張憲臣, 李 蓉, 張朋杰, 吳 霞,華洪波, 楊璐齊, 盧俊文, 容裕棠
(1. 中山出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心, 廣東 中山 528403; 2. 安捷倫科技(中國(guó))有限公司, 廣東 廣州 510000; 3. 中山市卓雅外語(yǔ)學(xué)校, 廣東 中山 528401)
隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)集約化和規(guī)模化,水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶為了追求更大的商業(yè)利益和減少高密度飼養(yǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),常常濫用抗生素藥物。這種濫用抗生素的行為會(huì)引起水產(chǎn)品中藥物的殘留,而這些受污染的水產(chǎn)品經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體后,容易導(dǎo)致蓄積毒性、細(xì)菌耐藥性等一系列連鎖危害,嚴(yán)重威脅著人們的身體健康[1]。水產(chǎn)品中藥物的使用與殘留受到越來(lái)越廣泛的關(guān)注,許多國(guó)家和國(guó)際組織均制定了水產(chǎn)品中藥物殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)。日本2006年5月29日實(shí)施的《食品中殘留農(nóng)藥的肯定列表制度》對(duì)水產(chǎn)品中的134種化學(xué)藥物殘留量進(jìn)行了限定。美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)規(guī)定對(duì)進(jìn)口的水產(chǎn)品必須檢查可能存在的221種化學(xué)藥物殘留和10種嚴(yán)禁使用的藥品[2]。歐盟、加拿大、韓國(guó)等近幾年也相應(yīng)地提高了水產(chǎn)品中物殘留的限量[2]。
水產(chǎn)品中藥物殘留的檢測(cè)方法主要有酶聯(lián)免疫法(ELISA)[3]、高效液相色譜法(HPLC)[4]、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(GC-MS/MS)[5]、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS/MS)[6-8]和液相色譜-高分辨質(zhì)譜法(LC-HRMS)[9]。其中,ELISA易出現(xiàn)假陽(yáng)性結(jié)果和交叉反應(yīng);HPLC的抗干擾能力差,靈敏度低且不能滿足標(biāo)準(zhǔn)限值的要求;GC-MS/MS需對(duì)樣品進(jìn)行繁瑣的衍生化處理;LC-MS/MS無(wú)需衍生化處理,且在滿足多組分同時(shí)檢測(cè)的情況下仍有較好的選擇性、靈敏度和特異性,彌補(bǔ)了前幾種方法的缺陷,但其難以完全闡明化合物的結(jié)構(gòu)裂解信息,定性準(zhǔn)確度方面尚有欠缺。水產(chǎn)品中藥物殘留的前處理方法包括固相萃取、基質(zhì)固相分散萃取、快速溶劑萃取、微波輔助萃取、分子印跡技術(shù)和QuEChERS等[10-15]。QuEChERS由于具有快速、簡(jiǎn)單、便宜、有效、耐用和安全可靠等優(yōu)勢(shì),在檢測(cè)水產(chǎn)品中藥物殘留的應(yīng)用日趨增多,但是其易產(chǎn)生基質(zhì)效應(yīng),會(huì)對(duì)方法的檢出限、選擇性以及測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性產(chǎn)生影響。
