肖和良，唐永勇，肖建中

（1.湖南省洞口縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 邵陽 422300；2.湖南省洞口縣文昌街道動(dòng)物防疫站，湖南 邵陽 422300；3.湖南省洞口縣長(zhǎng)塘鄉(xiāng)動(dòng)物防疫站，湖南 邵陽 422300）

我國(guó)的陳化糧玉米主要用于釀酒和飼料，60%用于釀酒，40%用于飼料。但三年以上的陳化糧除玉米除營(yíng)養(yǎng)成分下降外，所含的霉菌毒素也超標(biāo)，因而陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例屢見不鮮。豬霉菌毒素中毒在洞口縣早就發(fā)生，如2001年10 月中旬洞口縣畜禽良種場(chǎng)，發(fā)生飼料原料玉米嚴(yán)重霉變，造成9 頭母豬中毒導(dǎo)致不同程度流產(chǎn)，哺乳仔豬嚴(yán)重缺乳癥狀，是倉庫保管不善造成的[1]。本文以洞口縣首例陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例為例，探討陳化糧豬飼料霉菌素中毒癥的治療與防治措施。

1 洞口縣首例陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒病癥情況

2018 年5 月12 日，湖南省洞口縣竹市鎮(zhèn)興發(fā)豬場(chǎng)用縣內(nèi)一大型飼料廠飼料飼養(yǎng)生豬發(fā)生中毒現(xiàn)象5月5日開始飼喂這批飼料，飼料來源于縣內(nèi)某大型飼料廠，主要表現(xiàn)是飼喂第3天起，就有減食和腹瀉癥狀，第5 天起嚴(yán)重減食，減食一半以上。因豬場(chǎng)還有另一批豬飼喂其他廠家飼料，沒有上述現(xiàn)象，懷疑是飼料中毒。

1.1 臨床診斷

體溫、呼吸正常，嚴(yán)重減食，腹痛，嘔吐，糞便干結(jié)成硬塊（先腹瀉后便秘，診斷時(shí)是發(fā)病第6天，為發(fā)病后期，由下痢轉(zhuǎn)為便秘，看到的是糞便干結(jié)了），消瘦，被毛粗亂。青年母豬陰戶紅腫，流出黏液，出現(xiàn)假發(fā)情現(xiàn)象，發(fā)病率100%。

1.2 病因調(diào)查

此批豬飼料來源于縣內(nèi)某大型飼料廠，該廠于4 月底購進(jìn)陳化糧玉米300 t，價(jià)格1 800 元·t-1，當(dāng)時(shí)邵陽市的市場(chǎng)玉米價(jià)格1 930元·t-1，陳化糧玉米低于市場(chǎng)玉米價(jià)格的9.33%，陳化糧玉米300 t可做成豬膨化顆粒飼料500 t（按配合飼料中玉米60%計(jì)算），投入洞口縣、隆回縣養(yǎng)豬戶和市場(chǎng)。

1.3 抽樣檢測(cè)

霉菌毒素主要有黃曲霉素、赭曲毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，常見和危害最大的為黃曲霉素。懷疑飼料黃曲霉素中毒，對(duì)這批陳化糧豬飼料取樣檢測(cè)，黃曲霉素B1含量為55.3 μg·kg-1，超出國(guó)家飼料黃曲霉素最低含量標(biāo)準(zhǔn)30 μg·kg-1的84.3%。飼料配方玉米為60%，則此批玉米黃曲霉素含量為92.17 μg·kg-1，超出玉米最低含量標(biāo)準(zhǔn)20 μg·kg-1的360.9%，所以發(fā)生了這起陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒病例。

1.4 確診

根據(jù)全場(chǎng)100%發(fā)病率和嚴(yán)重減食、嘔吐、先腹瀉后便秘的臨床癥狀以及檢出黃曲霉素超標(biāo)，確診此病例為陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥，為輕度中毒。

1.5 治療方案

停用此批陳化糧豬飼料。用大黃蘇1 000 g·t-1打片拌料可健胃、輕瀉、解毒，主要針對(duì)糞便干結(jié)。在飼料中添加膽汁酸100 mg·kg-1，保肝護(hù)肝。用生理鹽水沖洗直腸，沖出干結(jié)糞便。添加青綠飼料＞7 d。每頭豬＞0.5 kg，到洞口縣城菜市場(chǎng)購包心白菜、青菜。

