李明哲

秋冬季節(jié)呼吸道疾病高發(fā)，再加上近年來(lái)霧霾天頻現(xiàn)，空氣污染嚴(yán)重，咳嗽的人越來(lái)越多，尤其是體弱的老人、小孩，常?？葌€(gè)不停。金秋碩果累累，不少水果可以預(yù)防和減輕咳嗽，不妨一試。

梨——潤(rùn)肺止咳

梨味甘性涼，其色白，入肺經(jīng)，特別適合秋天食用，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳之效。

川貝燉雪梨

組方：取梨1個(gè)，冰糖一勺（5～10克），川貝粉3克。

做法：1.將梨洗凈，切開(kāi)去核掏空，制成一個(gè)梨盅。

2.把川貝粉、冰糖放入梨盅，用牙簽將柄部復(fù)原固定，放入燉盅。

3.在燉盅內(nèi)加入150毫升白開(kāi)水。

4.蒸鍋上汽后放入燉盅，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘，當(dāng)用筷子可輕松扎透梨肉時(shí)即可出鍋，吃梨喝湯。

功效解讀：川貝母入肺、心經(jīng)，能化痰止咳，清熱散結(jié)，和梨一起蒸燉具有清熱、化痰、止咳的功效。因川貝母味較苦，冰糖除了可以調(diào)味，也有一定清熱效果。

注意事項(xiàng)：1.選梨 止咳效果以雪梨品質(zhì)最優(yōu)，香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨也可。

2.川貝母 可在藥店直接購(gòu)買3克一袋的川貝母粉，省去自己研磨的麻煩。千萬(wàn)不要誤買浙貝母，浙貝母重在清熱，對(duì)咳嗽痰多的癥狀沒(méi)有明顯療效。

橘——化痰止咳

橘味甘酸，性溫，入肺、胃經(jīng)，具有開(kāi)胃理氣，止咳化痰的功效。橘成熟時(shí)剝?nèi)」?，去掉橘皮?nèi)部白色部分后曬干，稱為橘紅。橘紅味辛苦，性溫，歸肺、脾經(jīng)，能散寒燥濕，利氣消痰。

生姜橘紅飲

組方：生姜、飴糖各60克，橘紅15克。

做法：1.將生姜、橘紅洗凈，入燉盅。

2.在燉盅內(nèi)加入500毫升白開(kāi)水。

3.蒸鍋上汽后放入燉盅，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘。

4.當(dāng)煎煮兩藥至半碗時(shí)，將飴糖烊化入內(nèi)，分次取用。亦可多次燉煮代茶飲。

功效解讀：生姜可發(fā)汗解表，溫肺止咳，飴糖能補(bǔ)虛，與橘紅同用，對(duì)風(fēng)寒咳嗽痰多者效果明顯。

注意事項(xiàng)：1.不可用鮮橘皮代替橘紅，因其含揮發(fā)油較多，會(huì)刺激腸胃。陳皮也與橘紅不同，它是整個(gè)橘皮入藥，重在燥濕化痰和健脾。

2.橘、生姜性溫，多吃易“上火”，可出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀，不宜多用。干咳及咳嗽痰黃者不適合用本驗(yàn)方。

柚子——清熱止咳

柚子味甘酸，性涼，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸的功效。對(duì)慢性支氣管炎、咳嗽痰多氣喘者有較好效果。此外，對(duì)陰虛體弱，如消化不良、口干、手足心熱，亦有很好的作用。

柚子百合飲

組方：百合100克，柚子150克，白糖100克。

做法：1. 將百合洗凈，剝開(kāi)備用。

2.將柚子剝?nèi)ネ馄?，剝出柚肉備用?/p>

3.鍋中注入500毫升清水，再放入柚肉、百合、白糖，小火煮1～2小時(shí)，全部變軟即可。去渣留汁，溫?zé)釙r(shí)食用，可分多次食用。

功效解讀：百合潤(rùn)肺，白糖清熱，與柚子同煮有化痰下氣、潤(rùn)肺平喘的功效，可用于各種熱性咳喘。

注意事項(xiàng)：柚子性涼易滑腸，常腹瀉及氣虛體弱之人不宜多食。

柿子——收澀止咳

柿子味甘澀，性寒，有清熱潤(rùn)肺、化痰鎮(zhèn)咳之效。

姜絲柿餅

組方：柿餅1個(gè)，去皮生姜5克。

做法：1.將柿餅切成兩半，生姜切成細(xì)絲夾在柿餅內(nèi)。

2.將姜絲柿餅放于電餅鐺內(nèi)，以文火焙熟，溫?zé)釙r(shí)食用。若不喜歡吃姜，也可將姜絲取出，只吃柿餅。

功效解讀：柿子潤(rùn)肺止咳，生姜性溫，與柿子同用，可制其寒性。老人、兒童亦可食之。

注意事項(xiàng)：1.柿子能妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血的人應(yīng)少吃柿子。

2.柿子不宜空腹食用，也不宜同蟹、魚、蝦等同食，以免形成胃柿石。

特別提醒：本文介紹的秋果止咳藥膳，以預(yù)防和輔助治療為主。若存在原發(fā)病或者咳嗽癥狀較重，應(yīng)及時(shí)治療，其次才是食療輔助止咳。endprint