韓淑靜

大扁杏為薔薇科李亞科李屬植物。是指龍王帽、一窩蜂等優(yōu)良甜仁杏的總稱，因?yàn)檫@些品種的果、核呈扁圓形、肥大而扁平，故稱大扁杏。大扁杏屬普通杏，是我國(guó)在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，從山杏的自然變異，經(jīng)過(guò)人為選擇和定向培育出來(lái)的品種，是我國(guó)特有樹(shù)種，原產(chǎn)于河北省張家口地區(qū)和北京郊區(qū)。遼寧省20世紀(jì)60年代開(kāi)始引種，80年代后各地陸續(xù)開(kāi)始發(fā)展。

1大扁杏芽生長(zhǎng)特性

大扁杏枝條上的芽均著生于一年生枝條的葉腋里。杏芽為鱗芽，按性質(zhì)分為葉芽和花芽?jī)煞N?；ㄑ繛榧兓ㄑ?，開(kāi)花后為一朵花。葉芽較瘦小，花芽較肥大。杏營(yíng)養(yǎng)枝的葉芽為單芽，結(jié)果枝的葉芽為復(fù)芽，通常一節(jié)著生一個(gè)葉芽和一個(gè)花芽，或一個(gè)葉芽與兩個(gè)花芽并生，后者居多。中間的芽為葉芽，兩邊的為花芽。杏芽具有明顯的頂端優(yōu)勢(shì)和垂直優(yōu)勢(shì)。同一枝條著生在上部的芽比下部芽生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、直立枝條上的芽比水平部位的芽生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。杏芽具有明顯的異質(zhì)性，枝條不同部位的葉芽，其飽滿程度不同，枝條基部的芽發(fā)育程度低，生長(zhǎng)勢(shì)弱，常稱為隱芽。生長(zhǎng)在春、秋梢交界處有盲芽，盲芽上的芽生長(zhǎng)勢(shì)弱。一般枝條中部的芽發(fā)育程度高，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。杏芽具有早熟性，一年可抽生1～2次副梢。杏芽具有潛伏芽，潛伏期可長(zhǎng)達(dá)百年以上。杏芽萌芽率較高而成枝率較低。一年生枝上的葉芽多數(shù)都能萌發(fā)，頂端通常能抽生2～3個(gè)長(zhǎng)枝，中下部均能抽生為中短枝，基部的芽一般不萌發(fā)而成為潛伏芽。潛伏芽如受到刺激可萌發(fā)成枝條。

2大扁杏枝條生長(zhǎng)特性

大扁杏一年生枝按性質(zhì)分為營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝兩類，而不同年齡時(shí)期枝條的類型有明顯變化，幼樹(shù)期枝條全是營(yíng)養(yǎng)枝，初結(jié)果期營(yíng)養(yǎng)枝明顯減少，結(jié)果枝增多，盛果期枝條幾乎全是結(jié)果枝。結(jié)果枝根據(jù)長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)果枝（30厘米以上）、中果枝（15～30厘米）、短果枝（5～15厘米）及花囊狀果枝（小于5厘米）4種。立地條件較好的杏樹(shù)，每年新梢生長(zhǎng)量可達(dá)到60～80厘米。一年內(nèi)，4月下旬至6月末為生長(zhǎng)旺期，此期內(nèi)新梢生長(zhǎng)量占全年總生長(zhǎng)量的70%左右。大扁杏結(jié)果枝的加長(zhǎng)生長(zhǎng)和加粗生長(zhǎng)是同時(shí)進(jìn)行的。杏展葉后幼葉明顯增大，但新梢加長(zhǎng)生長(zhǎng)不明顯，此期為葉簇期，一般5天左右，一部分新梢此后不再加長(zhǎng)生長(zhǎng)，即封頂形成花囊狀結(jié)果枝。葉簇期后新梢加長(zhǎng)生長(zhǎng)和加粗生長(zhǎng)速度明顯加快，為新梢迅速生長(zhǎng)期，因品種、樹(shù)齡及枝條類型而有差異，一般為10～80天。一部分新梢在迅速生長(zhǎng)期開(kāi)始后不久即停止加長(zhǎng)生長(zhǎng)，封頂形成花囊狀果枝和短果枝，以后大部新梢陸續(xù)停止加長(zhǎng)生長(zhǎng)，封頂形成短果枝，中果枝和長(zhǎng)果枝。

