常尚新 劉秀

20世紀90年代，日本經濟開始進入“失落的十年”，但就在大型商店、超市紛紛倒閉的時候，日本的便利店行業(yè)卻開始迅猛發(fā)展，成為如今日本最主要的零售業(yè)態(tài)，成為“國民的生命線”。2017年，我國經濟由高速轉為中高速增長，線上電商不再像以往那樣輝煌，線下則面臨全球化的閉店潮，而此時，便利店卻呈現逆增長趨勢，甚至許多電商“大咖”和具有影響力的投資者都轉向了便利店市場——中國的便利店行業(yè)迎來了快速發(fā)展的新機遇。那么，在我國人口老齡化程度不斷加深的背景下，便利店該如何把握機遇？

一、便利店迎來快速發(fā)展新機遇

（一）新零售業(yè)態(tài)下，便利店步入發(fā)展黃金期

新零售的概念是阿里巴巴集團董事局主席馬云在2017年10月提出的，“新零售是以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售方式”，其核心在于從向消費者銷售商品轉向為消費者服務，這是消費升級的結果，消費升級的結果是線上電商告別往日的輝煌，進入緩慢發(fā)展態(tài)勢，而便利店行業(yè)的優(yōu)勢在此時凸顯出來，成為各個零售“大咖”的焦點，阿里旗下的新零售“網紅超市”盒馬鮮生、京東的百萬便利店計劃等，都意味著各路資本開始重金布陣便利店行業(yè)，而這是消費升級帶來的必然結果。經過近十年網上購物的發(fā)展，電商產業(yè)的線上利潤空間基本飽和，而相應的“時效性”“購買頻次”“地理位置”等成為電商無法突破的瓶頸，而此時，便利店成為線下業(yè)態(tài)中最能屏蔽電商優(yōu)勢的業(yè)態(tài)，其發(fā)展空間和行業(yè)布局與新零售“志同道合”，成為眾多資本和互聯網企業(yè)新的投資和發(fā)展機會。就消費形態(tài)而言，線上線下的結合成為必然趨勢，而便利店具備了線下消費的優(yōu)勢特征，步入發(fā)展黃金期。

（二）便利店具備了快速發(fā)展的各項驅動因素

GDP、城鎮(zhèn)化、老齡化是便利店快速發(fā)展的重要驅動因素，目前我國滿足了各方面的條件。首先，便利店與經濟發(fā)展密切相關，GDP是便利店發(fā)展程度的可靠的考量標準。依據國外的經驗，當人均GDP達到3000美元時，便利店開始發(fā)展，當人均GDP達到5000—8000美元的時候，便利店快速發(fā)展。截至2016年年底，我國的人均GDP已經超過8000美元，證明我國便利店正處于快速發(fā)展階段。其次，便利店的發(fā)展與人口密度密切相關，截至2017年，我國城鎮(zhèn)化率達到58.52%，城鎮(zhèn)人口數量從5763萬上升到了81347萬，人口密度的增加，也促進了便利店的快速發(fā)展。再次，我國人口老齡化程度不斷加深，根據全國老齡委的統(tǒng)計，截至2017年底，我國60歲及以上的老年人口約有2.41億人，占總人口17.3%，預計到2050年，老年人口將達到全國人口的三分之一，老齡人口的不斷增長，導致了更多便利性的需求，這也成為便利店快速發(fā)展的重要因素之一。

二、老齡化社區(qū)——便利店創(chuàng)新發(fā)展突破口

（一）老齡化社區(qū)迅猛增長，便利需求強烈

老齡化社區(qū)是伴隨人口老齡化應運而生的名詞，它的出現，是人口出生率下降和人口平均預期壽命延長的結果，目前老齡化社區(qū)的認證標準是，60歲及以上人口占社區(qū)總人口的10%或65歲及以上人口占社區(qū)總人口的7%。而隨著我國老齡化程度的不斷加深，老齡化社區(qū)在全國社區(qū)中的占比將越來越大。老齡化帶來的諸多問題，老年人的生活作息和消費特征，都將為社區(qū)周邊的服務性設施帶來新的變化。由于社區(qū)的老齡化，老年居民的出行半徑會大幅度變小，因此針對老齡化社區(qū)的消費服務中，便利性成為最重要的目標，而便利店在地理位置方面和服務方面的特色、優(yōu)勢成為吸引顧客的重要的賣點，使之成為老齡化社區(qū)服務的一項必不可少設施之一。

（二）老年人消費特征推動便利店創(chuàng)新發(fā)展

人口老齡化是不可逆的趨勢，而老年人也帶動了消費市場的變化，促進了便利店的創(chuàng)新發(fā)展。一方面，老年人的活動習慣成為便利店發(fā)展的有利市場。老年人由于身心所處的特殊時期，其活動習慣與年輕人相比，更傾向于深居簡出，據可靠資料表明，許多老年人特別是男性在退休之后更多的時間是待在家里，即便外出活動也僅限于社區(qū)附近。這讓小型的可以入住社區(qū)的針對特定群體顧客的便利店得到了足夠的消費市場。另一方面，當前許多老人處于空巢狀態(tài)，通常只有老兩口共同生活，子女不在身邊，衣食起居是生活中必不可少的活動，而老年人的體力、精力有限，因而需要開發(fā)更多的服務項目，以滿足老人們的服務需求，而這些也是便利店可以開拓的更大的市場空間，能夠間接推動便利店的創(chuàng)新發(fā)展。

