地服務于飼料生產(chǎn)企業(yè)。

1 大宗原料消費現(xiàn)狀

從2007年開始，連云港市飼料產(chǎn)量從31萬t上升到2016年的75萬t，呈逐年遞增態(tài)勢，其中豬配合飼料從43 827 t上升到291 127 t，水產(chǎn)配合飼料從146 149 t上升到230 051 t，是連云港市飼料總量上升的主要力量。從大宗原料的消費情況也可看出連云港市飼料生產(chǎn)總量的變化[1]。

1.1 品種日益豐富

由于傳統(tǒng)的玉米-豆粕型日糧向全面營養(yǎng)型日糧的過渡，導致使用的大宗原料品種越來越豐富，小麥、DDGS、檸檬酸渣、棕櫚粕、米糠粕等原料逐漸成為常規(guī)原料使用。以小麥為例，2009年小麥使用量為5 295 t，到2016年使用量已達38 843 t[1]。從小麥的使用情況可以看出連云港市對于在日糧中添加小麥的接受情況，尤其是隨著水產(chǎn)飼料的增多，小麥的用量不斷增加，這其中也包括了小麥酶的推廣和使用，代表了連云港市對飼料配方及技術(shù)上的逐步更新。

1.2 應對現(xiàn)狀及時調(diào)整

根據(jù)市場供應的變化及時調(diào)整各種原料的使用比例，棉籽粕使用量從2007年18 756 t調(diào)整到2016年17 778 t，菜籽粕使用量從2007年14 984 t調(diào)整到2016年20 848 t，這兩種原料的使用量和飼料總體增量不成正比，主要是因為棉籽粕、菜籽粕整體上供不應求[1]。10年來，我國棉籽粕、菜籽粕整體供應量基本上變化不大，甚至還略有下降，菜籽粕因為進口加拿大菜籽粕進行補充，相對供應量有所增加，但這都遠不能滿足我國飼料快速增長的需求。2007—2016年連云港市大宗原料消費情況見表1，圖1～圖3。

表1 2007—2016年連云港市大宗原料消費情況 t

圖1 2007—2016年連云港市大宗原料消費情況

圖2 2007—2016年連云港市小麥消費情況

圖3 2007—2016年連云港市棉籽粕消費情況

以棉籽粕的使用情況為例，由于棉籽粕基本上是國產(chǎn)，受棉花種植面積及生長情況影響較大。我國每年能供給飼料用棉籽粕總量變化較小，棉籽粕的用量主要受供應量的影響，飼料企業(yè)主要從替代技術(shù)及性價比方面進行考慮。

1.3 對原料品質(zhì)要求越來越高

豆粕的使用從以43%蛋白質(zhì)含量的豆粕為基礎(chǔ)逐漸過渡到現(xiàn)在以46%、48%的蛋白質(zhì)豆粕為基礎(chǔ)，同時增加了蛋白質(zhì)溶解度、尿素酶活性等指標的檢測；玉米除加強了傳統(tǒng)的水分、容重、破碎粒度的要求，還增加了黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赤霉菌毒素、富馬毒素的檢測；棉籽粕從2007年以38%、40%蛋白質(zhì)為主體轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在以46%、50%蛋白質(zhì)為主體的狀況，最大限度地避免了棉絨、棉殼等副產(chǎn)品過多造成的棉籽粕質(zhì)量不穩(wěn)，加工、粉碎過程速度太慢的問題。這些措施的實行表明了生產(chǎn)企業(yè)對品質(zhì)的重視正在逐步加強。

1.4 強化地方優(yōu)勢原料

連云港市有上百家大米加工企業(yè)，全脂米糠供應充足，質(zhì)優(yōu)價廉，但存在保質(zhì)期過短的缺點，飼料生產(chǎn)企業(yè)在實際使用過程中總結(jié)出少量多次、少填包、預混合等使用方法，同時因為全脂米糠的使用也充分認識米糠粕這個產(chǎn)品，帶動了米糠粕的使用。另外連云港市在肉粉生產(chǎn)上也具有一定的區(qū)域性優(yōu)勢，肉粉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、質(zhì)量高，生產(chǎn)企業(yè)也摸索出一整套替代使用的經(jīng)驗，在滿足動物生長要求的同時，也提高了企業(yè)的效益及市場競爭力。

1.5 積極開發(fā)新原料

連云港市部分飼料企業(yè)在新原料的開發(fā)及應用上走出可喜的一步。羅蓋特（中國）精細化工有限公司生產(chǎn)的加漿玉米皮，每年約有4萬t的產(chǎn)量，打破了山東省企業(yè)對這一產(chǎn)品的壟斷。此外，還有烘干蘑菇培養(yǎng)基、木薯酒精渣等產(chǎn)品，都對豐富市場提供了一定的思路。在新原料的使用上，原來不被接受的白酒糟、谷氨酸渣等產(chǎn)品也被部分飼料企業(yè)成功的應用到生產(chǎn)實踐中，并取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

