孫 成

（煙臺(tái)和豐水產(chǎn)科技有限公司，山東 煙臺(tái) 264003）

當(dāng)下我國(guó)海參養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，隨著對(duì)生活品質(zhì)要求不斷提升，海參的保健價(jià)值及養(yǎng)生價(jià)值越來越受到人們的青睞，針對(duì)于海參的需求量也與日俱增，大幅促進(jìn)了海參養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展。但隨著海參養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，其中也存在著一些問題，例如海參海水養(yǎng)殖技術(shù)落后，病蟲害問題頻發(fā)，水域環(huán)境不斷惡化等，因此有必要針對(duì)海參海水養(yǎng)殖技術(shù)做出相應(yīng)研究，使得海參養(yǎng)殖進(jìn)一步規(guī)范化，保證海參的整體質(zhì)量與安全。

1 我國(guó)海參海水養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國(guó)當(dāng)前針對(duì)于海參海水養(yǎng)殖主要以刺參為主[1]。在20世紀(jì)50年代，我國(guó)就已經(jīng)開始對(duì)刺參的人工育苗以及刺參養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行相應(yīng)的研究，并于70年代實(shí)現(xiàn)了利用天然海水進(jìn)行參苗的人工養(yǎng)殖，到了80年代，在刺參的育苗養(yǎng)殖方面已經(jīng)可以進(jìn)行大水體高密度方式的人工育苗，如今關(guān)于刺參育苗及相應(yīng)養(yǎng)殖的技術(shù)不僅在形式上更加多樣化，其技術(shù)模式也已經(jīng)日趨成熟。特別是針對(duì)于海參在夏季時(shí)由于進(jìn)入休眠期導(dǎo)致不生長(zhǎng)的問題也有了重大突破，從而有力推動(dòng)了我國(guó)海參工廠化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展?？傮w來說，我國(guó)當(dāng)前有關(guān)海參海水養(yǎng)殖無論從技術(shù)層面還是規(guī)模層面都已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步與發(fā)展，下面針對(duì)于海參海水養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行相應(yīng)的探究。

2 池塘選擇及整修技術(shù)

在選擇海參養(yǎng)殖池塘?xí)r，要求池底平整無雜物，最好為泥沙底，要求池壩兩側(cè)有護(hù)坡，且堅(jiān)固無滲漏，用青石或其他硬質(zhì)類材質(zhì)鋪設(shè)閥門前方的進(jìn)排水區(qū)域，從而確保經(jīng)過長(zhǎng)期的進(jìn)水排水沖擊不會(huì)造成該區(qū)域出現(xiàn)破損凹陷現(xiàn)象[2]。

3～4月要完成對(duì)池塘的整修工作，首先便是清淤，將池塘內(nèi)的淤泥清除完成后便著手進(jìn)行造礁工作，關(guān)于造礁材質(zhì)的種類選擇上可以有很多選擇，但就目前來看，選擇石礁最有利于海參海水養(yǎng)殖[3]。石礁的高度需控制在0.5～0.6 m，每一堆石礁體積保持在0.6～0.8 m3為宜，石礁與石礁之間的間距需控制在1.6～2 m，行距2.6～3 m為宜。石礁可以形成很好的礁洞，有利于海參的夏眠與棲息。網(wǎng)片礁的走向最好與進(jìn)排水的走向保持垂直，網(wǎng)眼以＜0.5 cm為宜。此外，完成池塘的搭建后要及時(shí)消毒處理，一般選擇漂白粉進(jìn)行消毒即可，將適量漂白粉向池塘內(nèi)均勻拋撒從而確保整個(gè)池塘實(shí)現(xiàn)充分的消毒，并在兩天后再將池水排掉。

3 參苗選擇及投放技術(shù)

3.1 參苗選擇

選擇參苗時(shí)要確保參苗體表沒有損傷，活力充足，無黏液，具有強(qiáng)大的管足附著力與鮮亮的色澤，肉刺堅(jiān)挺，伸展自然，具有很強(qiáng)的避光力[4]。此外還要確保參苗的質(zhì)量要經(jīng)過有關(guān)檢疫部門檢疫并合格，才能正式開始進(jìn)行海參的養(yǎng)殖。

3.2 確定投放時(shí)間及投放密度

在春夏季（4～6月）放苗時(shí)首先要確保池子水溫控制在10～20℃，并能夠保持＞2個(gè)月，若選擇在深秋進(jìn)行放苗，那么需要盡量選擇大一些的參苗，其具體體長(zhǎng)需＞3 cm，從而保證參苗成活率及產(chǎn)量，水溫也要控制＞8℃，且溫差保持＜2℃，在鹽度方面也需要進(jìn)行良好的控制，一般不超過3‰[5]。

