朱月季 黃予宣 王睿子 王蘇薇

摘要 海南省作為全國香蕉的主產(chǎn)地之一，本地香蕉供給價格卻始終居高不下，甚至出現(xiàn)內(nèi)地市場價格低于產(chǎn)地價格的“倒掛”現(xiàn)象。實地調(diào)研海南本地香蕉種植、批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，基于供給側(cè)和需求側(cè)兩方面分析海南本地香蕉比供應到內(nèi)地的香蕉價格更高的原因。研究發(fā)現(xiàn)，盡管海南足香蕉主產(chǎn)地之一，但南于海南本地香蕉市場的供給與需求難以匹配，導致海南香蕉生產(chǎn)主要供給內(nèi)地，本地供給少;海南香蕉本地市場的供應鏈環(huán)節(jié)多、成本高，加之內(nèi)地香蕉市場競爭激烈，雙重因素導致中國內(nèi)地與海南香蕉市場價格出現(xiàn)“倒掛”。據(jù)此，建議消除本地市場進入障礙、規(guī)范市場供給秩序，優(yōu)化香蕉營銷渠道、探索香蕉營銷新模式，提升海南香蕉品質(zhì)、著力打造海南優(yōu)質(zhì)香蕉品牌。

關(guān)鍵詞 價格倒掛;香蕉價格;供求匹配;海南香蕉產(chǎn)業(yè)

2018年4月，習近平主席在海南考察時宣布黨中央決定支持海南全島建設(shè)自由貿(mào)易試驗區(qū)，打造海南熱帶高效農(nóng)業(yè)是重點內(nèi)容之一。香蕉作為海南第一大水果、農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，也是全國農(nóng)產(chǎn)品市場頗具競爭力的農(nóng)產(chǎn)品，具有較強的綜合比較優(yōu)勢[1]。2017年中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒顯示，海南香蕉產(chǎn)量126萬t，占全國香蕉總產(chǎn)量的9.6%。廣東占37.06%、廣西占24.62%、云南占20.78%、福建占7.43%。海南省香蕉產(chǎn)業(yè)是中國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標之一，同時香蕉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展對促進海南省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收有著重要意義[2]。香蕉也是海南經(jīng)濟效益顯著水果之一，是農(nóng)民增收的主要來源。以2017年為例，海南香蕉平均每公頃產(chǎn)值13.5萬元，相對于其他熱帶水果具有明顯的規(guī)模效益優(yōu)勢，香蕉產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民脫貧致富的主要途徑。氣候變化使得海南更適宜種植香蕉[3]，經(jīng)過10年快速發(fā)展，海南香蕉產(chǎn)業(yè)帶動海南農(nóng)村經(jīng)濟興旺與農(nóng)民增收，但也引發(fā)了一系列產(chǎn)供銷鏈條脫節(jié)、供給超越市場合理承載能力等問題。海南作為香蕉原產(chǎn)地，本地供給價格卻很高，甚至高于海南香蕉在內(nèi)地市場的價格，出現(xiàn)銷地與產(chǎn)地市場價格“倒掛”的奇怪現(xiàn)象。在本地產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展推動下，有必要厘清香蕉市場的本地供求情況，把研究香蕉本地價格問題作為切入點，探尋海南香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

香蕉在內(nèi)地市場價格波動劇烈[4]，海南香蕉產(chǎn)地的收購價格隨之聯(lián)動，而海南作為生產(chǎn)香蕉主要省份，本地香蕉零售價格始終維持在高位，經(jīng)常比內(nèi)地零售價格還高。比如從海南運往河南的香蕉，零售價格最低為1.5元/斤左右，最高為3元/斤左右[5]。而?？谑邢憬镀毡榱闶蹆r格均為3～5元/斤，批發(fā)價格也在2.5～3.0元/斤不等。由海南運輸?shù)胶幽?、湖北等地的香蕉零售最高價格，與?？谑邢憬杜l(fā)均價相同。針對海南香蕉本地供給價格問題進行研究，對海南香蕉產(chǎn)業(yè)本地供應鏈發(fā)展有重要意義。本文將從供求兩側(cè)綜合分析海南香蕉本地價格形成，解釋內(nèi)地與海南市場價格“倒掛”之謎，將有助于改進海南香蕉產(chǎn)業(yè)鏈，推動海南富有特色熱帶高效農(nóng)業(yè)發(fā)展，提升本地居民生活幸福指數(shù)。