四極桿/靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜儀(Q Orbitrap HRMS)具有分辨率高及定量能力好的優(yōu)點(diǎn),不同于三重四極桿低分辨質(zhì)譜使用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)(MRM)模式對(duì)目標(biāo)物的離子對(duì)進(jìn)行定量分析,Q Orbitrap HRMS可以利用目標(biāo)物母離子精確的相對(duì)分子質(zhì)量直接定量,無(wú)需對(duì)目標(biāo)物逐個(gè)優(yōu)化子離子及相關(guān)參數(shù),對(duì)于多目標(biāo)物的分析,可以極大地縮短檢測(cè)時(shí)間,同時(shí)又能很好地避免低分辨質(zhì)譜易受基質(zhì)干擾而產(chǎn)生假陽(yáng)性的現(xiàn)象[16-19]。
本研究利用改進(jìn)的QuEChERS方法對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行前處理,選擇一種新型的高效基質(zhì)脂肪吸附劑(EMR-Lipid)對(duì)樣品中的雜質(zhì)進(jìn)行吸附,同時(shí)結(jié)合UPLC-Q Orbitrap HRMS對(duì)水產(chǎn)品中25種藥物殘留進(jìn)行測(cè)定。該法靈敏、快速、簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確、省時(shí)、穩(wěn)定,實(shí)用性強(qiáng),能滿足目前的檢測(cè)需求。
Q Exactive四極桿/靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜儀(配加熱電噴霧離子(HESI)源)、Dione UltiMate 3000高壓液相色譜系統(tǒng)(美國(guó)Thermo Fisher公司); Coulter Avanti J-26XP超高速冷凍離心機(jī)(德國(guó)Bechman公司); Syncore平行定量濃縮儀、B-740再循環(huán)冷卻系統(tǒng)、V-700/701真空泵(瑞士Buchi公司); Vortex 3渦旋振蕩器(德國(guó)IKA公司); DTY-B1200電子天平(福州華志科學(xué)儀器有限公司)。
標(biāo)準(zhǔn)品:苯咪唑青霉素(純度≥95.0%)、氯唑西林鈉(純度≥99.0%)、雙鈉青霉素鈉鹽水合物(純度≥99.0%)、頭孢噻呋(純度≥99.0%)、苯唑西林鈉(純度≥99.0%)、哌拉西林(純度≥98.0%)、2-氨基-5-苯并咪唑(純度≥99.9%)、酮洛芬(純度≥99.0%)、美洛昔康(純度≥99.5%)、吡羅昔康(純度≥97.0%)、水楊酸(純度≥99.5%)、舒林酸(純度≥98.0%)、托滅酸(純度≥99.0%)、托美丁鈉(純度≥99.9%)、4-氨基安替比林(純度≥99.3%)、4-甲酰氨基安替比林(純度≥99.3%)、4-甲氨基安替比林(純度≥98.0%)、保泰松(純度≥99.5%)、17α-甲基睪酮(純度≥97.6%)、醋酸美倫孕酮(純度≥99.5%)、乙酸甲地孕酮(純度≥99.0%)、甲羥孕酮(純度≥99.0%)、群地龍(純度≥98.0%)、勃地酮(純度≥93.6%)和諾龍(純度≥98.1%)均購(gòu)自德國(guó)Dr. Ehrenstofer公司;甲醇、乙腈和無(wú)水硫酸鎂(色譜純,美國(guó)Thermo Fisher公司);高效基質(zhì)脂肪吸附劑(美國(guó)Agilent公司);無(wú)水硫酸鈉(Na2SO4)、氯化鈉(NaCl)(分析純,廣州化學(xué)試劑廠)。實(shí)驗(yàn)用超純水為Milli-Q水處理系統(tǒng)制得。
羅非魚、羅氏蝦、北極貝和白貝等樣品由中山檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物監(jiān)管科提供;大閘蟹購(gòu)自中山華潤(rùn)萬(wàn)家超市。
分別準(zhǔn)確稱取苯咪唑青霉素、氯唑西林、雙鈉青霉素、頭孢噻呋、苯唑西林、哌拉西林標(biāo)準(zhǔn)品約5.0 mg,置于5 mL容量瓶中,用乙腈-水(30∶70, v/v)溶液溶解并定容至刻度,配制成質(zhì)量濃度為1 g/L的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液,于4 ℃冰箱中保存;分別準(zhǔn)確稱取其余標(biāo)準(zhǔn)品約5.0 mg,置于5 mL容量瓶中,用乙腈溶解并定容至刻度,配制成質(zhì)量濃度為1 g/L的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液,于4 ℃冰箱中保存。