在投放密度方面，對(duì)于春苗（上1年經(jīng)過人工培育的苗種并在室內(nèi)過冬的參苗）來說，在個(gè)體上其大小為200～1 000頭·kg-1，密度控制在60 000～120 000頭·hm-2，第2年秋天即可收獲。對(duì)于球苗（進(jìn)行人工培育當(dāng)年的參苗）400～2 000頭·kg-1，密度為90 000～150 000頭·hm2，1.5～2年即可收獲。

3.3 投苗方法

在對(duì)海參進(jìn)行投放處理時(shí)可采用兩種方法，一種是網(wǎng)袋投放法，即先將海參苗放入網(wǎng)袋之中，為避免投放的網(wǎng)袋隨著池水隨意漂浮，可在網(wǎng)袋內(nèi)裝入一個(gè)重量適中的石子，并將參苗投放到指定的位置，由參苗自由爬出。另一種方法為直接投放法，該方法較為簡(jiǎn)單，直接將海參撒到參礁上即可。

4 日常管理

4.1 管理水位

在放苗的前期，其池塘水位需控制1.1～1.3 m為宜，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行換水并消毒，當(dāng)處于高溫期時(shí)，要適當(dāng)升高水位，需維持在1.6～1.8 m，高溫期過后再將水位恢復(fù)至原樣。為了保證雨季池水內(nèi)的鹽度不會(huì)產(chǎn)生劇烈的變化，需要及時(shí)對(duì)池水進(jìn)行排淡處理。

4.2 管理水質(zhì)

水質(zhì)是進(jìn)行海參海水養(yǎng)殖的關(guān)鍵，首先要確保其具有一定的透明度，保持在55～80 cm為宜，要定期進(jìn)行池水換水與消毒工作[6]。在完成消毒后，可以考慮采用微生物水質(zhì)改良劑進(jìn)行池水水質(zhì)的改善處理，此外還要對(duì)水中浮游生物進(jìn)行相應(yīng)的控制，一方面要對(duì)雜藻的生長(zhǎng)繁殖進(jìn)行抑制處理，另一方面要促進(jìn)池子底部的硅藻進(jìn)行大量的繁殖，從而確保海參擁有足夠的食物供應(yīng)。

4.3 高低溫期間對(duì)海參管理

當(dāng)海參進(jìn)入夏眠期，要對(duì)水位進(jìn)行適量提升并抑制大型藻類的生長(zhǎng)，夏季容易遭遇強(qiáng)降雨天氣，需要在養(yǎng)殖池中設(shè)置排淡控進(jìn)行排淡處理，若在夏季時(shí)養(yǎng)殖池外的海水鹽度太低無法進(jìn)行相應(yīng)的換水，則需要借助微生態(tài)制劑對(duì)水質(zhì)進(jìn)行調(diào)控，確保池水鹽度保持在合理范圍之內(nèi)。在冬季低溫期，要在結(jié)冰之前適當(dāng)將池中水位提升，并進(jìn)一步改良水質(zhì)，提升水質(zhì)透明度，從而使得在池水結(jié)冰之后其冰面具有良好的透光度，促進(jìn)水質(zhì)的溶氧率進(jìn)一步提升[3]。此外，要實(shí)時(shí)對(duì)海參的狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控，防止出現(xiàn)底部缺氧現(xiàn)象發(fā)生。

4.4 控制大型藻類的生長(zhǎng)技術(shù)

大型藻類對(duì)海參養(yǎng)殖也有一定好處，主要體現(xiàn)在當(dāng)處于夏季高溫季節(jié)時(shí)，大型藻類具有遮蔭的功效，并確保池水的溫度始終維持在可控范圍內(nèi)，不會(huì)出現(xiàn)突然過高現(xiàn)象，影響海參夏眠；一些大型的海藻類還為海參提供棲息處，使海參躲在隱蔽蔭涼處順利幫助海參渡過炎熱的夏天；海參池中的大型海藻能夠?qū)⒊氐椎挠泻ξ镔|(zhì)進(jìn)行吸收與清除，并增加池水中的含氧量，有效改善水質(zhì)，減少對(duì)海參的危害[7]。在實(shí)際養(yǎng)殖海參的過程中，與大型藻類為海參養(yǎng)殖帶來的益處相比，其危害更大。過多的大型藻類會(huì)侵占海參生存空間，并且當(dāng)大型藻類死亡腐爛時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，如硫化氫、亞硝酸鹽等，對(duì)海參的健康造成極為不利的影響。此外，有些大型藻類，例如滸苔、剛毛藻，其生命力較為頑強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，并逐漸成為眾多藻類中的優(yōu)勢(shì)物種，這種壓倒性的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)會(huì)抑制其他藻類的生長(zhǎng)繁殖，例如海參適口的餌料藻類——底棲硅藻，從而使得海參的食物大大減少，對(duì)海參的攝食活動(dòng)造成嚴(yán)重影響，并且剛毛藻在生長(zhǎng)旺盛時(shí)，難以進(jìn)行有效的清除處理，因此需要采取相應(yīng)措施及時(shí)預(yù)防此類大型海藻的生長(zhǎng)。在海藻控制技術(shù)方面主要通過物理方法和肥水方法加以控制。