1 海南香蕉本地供給現(xiàn)狀

1.1 海南香蕉種植現(xiàn)狀

2017年中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒顯示，海南省耕地面積占72.27萬hm²，占全省農(nóng)用地面積的25%、占全國總耕地面積的0.53%。海南省年末實有果園面積為16.02萬hm²，香蕉園面積為3.53萬hm²，香蕉園面積占海南省總果園面積22.03%、占全國總香蕉園8.65%。2015年海南省香蕉總產(chǎn)量140.10萬t，占全國香蕉總產(chǎn)量11.29%; 2016年海南省香蕉總產(chǎn)量125.63萬t，占全國香蕉產(chǎn)量的9.71%; 2017年海南省香蕉總產(chǎn)量125.69萬t，占全國香蕉產(chǎn)量的10.71%（國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)查數(shù)據(jù)，2018）。海南省耕地面積相對全國較少，香蕉產(chǎn)業(yè)作為海南農(nóng)業(yè)支柱，其果園面積不足海南省耕地總面積的5%。

近年來，由于香蕉枯萎病和國內(nèi)外市場競爭激烈等原因，海南香蕉種植呈下降趨勢（圖1）。通過海南蕉農(nóng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，枯萎病在海南呈高發(fā)態(tài)勢，市場價格波動明顯，小規(guī)模蕉農(nóng)難以承受病害風險和市場風險的雙重壓力，種植香蕉的積極性受挫，轉(zhuǎn)向種植其他經(jīng)濟作物，如冬季瓜菜。同時，香蕉種植大戶也面臨成本增加的挑戰(zhàn)，包括抗病新種苗成本、用工成本、農(nóng)資投入等。目前，華南地區(qū)不同科研院所陸續(xù)培育出南天黃、寶島蕉、農(nóng)科1號等抗枯萎病新品種，這些新品種相對價格高，且需要改進種植管理以保持抗病性。海南本地勞動力有效數(shù)量明顯不足，香蕉種植大戶傾向于雇請內(nèi)地省份的農(nóng)民工，增加了種植成本。近年來，海南生態(tài)環(huán)境保護需要也導致種植大戶投入更多成本，加之國內(nèi)市場香蕉價格競爭激烈?？傮w上，海南香蕉種植面積出現(xiàn)較大幅度的下降趨勢。

1.2 海南香蕉采摘和運輸

考慮到香蕉的儲運和銷售，香蕉并非在成熟期才開始采摘。香蕉表皮有一種叫做氧化酵素的物質(zhì)，當香蕉久放時細胞破解，氧化酵素與氧氣接觸被氧化為黑色復雜的物質(zhì)，造成香蕉表皮發(fā)黑，那么香蕉會因賣相差而滯銷。因此.香蕉不能在其成熟期采摘，而要早于成熟期且表皮為青色時，連串摘下、套袋裝入并用乙烯利催熟，再進行運輸。

當香蕉完成采摘，種植戶將香蕉賣給收購商，由收購商運輸，自銷或者轉(zhuǎn)賣給批發(fā)商。海口南北水果批發(fā)市場是海南最大的水果批發(fā)集散地，擁有全國最齊全的熱帶特色水果品種的批發(fā)市場。在南北批發(fā)市場中，批發(fā)商與零售商、散戶消費者展開博弈，這個過程也是海南香蕉成本加價、變化最多的一個環(huán)節(jié)。零售商從南北批發(fā)市場批發(fā)、運輸香蕉之后，最后轉(zhuǎn)賣給消費者。