準(zhǔn)確吸取適量的上述標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液,置于100 mL容量瓶中,并用乙腈定容至刻度,配制成各質(zhì)量濃度均為10 mg/L的混合標(biāo)準(zhǔn)工作液。
準(zhǔn)確稱取勻漿后的試樣2.0 g(精確至0.01 g),置于25 mL具塞離心管中,加入10 mL乙腈,渦旋振蕩2 min,超聲提取10 min,以4 000 r/min離心5 min,移取上清液,置于用5 mL水活化過(guò)的裝有EMR-Lipid 1.00 g的離心管中,渦旋振蕩2 min,于5 ℃以15 000 r/min離心10 min,轉(zhuǎn)移上清液至已提前放入3 g Na2SO4、3 g NaCl的25 mL離心管中,渦旋振蕩2 min,于5 ℃以15 000 r/min離心10 min,將上層清液轉(zhuǎn)移至15 mL離心管中,于40 ℃平行定量濃縮儀中濃縮至干,加入1.0 mL乙腈-水(10∶90, v/v)溶液,渦旋溶解殘留物,提取液過(guò)0.2 μm水相濾膜,供UPLC-Q Orbitrap HRMS測(cè)定。
1.4.1 色譜條件
色譜柱:ACQUITY UPLC BEH C18柱(100 mm×2.1 mm, 1.7 μm);柱溫:40 ℃;進(jìn)樣量:10 μL;流動(dòng)相:A相為0.1%(v/v)甲酸水溶液,B相為含0.1%(v/v)甲酸的乙腈溶液。梯度洗脫程序:0~1.0 min, 5%B; 1.0~7.0 min, 5%B~95%B; 7.0~10.0 min, 95%B; 10.0~13.0 min, 5%B。
1.4.2 質(zhì)譜條件
離子源為加熱電噴霧離子源;離子源溫度為350 ℃;離子傳輸溫度為320 ℃;鞘氣(N2)壓力為40 arb;輔助氣(N2)壓力為40 arb;毛細(xì)管電壓為3.2 kV;離子傳輸管溫度為325 ℃;掃描模式為全掃描/實(shí)時(shí)二級(jí)質(zhì)譜(Full MS/dd-MS2)掃描;采集范圍為80~1 000 Da,正負(fù)切換采集;一級(jí)質(zhì)譜分辨率為70 000,二級(jí)質(zhì)譜分辨率為17 500;碰撞池能量(NCE)為20、40和60 eV。25種藥物的其他質(zhì)譜參數(shù)見表1。
表 1 25種藥物的分子式、母離子、碎片離子和保留時(shí)間Table 1 Molecular formulas, precursor ions, fragment ions and retention times (RTs) of the 25 drugs
表 1 (續(xù))Table 1 (Continued)
本研究選擇對(duì)多種農(nóng)藥殘留分離較好的兩款色譜柱Thermo Accucore RP-MS C18 (100 mm×2.1 mm, 2.6 μm)和ACQUITY UPLC BEH C18 (100 mm×2.1 mm, 1.7 μm)對(duì)25種藥物進(jìn)行分離。結(jié)果顯示,這兩款色譜柱均能分離25種藥物,且峰形較好,但目標(biāo)化合物乙酸甲地孕酮在ACQUITY UPLC BEH C18色譜柱上的保留時(shí)間更加穩(wěn)定,質(zhì)譜響應(yīng)值更高,形成的色譜峰峰形尖銳,對(duì)稱性好。原因可能是色譜柱粒徑對(duì)乙酸甲地孕酮的分離有較大影響,粒徑越小分離效果越好、越穩(wěn)定。因此實(shí)驗(yàn)最終選用ACQUITY UPLC BEH C18色譜柱(100 mm×2.1 mm, 1.7 μm)。
