陶 紅，沈會(huì)權(quán)，孫雪輝，陳 鍵，張英虎，欒海業(yè)，喬海龍，臧 慧，徐 肖，陳 和

（江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城224002）

江蘇省鹽城市一直是全國重要的啤酒大麥生產(chǎn)基地，20世紀(jì)80年代中期啤酒大麥種植面積曾高達(dá)16.7萬hm2[1]。近年來，由于麥芽品質(zhì)問題以及國外啤酒大麥的影響，啤用大麥種植效益降低[2]，大麥種植面積驟減。鹽城市在江蘇省乃至全國的啤酒大麥生產(chǎn)中有著重要地位，大麥生產(chǎn)如何繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，值得業(yè)內(nèi)深思。

大麥?zhǔn)羌媸秤谩曈?、釀造等多用途的禾谷類作物，其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素。大麥作為飼用，其蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成種類及含量普遍高于玉米，礦物質(zhì)鈣、磷、鉀及維生素A、E含量均高于玉米[3]。隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展、種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，建立糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物相結(jié)合的多元化生產(chǎn)模式，開發(fā)非常規(guī)的飼料資源十分迫切。青綠麥類作物莖葉柔軟，鮮嫩多汁，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)等，是反芻家畜的良好飼料[4]，大麥早期刈割，其粗蛋白、鈣、磷含量高，粗纖維含量低，品質(zhì)及適口性好，適宜直接作青飼料[5]。灌漿后期的全株大麥較其他時(shí)期更適合青貯,對(duì)奶牛來說,全株大麥?zhǔn)且环N可以得到有效利用的飼料資源[6]。冬閑田種植大麥宜在乳熟期至蠟熟早期收割青貯。在國外，大麥等麥類飼料作物已經(jīng)成為一類重要的青貯原料[7]。

江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所多年來一直從事啤酒大麥育種工作，所藏大麥種質(zhì)資源豐富，面對(duì)當(dāng)前啤酒大麥生產(chǎn)的嚴(yán)峻形勢(shì)，應(yīng)積極拓展大麥資源的多樣化利用。本試驗(yàn)利用本所育成的啤用大麥高產(chǎn)新品系，開展二棱大麥從啤用轉(zhuǎn)向灌漿期地上部分作為飼用的研究，從而合理開發(fā)冬閑田，解決當(dāng)前冬季青綠優(yōu)質(zhì)飼草嚴(yán)重不足的狀況，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)?shù)卮篼溕a(chǎn)和畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 供試材料與田間實(shí)施

本研究以本所近年選育的籽粒產(chǎn)量較高的14個(gè)二棱高代品系和蘇啤3號(hào)[品系（種）編號(hào)：1—15]為材料，編號(hào)與品系（種）名稱見表1。因本地區(qū)沒有專用的青貯大麥品種，因此仍以當(dāng)?shù)卮竺娣e種植的啤用大麥蘇啤3號(hào)為對(duì)照。

試驗(yàn)在本所南洋試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行，土質(zhì)為黏沙壤土，肥力中上等，前茬大豆，2016年11月10日耕翻，12日旋耕，13日進(jìn)行種植，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)3個(gè)重復(fù)。每小區(qū)10.8 m2，行長4 m，行距0.3 m，9行區(qū)?；久?5萬/667 m2，基肥施餅肥200 kg/667 m2、尿素 15 kg/667 m2、磷酸二銨 15 kg/667 m2；臘肥施尿素10 kg/667 m2；拔節(jié)肥施尿素10 kg/667 m2。中耕松土、除草各1次；化除1次。

表1 供試大麥品系（種）編號(hào)與名稱

1.2 大麥性狀的測(cè)定與數(shù)據(jù)分析

于2017年5月12日灌漿期，每個(gè)小區(qū)除邊行外，選擇生長均勻的1 m長樣段，統(tǒng)計(jì)莖蘗數(shù)，用SPAD-502葉綠素測(cè)定儀隨機(jī)測(cè)定樣點(diǎn)內(nèi)10個(gè)莖蘗的劍葉中部葉綠素的SPAD值，隨機(jī)測(cè)定樣點(diǎn)內(nèi)10張葉片的長、寬值，以長×寬×0.7的積作為葉面積的大小。后將樣段內(nèi)大麥植株齊地割下，稱量地上部鮮質(zhì)量，取1 kg在105℃殺青30 min，烘干至恒質(zhì)量，并稱量地上部干質(zhì)量。每樣點(diǎn)再連續(xù)取10個(gè)莖蘗，測(cè)量株高、倒三節(jié)中部莖稈的直徑、穗質(zhì)量、葉片質(zhì)量（含葉鞘）、稈質(zhì)量；籽粒成熟收獲后，測(cè)定正常成熟的籽粒產(chǎn)量及千粒質(zhì)量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