1.3 海南消費水平與市場容量

2010年海南國際旅游島建設(shè)以來，在快速推進旅游業(yè)發(fā)展過程中，海南居民消費價格指數(shù)迅速上升，物價領(lǐng)跑全國[6]。每年冬季，大量島外游客進入海南，刺激消費，推動物價升高。2017年中國統(tǒng)計年鑒顯示（表1），海南居民人均可支配收入為20653.4元，遠低于廣東水平以及一線城市的北京、上海：但是海南居民消費價格總指數(shù)為102.8，與一線城市持平;海南商品零售價格總指數(shù)為101.0，甚至略高于廣東省、北京和上海。因此，總體來說，海南本地居民消費價格高于一線城市，而居民人均可支配收入還不及一線城市50%，收入與消費失衡。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年海南省總?cè)丝诩s為867萬，遠低于全國其他省份總?cè)丝跀?shù)量。海南人均消費支出遠低于北京、上海和廣東，甚至低于全國平均水平（17110.7元）。熱帶水果同時上市導致的消費可替代性，海南香蕉消費市場明顯小于大陸其他城市。綜上所述，由于海南人口數(shù)量少、居民人均可支配收入低，導致本地香蕉市場容量有限，從絕對數(shù)量上看，海南香蕉生產(chǎn)量遠大于本地香蕉需求量。

1.4 香蕉市場價格“倒掛”

按常理，當生產(chǎn)量大于需求量時，香蕉價格理應維持較低水平，但實際上并非如此。市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海南南北批發(fā)市場本地香蕉批發(fā)價格在2.5～3.0元/斤，中間商收購本地蕉農(nóng)的香蕉價格大概是1～2元/斤。海南香蕉市場零售價往往不低于3元/斤，高于內(nèi)地其他省份或城市。如2017年，河南香蕉零售價格為1.5～3.0元/斤[5]，北京香蕉零售價格為2.2～2.6元/斤，其中北京香蕉批發(fā)價為2.35元/斤。從全國總體水平看，海南香蕉無論從批發(fā)價還是零售價上都維持在較高水平，內(nèi)地省份或城市的香蕉價格反而比主產(chǎn)地海南還低，可稱為價格“倒掛”現(xiàn)象。不同于糧食價格的“產(chǎn)銷倒掛”情況[7]，香蕉價格“倒掛”并不是政府政策干預的結(jié)果，而是市場自由交易形成獨特現(xiàn)象，有必要對此做進一步分析。

2 海南香蕉供給側(cè)經(jīng)濟分析

2.1 生產(chǎn)管理成本居高

針對海南蕉農(nóng)的調(diào)研顯示，普通種植戶香蕉種植成本在平均35.4元/株，香蕉產(chǎn)量大約為30～50斤/株，香蕉種植成本在0.71-1.18元/斤。海南香蕉本地生產(chǎn)成本相對較高，主要有以下幾個方面增加了種植戶的生產(chǎn)與管理成本：第一，海南香蕉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料成本高。2017年，海南化肥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格指數(shù)為99，農(nóng)藥及農(nóng)藥械的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格指數(shù)為104.7，而兩者全國的指數(shù)分別為96.9和99.9[8]，海南農(nóng)資投入品成本明顯高于全國平均水平。第二，海南香蕉種植人工和管理成本大。目前，海南香蕉采摘基本是由人工完成，自動化機械化發(fā)展落后。由于香蕉采摘的特殊性，采摘所需的勞動力要求數(shù)量大且強壯。近年來，中國勞動力價格在不斷上升，海南又是勞動力資源缺乏的地區(qū)，人工成本就大大增加[9]。第三，臺風等自然災害預防使得生產(chǎn)成本增加。在海南的臺風季來臨前，蕉農(nóng)都要對其進行風前預防，這也增加了香蕉種植的管理成本。

