劉 哲，田文善，楊朝輝，邱 凌，邱洪臣

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，陜西楊凌 712100；2.西北農(nóng)林科技大學(xué) 機(jī)械與電子工程學(xué)院，陜西楊凌 712100；3.農(nóng)業(yè)部農(nóng)村可再生能源開(kāi)發(fā)利用西部實(shí)驗(yàn)站，陜西楊凌 712100;4.山西省農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)總站，太原 030001；5.山西省吉縣朝暉果業(yè)專業(yè)合作社，山西吉縣 042200)

木醋酸是農(nóng)林廢棄物熱解干餾的餾出物，其主要成分是有機(jī)酸類、酚類、酮類、酯類、醇類、醛類、胺類、吡啶類等有機(jī)物[1]，同時(shí)含有少量鈉、鎂、鈣、鐵等無(wú)機(jī)物[2-3]。木醋酸具有促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)[4-8]、提高品質(zhì)[9-11]、抑菌防蟲和農(nóng)藥減施[12-15]等多重功效，被廣泛應(yīng)用于果蔬、糧食和經(jīng)濟(jì)作物[16]等各個(gè)領(lǐng)域。為了探索木醋酸在蘋果生產(chǎn)中作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的功能和作用，利用蘋果樹廢棄枝條制取的木醋酸及其與沼液耦合噴施蘋果樹，研究木醋酸及其沼醋耦合液對(duì)蘋果樹生長(zhǎng)及蘋果品質(zhì)的影響，以期為蘋果樹廢棄枝條的資源化利用和木醋酸在生態(tài)有機(jī)蘋果生產(chǎn)中的應(yīng)用提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)條件

試驗(yàn)地選在山西省吉縣東城鄉(xiāng)有機(jī)蘋果生產(chǎn)示范基地。海拔1 300 m，年均氣溫10.2 ℃，有效積溫3 361.5 ℃·d，日照時(shí)數(shù)2 538 h·d，無(wú)霜期172 d，年均降水522.8 mm，屬優(yōu)質(zhì)山地蘋果產(chǎn)區(qū)。試驗(yàn)地的條件：果園樹齡在 15 a以上，主栽品種為‘紅富士’(MaluspumilaMil.)，授粉樹品種‘嘎啦’(砧木：M26)，連片種植蘋果樹1 333 hm2以上；株行距3 m×4 m；日常管理按照有機(jī)蘋果生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行。

選取管理水平一般、樹勢(shì)一般(有機(jī)管理+‘富士’品種)；管理水平低、樹勢(shì)較差(有機(jī)管理+‘嘎拉’品種)；管理水平高、樹勢(shì)較好(無(wú)機(jī)管理+‘富士’品種)3個(gè)果園，分別標(biāo)識(shí)為1號(hào)地塊、2號(hào)地塊和3號(hào)地塊，作為不同樹勢(shì)和管理水平下的重復(fù)性驗(yàn)證，用以說(shuō)明結(jié)論的一般性和普適性。

1.2 試驗(yàn)材料

木醋酸來(lái)源于陜西億鑫生物能源科技開(kāi)發(fā)有限公司，生產(chǎn)原料為蘋果樹枝。生產(chǎn)工藝為生物質(zhì)干餾爐加熱至550 ℃持續(xù)2 h，冷卻后收集液體餾分，自然靜置6個(gè)月，分離提取的上清液即為木醋酸。其理化性質(zhì)參數(shù)pH=3.5，密度1.132 5 g/cm3，折光率12.4，溶解焦油質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.42%；外觀紅棕色，澄清，無(wú)可見(jiàn)懸浮物；達(dá)到GB/T 31734-2015中對(duì)精制木醋酸合格品的要求。通過(guò)GC-MS分析鑒定出7類50種物質(zhì)，其中乙酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32.18%，苯酚2.83%，有效成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)高、物質(zhì)豐度好(表1)。

沼液來(lái)源于山西省吉縣東城鄉(xiāng)有機(jī)蘋果園內(nèi)的沼氣池，經(jīng)90 d充分發(fā)酵，取出放置5～10 d后使用。經(jīng)檢測(cè)，養(yǎng)分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為全氮0.202%，速效氮0.172%，全磷0.029%，速效磷0.018%，全鉀0.156%，速效鉀0.150%；重金屬含量符合NY 525-2002的要求；衛(wèi)生指標(biāo)符合NY/T 90-1988的要求。

