劉 娜魯 博杜 旋

（1.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所，上海 奉賢 201403；2.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所，上海 奉賢 201403）

南瓜屬于葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物，應(yīng)用廣泛的主要有3個(gè)栽培種，分別是中國(guó)南瓜（Cucurbita moschata Duch.）、印度南瓜（筍瓜）（C.maxima Duch.）、美洲南瓜（C.pepo L.）。中國(guó)南瓜品種繁多，形狀各異，國(guó)內(nèi)主要以肉質(zhì)粉甜的老瓜供食用的蜜本南瓜類(lèi)型和口感脆嫩的嫩瓜供食用的一串鈴南瓜類(lèi)型為主，目前嫩南瓜的種植面積已占南瓜種植面積的30%以上。嫩南瓜和老南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。嫩南瓜水分大，適合清炒、做餡兒。為促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，豐富上海地區(qū)蔬菜品種，滿足廣大消費(fèi)者多樣化需求，我們開(kāi)展了嫩南瓜早春栽培試驗(yàn)，總結(jié)了其主要栽培技術(shù)。

1 適期播種

上海地區(qū)早春栽培嫩南瓜，于3月下旬4月上旬、地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)在保護(hù)地內(nèi)播種育苗。育苗棚配有加溫設(shè)備的，可提早至2月份播種。

2 育苗

2.1 浸種催芽

浸種前先曬種1～2 h，然后用55℃左右溫水燙種10～15 min，其間不斷攪拌，待水自然冷卻后繼續(xù)浸泡2.5～3.5 h，接著搓洗種皮，洗凈黏液，將種子瀝干水分，用濕毛巾包裹，并在外面包1層塑料薄膜保濕，置于30℃左右恒溫條件下催芽36～48 h，種子露白后待播。

2.2 播種

可用50孔穴盤(pán)或10 cm×10 cm營(yíng)養(yǎng)缽育苗。將商品有機(jī)基質(zhì)加水?dāng)嚢杈鶆?，以手握有水滴滲出、手松即散為宜。基質(zhì)裝盤(pán)（缽）后，刮平表面，用手壓出播種穴，每穴播1粒已催芽種子，然后覆蓋1層基質(zhì)，加蓋塑料薄膜，育苗盤(pán)上方搭建小拱棚，覆蓋薄膜。苗床注意保溫保濕，保持溫度20～25℃、相對(duì)濕度90%。出苗后及時(shí)揭除育苗盤(pán)薄膜，拱棚薄膜中午揭開(kāi)、早晚覆蓋，避免高溫?zé)纭Ｄ勰瞎厦缙谏L(zhǎng)較快，秧苗長(zhǎng)有2～3片真葉時(shí)進(jìn)行煉苗，5～6片真葉時(shí)即可定植于大田，一般苗齡25 d左右。

3 整地定植

嫩南瓜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以沙壤土、壤土最為適宜，上海地區(qū)適宜在跨度為8 m的單棟棚室內(nèi)種植。定植前清潔田園，翻耕整地，667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000 kg、三元復(fù)合化肥40～50 kg作基肥。筑畦寬（含溝）1.6 m、溝寬30 cm、溝深25 cm，打碎畦面土壤，覆蓋黑色地膜，按株距40 cm挖定植穴。定植前育苗盤(pán)澆透水，便于起苗。定植時(shí)，將秧苗連同土坨放入穴內(nèi)，露出子葉，蓋土壓實(shí)，隨后澆透水，每667 m2栽1 000～1 500株。

4 田間管理

4.1 肥水管理

嫩南瓜定植成活后，選晴天追施10%腐熟有機(jī)肥，隔10 d再施1次20%腐熟有機(jī)肥，第1批瓜坐穩(wěn)后重施1次追肥，促進(jìn)果實(shí)快速膨大。如遇低溫寡照天氣，瓜苗生長(zhǎng)緩慢，可葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀液1～2次。采收期每摘3～4次嫩瓜，隨即追施稀薄腐熟人畜糞水1次，或667 m2隨水追施三元復(fù)合肥10～15 kg。及時(shí)排干田間積水，高溫干旱時(shí)在早晚灌跑馬水，保證水分供應(yīng)充足。

4.2 整枝保果

當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)至20～30 cm時(shí)進(jìn)行單蔓整枝，去除所有側(cè)蔓，只留主蔓，以利營(yíng)養(yǎng)集中供應(yīng)。吊蔓栽培，及時(shí)引蔓上架，以利通風(fēng)透光。當(dāng)瓜坐穩(wěn)后，為保證有足量的功能葉片，應(yīng)視長(zhǎng)勢(shì)適度進(jìn)行整枝，一般可連續(xù)采瓜6～10個(gè)。早春栽培嫩南瓜，雌花一般早于雄花開(kāi)放，可在嫩南瓜行間種1行西葫蘆，用西葫蘆花粉進(jìn)行人工輔助授粉，也可采用濃度20～40 mg/L的2，4-D在開(kāi)花時(shí)點(diǎn)涂花冠或花柄。嫩南瓜坐果能力強(qiáng)，結(jié)果過(guò)多時(shí)，應(yīng)注意疏果，摘除畸形果、爛果，選留果形較好的幼果。

4.3 去雄花及打頂

在已開(kāi)花結(jié)果的瓜蔓上，及時(shí)摘去病蟲(chóng)葉、腳葉和老黃葉，并除去30%雄花。另外，吊蔓栽培的嫩南瓜宜在瓜蔓長(zhǎng)到約2 m時(shí)，摘去主蔓生長(zhǎng)點(diǎn)，留3～4條側(cè)蔓繼續(xù)結(jié)果。

5 病蟲(chóng)害防治

嫩南瓜早春栽培病害較少，主要有白粉病、病毒病、炭疽病、疫病、霜霉病等，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)和黃守瓜。應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、生物防治方法，采用化學(xué)防治方法時(shí)應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，禁止使用高毒、高殘留藥劑。

5.1 病害

（1）白粉?。阂话阍?～6月份達(dá)到發(fā)病高峰，可用43%好力克4 000～6 000倍液或25%粉銹寧1 000～1 500倍液噴霧防治。（2）病毒病：可選用斗毒、病毒菌諾噴霧防治。（3）炭疽病：可用70%保泰生900～1 000倍液或43%好力克4 000～6 000倍液噴霧防治。（4）疫?。嚎捎?0%疫毒靈（乙膦鋁）可濕性粉劑灌根或噴霧防治。（5）霜霉?。嚎捎?4%殺毒礬可濕性粉劑1 000倍液等藥劑防治。

5.2 蟲(chóng)害

（1）蚜蟲(chóng)：可選用吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)咪、薊蚜清等藥劑防治。（2）黃守瓜：可在田間懸掛黃板誘殺，或用晶體敵百蟲(chóng)1 500～2 000倍液、辛硫磷1 000～1 500倍液噴霧防治。

6 采收

嫩南瓜雌花開(kāi)花后10 d左右、單瓜重0.4～0.5 kg時(shí)，即可在凌晨或傍晚采收，用剪刀剪取商品嫩瓜，輕放輕裝，避免劃傷嫩瓜表皮。及早采收根瓜，以免影響后續(xù)結(jié)瓜。采收時(shí)，將符合商品性的嫩瓜全部采完，避免其留成老瓜。