采用Excel 2016及SPSS 16.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、相關(guān)分析及多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試大麥品系（種）劍葉葉綠素SPAD值

從圖1可看出，此時(shí)15個(gè)品系（種）間SPAD值相差不是很大，對(duì)照蘇啤3號(hào)SPAD值為50.6，鹽05170和鹽05203這2份材料的SPAD值相對(duì)較高，分別為 58.3、56.0，鹽09085和鹽07244這2份材料SPAD值相對(duì)低，分別為47.5、47.6。

圖1 大麥刈割時(shí)劍葉葉綠素SPAD值

2.2 供試大麥刈割時(shí)飼草鮮質(zhì)量、干質(zhì)量及成熟時(shí)籽粒產(chǎn)量

從表2可以看出，大麥飼草鮮質(zhì)量的產(chǎn)量差異很大，為 3 035.7～5 089.1 kg/667 m2，干質(zhì)量為1 090.3～1 562.2 kg/667 m2，正常成熟籽粒產(chǎn)量從436.2～534.0 kg/667 m2，各品種間差異較大。鹽07212的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量分別為5 089.1、1 562.2 kg/667 m2，在15個(gè)品系（種）中均居首位，籽粒產(chǎn)量居參試品種的第7位；籽粒產(chǎn)量最高的為鹽07216，其鮮質(zhì)量、干質(zhì)量均居參試品種的第4位；鹽05028-15籽粒產(chǎn)量居參試品種的第2位，其飼草鮮質(zhì)量、干質(zhì)量分別居參試品種的第10位和第9位?？梢?，作為飼草品種的選擇，并不能單純以籽粒產(chǎn)量的高低作為選擇標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，鹽07216和鹽05203在飼草鮮質(zhì)量、干質(zhì)量和籽粒產(chǎn)量上都高于對(duì)照，表明這2個(gè)材料是飼草和籽粒兼用型材料。

表2 刈割時(shí)地上部分鮮質(zhì)量、干質(zhì)量及成熟時(shí)籽粒產(chǎn)量

2.3 供試大麥品系（種）農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量性狀的比較

從表3可以看出，參試品系（種）的株高以90～95 cm的居多，有8個(gè)品系（種），株高在98～100 cm的品系（種）有4個(gè)，80～84 cm的品系（種）有3個(gè)；分蘗性強(qiáng)的品系（種）5個(gè)，定點(diǎn)分蘗數(shù)在298～332個(gè)，分蘗性弱的品系（種）4個(gè)，定點(diǎn)分蘗數(shù)在206～239個(gè)，其余分蘗性中等；劍葉面積差異較大，鹽05028-4的劍葉面積達(dá)23.3 cm2，鹽05028-15的劍葉面積僅3.5 cm2；倒二葉面積基本都較大，9個(gè)品系（種）的面積在32.3～37.5 cm2，僅2個(gè)倒2葉面積較小，分別為16.0、16.2 cm2；品種間倒3節(jié)直徑差異不是很大，其中，鹽05028-4、鹽08218直徑較大，分別達(dá)6.0、5.8 mm；穗質(zhì)量大多差異不顯著；葉片質(zhì)量、莖稈質(zhì)量在品種間有顯著差異。

2.4 鮮草產(chǎn)量與籽粒產(chǎn)量及主要農(nóng)藝性狀的相關(guān)分析

從表4中可以看出，地上部鮮質(zhì)量與干質(zhì)量間呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.85；地上部鮮質(zhì)量和干質(zhì)量與籽粒產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.25和0.27；地上部鮮質(zhì)量和干質(zhì)量分別與株高、分蘗數(shù)、劍葉面積、倒2葉面積、倒3節(jié)直徑都呈極顯著正相關(guān)，其中地上部鮮質(zhì)量與劍葉面積相關(guān)系數(shù)為0.75，與株高、倒2葉面積的相關(guān)系數(shù)分別為0.62、0.58；鮮質(zhì)量與單穗質(zhì)量、葉片質(zhì)量相關(guān)較小。地上部干質(zhì)量與劍葉面積、倒二葉面積也呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.58、0.62；干質(zhì)量與單穗質(zhì)量、葉片質(zhì)量為負(fù)相關(guān)，但相關(guān)系數(shù)較小。