1.6 回訪

15 d 后，全場(chǎng)3 293 頭（含母豬357 頭）豬發(fā)病，發(fā)病率100%，全部恢復(fù)治愈，沒有發(fā)病豬死亡，治愈率100%，這是由于發(fā)現(xiàn)得早，陳化糧飼料只喂了6.5 d，治療方案得當(dāng)。但隨機(jī)抽樣15 欄121頭豬（大、中、小豬），明顯消瘦的掉膘豬有48頭，占39.7%。

1.7 后期處理

由縣飼料辦組織飼料廠家和飼養(yǎng)戶協(xié)商處理，補(bǔ)償興發(fā)豬場(chǎng)等8 戶原飼喂陳化糧飼料213 t 20%等價(jià)新玉米飼料42.6 t。收回陳化糧飼料91.3 t。對(duì)收回陳化糧飼料91.3 t用山蒼子油進(jìn)行脫霉除毒飼養(yǎng)試驗(yàn)：飼料添加山蒼子油3 kg·t-1。用法：每次將160 kg 飼料一批攤開，然后用山蒼子油0.5 kg加水10 kg，噴在這些飼料上，再拌和攤開，24 h后才用這些飼料喂豬，保證了山蒼子油脫霉除毒時(shí)間。先進(jìn)行小試：在2018 年5 月19 日，用添加山蒼子油的飼料，在飼料廠家自家養(yǎng)豬場(chǎng)飼喂3欄18 頭豬（大、中、小各6 頭），觀察體溫、呼吸、食欲、有無腹痛、嘔吐、腹瀉、便秘中毒癥狀，若發(fā)現(xiàn)發(fā)病癥狀則停用此飼料，結(jié)果14 d 后豬群狀況正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀。中試：2018 年6 月2 日開始，將剩余陳化糧飼料全部添加山蒼子油飼喂，飼喂了育肥豬1 298 頭，6 月28日全部飼喂完，則收回陳化糧飼料91.3 t全部飼喂完，豬群生活狀況正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀，說明山蒼子油進(jìn)行脫霉除毒作用強(qiáng)。

2 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥癥狀

2.1 不同階段豬只霉菌毒素中毒的主要癥狀

2.1.1 仔豬

中毒的仔豬常呈急性發(fā)作，出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄，數(shù)天內(nèi)死亡。

2.1.2 生長(zhǎng)育成豬

病程較長(zhǎng)，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕，腹痛，嘔吐，先腹瀉后便秘，腹瀉時(shí)糞便中夾有黏液和血液；便秘時(shí)糞便干結(jié)成硬塊。消瘦，被毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑及出現(xiàn)黃疸、貧血等癥狀，飼料轉(zhuǎn)化率下降，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。霉菌毒素能對(duì)豬的免疫系統(tǒng)造成損害，使豬群出現(xiàn)免疫抑制而易受病原體的侵害，繼發(fā)傳染病，還可引發(fā)豬皮炎腎病綜合征（PDNS）。

2.1.3 母豬

母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時(shí)皮膚黃疸，四肢乏力，體溫正常，糞便干燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。當(dāng)飼料中霉菌毒素含量＞5 mg·L-1時(shí)，母豬會(huì)出現(xiàn)直腸和陰道脫出的現(xiàn)象。懷孕母豬：表現(xiàn)為死胎、木乃伊胎、流產(chǎn)或新生仔豬死亡率上升，以及產(chǎn)后發(fā)情不正常；青年母豬：飼料中含玉米赤霉烯酮0.1～0.15 mg·L-1，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現(xiàn)發(fā)情或臨產(chǎn)癥狀；哺乳期母豬：表現(xiàn)為逐漸拒食、持續(xù)發(fā)情或發(fā)情周期延長(zhǎng)，影響哺乳期乳豬成活率。

