宇 凌，董翠梅，劉 涵

（1.山東省菏澤市動物疫病預防控制中心，山東 菏澤 274000；2.山東省菏澤市畜牧工作站，山東 菏澤 274000）

我國地域遼闊，中草藥資源十分豐富，據(jù)1995年國內(nèi)普查，可供開發(fā)應用的植物有12 807種，還有海洋植物兩萬種，海洋動物十八萬種。目前被獸醫(yī)與養(yǎng)殖業(yè)已使用的僅陸地中草藥1 000余種，常用的有200余種，海洋動、植物藥物研究利用還不到1 500種[1]?！吨袊F藥典》2005年版二部收載的獸用中藥材及成方制劑僅685種，因而可供用作獸藥和有待開發(fā)的用作中草藥飼料添加劑的品種資源有著巨大的挖掘潛力。

1 中草藥的主要成分

中草藥成分復雜且龐多，一味中草藥通常就是一個小復方，僅山楂就含有70多種成分及活性物質(zhì)。有機成分主要有：生物堿、苷類、糖類、黃酮、鞣質(zhì)、樹脂、揮發(fā)油、油脂、蠟類、色素、纖維素、有機酸、肽、氨基酸、維生素等。無機元素成分有：鉀、鐵、鈉、鈣、鋅、鎂、硒、硫、磷、銅、錳、碘、鈷、鉻、硅、砷、鉬等。其中有些成分多種中草藥均含有，有些是某些中草藥特有的物質(zhì)，有的中草藥在其不同部位含不同種活性物質(zhì)[1-2]。

2 中草藥作為飼料添加劑的有效成分

近200多種中草藥被用作免疫增強劑，含苷類、生物堿、多糖、有機酸、揮發(fā)油分等多種活性物質(zhì)，能活化機體的免疫系統(tǒng)，從各個環(huán)節(jié)激發(fā)機體免疫應答，通過促進免疫器官發(fā)育，增強免疫細胞活性，影響體液免疫、細胞免疫作用，來達到提高機體的抗感染力防病治病的目的[3]。

2.1 生物堿

生物堿是以植物為主的含氮有機物，多有雜環(huán)結(jié)構(gòu)，具特殊的生物活性，在畜牧業(yè)中應用比較多的為茶葉生物堿。所含嘌呤類生物堿通過抑制磷酸二酯酶活性和細胞內(nèi)環(huán)腺苷酸（CAMP）水解，使細胞內(nèi)CAMP水平提高，從而增加淋巴細胞內(nèi)CAMP，促進幼齡免疫力低下動物和免疫力缺陷動物的淋巴細胞分化、發(fā)育、成熟[4-5]。

2.2 多糖

多糖是自然界中分子結(jié)構(gòu)復雜龐大的糖類物質(zhì)，中草藥多糖提取物在畜禽提高免疫與修復及提高生產(chǎn)性能方面發(fā)揮著重要作用。可通過促進胸腺反應、刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)提高特異性抗原免疫應答能力來達到增強機體免疫作用，以改善神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能為主，提高細胞免疫和非特異性免疫效果明顯，如人參多糖、黃芪多糖、香菇多糖等[6-7]。

2.3 皂苷

皂苷由皂苷元和糖、糖醛酸組成。苷類能加強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，促抗體生成，增進抗原抗體反應和淋巴細胞轉(zhuǎn)化。如人參的主要有效成分人參皂苷，可加強機體免疫功能，特別是對免疫功能低下的動物，改善免疫功能顯著[3]。

2.4 蒽類物質(zhì)

蒽類物質(zhì)包括蒽醌及其衍生物，與免疫功能關(guān)系密切。大黃、虎仗、何首烏等含有蒽類有效成分。大黃蒽類物能促進淋巴細胞釋放鈣離子和使淋巴細胞外鈣離子內(nèi)流，對免疫功能有雙向調(diào)節(jié)作用。研究表明大黃素可增強動物免疫功能。何首烏所含的蒽類物有延緩老齡動物胸腺退化與萎縮作用，增加免疫器官（腹腔淋巴結(jié)、腎上腺、脾臟）的重量[4]。

2.5 揮發(fā)油

揮發(fā)油即精油，其能隨水蒸氣蒸餾但與水不相溶。有香味的天然中草藥均含有揮發(fā)油，如薄荷、陳皮、茴香、桂皮、厚樸等。大量研究表明，揮發(fā)油能理氣止痛、抗菌消炎、健胃提神，對機體黏膜有刺激作用，可促進血液循環(huán)。如大蒜素能抑制巨噬細胞產(chǎn)生一氧化氮，在適當濃度（3.125～12.5 mg·mL-1）時，對T淋巴細胞激活有促進作用。