2.2 本地流通的中間成本

海南香蕉流通模式是由蕉農(nóng)、收購商、批發(fā)商和零售商組成的單鏈模式。香蕉交易通過蕉農(nóng)對收購商、收購商對批發(fā)商、批發(fā)商對零售商、零售商對消費者層層遞進構(gòu)成。在蕉農(nóng)對收購商的過程中，由于海南本地香蕉種植戶大多規(guī)模小并且分散，所以蕉農(nóng)對于價格幾乎沒有決定權(quán)，只能被動接受價格，收購商根據(jù)運輸成本以及上一期（近期）賣給批發(fā)商的價格向蕉農(nóng)進行收購。

在收購商對批發(fā)商的過程中，通過對調(diào)研中香蕉收購商的了解，香蕉買價、運輸費用相同即成本固定，但其賣給批發(fā)商的價格存在一定程度上的波動，因此，收購商的利潤取決于賣價即收購商賣給批發(fā)商的銷售價格。首先，關(guān)于?？谑召徤坛杀鞠鄬^高的原因主要為運輸成本較高，海南交通燃料費的居民消費價格指數(shù)為97.7，全國平均居民消費價格指數(shù)為96[8]，海南明顯高于全國平均水平。另外，1993年海南率先實行燃油附加費改革，取消島內(nèi)公路所有收費關(guān)卡，將公路養(yǎng)路費、道路通行費和運輸管理費等合并為“燃油附加費”，因此，海南油價比其他省份相對較高。上述兩方面加大了海南島內(nèi)的交通運輸費用，提高了香蕉運輸成本。其次，批發(fā)商根據(jù)當前市場銷售情況隨時調(diào)整對收購商的香蕉收購價格;同時也考慮批發(fā)市場的鋪面租金、運輸費用等成本和預期利潤，據(jù)此調(diào)整香蕉供給價格。以?？谑心媳彼l(fā)市場為例，批發(fā)商的租鋪費、水果進入運費相對較高。市場位置偏僻、面積約4m²左右的商鋪月租金高達1萬元，而市場中心位置攤位的月租金高達5萬以上。此外，市場進入成本相對較高，貨車將水果運送到批發(fā)商鋪，在進入市場前貨車需進行一次稱重，并按照60元/t的價格繳費。這種市場進入的制度設(shè)計增加了香蕉流通的成本。

2.3 零售檔口租金成本

在零售商到消費者供應過程中，零售商再次加價，且由于本地生活成本較高加價較多。2017年中國經(jīng)濟實驗研究院發(fā)布的《中國城市生活質(zhì)量報告》顯示，海口在全國35個城市中排名前六[10]，生活成本直逼北上廣。海南高昂的生活成本，具體反映為零售商的店鋪租金、維持經(jīng)營成本（水電費、裝修費、包裝費等）相對較高，因此，零售商將這些成本和批發(fā)商加價轉(zhuǎn)移給最終消費者，導致香蕉零售價格維持在高位。

3 海南香蕉需求側(cè)經(jīng)濟分析

3.1 海南本省市場需求規(guī)模小

海南省由于獨特的地理環(huán)境，地廣人稀、人口密度小，導致消費者數(shù)量少、消費需求低。海南熱帶水果品種非常豐富，香蕉的替代品種類繁多，消費者選擇范圍廣，導致香蕉需求不高。跟內(nèi)地市場相比，海南本地需求量小，就意味著蕉農(nóng)與收購商的交易規(guī)模小，蕉農(nóng)果實采摘和裝運需要雇請工人，這一系列成本分攤到小規(guī)模的香蕉交易中，會大大提高香蕉的單位成本。因此，蕉農(nóng)更愿意跟大的收購商合作，一次性完成規(guī)模較大的交易，將香蕉運往內(nèi)地進行銷售。采摘和裝運成本在均攤到較大規(guī)模的香蕉產(chǎn)量，單位香蕉成本更少。因此，雖然海南省香蕉產(chǎn)量大，但實際供給海南本省需求市場的香蕉數(shù)量并不多。