三、把握機遇，營造便利店老齡化社區(qū)服務特色

日本是目前全球老齡化程度最高的國家，在過去十多年的時間里，日本經濟的平均增速不到1%，并多次出現負增長，其零售業(yè)態(tài)也發(fā)生了巨大變化，百貨店整體規(guī)模下降，大型超市大幅萎縮，但是在這期間，其便利店行業(yè)獲得了最為迅速的發(fā)展，更是出現了諸多知名的便利店連鎖品牌，比如，7-11、全家、羅森等。配合老齡化社會、老齡化社區(qū)的特點，日本便利店積極創(chuàng)新特色服務功能，讓小小的便利店成為了“五臟俱全”的“麻雀”——最大限度地滿足了消費者的需求。現在，日本的便利店里吃、穿、用的和各類生活小物應有盡有，油炸食物、關東煮、現煮咖啡等也成為日本便利店特有的特色美食。在支付方面，有ATM和許多線上的支付方式，同時，便利店不僅可以買東西，還可以購買各類票券、繳費。日本零售業(yè)的發(fā)展新業(yè)態(tài)以及便利店服務創(chuàng)新的成功經驗，可以作為我國營造便利店老齡化社區(qū)服務特色的學習藍本之一。具體來說，營造便利店老齡化社區(qū)服務特色，可以從以下四方面著手。

（一）重視商品組合，在有限的空間里，推出更多高性價比精品

由于老齡化社區(qū)內的便利店針對的是本社區(qū)的相對固定的顧客群，因此，在店鋪規(guī)模上不宜過大，而在貨品的供應上也不應一味求規(guī)模、求全面，而應在有限的空間內合理地實現商品組合，提升單項商品的性價比和出貨量。便利店銷售的最大弊端就是顧客想買的商品缺貨，賣不出去的卻占據著大批的貨架，所以，提升便利店服務特色能力，就是要針對便利店所在老齡化社區(qū)的顧客群體進行精準的分析，保障暢銷商品的供應，推薦給顧客更多性價比高的新品、精品，為顧客帶來滿意的商品體驗，從而提升顧客的來店頻率，提升銷售額。

（二）不斷開發(fā)、完善新產品，針對老齡化社區(qū)特點豐富貨架

日本便利店的成功經驗表明，便利店內最受歡迎的是豐富多樣的快餐食品。隨著年齡的增長，老年人的精力有限，越來越多的老年人傾向于選擇方便、快捷的用餐方式，便利店的快餐、簡餐成為了老年人比較喜歡的選擇。因此，強化便利店的服務特色，可以在快餐食品的豐富性、多樣性上多做努力（比如，7-11的快餐和每日配送食品占到了門店銷售額的三分之一以上，而且這些快餐食品都是自我開發(fā)的，不斷進行商品的更新，保持顧客的新鮮體驗），提升食物的新鮮度、口感，開發(fā)針對老年人口味、喜好的特色食品——低糖型簡餐、降脂型快餐等，都是提升便利店綜合競爭力的手段。此外，還可以配合老年人其他特征加強便利店的特色，比如，在店中提供可以休息的座椅，讓老人購物之余可以吃東西、聊天；商品的價格標簽放大字號，方便老年人辨認等。

（三）提升服務能力，增加服務內容，不僅僅是銷售

在以往的對便利店的認識上，兜售商品仿佛是其全部的職能，但事實并非如此，像日本的便利店就在特色生鮮和快餐的基礎上開發(fā)出了ATM取款、打印、繳費等多種功能，而且這些功能大大滿足了消費者的“一站式”購物消費心理，不僅增加了便利店的收入，而且提升了便利店的顧客流。老齡顧客對便利店這些額外服務的需求往往更多，老齡化社區(qū)的居民由于年齡層的原因，可能會出現腿腳不便的情況，這樣單純地在便利店內為社區(qū)居民提供服務是遠遠不夠的，還應積極地推出送貨上門的服務，幫助老人把日用品送到家，免除老人上下樓的不便。同時，可以依據所在社區(qū)居民的需要，增加類似“物業(yè)”的工作，比如，疏通下水道堵塞、更換燈泡、搬運大型垃圾等生活瑣事，提升顧客的消費滿意度。

（四）與時俱進，構建線上線下一體化運作模式

盡管老齡化社區(qū)內便利店面對的主要服務對象是老人，但便利店線上、線下一體化運作模式是不可逆轉的趨勢，而且老齡化社區(qū)的居民也不單單是老人，其他居民也應是便利店的服務對象，并且，隨著網絡科技覆蓋率的增加，越來越多的老年人也成為網絡的“熟人”，也習慣了線上的一些消費模式。因此，便利店不能忽視線上的服務內容，在經營實體便利店的同時，可以建設線上店鋪，拓展服務范圍，給予習慣線上購物的顧客，或者不方便下樓的顧客提供服務，使之享受到更加人性化、便捷的購物體驗。同時，開通網上店鋪，還可以方便獨居老人的子女了解老人的生活情況，比如客戶可以在網上為獨居老人訂餐，便利店店員在送貨時可以順便了解老人情況，并通過網絡反饋給客戶。

（作者單位：南昌理工學院）