2.6 有機酸

有機酸（不含氨基酸），種類不多，以游離的形式與鉀、鈉、鈣等金屬離子或生物堿結(jié)合成鹽，廣泛存在于中草藥中。有機酸類有生物活性，能增強巨噬細胞的吞噬功能，有消炎止痛作用，可顯著增強動物免疫力，如蟻酸、綠原酸及與機體免疫密切相關(guān)的甘草酸等[8-9]。

2.7 鞣質(zhì)

鞣質(zhì)也叫單寧，種類多雜，是多元酚基與羧基結(jié)合的水溶性化合物，通過和蛋白質(zhì)結(jié)合凝固成沉淀使其變性而達到抑菌作用。如石榴皮、五倍子含有大量的鞣質(zhì)，其煎劑有強抗菌作用，五倍子煎劑可抑制綠膿桿菌、大腸桿菌、白喉桿菌等[10]。

2.8 蛋白質(zhì)、氨基酸和酶

蛋白質(zhì)和氨基酸是營養(yǎng)物質(zhì)，酶是催化劑，可將動物體的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、解成易吸收利用的單體[10]。如使君子氨基酸能驅(qū)蟲，麥芽、神曲等富含酶類，能促進動物消化。

3 中草藥作為飼料添加劑的作用

3.1 免疫增強

中草藥添加劑增強畜禽免疫功能作用機理主要有3點：促進動物免疫器官發(fā)育使胸腺、脾臟增重，動物體T、B淋巴細胞增殖，提高血清中IgA、IgM、IgG水平，例如大蒜浸提液可使小鼠胸腺和脾臟重量及臟器系數(shù)增加，大蒜可促進中樞淋巴器官和外周淋巴器官的增殖[11]。通過激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和補體、巨噬細胞和T、B淋巴細胞和誘生多種細胞因子的途徑作為生物效應調(diào)節(jié)劑，來增強免疫細胞（淋巴細胞、造血干細胞、第三類淋巴細胞等）的免疫作用，如淫羊藿可提高羊紅細胞免疫，多糖和甙類通過強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，促進抗體的合成，加速抗原抗體反應和淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，促進體液免疫，防御細胞外微生物及其毒素的作用，如生物堿可增強體液和細胞免疫功能，刺激巨噬細胞的吞噬功能[7,12]。研究表明，淫羊藿可提高小鼠血清溶血素水平，黨參、白術(shù)、茯苓湯能使血清球蛋白水平升高[7]。

3.2 抗菌消炎

很多中草藥能干擾細菌的正常呼吸和代謝，可結(jié)合細菌的DNA形成復合物，影響細干擾細菌復制增殖直接抑菌、殺菌，也有的可作用于細菌的胞壁，抑制其細胞壁合成。如連翹、板藍根、蒲公英、黃連、敗醬草、黃柏、大蒜、白頭翁、牛黃、艾葉、辣椒等中草藥，有直接抑菌作用。中草藥抗菌消炎即能增強機體特異性防御機能，又能激活機體非特異性防御系統(tǒng)使其提高非特性抗菌機能，尤以后者為主。例如，大蒜中的大蒜素氧原子能破壞細菌生長繁殖所必須的半胱氨酸，抑制細菌的生長，中草藥飼料添加劑對雛雞白痢、大腸桿菌病、禽霍亂等細菌性傳染病有明顯的防治效果[3,13]

3.3 抗病毒

研究發(fā)現(xiàn)，有200余種中草藥具有抗病毒作用，如金銀花、板藍根、蒲公英等、柴胡等。中草藥添加劑可在病毒侵入細胞前直接殺滅病毒，在病毒浸染機體細胞時可阻止其對細胞的吸附和穿入，并抑制已經(jīng)浸入的病毒自我復制[14]。另外，有抗病毒作用的中草藥添加劑因其有多種營養(yǎng)而促進動物免疫器官的發(fā)育，在病毒浸入機體時，調(diào)動免疫器官參于主動免疫應答反應，從而保護機體免于病毒殺傷。

3.4 抗應激，提高畜禽生產(chǎn)性能

中草藥提高畜禽生產(chǎn)機能的機理是：祛邪扶正，使畜禽正氣內(nèi)存，邪不可干，從而提高其抗應激能力。動物飼喂中草藥添加劑后血管擴張，微循環(huán)加快，機體造血功能增強，加快機體新陳代謝，使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，機體利用飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的能力增強，從而促生長、提高其生產(chǎn)性能[15-17]。松針、泡桐葉、枸杞葉及艾葉等含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，添加其單味粉末飼喂畜禽，可促生長，提高動物生殖、生產(chǎn)性能。

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