表1 蘋果枝木醋酸有機(jī)成分Table 1 Organic constituents of vinegar in apple branch wood

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

按照單因素試驗(yàn)原則設(shè)置4組處理：

MZ(Wood Vinegar Coupled with Anaerobic Digestate)：木醋酸與沼液耦配施用；M(Wood Vinegar)：木醋酸單獨(dú)施用；Z(Anaerobic Ddigestate)：沼液?jiǎn)为?dú)施用；CK(Control Check)：清水。

根據(jù)前期研究結(jié)果[17]，木醋酸使用濃度確定為稀釋300倍，沼液總固體質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%。3個(gè)地塊按隨機(jī)區(qū)組排列，4組處理，重復(fù)3次，每個(gè)地塊共12個(gè)小區(qū)，每小區(qū)選2株樹。選擇整體樹勢(shì)和樹形一致的果樹作為調(diào)查目標(biāo)，小區(qū)內(nèi)未選中的果樹與本小區(qū)管理一致。試驗(yàn)地區(qū)組圖見(jiàn)圖1。

圖1 試驗(yàn)地隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)Fig.1 Tested randomized block design

1.4 試驗(yàn)方法

利用背負(fù)式電動(dòng)噴霧器(3WBD-15型，容積15 L，工作壓力0.15～0.4 MPa)噴霧，每次每株噴液量3.5 L，葉正、背面均噴施。木醋液、沼液按稀釋倍數(shù)用清水二次混勻。噴施時(shí)間：結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)管理，花前期(3月15日，3月30日)、坐果期(5月7日，5月22日)、蘋果膨大期(6月15日，6月30日)、蘋果成熟前期(8月1日，8月15日)各噴施2次，每次間隔15 d，共噴施8次。其他管理：施肥、套袋和鋪地膜等生產(chǎn)管理內(nèi)容與常規(guī)果樹管理一致，遵循當(dāng)?shù)厣a(chǎn)管理方法和要求。

1.5 測(cè)定方法

1.5.1 果樹葉片生長(zhǎng)指標(biāo) 每次噴施后5 d調(diào)查。每小區(qū)2株樹，每株樹5個(gè)方向(東、南、西、北、中)分別調(diào)查2個(gè)新梢的倒數(shù)第1、第2片成葉。測(cè)定指標(biāo)和方法見(jiàn)表2。

葉綠素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的變化反映植物光合作用等生理生化活動(dòng)和代謝水平的變化情況。用SPAD-502型葉綠素測(cè)定儀，將葉片用測(cè)量頭夾住，測(cè)量葉片在兩種波長(zhǎng)(650和940 nm)下的光學(xué)濃度差，計(jì)算得到葉綠素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(SPAD)值。

葉面積、百葉厚度、葉鮮質(zhì)量和葉干質(zhì)量的變化反映葉片生長(zhǎng)和植物生長(zhǎng)的情況。將葉片樣品平放白紙上用測(cè)量頭測(cè)量，通過(guò)測(cè)量?jī)xLED光源和CCD掃描系統(tǒng)讀取葉面積和葉厚度數(shù)據(jù)；分3組將葉片樣品用1/1 000電子稱得葉鮮質(zhì)量，百葉計(jì)量，以減小測(cè)量誤差，之后將各組樣品放入烘箱，105 ℃烘干8 h，在干燥器中放置至常溫稱量。

1.5.2 蘋果品質(zhì)指標(biāo) 蘋果成熟后，在每個(gè)小區(qū)的2株樹從4個(gè)方向(東、南、西、北)分別取樹冠外圍新梢中部果枝上的成熟一致、大小均勻的果實(shí)各5個(gè)，將各小區(qū)蘋果混合，完成商品和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定。測(cè)定指標(biāo)主要根據(jù)NY/T 2316-2013確定，具體測(cè)定指標(biāo)和方法見(jiàn)表3。

單果質(zhì)量、果形指數(shù)、體積密度和硬度指標(biāo)反應(yīng)果實(shí)物理性狀。利用1/1 000電子天平測(cè)定蘋果樣品單果質(zhì)量；利用游標(biāo)卡尺測(cè)量樣品的橫縱經(jīng)，計(jì)算得果形指數(shù)；利用排水法測(cè)量樣品體積，計(jì)算得體積密度；利用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)直接測(cè)量樣品的硬度。

可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)、糖酸比、維生素C和蛋白質(zhì)指標(biāo)反映果實(shí)的代謝積累和營(yíng)養(yǎng)水平，根據(jù)國(guó)家或行業(yè)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定。