3大扁杏開(kāi)花結(jié)果習(xí)性

大扁杏花為純花芽，花囊狀結(jié)果枝除頂芽為葉芽外，其余均為花芽。中短果枝上，兩芽并生者，其中一個(gè)為花芽。三芽并生者，兩側(cè)為花芽。在生長(zhǎng)中庸的枝條上花芽較多，在生長(zhǎng)過(guò)旺、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的枝條上花芽較少。大扁杏花分完全花和退化花兩種。通常以柱頭形態(tài)將杏花分為四類。一般認(rèn)為一、二、三類型花為完全花，可受精坐果，四類型花為敗育花，不能受精坐果。完全花坐果率較高，坐果率一類型花>二類型花>三類型花。退化花的多少主要與品種特性、土壤條件、管理水平有關(guān)，在瘠薄土壤上生長(zhǎng)的大扁杏，退化花的數(shù)量明顯增加，因此品種選擇、立地條件及管理水平是大扁杏豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。三芽并生者花芽坐果率高，短枝和花束狀結(jié)果枝的結(jié)果能力強(qiáng)，連續(xù)結(jié)果可達(dá)5～6年。在同一枝條上，基上部多生單芽，下部多為復(fù)芽，在健壯的結(jié)果枝上可年年形成花芽，但在樹(shù)勢(shì)衰弱時(shí)易隔年形成花芽。大扁杏一般不落花，但坐果后生理落果比較嚴(yán)重，第一次落果出現(xiàn)在幼果迅速膨大期，此時(shí)落果量占落果數(shù)的70%～90%。據(jù)調(diào)查，定植后6年生龍王帽，花束狀結(jié)果枝坐果率為77.3%，短果枝坐果率為15.9%，中果枝坐果率為6%，長(zhǎng)果枝坐果率為0.8%，可見(jiàn)花束狀結(jié)果枝和短果枝結(jié)果能力強(qiáng)。大部分杏花自花授粉不配合，據(jù)連續(xù)兩年調(diào)查龍王帽等12個(gè)品種，花后15天未受精落花和受精不良而落果的和為22.5%～93%，杏花自花授粉坐果率為0%～8%，因此，要獲得高產(chǎn)，配置必要數(shù)量的授粉樹(shù)或采用人工輔助授粉是必要的。

4大扁杏根系生長(zhǎng)特性

杏根系生長(zhǎng)量大、根冠比為5.07。強(qiáng)大的根系是杏樹(shù)生長(zhǎng)量大、抗旱能力強(qiáng)的基礎(chǔ)。杏樹(shù)根系分生能力差，根系數(shù)量小，但強(qiáng)大的根系彌補(bǔ)了根系數(shù)量較少的缺陷。杏根系適應(yīng)性強(qiáng)，在土層深厚的地方，垂直分布深達(dá)7米以上。杏大多數(shù)根系分布在10～70厘米深處，集中分布區(qū)域?yàn)?0～60厘米，70厘米以下根系較少。杏根系對(duì)空氣的需求量很大。土壤中空氣含量保持在20%左右較適宜。重黏質(zhì)土及低洼潮濕、通氣不良的土壤不利于杏根系生長(zhǎng)。杏怕澇，長(zhǎng)時(shí)間積水，易造成根系腐爛、落葉甚至全樹(shù)死亡。杏根系具有明顯的趨肥性，在土壤肥力較好的情況下，根系生長(zhǎng)量大，根系分生能力也會(huì)增強(qiáng)。

5大扁杏物候期特征

大扁杏是北方果樹(shù)中開(kāi)花最早的樹(shù)種之一，在朝陽(yáng)地區(qū)，大扁杏一般于4月上旬花芽開(kāi)始膨大，4月中旬開(kāi)花，開(kāi)花后很快進(jìn)入盛花期，在正常年份花期為7天左右。4月末5月初芽萌發(fā)，為坐果期，5月下旬開(kāi)始硬核，7月中下旬果實(shí)成熟，果實(shí)生育天數(shù)80天左右，10月中旬開(kāi)始落葉，全年生長(zhǎng)發(fā)育期為200天左右。大扁杏果實(shí)成熟早，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累時(shí)期長(zhǎng)，如加強(qiáng)肥水管理，結(jié)果無(wú)明顯大小年之分。

6大扁杏的主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值

杏仁扁平而肥大，呈圓錐形，基部平整，亦有少數(shù)稍斜的，頭大尾平小，外形類似戲中龍王帽子，故稱龍王帽。為杏仁中仁粒最大的品種。杏仁縱徑2.3厘米，橫徑1.65厘米，側(cè)徑0.65厘米，每公斤1100～1200粒，杏仁重0.83～0.9克。仁皮棕黃色、仁肉乳白色，味香甜而脆、無(wú)毒、微有余苦。杏仁含粗脂肪58.13%、蛋白質(zhì)23.6%、碳水化合物15.8%、維生素B17為0.19%。大扁杏是適應(yīng)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，其仁、肉、核殼均可綜合利用。杏仁可出口創(chuàng)匯，杏肉可加工成杏脯等多種食品，每2.5公斤杏肉可加工一公斤杏脯，每公斤杏干可加工2.3公斤杏脯。每生產(chǎn)100公斤杏仁可產(chǎn)1500公斤杏肉，可加工杏脯600公斤，或曬制杏干200公斤，同時(shí)還可加工出核殼200公斤。核殼可加工成高級(jí)活性炭。