本研究的25種目標(biāo)物中僅有水楊酸在負(fù)離子模式下檢測(cè),其他目標(biāo)物均在正離子模式下檢測(cè),為了提高正離子模式下目標(biāo)物的響應(yīng)值,本研究在流動(dòng)相A和流動(dòng)相B中均添加了甲酸,以提高目標(biāo)化合物的靈敏度。比較了有機(jī)相為乙腈(含0.1%(v/v)甲酸)、水相分別為5 mmol/L乙酸銨緩沖溶液(含0.1%(v/v)甲酸)和0.1%(v/v)甲酸水溶液對(duì)25種藥物色譜分離和質(zhì)譜響應(yīng)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn),使用乙腈(含0.1%(v/v)甲酸)-0.1%(v/v)甲酸水溶液為流動(dòng)相時(shí),24種藥物在正離子模式下的質(zhì)譜響應(yīng)更高,色譜峰峰形尖銳,對(duì)稱性良好;在負(fù)離子掃描模式下水楊酸的靈敏度雖有所降低,但也能夠達(dá)到檢測(cè)要求。因此本研究選擇乙腈(含0.1%(v/v)甲酸)-0.1%(v/v)甲酸水溶液為流動(dòng)相。在優(yōu)化后的色譜條件下,一次進(jìn)樣即可完成25種目標(biāo)化合物的同時(shí)分離和測(cè)定。25種藥物混合標(biāo)準(zhǔn)溶液(1.0 μg/L)的選擇離子色譜圖見圖1。
圖 1 25種藥物混合標(biāo)準(zhǔn)溶液(1.0 μg/L)的選擇離子色譜圖Fig. 1 Selected ion chromatograms of the 25 drugs in a mixed standard solution (1.0 μg/L)
本方法以流動(dòng)注射方式對(duì)25種目標(biāo)物在正負(fù)切換離子模式下進(jìn)行一級(jí)全掃描,采用Full MS/dd-MS2掃描模式,設(shè)定相對(duì)分子質(zhì)量范圍(m/z150~1 000),并以每個(gè)化合物的理論相對(duì)分子質(zhì)量(見表1)建立二級(jí)掃描的目標(biāo)列表。在實(shí)際掃描過(guò)程中,當(dāng)一級(jí)全掃描發(fā)現(xiàn)目標(biāo)列表里的母離子,且信號(hào)強(qiáng)度超過(guò)預(yù)設(shè)值,就會(huì)觸發(fā)數(shù)據(jù)依賴子離子掃描模式,進(jìn)而獲得對(duì)應(yīng)母離子精確相對(duì)分子質(zhì)量的二級(jí)離子全掃描質(zhì)譜信息,以實(shí)現(xiàn)定性確證。根據(jù)歐盟2002/657/EC對(duì)禁用藥物殘留檢測(cè)確證方法的要求,確證檢測(cè)需要4個(gè)鑒別點(diǎn)。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)上述質(zhì)譜參數(shù)的優(yōu)化和篩選,每種待測(cè)物最終確定1個(gè)監(jiān)測(cè)離子對(duì)(見表1),以滿足歐盟獸藥殘留檢測(cè)確證的要求。
2.3.1 萃取溶劑的優(yōu)化
研究選擇陰性羅非魚肉樣品為實(shí)驗(yàn)材料,添加含量為5.0 μg/kg的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液,每個(gè)樣品平行測(cè)定3次,外標(biāo)法定量,對(duì)萃取溶劑(乙腈、含1%(v/v)甲酸的乙腈溶液和甲醇)進(jìn)行優(yōu)化(見圖2)。結(jié)果顯示,采用乙腈時(shí),25種藥物的回收率均高于70%;采用含1%(v/v)甲酸的乙腈溶液時(shí),目標(biāo)物美洛昔康等非甾體類抗炎藥的回收率低于40%;采用甲醇時(shí)目標(biāo)化合物的回收率普遍較低,尤其是苯咪唑青霉素等β-內(nèi)酰胺類抗生素藥物殘留的回收率低于30%。因此本研究最終選擇乙腈作為萃取溶劑。
圖 2 不同萃取溶劑對(duì)25種藥物回收率的影響Fig. 2 Effect of different extraction solvents on the recoveries of the 25 drug
圖 3 EMR-Lipid的用量對(duì)25種藥物回收率的影響Fig. 3 Effect of different dosages of enhanced matrix removal of lipids (EMR-Lipid) on the recoveries of the 25 drugs
2.3.2 高效基質(zhì)脂肪吸附劑用量的優(yōu)化