4.4.1 物理方法

在初期可以采取潑灑小麥麩皮的方法可以起到一定的作用，其原因在于小麥麩皮沉入池底后，多會(huì)覆蓋在大型的藻類表面，影響藻類進(jìn)行“光合作用”，從而使得大型藻類因缺乏陽光照射而死亡，有效抑制其大型藻類的繁殖與生長(zhǎng)。此外，小麥麩皮長(zhǎng)期在水中腐爛之后，還會(huì)成為海參的食物，有利于海參的生長(zhǎng)。若發(fā)現(xiàn)大型藻類時(shí)就已經(jīng)存在很多的大型藻類，那么需要采取人工撈除的方式進(jìn)行大型藻類的清理，優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單、成本低，且不會(huì)產(chǎn)生不良影響，缺點(diǎn)是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，且無法對(duì)大型藻類實(shí)現(xiàn)徹底的根除。

4.4.2 肥水控制方法

由于大型藻類在生長(zhǎng)成形后很難對(duì)其實(shí)現(xiàn)有效控制，因此需要做好藻類的預(yù)防工作。對(duì)于一些已經(jīng)發(fā)生過大型藻類瘋長(zhǎng)的海參池，要在池塘清理初期就要采取相應(yīng)措施，在完成池塘清淤后，要撒生石灰進(jìn)行消毒處理，并注意在海參池內(nèi)留一些水，水深控制在10～30 cm即可[8]。對(duì)于新的海參池塘，需要做好肥水處理，并將水質(zhì)的透明度控制在合理范圍內(nèi)，一般情況下，透明度控制在50～80 cm為宜。

4.5 應(yīng)急調(diào)控技術(shù)

在整個(gè)海參養(yǎng)殖期間，都需要對(duì)水質(zhì)做好相應(yīng)檢測(cè)管理，在每天5:00、15:00都要對(duì)水樣進(jìn)行采集檢測(cè)，并對(duì)池水的氣味、顏色、透明度做好觀察[9]。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中參池會(huì)因?yàn)榄h(huán)境條件或自然條件出現(xiàn)異常情況，例如出現(xiàn)缺氧，因此需要及時(shí)做好增氧措施，可以通過投放增氧劑或者安裝增氧設(shè)備，在對(duì)增氧設(shè)備進(jìn)行安裝時(shí)，需要結(jié)合參池實(shí)際情況，并合理利用增氧設(shè)備對(duì)參池進(jìn)行增氧處理。若參池水質(zhì)在鹽度方面突降時(shí)，需要及時(shí)使用“應(yīng)急靈”，從而有效減少池水鹽度突變對(duì)海參的刺激，有效消除海參應(yīng)急反應(yīng)，確保海參生長(zhǎng)環(huán)境盡快恢復(fù)正常狀態(tài)。

4.6 做好海參疾病預(yù)防工作

細(xì)菌性疾病是當(dāng)前在海參養(yǎng)殖過程中最容易出現(xiàn)的疾病，尤其是在海參進(jìn)行“夏眠”“冬眠”時(shí)期，此時(shí)的海參由于處于休眠狀態(tài)，因此自身活力會(huì)比較弱，抵抗力自然也會(huì)變差，很容易受到疾病的侵襲與感染，特別是在人工養(yǎng)殖條件之下，若相應(yīng)養(yǎng)殖人員不注意海參生長(zhǎng)環(huán)境的調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防，一旦海參養(yǎng)殖條件進(jìn)一步出現(xiàn)惡化，那么就會(huì)出現(xiàn)海參成片死亡的局面，為海參養(yǎng)殖人員帶來巨大的損失。因此，在海參養(yǎng)殖時(shí)就要做好相應(yīng)疾病預(yù)防工作，對(duì)海參育苗的用水要經(jīng)過紫外線消毒處理，并控制好海參養(yǎng)殖密度，并確保池水中的有機(jī)物雜質(zhì)及多數(shù)微生物得到有效的清除處理，還要及時(shí)清理附著基，保證海參整體生活環(huán)境一直處于潔凈狀態(tài)，有效減少細(xì)菌的滋生。在海參飼料投喂方面，要確保海參飼料清潔新鮮[10]。值得注意的是投喂海參時(shí)嚴(yán)禁直接投喂海泥，并對(duì)池水中的微生物含量定期做好相應(yīng)的檢測(cè)，經(jīng)常對(duì)海參的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行觀察研究，從而達(dá)到疾病預(yù)防的目的。

5 小 結(jié)

綜上所述，在對(duì)海參具體進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)要對(duì)參苗質(zhì)量的選擇做好嚴(yán)格的把控；合理確定參苗的投放密度，確保海參的產(chǎn)量；做好對(duì)海參的養(yǎng)殖管理，從水質(zhì)、水位、溫度方面做好相應(yīng)的控制，為海參提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

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