2.1.4 成年公豬

表現(xiàn)為睪丸萎縮，性欲減退，精子成活率降低。

3 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒危害

陳化糧豬飼料霉菌毒素可導(dǎo)致生豬急性或慢性中毒，造成生豬的肝臟、腎臟損害以及腸道出血，并出現(xiàn)腹水、消化機(jī)能障礙、神經(jīng)癥狀和皮膚病變等，大量的霉菌毒素可引發(fā)生豬急性中毒導(dǎo)致患豬死亡，以及引起母豬出現(xiàn)繁殖障礙、流產(chǎn)等。陳化糧豬飼料霉菌毒素可產(chǎn)生大量黃膘肉（生豬屠宰加工后發(fā)現(xiàn)豬肉皮下脂肪變黃的現(xiàn)象，這種肉被稱為“黃膘肉”）。屠宰試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)黃膘肉的豬屠宰率只有75%～77%，而正常豬屠宰率約為80%，也就是說，每頭100 kg體重的豬，屠宰后上市的豬肉少了3～5 kg。按照100萬t陳化玉米計(jì)算，飼料使用陳化玉米600 kg·t-1，可以生產(chǎn)160 萬t 生長(zhǎng)肥育豬飼料，按照中、大豬的飼料增重比為2.8 計(jì)算，可以生產(chǎn)毛豬約57萬t。按照80%的屠宰率計(jì)算則可以產(chǎn)豬肉45.7 萬t，但是如果屠宰率降到77%，則只有44萬t，相差1.7萬t，按照豬肉價(jià)格24元·kg-1計(jì)算，僅屠宰率的損失就達(dá)到4.08億元。最關(guān)鍵的是，出現(xiàn)黃膘肉的豬在市場(chǎng)上將很難銷售，經(jīng)濟(jì)損失難以估量。

4 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥綜合防治措施

黃曲霉素含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：飼料含黃曲霉素應(yīng)≤30 μg·kg-1，玉米、花生仁、花生油含黃曲霉素應(yīng)≤20 μg·kg-1，大米、豆油、茶油、棉油含黃曲霉素應(yīng)≤10 μg·kg-1，小麥、面粉、大豆、蠶豆含黃曲霉素應(yīng)≤5 μg·kg-1，嬰兒食品應(yīng)≤0.5 μg·kg-1。購買新鮮的飼料原料，加強(qiáng)倉儲(chǔ)管理，通風(fēng)防潮，對(duì)采購大批量的飼料原料，抽樣檢測(cè)霉菌毒素含量，在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)準(zhǔn)予購進(jìn)。對(duì)倉儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的飼料原料加工配合全價(jià)料時(shí)，添加脫霉劑、膽汁酸、山蒼子油、大蒜素等脫霉除毒。

對(duì)輕度中毒，可采取對(duì)癥治療，解毒保肝，強(qiáng)心利尿以及補(bǔ)液解毒。母豬可使用生理鹽水、2%碳酸氫鈉或0.1%高錳酸鉀溶液進(jìn)行洗胃或灌腸，糞便干結(jié)服用鹽類瀉藥。中大病豬可服用生理鹽水1 000 mL+硫酸鈉50 g 溶液。中大病豬、母豬靜脈注射葡萄糖生理鹽水300～500 mL，并添加維生素C或?yàn)趼逋衅?。皮下注?0%安納咖5～10 mL。注射抗菌素防止繼發(fā)感染[2]。添加膽汁酸可保護(hù)肝臟，幫助機(jī)體排出毒素，避免畜禽慢性中毒，能促進(jìn)脂肪消化、促進(jìn)脂溶性維生素吸收利用，提高飼料消化利用率，使畜禽達(dá)到與使用正常玉米的效果。膽汁酸還可幫助清除飼料中脂肪氧化產(chǎn)生的自由基，防止使用陳化糧導(dǎo)致的“黃膘肉”[3]。

山蒼子主產(chǎn)于湖南省、廣西壯族自治區(qū)、江西省、云南省、貴州省等地，野生資源十分豐富。山蒼子油應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)和香料工業(yè)（如釀制香水、香皂、糖果等），還可做為食品的調(diào)味品特別是用于陳化糧倉儲(chǔ)脫霉除毒，用途廣泛。有研究在一座庫存1 250 t 的大型糧倉中試驗(yàn)，用山蒼子油12 kg熏蒸3個(gè)月后，稻谷的黃曲霉素含量由100 μg·kg-1降至10 μg·kg-1以內(nèi)。含黃曲霉素10 倍的花生油，直接加進(jìn)山蒼子油，可以全部消除其毒素。這是由于山蒼子油內(nèi)含有檸檬醛，成分活躍，容易與其他化合物發(fā)生加成反應(yīng)，而黃曲霉素也是一種容易發(fā)生氧化、水解或加成等化學(xué)反應(yīng)的化合物，和檸檬醛接觸后，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)改變，從而將毒素迅速消除。