李智勇

《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》 提倡少做題，多讀書，好讀書，讀好書，讀整本的書。那么，怎樣指導(dǎo)學(xué)生做好整本書的閱讀呢？我想就汪曾祺的《人間滋味》一書，談?wù)勚笇?dǎo)學(xué)生閱讀整本書的三個層次。

一、正視通讀是閱讀的第一層次

【片段回放一】通讀交流

1. 投影出示思考：（1） 《人間滋味》的目錄對你的閱讀有幫助嗎？說說你的理由。（2） 通讀《人間滋味》一書后，你能圍繞內(nèi)容和作者這兩方面，來談一談你閱讀本書的初步感受嗎？

2. 在師生交流中，教師的評價要點(diǎn)主要落在三方面：（1）內(nèi)容上，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到《人間滋味》一書內(nèi)容極為豐富，涵蓋面很廣；（2）通過作者對美食的介紹，引導(dǎo)學(xué)生感受作者對美食的熱愛；（3）進(jìn)行序目指導(dǎo)，掌握一定閱讀方法。學(xué)生拿到一本新書，要學(xué)會翻看目錄。目錄表示本書的眉目，也具有提要的性質(zhì)，所以必須養(yǎng)成學(xué)生看書看目錄的習(xí)慣。利用目錄進(jìn)行檢索，找到自己想看的內(nèi)容，還可以整合這些內(nèi)容，也可以利用目錄重點(diǎn)研究書中的某個事件。如《人間滋味》這部經(jīng)典的美食散文集的目錄，就分了四輯：涵蓋五味人間、食肉和飲茶、吃食與文學(xué)、四方食事四大方面?！俺踝x好書，如獲良友”，學(xué)生懷著對這本書的好奇與新鮮會通讀全書，教師要重視學(xué)生的通讀感受。學(xué)生通讀《人間滋味》之初，會用一種童真的眼光來看待書中的一切吃食，教師讓學(xué)生圍繞內(nèi)容和作者這兩方面來談?wù)勯喿x感受，就是正視學(xué)生通讀感受。一是看到的是汪曾祺筆下所寫的各種美味，內(nèi)容極其豐富，有天上飛的，有地里長的，有水中游的，有普通家常小菜，有各地風(fēng)味，有家鄉(xiāng)菜食。二是初步可以感受到汪曾祺這個人，是一個資深吃貨，是一個有文化的美食家。三是勾起了學(xué)生對汪曾祺筆下這些美食品嘗的心態(tài)，初步產(chǎn)生了閱讀共鳴！他筆下極為豐富的美食，同學(xué)們在通讀的時候感受到的就是好吃，好想吃。

二、重視精讀是閱讀的第二層次

【片段回放二】精讀交流

1. 投影出示思考：細(xì)細(xì)品讀《端午的鴨蛋》一文，想想哪些詞句給你留下了深刻的印象，為什么？

2. 在師生交流中，教師的評價要點(diǎn)主要落在三個方面：一是抓住“吱” “冒”等字詞，引導(dǎo)學(xué)生感受作者用詞的生動質(zhì)樸，語言的淡而有味；二是抓住“哦”這一語氣詞，通過對比朗讀，引導(dǎo)學(xué)生感悟作者對家鄉(xiāng)的熱愛；三是抓住作者引用的袁枚《隨園食單》，體會美食背后承載的千年文化。

3. 再讀《人間滋味》，書中有許多地方寫得很特別，挑選一處先抄下來；然后用簡潔的語言說說摘抄這段話的理由。

4. 在師生交流中，教師從作者的語言特點(diǎn)、修辭手法等方面教會學(xué)生文學(xué)欣賞的方法。

精讀好書，是閱讀能力獲得提升的重要環(huán)節(jié)。在課內(nèi)進(jìn)行單篇短章的精讀指導(dǎo)，獲得的方法，可以在整本書閱讀的過程中有意、無意地得到運(yùn)用，有利于學(xué)生獲得個性化的閱讀體驗，積累更多的閱讀經(jīng)驗，以便形成更好的習(xí)慣。我們可以以《人間滋味》中《端午的鴨蛋》的一文為例，進(jìn)行精讀指導(dǎo)。在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生開始從單篇短章中用心地去品悟文字，學(xué)會琢磨文字背后的東西，逐步體會到美食背后承載的情感和文化：一是文字背后的情。如《故鄉(xiāng)的食物》 《故鄉(xiāng)的元宵》 《昆明的吃食》等對家鄉(xiāng)的思念，對故鄉(xiāng)的情結(jié)，對青年時代生活的追憶；二是對人生的參悟，處世的哲學(xué)。比如《口味耳音興趣》談到“口味單調(diào)一點(diǎn)、耳音差一點(diǎn)，也還不要緊，最要緊的是對生活的興趣要廣一些……” 《苦瓜是瓜嗎》談到“不要對自己沒有看慣的作品輕易否定、排斥……”；三是對飲食文化的歷史探究，如《宋朝人的吃喝》。學(xué)生從單篇短章的品讀到整本書的閱讀，學(xué)會從多角度賞析一本書。

三、珍視重讀是閱讀的第三層次

【片段回放三】讀后交流

1. 投影出示：重讀《人間滋味》，想一想，為什么除了故鄉(xiāng)的菜，昆明的菜他寫得最多呢？

2. 在師生交流中，教師的評價要點(diǎn)落在作者的經(jīng)歷與文風(fēng)上，感受作者真性情，用樸素的語言表達(dá)本色的食物。

“重讀好書，如逢故知”。我們重讀汪曾祺《人間滋味》這本書，發(fā)現(xiàn)“昆明的菜他寫得最多”，主要有這樣兩點(diǎn)：一是和汪曾祺的早年經(jīng)歷有關(guān)系，因為他是西南聯(lián)大畢業(yè)的，當(dāng)時他就在昆明度過了他的大學(xué)時光，這也是人生最美好的時光；其二，因為昆明的菜跟他本人的經(jīng)歷有關(guān)，昆明菜追求的是本味，因此，他在《人間滋味》的第四塊面主題就叫——“四方美食明心見性”?！懊餍囊娦浴保馑即蟾啪褪且非笳嫘郧?、本來的滋味。這兩點(diǎn)導(dǎo)致了昆明菜在他筆下較多，由此也可以看出汪曾祺是一個追求本色本性真性情的人。也正因為如此，我們重溫《人間滋味》，就會發(fā)現(xiàn)這些文字平淡之極，沒有一絲華麗的辭藻，一看就能懂，充滿了口語化特點(diǎn)，這樣樸素的文字也承載了他淡泊的真性情。他的行文更是一種閑話家常似的娓娓道來，不急不緩，然而正是這些淡而無味的文字在反復(fù)閱讀中一次次勾起了讀者的共鳴，讓我們想去嘗嘗，讓我們?nèi)W(xué)著做一做……

因此，我覺得作為一個教師，應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生去賞析語言文字所承載的魅力，正是這樣樸素的文字之美，承載了這樣樸實的文化之美，所以說《人間滋味》，這個題目不僅包含著對美食的滋味，還有閱歷人生以后的百種滋味，正如汪曾祺本人歷經(jīng)挫折，最后用平淡心，寫平淡事，用最樸素的語言表達(dá)最本色的事物。這是整本書深層閱讀與思考后的一種返璞歸真，一種審美享受，學(xué)生的閱讀品質(zhì)又有了新的提升。

（作者單位：鎮(zhèn)江市江濱實驗小學(xué)）endprint