表2 果樹葉片調(diào)查指標(biāo)和方法Table 2 Indicators and methods of leaf survey

表3 蘋果品質(zhì)測(cè)定指標(biāo)和方法Table 3 Indicators and methods of apple quality

2 結(jié)果與分析

2.1 木醋酸對(duì)果樹葉片生長(zhǎng)的影響

2.1.1 葉綠素的質(zhì)量分?jǐn)?shù) 由表4可知，1～3號(hào)地塊木醋酸與沼液耦施組(MZ)葉綠素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為53.17、50.20、55.34 mg/g，與沼液?jiǎn)问?Z)比較均顯著提高(P<0.05)，比例分別為1.83%、4.57%、1.31%；木醋酸單獨(dú)施用組(M)依次為52.38、47.72、55.21 mg/g，與CK比較均顯著提高(P<0.05)，比例分別為1.719%、3.90%、1.75%。2號(hào)地塊提高比例最大。

2.1.2 葉片性狀 由表5可知，1～3號(hào)地塊葉面積測(cè)量值木醋酸與沼液耦施組(MZ)依次為33.05、24.35、35.43 cm2，與沼液?jiǎn)问?Z) 比較顯著增大(P<0.05)，增大比例分別為5.16%、5.50%、6.88%；木醋酸單施組(M)依次為32.57、23.19、35.09 cm2，與CK比較均顯著增大(P<0.05)，增大比例分別為8.49%、5.79%、6.88%。

表4 不同處理后葉綠素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)Table 4 Mass fraction of chlorophyllafter different treatments mg/g

注：同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note:Different lowercase letters in the same column indicate significant difference atP<0.05.The same below.

由表6可知，1～3號(hào)地塊百葉厚度測(cè)量值木醋酸與沼液耦施組(MZ)依次為4.92、4.55、5.03 cm，與沼液?jiǎn)问?Z)比較2號(hào)、3號(hào)地塊增大比例分別為2.02%、1.00%，并表現(xiàn)出差異顯著性(P<0.05)，1號(hào)地塊大于對(duì)照但差異不顯著；木醋酸單獨(dú)施用組(M)依次為4.91、4.48、5.03 cm，與CK比較3號(hào)地塊增大比例為1.21%，并有顯著性差異(P<0.05)，1號(hào)、2號(hào)地塊大于對(duì)照，但差異不顯著。

表5 不同處理后的百葉面積Table 5 Leaf area after different treatments cm2

表6 不同處理后的百葉厚度Table 6 Leaf thickness after different treatments cm

由表7可知，1至3號(hào)地塊葉鮮質(zhì)量測(cè)量值木醋酸與沼液耦施組(MZ)依次為76.03、51.13、81.75 g，分別高于沼液?jiǎn)问?Z)5.79%、5.72%、6.87%，差異顯著(P<0.05)；木醋酸單施組(M)依次為75.16、48.75、80.97 g，分別高于CK6.96%、5.90%、6.68%，差異顯著(P<0.05)。葉干質(zhì)量測(cè)量值木醋酸與沼液耦施組(MZ)依次為32.07、28.89、32.70 g，與對(duì)照沼液?jiǎn)问?Z)比較，2號(hào)、3號(hào)地塊增大比例分別為1.16%和1.02%，并表現(xiàn)差異顯著性(P<0.05)，1號(hào)地塊比對(duì)照增大0.18%，但差異不顯著；木醋酸單施組(M)依次為32.07、28.45、32.59 g，與CK比較增大比例為分別為0.31%、0.45%、0.59%，均無(wú)顯著性差異。

表7 不同處理后的百葉鮮質(zhì)量和干質(zhì)量Table 7 Leaf fresh mass and dry mass per hundredleaves after different treatments g

注：F表示鮮質(zhì)量，D表示干質(zhì)量。

Note: F is fresh mass, D is dry mass.