在過去的10年間，連云港市大宗原料消費情況取得巨大成績，但隨著時代的發(fā)展，大宗原料的采購和使用仍處于落后水平，亟需在以后的工作中不斷學習、不斷創(chuàng)新才能趕超整體水平。

2 存在的問題

2.1 原料自給率低

連云港市大宗原料自給率低，除小麥、米糠能滿足需要外，其他80%原料需要外采，豆粕的采購雖有益海（連云港）糧油工業(yè)有限公司，但大豆全需進口，不能納入到自產(chǎn)采購中去。大量外購原料不僅造成成本的上升，還給原料的庫存安排帶來很多問題。

2.2 基礎(chǔ)薄弱、觀念相對落后

連云港市飼料企業(yè)總體上規(guī)模較小，雖有幾家集團化企業(yè)分公司進駐，但改變不了連云港市總體的飼料格局。隨著大宗原料不斷推入期貨市場，即被賦予了部分金融屬性，而連云港市大多數(shù)飼料從業(yè)人員的觀念處于落后狀態(tài)，中小企業(yè)仍滿足于自己的生產(chǎn)、銷售等日常工作，沒時間也沒多余人員去關(guān)注這一變化帶來的影響，直接或間接地造成了企業(yè)利益的損失。由于跟不上市場變化節(jié)奏，加上國內(nèi)期貨市場發(fā)展不健全，給企業(yè)的正常發(fā)展埋下了隱患。因此，加強學習、掌握并利用好期貨市場的避險功能，與下游養(yǎng)殖企業(yè)形成良性互動關(guān)系、共同應對新的局面，還有很多工作需要做。

3 對策與建議

3.1 提高原料分析水平

提高飼料企業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)素養(yǎng)，使大宗原料得到充分的應用。近幾年，飼料企業(yè)原料分析水平有了大幅提高，但針對連云港市飼料企業(yè)而言，上升速度較慢。幾個大型集團化公司除了有自己的試驗室外，集團還配備高水平的檢測中心，可以充分了解原料的性能，發(fā)揮出原料的最大潛能。而中小企業(yè)除了做常規(guī)檢測外，不具備進一步分析原料的能力，只能依靠經(jīng)驗做出模糊判斷，容易造成飼料成品質(zhì)量的波動，更談不上開發(fā)運用新原料。因此，中小企業(yè)只有從供應商篩選上加強要求，不定期送樣檢測，最大限度保證產(chǎn)品的安全。

3.2 加大政策扶持力度

拓展思路，結(jié)合一帶一路建設(shè)，放開眼光，在全球范圍內(nèi)尋找原料來源。發(fā)揮連云港市港口及歐亞大陸橋橋頭堡的作用，制定優(yōu)惠的政策吸引全國性的大貿(mào)易商到連云港，把連云港市變成通往中西部輻射的進口原料基地。

3.3 加強協(xié)作關(guān)系

大型飼料企業(yè)與上游企業(yè)之間要建立良好的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，無論從原料價格還是成交條件上都能得到了上游企業(yè)的支持，甚至可以定制突出自己公司特點的原料。小企業(yè)之間要打破壁壘，采用聯(lián)動機制，信息共享，聯(lián)合采購，突出自己企業(yè)的產(chǎn)品特點。同時要具有變廢為寶的思想理念，技術(shù)上尋求突破，最大限度開發(fā)潛在原料。

3.4 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用

發(fā)揮好飼料協(xié)會等行業(yè)機構(gòu)的作用。定期舉辦一些講座或外請一些行業(yè)內(nèi)專業(yè)人員進行交流溝通，建立一個連云港市大宗原料信息共享平臺，及時發(fā)布原料信息。

4 小結(jié)

原料成本壓力在未來較長時期仍是飼料企業(yè)發(fā)展的桎梏，有效控制飼料成本是養(yǎng)殖業(yè)獲得良好效益的前提和保證?；谶B云港市飼料大宗原料發(fā)展現(xiàn)狀，連云港市應發(fā)揮歐亞大陸橋橋頭堡的作用，充分利用現(xiàn)有原料資源保證采購優(yōu)勢，面向市場，依靠科技，科學利用和綜合開發(fā)各類飼料資源；加強國際國內(nèi)玉米、大豆等大宗原料生產(chǎn)及供求形勢監(jiān)測分析，發(fā)布預警信息，合理安排飼料原料采購計劃；積極參與東北玉米臨時收儲，運用期貨等金融工具，規(guī)避飼料原料價格波動風險，以實現(xiàn)大宗原料和飼料總量供求的基本平衡，力爭讓連云港市飼料企業(yè)再上一個新臺階[2]。

[參考文獻]

[1] 中國飼料工業(yè)統(tǒng)計信息系統(tǒng)連云港市飼料年報（2007～2016）.

[2] 飼料工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃農(nóng)牧發(fā)[2011]9號飼料法規(guī)文件（2014）,中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社,193-200.