浙江省樂(lè)清市樂(lè)成第一小學(xué)五（4）班　付妤涵

薺菜，并不是什么精心種植的農(nóng)家菜，它是田野里的平凡野菜，只需一點(diǎn)水、一點(diǎn)土、一點(diǎn)陽(yáng)光，就可以驚喜地長(zhǎng)出一片綠來(lái)，在偌大的田野里獨(dú)自清芳。

是的，我喜歡薺菜。

小時(shí)，家鄉(xiāng)的田野上長(zhǎng)滿了薺菜，我和媽媽總是帶著籃子與小樹(shù)枝去挖。挖薺菜是個(gè)技術(shù)活，手太輕，挖不動(dòng)，手太重，又會(huì)挖斷了根，必須要格外小心，才能將它完整地挖出，只能怪薺菜太熱愛(ài)這片土地，將根埋得太深。媽媽是挖薺菜的能手，她將樹(shù)枝插入土中，朝根部方位輕輕一撬，一棵薺菜就被完整地挖了出來(lái)，不一會(huì)兒，就能挖個(gè)大半籃，滿手都是薺菜的清香。

薺菜的吃法很多，最好吃的是涼拌。薺菜洗凈，擇掉老根和爛葉，放入鍋中微煮，一棵棵大大的薺菜頓時(shí)卷縮成了一朵朵小雛菊。大蒜拍碎，辣椒切絲，拌上鹽、醬油、白醋，或者奢侈地淋上幾滴香油，一盆涼拌薺菜便完成了。視線下，白色的大蒜、紅色的辣椒、綠色的薺菜閃著動(dòng)人的光澤，韻味十足，讓人不禁食欲大增。

輕輕挑起一片薺菜葉，放入口中慢慢咀嚼，一股薺菜獨(dú)有的清香，頓時(shí)在口中彌漫開(kāi)來(lái)，好像把整個(gè)春天都含在了嘴里。隨后，一股淡淡的鹽味、醬油味與醋味，幾乎包住了你的整個(gè)舌尖，最后，一股濃濃的辣椒味充斥口中，與咸味相配，更是讓人回味無(wú)窮。好一會(huì)兒，味兒才漸漸淡去，嘴里卻又汪起許多口水。再挑起一片放入口中，還是覺(jué)得不過(guò)癮，干脆就整棵整棵大吃了。

吃涼拌薺菜，我都是一大口米飯幾大筷薺菜，大快朵頤的同時(shí)還會(huì)貪婪地吮手指。媽媽敲著桌子一再提醒“淑女風(fēng)范，淑女風(fēng)范”，可我正快慰口舌呢，哪顧得了那許多。

薺菜還有一種吃法，就是包餃子。把薺菜切碎，混著肉末，加入鹽、醋等調(diào)味品攪拌成餡，包入餃子皮中，餃子就做成了。煮熟了拎起一只，對(duì)著它那白白胖胖的身子輕輕地咬開(kāi)一口，新鮮的汁水頓時(shí)涌了出來(lái)，鮮鮮的、糯糯的，有一股山野特有的清新氣息，格外讓人留戀。再喝一大口湯，熱熱的、香香的，整個(gè)心都暖了。

薺菜雖美味，遺憾的是“秀色可餐”的時(shí)間太短暫，待到明年春來(lái)時(shí)，我定要把薺菜的青春年華，再次移到餐桌之上、唇舌之間。更要像這野薺菜一樣，將平凡的生活過(guò)出精彩的味道。