2.2 木醋酸對(duì)蘋果品質(zhì)的影響

2.2.1 商品指標(biāo) 蘋果收獲后分別測(cè)定3個(gè)地塊各試驗(yàn)組蘋果樣品單果質(zhì)量，結(jié)果見(jiàn)表8。1～3號(hào)地塊蘋果單果質(zhì)量測(cè)量值木醋酸與沼液耦施組(MZ)依次為253.1、213.1、288.2 g，與沼液?jiǎn)问?Z)相比較均顯著增加(P<0.05)，增加比例分別為1.0%、1.8%、1.1%；木醋酸單施組(M)依次為250.9、210.2、284.2 g，與CK比較均顯著增大(P<0.05)，增大比例分別為2.5%、3.8%、1.4%。2號(hào)地塊增幅高于1號(hào)、3號(hào)地塊。各個(gè)地塊木醋酸與沼液耦施組與木醋酸單施、沼液?jiǎn)问┚酗@著性差異(P<0.05)，表現(xiàn)出明顯的耦施增效作用。

表8 不同處理后的單果質(zhì)量Table 8 Single apple mass afterdifferent treatments g

果形指數(shù)是果實(shí)縱徑與橫徑的比值，分別測(cè)定3個(gè)地塊各試驗(yàn)組蘋果樣品的橫縱徑，計(jì)算得到果形指數(shù)，結(jié)果見(jiàn)表9。1～3號(hào)地塊木醋酸與沼液耦施組(MZ)果形指數(shù)依次為0.90、0.88、0.92，與對(duì)照沼液?jiǎn)问?Z)無(wú)差異；木醋酸單施組(M)依次為0.90、0.87、0.93，1號(hào)、3號(hào)地塊均高于CK，但未達(dá)到顯著水平，2號(hào)地塊與CK相同。

表9 不同處理后的果形指數(shù)Table 9 Fruit shape indexes after different treatments

相對(duì)體積質(zhì)量是果實(shí)體積質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)狀況下水密度的比值，分別測(cè)定3個(gè)地塊各試驗(yàn)組蘋果樣品體積，計(jì)算得到相對(duì)體積質(zhì)量，結(jié)果見(jiàn)表10。1～3號(hào)地塊蘋果相對(duì)體積質(zhì)量計(jì)算值木醋酸與沼液耦施組(MZ)依次為0.82、0.89、0.82，2號(hào)地塊高于對(duì)照沼液?jiǎn)问?Z)且差異達(dá)到顯著水平(P<0.05)，1、3號(hào)地塊與對(duì)照相同；木醋酸單施組(M)依次為0.82、0.89、0.81，2號(hào)地塊高于CK且差異顯著(P<0.05)，1號(hào)地塊高于CK但差異不顯著，3號(hào)地塊與CK相同。

由表11可知，1～3號(hào)地塊蘋果硬度的測(cè)量值木醋酸與沼液耦施組(MZ)依次為9.82、8.33、10.01 kg/cm2，與對(duì)照沼液?jiǎn)问?Z) 比較均顯著降低(P<0.05)，比例分別為4.94%、5.45%、4.85%；木醋酸單施組(M)依次為9.80、8.29、9.98 kg/cm2，與CK比較均顯著降低(P<0.05)，分別為4.01%、4.27%、3.11%。2號(hào)地塊降低比例最大。

表10 不同處理后的相對(duì)體積質(zhì)量Table 10 Bulk density after different treatments

表11 不同處理后的硬度Table 11 Hardness measurement afterdifferent treatments kg/cm2

2.2.2 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 由表12可知，1～3號(hào)地塊可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)木醋酸與沼液耦施組(MZ1、MZ2、MZ3，下同)分別為12.9、11.5、13.4 g/100 g，比對(duì)照沼液?jiǎn)问?Z1、Z2、Z3)提高比例分別為5.7%、10.6%、6.3%，均達(dá)到顯著差異(P<0.05)；木醋酸單施組(M1、M2、M3)分別為12.7、11.4、13.3 g/100g，比對(duì)照清水(CK1、CK2、CK3)提高比例分別為5.8%、11.8%、5.6%，均顯著(P<0.05)。2號(hào)地塊提高比例明顯高于1號(hào)、3號(hào)地塊。3個(gè)地塊木醋酸與沼液耦施組比木醋酸單施分別高出1.57%，0.88%，0.75%，但都未達(dá)到顯著水平。

表12 不同處理后可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)Table 12 Soluble saccharides mass fraction afterdifferent treatments g/100 g