高效基質(zhì)脂肪吸附劑是一種能夠選擇性去除復(fù)雜基質(zhì)中脂肪的獨(dú)特吸附劑,具有快速、易操作的特點(diǎn),對(duì)于質(zhì)譜分析還具有高效的凈化能力。本研究選擇陰性羅非魚樣品為實(shí)驗(yàn)材料,添加含量為5.0 μg/kg的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液,每個(gè)樣品平行測(cè)定3次,外標(biāo)法定量,對(duì)EMR-Lipid的使用量進(jìn)行優(yōu)化(見圖3)。在優(yōu)化范圍(0.2~1.5 g)內(nèi),當(dāng)添加量為1.0 g時(shí)25種藥物殘留的回收率均能達(dá)到78%以上;繼續(xù)增加EMR-Lipid的使用量,雖然有的藥物加標(biāo)回收率有所提高,但并不顯著,有的藥物加標(biāo)回收率反而下降,主要原因是EMR-Lipid使用量增加到一定量時(shí)會(huì)對(duì)部分藥物產(chǎn)生吸附作用。研究最終確定EMR-Lipid的使用量為1.0 g。
2.3.3 離心條件和濃縮條件的優(yōu)化
雖然采用EMR-Lipid已經(jīng)去除了樣品中大部分的油脂,但是樣品提取液中還殘留少量油脂、蛋白質(zhì)等干擾組分。本研究采用高速冷凍離心對(duì)樣品提取液進(jìn)行處理,能夠有效地促進(jìn)油脂凝結(jié)和蛋白質(zhì)的沉降,減少其對(duì)目標(biāo)化合物的干擾。
本研究對(duì)樣品提取液進(jìn)行了濃縮,選擇平行定量濃縮儀減壓濃縮樣品提取液,并對(duì)濃縮的條件進(jìn)行摸索,確定濃縮溫度為40 ℃,冷凝溫度為-2 ℃,真空度采用梯度下降的方式(250 kPa 10 min, 80 kPa 10 min, 30 kPa濃縮至干)。該方法可以同時(shí)濃縮處理24份樣品提取液,完全濃縮至干僅需1.5 h。該處理方法能夠有效降低檢測(cè)成本,提高檢測(cè)質(zhì)量和效率。
2.3.4 凈化萃取劑和使用量的選擇
本研究考察了無(wú)水硫酸鈉與氯化鈉、無(wú)水硫酸鎂與氯化鈉作為凈化萃取劑。結(jié)果顯示,當(dāng)選擇無(wú)水硫酸鎂與氯化鈉作為凈化萃取劑時(shí),由于無(wú)水硫酸鎂對(duì)目標(biāo)化合物有較強(qiáng)的吸附作用,25種藥物的回收率均小于20%;當(dāng)選擇無(wú)水硫酸鈉與氯化鈉作為凈化萃取劑時(shí),25種藥物的回收率均高于70%。研究選擇陰性羅非魚樣品為實(shí)驗(yàn)材料,添加含量為5.0 μg/kg的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液,每個(gè)樣品平行測(cè)定3次,外標(biāo)法定量,對(duì)無(wú)水硫酸鈉和氯化鈉的使用量進(jìn)行優(yōu)化(見圖4)。無(wú)水硫酸鈉和氯化鈉的組合分別為1 g Na2SO4+5 g NaCl、2 g Na2SO4+4 g NaCl、3 g Na2SO4+3 g NaCl、4 g Na2SO4+2 g NaCl和5 g Na2SO4+1 g NaCl,研究結(jié)果顯示,當(dāng)Na2SO4和NaCl均為3 g時(shí),目標(biāo)物的回收率最高。因此本研究選擇3 g Na2SO4和3 g NaCl作為凈化萃取劑。
圖 4 不同凈化萃取劑對(duì)25種藥物回收率的影響Fig. 4 Effect of different cleaning extraction agents on the recoveries of the 25 drugs
2.4.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線、線性范圍和檢出限