3.2 消費群分散，中間環(huán)節(jié)難消除

海南省主要城市消費市場分布松散，批發(fā)市場少，香蕉消費群對接存在困難。在此情況下，本地香蕉通過大規(guī)模市場交易的可行性較低，對零售商的依賴更強。此外，消費者與蕉農(nóng)之間存在交易信息壁壘，即使克服了信息不對稱，雙方交易規(guī)模分散，且香蕉需要催熟等專業(yè)技術(shù)支持，消費者和種植戶兩方的交易積極性不高，主要依托于中間環(huán)節(jié)將雙方交易對接起來。在此過程中，交易雙方不得不承受中間商、批發(fā)商、零售商等環(huán)節(jié)的多次加價。

4 香蕉市場價格“倒掛”的原因分析

4.1 供給與需求難以匹配，供給流入外地市場

市場交易達到均衡的前提假設(shè)是，交易雙方對經(jīng)濟物品的供給和需求能夠在質(zhì)和量上達成匹配[11]。但現(xiàn)實情況是，海南香蕉的生產(chǎn)量遠遠大于消費市場零散的需求量。香蕉種植戶產(chǎn)量以噸計，而本地消費市場每天的消費量不在一個量級，面對少量而分散的需求市場，種植戶和收購商均缺乏交易積極性，且交易規(guī)模較小時的香蕉單位成本較高，只有本地香蕉收購價格遠高于外省香蕉收購價格，彌補其均攤成本時，種植戶和收購商才有經(jīng)濟激勵對接本地市場。雖然海南香蕉產(chǎn)量大，但是供給者更愿意選擇需求較大的內(nèi)地市場，造成本地香蕉供給量不多，海南本地香蕉始終維持在相對高價。

4.2 本地香蕉供應鏈環(huán)節(jié)多，價格維持高位

海南本地香蕉供應鏈比較松散，種植環(huán)節(jié)的生產(chǎn)和管理成本高于其他省份，中間流通環(huán)節(jié)多，零售商的租金成本高。各個環(huán)節(jié)不斷“滾雪球”式成本加成，最終導致零售價格居高不下。同時，批發(fā)商、零售商這些市場參與主體，既是香蕉供給方，又是現(xiàn)實生活中的消費者，他們需要維持合理的生活標準，意味著海南較高的生活消費會使他們有動機在香蕉銷售過程中取得合理利潤。

4.3 內(nèi)地香蕉市場競爭激烈，價格在低位

內(nèi)地香蕉市場價格低于海南本地供給價格另一個主要原因是內(nèi)地激烈的市場競爭。隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深化，香蕉產(chǎn)業(yè)已形成穩(wěn)定格局。2017年，我國香蕉種植面積廣東為12.7萬hm²，廣西為8.64萬hm²，云南為9.24萬hm²，福建為2.7萬hm²，海南為3.51萬hm²（國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)杏數(shù)據(jù)，2018），海南排全國第四。海南產(chǎn)量低于其他主要省份，但海南在香蕉成熟期上具有一定優(yōu)勢。由于特殊的溫度和光照等條件[12]，海南香蕉能早于其他省份先進入內(nèi)地市場，供給上打時間差，早期價格高。但由于氣候變化等原因，每年海南溫熱條件并不穩(wěn)定，一旦遭遇低溫少熱，海南香蕉將面臨直接跟內(nèi)地產(chǎn)區(qū)的激烈競爭，銷售價格低，甚至出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。內(nèi)地市場除了國產(chǎn)香蕉，還有大量來自菲律賓等東亞的進口香蕉，進口香蕉口感、外觀等方面都優(yōu)于國產(chǎn)香蕉，并且價格相差較低，香蕉市場競爭激烈，國產(chǎn)香蕉不得不通過壓低價格獲得競爭力。內(nèi)地香蕉市場的競爭格局是內(nèi)地香蕉價格跟海南香蕉價格產(chǎn)生“倒掛”的主要原因之一。