由表13可知，1～3號(hào)地塊總酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)木醋酸與沼液耦施組分別為3.01、2.93、2.33 g/kg，比對(duì)照沼液?jiǎn)问┫陆当壤謩e為0.33%、0.68%、0.43%，都沒(méi)有達(dá)到顯著差異水平；木醋酸單施組分別為3.02、2.93、2.33 g/kg，比對(duì)照清水下降比例分別為0.33%、0.68%、0.43%，都沒(méi)有達(dá)到顯著差異水平。1號(hào)地塊木醋酸與沼液耦施比木醋酸單施下降0.33%，2號(hào)、3號(hào)地塊無(wú)差異。可以看出木醋酸與沼液耦施或單施使總酸含量降低但影響較小，所以糖酸比與可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的變化趨勢(shì)一致，木醋酸與沼液耦施組1～3號(hào)地塊蘋果糖酸比分別為42.9、39.2、57.5，木醋酸單施組分別為42.0、38.9、57.0，與對(duì)照組顯著性和可溶性糖一致。

表13 不同處理后總酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)Table 13 Total acid mass fraction afterdifferent treatments g/kg

由表14可知，1至3號(hào)地塊維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)木醋酸與沼液耦施組分別為1.30、1.25、1.33 mg/100 g，比對(duì)照沼液?jiǎn)问┚@著提高(P<0.05)，提高比例分別為6.56%、14.68%、6.40%；木醋酸單施組分別為1.29、1.25、1.33 mg/100 g，比對(duì)照清水均顯著提高(P<0.05)，提高比例分別為6.61%、17.92%、8.13%。提高比例2號(hào)地塊>3號(hào)地塊>1號(hào)地塊。木醋酸與沼液耦施與木醋酸單施比較僅1號(hào)地塊高出0.78%，未達(dá)到顯著水平，2號(hào)、3號(hào)地塊沒(méi)有差異。

表14 不同處理后維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)Table 14 Vitamin C mass fraction afterdifferent treatments g/100 g

由表15可知，1～3號(hào)地塊蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)木醋酸與沼液耦施組分別為0.29、0.39、0.32 g/100g，比對(duì)照沼液?jiǎn)问┚岣叩催_(dá)到顯著水平，提高比例分別為3.57%、8.33%、6.67%；木醋酸單施組分別為0.29、0.38、0.31 g/100 g，比對(duì)照清水均提高但未達(dá)到顯著水平，提高比例分別為3.57%、5.56%、6.90%。

表15 不同處理后蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)Table 15 Protein mass fraction afterdifferent treatments g/100 g

綜合分析，2號(hào)地塊木醋酸與沼液耦施組和木醋酸單施組的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化度最大，與葉片葉綠素質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高比例最高相印證。這與2號(hào)地塊的樹勢(shì)較弱、管理水平低，前期蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)低，可提升潛力較大有關(guān)。

3 結(jié) 論

木醋酸對(duì)葉片生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用。增幅最大地塊木醋酸單獨(dú)施用測(cè)得葉綠素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為47.72 mg/g，比對(duì)照高3.90%；葉面積為32.57 cm2，比對(duì)照高8.49%；葉厚度為5.03 cm，比對(duì)照高1.21%；百葉鮮質(zhì)量為75.16 g，比對(duì)照高6.96%；百葉干質(zhì)量為32.59 g，高出對(duì)照 0.59%。

木醋酸對(duì)蘋果品質(zhì)具有明顯的提升作用，增幅最大的是樹勢(shì)差、管理水平低的地塊。木醋酸單獨(dú)施用平均單果質(zhì)量為210.2 g，比對(duì)照高3.8%；相對(duì)體積質(zhì)量為0.89，比對(duì)照高3.49%；硬度為8.29 kg/ cm2，比對(duì)照低4.27%；可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為11.4 g/100 g，比對(duì)照高11.8%；總酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.93 g/kg，比對(duì)照低0.68%；維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.25 mg/100 g，比對(duì)照高17.92%；蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.38 g/100 g，比對(duì)照高5.56%，除相對(duì)體積質(zhì)量外其他指標(biāo)均達(dá)到差異顯著水平(P<0.05)。

沼液含有豐富的N、P、K等營(yíng)養(yǎng)元素，而木醋酸含有大量有機(jī)酸，對(duì)植物生長(zhǎng)具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用[14]。本研究發(fā)現(xiàn)木醋酸與沼液耦合施用對(duì)蘋果生長(zhǎng)發(fā)育有協(xié)同增效作用，對(duì)蘋果的生理調(diào)節(jié)和果品品質(zhì)影響顯著，且優(yōu)于各自單獨(dú)施用的效果。然而本試驗(yàn)?zāi)敬姿崤c沼液耦合配比為1∶300，以往的研究表明[10，14]，不同的作物類型對(duì)木醋酸的濃度配比要求不同，所以針對(duì)蘋果樹的最佳木醋酸與沼液耦合配比還需進(jìn)一步研究。

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