在高分辨質(zhì)譜的分析中,其提取的精確相對(duì)分子質(zhì)量色譜圖無(wú)基線噪音,因此采用傳統(tǒng)信噪比(S/N)的方法無(wú)法計(jì)算檢出限。本方法采用基質(zhì)加標(biāo)的方式建立標(biāo)準(zhǔn)曲線,以定量離子的峰面積(Y)為縱坐標(biāo)、相應(yīng)質(zhì)量濃度(X, μg/L)為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。用標(biāo)準(zhǔn)曲線各濃度點(diǎn)偏離值(實(shí)際值與理論值之差)的標(biāo)準(zhǔn)偏差的3.3倍以上的質(zhì)量濃度確定檢出限[9]。準(zhǔn)確量取適量混合標(biāo)準(zhǔn)工作液,用乙腈-水(10∶90, v/v)溶液稀釋成系列梯度的標(biāo)準(zhǔn)工作液,在1.4節(jié)條件下依次測(cè)定。結(jié)果顯示,目標(biāo)化合物在各自的范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)(r)均大于0.997,檢出限為0.1~1.0 μg/kg(見表2)。
表 2 25種藥物的線性范圍、回歸方程、相關(guān)系數(shù)和檢出限Table 2 Linear ranges, regression equations, correlation coefficients (r) and LODs of the 25 drugs
表 2 (續(xù))Table (Continued)
Y: peak area;X: mass concentration, μg/L.
2.4.2 準(zhǔn)確度和精密度
在陰性水產(chǎn)品樣品(包括羅非魚、羅氏蝦、北極貝和大閘蟹)中進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn)。分別對(duì)上述樣品進(jìn)行3個(gè)水平的加標(biāo)回收率測(cè)定,每個(gè)水平進(jìn)行6次平行試驗(yàn),結(jié)果表明,25種藥物的平均加標(biāo)回收率為70.1%~108.9%,RSD為2.1%~13.8%(見表3)。
表 3 實(shí)際空白樣品中25種藥物的加標(biāo)回收率和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(n=6)Table 3 Spiked recoveries and RSDs of the 25 drugs in real blank samples (n=6)
表 3 (續(xù))Table 3 (Continued)
2.4.3 實(shí)際樣品檢測(cè)
利用本研究建立的分析方法檢測(cè)37批實(shí)際樣品(其中包括24批羅非魚樣品、7批羅氏蝦樣品和6批白貝樣品),其中在2批羅非魚樣品中分別檢出苯咪唑青霉素和美洛昔康,檢出含量分別為6.92 μg/kg和2.64 μg/kg,其他樣品中均無(wú)藥物殘留檢出。實(shí)際樣品中苯咪唑青霉素和美洛昔康的二級(jí)質(zhì)譜圖分別見圖5和圖6。
圖 5 苯咪唑青霉素(a)陽(yáng)性樣品(6.92 μg/kg)和(b)標(biāo)準(zhǔn)溶液(5.0 μg/L)的二級(jí)質(zhì)譜圖Fig. 5 MS2 spectra of azlocillin in (a) a positive sample (6.92 μg/kg) and (b) a standard solution (5.0 μg/L)
圖 6 美洛昔康(a)陽(yáng)性樣品(2.64 μg/kg)和(b)標(biāo)準(zhǔn)溶液(1.0 μg/L)的二級(jí)質(zhì)譜圖Fig. 6 MS2 spectra of meloxicam in (a) a positive sample (2.64 μg/kg) and (b) a standard solution (1.0 μg/L)
本研究建立了UPLC-Q Exactive Orbitrap HRMS檢測(cè)水產(chǎn)品中25種藥物殘留的分析方法,以乙腈為提取劑,水產(chǎn)品樣品經(jīng)改進(jìn)的QuEChERS方法進(jìn)行凈化處理,以EMR-Lipid去除提取液中的干擾物質(zhì),無(wú)水硫酸鈉與氯化鈉為鹽析劑反相萃取目標(biāo)化合物。該法滿足GB/T 27404-2008《實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測(cè)》的技術(shù)要求。
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