5 對策建議

5.1 消除市場進入障礙，規(guī)范本地香蕉市場供給秩序

地方政府應加強對香蕉供給市場的引導，促進各環(huán)節(jié)合理分配利潤[13]，構(gòu)建有序健康的水果供給市場。由政府引導、規(guī)范海南香蕉批發(fā)市場，破除本地水果市場的進入障礙，設(shè)立寬松的市場準入制度，減少水果批發(fā)市場中間交易成本，降低海南本地香蕉產(chǎn)業(yè)進入壁壘。地方政府可以通過制定一系列有關(guān)規(guī)范批發(fā)市場管理條例，消除不合理收費。通過政府引導，建立有規(guī)則的、良性發(fā)展的本地批發(fā)市場格局，通過減少中間交易成本以此提高利潤，吸引香蕉投資者進入本地水果市場，形成海南香蕉市場完全競爭。

5.2 優(yōu)化香蕉本地營銷渠道，探索香蕉營銷新模式

推動海南本地建設(shè)香蕉收購點與運輸線路，使香蕉供應鏈趨于規(guī)范化。將本地小規(guī)模零散香蕉產(chǎn)業(yè)組織化，使分散、流動性的小規(guī)模香蕉零售點集中，形成具有價格競爭優(yōu)勢的本地香蕉市場，對現(xiàn)有的海南香蕉價格形成沖擊。改進生產(chǎn)技術(shù)，提高香蕉鮮果質(zhì)量，加大保鮮技術(shù)和貯藏技術(shù)的研發(fā)，縮短運輸周期、降低運輸成本，優(yōu)化香蕉產(chǎn)業(yè)物流體系[14]。擴大信息流通渠道，加強信息流通速度[15]，在保證信息真實性的前提下，建立香蕉產(chǎn)業(yè)信息平臺，提升市場信息獲得便捷度，避免由信息不對稱造成的價格扭曲，促進香蕉在本地市場的流通。可探索在海南本地建立“農(nóng)戶——社區(qū)對接”的香蕉營銷模式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支持，建立從農(nóng)戶到城市社區(qū)的直銷模式，搭建香蕉供給直通社區(qū)的渠道，鼓勵蕉農(nóng)有組織地與企業(yè)、居民區(qū)、學校等場所展開對接，按社區(qū)需求進行整體供給，降低交易成本，優(yōu)化農(nóng)民與消費者之間的利益分配。

5.3 提升海南香蕉品質(zhì)，著力打造優(yōu)質(zhì)香蕉品牌

整合海南香蕉種植土地與勞動力資源，著力提升生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的組織化程度，促進種植企業(yè)與科研院所的緊密合作，不斷培育優(yōu)質(zhì)高效香蕉新品種。進一步完善香蕉產(chǎn)業(yè)鏈，降低各環(huán)節(jié)成本、提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率，推進海南香蕉產(chǎn)業(yè)升級[16]。在此基礎(chǔ)上，通過新品種培育、香蕉產(chǎn)品分級等手段提高海南香蕉品質(zhì)、口感，打造海南優(yōu)質(zhì)香蕉品牌，提升海南香蕉在內(nèi)地市場的品牌附加值和競爭力。國內(nèi)勞動力和生產(chǎn)資料成本不斷增加，在東南亞國家香蕉對國內(nèi)市場的沖擊下，海南香蕉在內(nèi)地市場不能停留在打“時間差”、“價格戰(zhàn)”的層面，應主動出擊，充分利用海南在內(nèi)地已有的品牌認可度，提升海南香蕉品質(zhì)，打造具有競爭力的優(yōu)質(zhì)品牌，提高海南香蕉在內(nèi)地市場地位，并進一步擴大海南香蕉的海外市場。

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