表3 大麥刈割時(shí)農(nóng)藝及產(chǎn)量性狀的比較

表4 供試大麥材料飼草產(chǎn)量與主要農(nóng)藝性狀的相關(guān)分析

3 討論與結(jié)論

鹽城地區(qū)具有較強(qiáng)的啤酒大麥生態(tài)優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)量和品質(zhì)往往受氣候條件影響而具有很大的變數(shù)。鹽城麥區(qū)灌漿至成熟期經(jīng)常發(fā)生大風(fēng)降雨天氣，因啤酒大麥根系不發(fā)達(dá)、分布淺，或因種植密度、施肥等栽培原因，極易發(fā)生大面積的倒伏，這也正是鹽城麥區(qū)因氣候因素導(dǎo)致大麥籽粒品質(zhì)及產(chǎn)量下降的重要原因之一。在啤用大麥需求萎縮的形勢(shì)下，本研究探索以籽粒產(chǎn)量為目標(biāo)的高產(chǎn)新品系轉(zhuǎn)為青貯用的飼草，為大麥生產(chǎn)的發(fā)展另辟蹊徑。而且，鹽城大麥產(chǎn)區(qū)是冬麥區(qū)，病蟲害少，農(nóng)藥使用量少，作為飼料利用綠色、安全。生產(chǎn)上為兼顧大麥飼草產(chǎn)量與品質(zhì)，可于灌漿期一次刈割[7]，田靜等研究也認(rèn)為，刈割冬閑田種植的大麥最佳時(shí)期為乳熟期至蠟熟早期[8]。大麥齊穗期收割，作為青飼，適口性好，營養(yǎng)豐富，但產(chǎn)量偏低，如用作青貯，則可推遲到灌漿期—蠟熟期，此時(shí)產(chǎn)量較高。馬燕欣等對(duì)成熟的低洼田小麥采用糧轉(zhuǎn)飼割青青貯處理[9]，值得借鑒。青飼或青貯可依天氣調(diào)整收獲期，倒伏前收割或倒伏后部分或全部及時(shí)收割，避免或減少因不利天氣帶來的影響，也不失為解決鹽城麥區(qū)大麥灌漿中后期倒伏的一個(gè)很好的途徑。況且，啤酒大麥的品質(zhì)要求較高，散戶種植，品質(zhì)均一性較差，且以高產(chǎn)作為目標(biāo)，加大播量及氮肥的投入，極易導(dǎo)致粒質(zhì)量下降、籽粒蛋白質(zhì)偏高，而達(dá)不到優(yōu)質(zhì)啤麥要求，而這正是青貯飼料所需要的，從而克服原來啤麥蛋白質(zhì)超標(biāo)、粒質(zhì)量低、多品系（種）混種混收的難題。

本次試驗(yàn)結(jié)果顯示，青貯用大麥地上部鮮質(zhì)量與株高、葉面積呈極顯著正相關(guān)，因此，通常情況下，青貯用大麥宜選擇植株較高、葉面積大的品系（種）；同時(shí)鮮質(zhì)量與分蘗數(shù)、莖稈的直徑、莖稈質(zhì)量也具一定相關(guān)性，因此選育青貯的大麥品系（種），性狀的選擇以植株高大、分蘗力強(qiáng)、莖粗、葉大、生長繁茂性好為目標(biāo)。本結(jié)果也顯示，地上部鮮質(zhì)量與籽粒產(chǎn)量呈正相關(guān)，因此可以在鹽城地區(qū)已有啤酒大麥種質(zhì)資源中，利用高產(chǎn)品系（種）進(jìn)行飼料化利用；同時(shí)，大麥在從啤用轉(zhuǎn)為飼用的品系（種）選育中，性狀選擇要適當(dāng)調(diào)整。本試驗(yàn)中，地上部鮮、干質(zhì)量與葉片質(zhì)量相關(guān)性小，這可能與成熟后期，中下部葉片衰老較多有關(guān)。

本試驗(yàn)所有參試品系（種）中，鹽07212鮮、干質(zhì)量及產(chǎn)量最高。從農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量性狀表中可以看出，鹽07212在參試品系（種）中，植株最高，定點(diǎn)分蘗數(shù)也居參試品系（種）第2位，分蘗性強(qiáng)，劍葉面積、倒2葉面積大小分別居參試品系（種）第2位和第5位，倒3節(jié)直徑中等，單穗質(zhì)量、葉片質(zhì)量、莖稈質(zhì)量均較高，可作為較優(yōu)異的二棱飼用大麥品系（種）作進(jìn)一步開發(fā)利用。

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